東北人不相信鐘薛高

飽妹

前兩天#鐘薛高雪糕最貴一支 66元#上了熱搜，作為東北地區(qū)不知名雪糕學(xué)者，我立刻上網(wǎng)搜索，想感受一下有錢(qián)人的滋味，結(jié)果卻被告知：買(mǎi)不到。

好氣。

但我轉(zhuǎn)念一想，66元一根的鐘薛高我是沒(méi)機(jī)會(huì)嘗了，可同樣價(jià)錢(qián)，2塊的東北雪糕我能吃33根，它不香嗎？再貴，還能比東北人做出來(lái)的雪糕好吃？

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東北人在很多事情上是非常有天賦的。比如東北話的病毒式傳播，速度堪比遼寧艦，以一秒一個(gè)南方人的速度，讓每個(gè)學(xué)校開(kāi)學(xué)一個(gè)東北人，畢業(yè)一校老鐵。

比如隨時(shí)隨地的自來(lái)熟，在澡堂打個(gè)對(duì)眼就能相互搓背，去餐廳不看菜單先問(wèn)隔壁：這是啥？好吃嗎？服務(wù)員給我來(lái)一份！

但在眾多天賦里，東北人最強(qiáng)也最常被人忽略的天賦，其實(shí)是做雪糕。

雪糕不難做，跟地啤一樣，光明五羊北冰洋，哪個(gè)地方都有自己的地雪（地方雪糕）。但東北人把做雪糕這件事做到了極致，上能搞研發(fā)，萬(wàn)物皆可變雪糕，下能踏實(shí)肯干搞地推，跟時(shí)尚借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)網(wǎng)紅也是手拿把掐。不信，舉幾個(gè)例子給你：

麻醬口味的中街大果，遼寧沈陽(yáng)的。橫掃全中國(guó)的東北大板，黑龍江大慶的。前兩年知名網(wǎng)紅咸蛋黃雪糕，遼寧營(yíng)口的。

只要吃過(guò)一次，你就絕對(duì)不會(huì)否認(rèn)，東北人在做雪糕這件事上天賦異稟。

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東北雪糕有種獨(dú)特的氣質(zhì)，你一看就知道，這是東北的。

首先它的包裝大多都很土，東北雪糕用實(shí)際行動(dòng)告訴你，花里胡哨的包裝都沒(méi)用，好吃才是硬道理。

東北雪糕甚至敢于素顏，直面透明包裝、不包裝的高難度檢驗(yàn)，沒(méi)有絢麗多彩的圖案設(shè)計(jì)，也沒(méi)有逼真誘人的雪糕展示圖片：我就長(zhǎng)這樣，吃就完事了。

跟東北菜一樣，東北雪糕分量很大。吃東北雪糕，讓你知道雪糕吃撐是一種什么樣的體驗(yàn)。

在口味上東北雪糕更像是開(kāi)了外掛。從最初的硬核麻醬口味，到前兩年火爆的可鹽可甜的咸蛋黃口味，東北雪糕只堅(jiān)持一個(gè)原則：沒(méi)有什么東西是做不成雪糕的。

東北雪糕無(wú)論價(jià)格高低，吃起來(lái)奶味都很重。東北是我國(guó)原料奶的大產(chǎn)區(qū)，黑龍江的原料奶產(chǎn)量一度在全國(guó)各省中最高。

雖然后來(lái)被華北趕超，但做雪糕就要放足奶這個(gè)特點(diǎn)還是保留了下來(lái)。從5毛一根的中街老冰棍、德氏鮮奶糕，到前兩年大火的四塊五一根的咸蛋黃冰激凌，全都奶里奶氣的。

背靠?jī)?yōu)質(zhì)的奶源，加上巨大的雪糕需求量，東北雪糕更是出人意料的便宜。在北上廣雪糕3元起跳上不封頂?shù)臅r(shí)候，東北人心中雪糕的價(jià)錢(qián)絕對(duì)不能超過(guò)3元，如果超過(guò)3元那就不是雪糕而是冰激凌了。

要是一根66元？那就是金子做的。

雖然國(guó)家在乳脂含量上對(duì)冰激凌和雪糕有明確的區(qū)分，但東北人心中，區(qū)分冰棍、雪糕和冰激凌的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是價(jià)錢(qián)，1元以下是緊急解暑的冰棍，3元以下是日常消遣的雪糕，再往上的是追女同學(xué)時(shí)才舍得買(mǎi)的冰激凌。

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雖然已經(jīng)形成自己的特色，但東三省雪糕內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)壓力仍然很大，前有國(guó)營(yíng)老牌子，后有新一代網(wǎng)紅沖擊，每個(gè)東北雪糕廠都在絞盡腦汁地想怎么守住自家領(lǐng)土，又不讓鄰省的雪糕攻占進(jìn)來(lái)。

站在東三省雪糕頂端的一定是黑龍江，這里的雪糕最出名。

游客來(lái)東北旅游一定會(huì)去哈爾濱，而去了哈爾濱就一定會(huì)去中央大街買(mǎi)根馬迭爾。中央大街的馬迭爾沒(méi)有外包裝，從箱子里取出來(lái)直接吃。雖然現(xiàn)在馬迭爾也走出哈爾濱，有了意大利米蘭商學(xué)院設(shè)計(jì)的商標(biāo)和包裝，在各個(gè)景點(diǎn)和商圈開(kāi)了加盟店。但說(shuō)實(shí)話，馬迭爾還是得在零下30℃的哈爾濱街頭吃才帶感。

而讓更多南方人真實(shí)地體驗(yàn)到東北雪糕的，是2013年橫空出世的東北大板。在東北大板剛剛進(jìn)入南方的時(shí)候，很多吉林人和遼寧人都不承認(rèn)這是東北雪糕：我長(zhǎng)這么大都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，肯定是借著東北名號(hào)騙人的。其實(shí)有這種誤解也不奇怪，東北大板推出后在省內(nèi)只試銷(xiāo)一年，就直接將戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移到了全國(guó)——壓根沒(méi)想跟東三省的其他兄弟搶市場(chǎng)。

除了東北大板和馬迭爾，黑龍江還有很多網(wǎng)紅后備軍。比如有二百多年歷史，首批“中華老字號(hào)”的老鼎豐。

比如后起之秀百家得，有盒子大到吃完可以裝酸菜的索菲亞朗姆酒冰糕，也有像是在直接啃奶油的威化冰磚。

說(shuō)起遼寧雪糕，多數(shù)人第一個(gè)想到的一定是麻醬味的中街大果。

中街大果是中街冰點(diǎn)最出名的一個(gè)系列，但最經(jīng)典的并不是麻醬味的，而是中街大板小長(zhǎng)白口味和中街老冰棍。小長(zhǎng)白是最初的中街大果，其他口味都是在小長(zhǎng)白的基礎(chǔ)上，加了不同配料發(fā)展出來(lái)的。

小長(zhǎng)白原料很樸實(shí)，不過(guò)牛奶、蔗糖、冰水按照固定的比例搭配做出來(lái)，但一口咬下去，沒(méi)有凍牛奶過(guò)分的乳香，也沒(méi)有冰蔗糖的夸張?zhí)鹉仭?/p>

中街老冰棍比中街大果小長(zhǎng)白鮮奶的成分要少一些，所以口感沒(méi)有那么甜膩和厚重，但也不像鹽水冰棒那樣硬實(shí)，吃起來(lái)軟綿又清爽，而且價(jià)格便宜。

但遼寧雪糕江湖，何止一個(gè)東北大果。最早沖擊中街地位的是德氏，在豆瓣甚至有一個(gè)小組叫“德氏鮮奶糕”同萌會(huì)。

當(dāng)年，德氏鮮奶糕以奶味厚重和超低的價(jià)格瞬間攻占了遼寧5毛的雪糕市場(chǎng)，因?yàn)閭€(gè)頭很小，每次都10個(gè)起買(mǎi)，一次能吃兩三個(gè)。

德氏的雪糕一直以奶味厚作為招牌，新一代德氏網(wǎng)紅也從鮮奶糕、巧克力大板、超級(jí)鱷、香蕉歐巴、麥狗變成了一個(gè)雞蛋。

禮拜天也是很多遼寧人的回憶。盒裝的紅星禮拜天方糕就是遼寧人的光明冰磚。

禮拜天還有一個(gè)已經(jīng)停售的小紅帽，蓋子是粉紅色透明塑料做成的小遮陽(yáng)帽，還有繩子和提手，吃完了甩起來(lái)嘩啦嘩啦響。

在遼寧各市也有很多躍躍欲試想要出頭的東北雪糕，比如鐵嶺的天琪、沈陽(yáng)的一統(tǒng)世加和走網(wǎng)紅路線的營(yíng)口奧雪，出品個(gè)個(gè)都是一張準(zhǔn)網(wǎng)紅臉。

而在東北總是沒(méi)有什么存在感的吉林，在雪糕這件事上好像也總是如此。這也許是因?yàn)榧值难└馄放圃缇妥叱黾?，以至于人們總是忘記吉林四平宏寶萊這個(gè)重磅雪糕品牌。

宏寶萊的花生露和荔枝汽水承包了多數(shù)東北人的夏天傍晚，沙皇棗和蜜香豆更是喜歡豆類雪糕群眾的摯愛(ài)。

看到這里，我猜你心中只有兩個(gè)字：想吃！這次就推薦給你這些硬核東北雪糕。今年夏天，別花冤枉錢(qián)，去吃東北雪糕！