非洲豬瘟對養(yǎng)豬業(yè)的影響及防控建議

張建華

摘要：探討了非洲豬瘟對我國養(yǎng)豬業(yè)的影響，為有效防控非洲豬瘟疫情提出了相關建議。

關鍵詞：非洲豬瘟;影響;防控建議

中圖分類號：S858.28? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2021）05-0031-03

1921年非洲豬瘟疫情首次在肯尼亞被發(fā)現(xiàn)，1957年先后流行至西歐和拉美國家，多數(shù)被及時撲滅，但在一些國家和地區(qū)仍有流行。2017年3月，俄羅斯遠東地區(qū)伊爾庫茨克州發(fā)生非洲豬瘟疫情，疫情發(fā)生地距離我國僅1 000 km左右，當俄羅斯發(fā)生非洲豬瘟疫情時，意味著中國發(fā)生非洲豬瘟只是時間問題。

2018年8月3日我國發(fā)生首例非洲豬瘟疫情，隨后非洲豬瘟疫情在國內(nèi)快速蔓延擴散，1年多時間，國內(nèi)31個?。ㄊ?、自治區(qū)）都發(fā)生了非洲豬瘟疫情，截至2019年9月9日全國共發(fā)生非洲豬瘟疫情154起，撲殺生豬超過百萬頭，給農(nóng)戶和養(yǎng)豬企業(yè)造成了嚴重的經(jīng)濟損失，給我國動物疫病防控體系和國民生活造成了嚴重沖擊。

1 非洲豬瘟對養(yǎng)豬業(yè)的影響

雖然非洲豬瘟不是通過空氣傳播，但它流行的速度遠遠超出人們的想象。由于非洲豬瘟病毒具有超強的殺傷力和攻擊力，不到1年時間，就徹底攻陷了我們筑起的一道道防控防線，非洲豬瘟不但徹底顛覆了許多防控原則和養(yǎng)殖模式，還改變了生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展軌跡，并且影響到與之相關的食品加工業(yè)的格局與進程，具體分析，其影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 對養(yǎng)豬業(yè)結構和布局的影響

隨著市場經(jīng)濟的轉型與升級，我國養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了嚴重的區(qū)域劃分，以西北和東北養(yǎng)豬為主，生豬調(diào)運量大，生豬的調(diào)運為非洲豬瘟的傳播提供了條件，非洲豬瘟疫情的暴發(fā)為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展蒙上了一層巨大的陰影。受非洲豬瘟的影響，生豬跨區(qū)域調(diào)運已被禁止，由于生豬屠宰分布不均衡，大多數(shù)養(yǎng)豬場無法對生豬進行銷售和運輸，嚴重困擾了養(yǎng)殖場的正常經(jīng)營。

1.2 對養(yǎng)殖模式的影響

我國生豬養(yǎng)殖量大，養(yǎng)殖戶分散。從發(fā)生的100多起非洲豬瘟疫情來看，大部分出現(xiàn)在中小養(yǎng)殖場，特別是散養(yǎng)戶，他們對非洲豬瘟疫情的發(fā)生毫無抵抗力。農(nóng)戶家庭散養(yǎng)-動物經(jīng)紀人收購-屠宰場屠宰-市場（屠商）經(jīng)營，是我國比較常見的生豬養(yǎng)殖經(jīng)營模式，這種模式的安全隱患特別大，如果監(jiān)管不到位，極易造成病毒傳播。此次非洲豬瘟疫情的暴發(fā)也給養(yǎng)殖企業(yè)敲響了警鐘，養(yǎng)殖企業(yè)需要對養(yǎng)殖模式進行及時調(diào)整，采取企業(yè)集中養(yǎng)殖、減少經(jīng)紀人收購的模式，但這同時也給家庭散養(yǎng)戶的生存帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

1.3 對產(chǎn)業(yè)結構的影響

我國養(yǎng)豬業(yè)的歷史悠久，自古就有“豬糧安天下”的說法，更有“窮不丟豬，富不丟書”的傳統(tǒng)觀念。即便現(xiàn)在，在評價物價變化的指數(shù)中，豬肉的價格也是肉類的代表，具有舉足輕重的地位，受非洲豬瘟與環(huán)保的雙重影響，不少養(yǎng)豬人紛紛清欄棄養(yǎng)，生豬存欄減少，后備母豬批量淘汰，補欄的養(yǎng)豬人也逐漸減少。從目前生豬的供應量來看，出欄的生豬總體呈現(xiàn)下降趨勢，豬市供應縮緊，市場上的豬肉價格節(jié)節(jié)攀升，生豬產(chǎn)能減少，豬肉供應存在缺口，牛、羊及家禽肉在一段時間內(nèi)替代豬肉，勢必會推動其他草食牧業(yè)和家禽業(yè)的發(fā)展。

1.4 對豬肉食品生產(chǎn)企業(yè)的影響

豬肉食品生產(chǎn)企業(yè)是鏈接生豬生產(chǎn)與終端豬肉消費者的中間環(huán)節(jié)，非洲豬瘟疫情已經(jīng)波及多家屠宰和食品生產(chǎn)企業(yè)，受波及企業(yè)的股票價格以及生產(chǎn)成本受到不同程度的影響。2019年2月15日，三全食品生產(chǎn)的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市被抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，同日，三全食品股票價格下跌3.58%。為了挽回食品安全的聲譽，2月20日，三全食品發(fā)布聲明稱，公司已經(jīng)自購非洲豬瘟檢測設備，檢測實驗室也在建設中，爭取盡快實現(xiàn)企業(yè)對非洲豬瘟的自檢能力，無疑會增加食品加工企業(yè)非洲豬瘟檢疫、監(jiān)測成本。

2 非洲豬瘟的防控建議

非洲豬瘟主要發(fā)生在疫病防控能力低下的中小養(yǎng)殖場，不執(zhí)行動物防疫相關制度是主要原因。在已查明疫源的非洲豬瘟疫情中，生豬跨區(qū)域調(diào)運、泔水飼喂、人員與車輛帶毒是最主要的3種傳播路徑。由于缺乏有效的治療非洲豬瘟手段，因此，非洲豬瘟防控體系的建設極其重要，具體防控措施建議如下。

2.1 加強宣傳培訓

畜牧獸醫(yī)部門應組織人員定期到企業(yè)、養(yǎng)殖場進行科普宣傳，使他們能夠對非洲豬瘟的流行特點及危害有充分的認識，提高養(yǎng)殖者的防控意識，認真做好防疫工作，培訓相關的獸醫(yī)管理人員，尤其是養(yǎng)殖企業(yè)管理人員和主要技術人員，提高他們對非洲豬瘟疫情的診斷、處置能力，使他們能夠在實際工作中及時發(fā)現(xiàn)問題，并對存在的隱患問題進行排除，為企業(yè)和養(yǎng)殖戶提供正確的防控引導。同時，還要加強畜牧行政管理人員和技術推廣人員的非洲豬瘟防控知識培訓。要提高相關技術員、養(yǎng)殖業(yè)主的社會責任意識和大局意識。

2.2 推進非洲豬瘟疫苗的研發(fā)

非洲豬瘟疫情進入常態(tài)化，防控必定是一場持久戰(zhàn)，僅靠封鎖撲殺不是最好的解決辦法，免疫接種是對疾病最為科學有效的方法，所以政府應增加對非洲豬瘟疫苗研發(fā)的投入，為企業(yè)提供資金支持，鼓勵疫苗生產(chǎn)企業(yè)更大力度投入非洲豬瘟疫苗的研發(fā)工作。加強國際合作，與其他國家的科研機構共享非洲豬瘟疫苗的科研成果，盡快研制出能夠有效對抗非洲豬瘟的疫苗。

2.3 科學規(guī)劃養(yǎng)殖經(jīng)營模式

目前，養(yǎng)殖企業(yè)主要的經(jīng)營模式是“公司+農(nóng)戶”與自繁自養(yǎng)?！肮?農(nóng)戶”模式符合環(huán)保、社會化服務、扶貧等政策，自繁自養(yǎng)模式投資規(guī)模較小，符合生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，更有利于疫情的防控。

實行“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，首先，合作農(nóng)戶必須依托公司的防疫體系，充分利用養(yǎng)殖公司提供的防控體系便利;其次，根據(jù)生豬生長特性，生豬育肥只需要5～6個月，因此，從事生豬育肥的合作農(nóng)戶只要5～6個月就可以完成1個養(yǎng)殖周期，完全可以做到封閉養(yǎng)殖，只要管理好，做到全進全出和完全封閉養(yǎng)殖，就可以大幅降低感染概率。

鼓勵自繁自養(yǎng)的家庭牧場養(yǎng)殖模式，以常年存欄100～300頭，飼養(yǎng)能繁母豬10～30頭為宜，養(yǎng)殖環(huán)境相對孤立，環(huán)保設施齊全，種養(yǎng)結合，減少對豬源進口的依賴。

2.4 加強養(yǎng)殖企業(yè)內(nèi)部管理

（1）停止外部引種，建立中轉站買豬，確保豬只隔離，出現(xiàn)的異常豬立即無害化處理，減少疫病發(fā)生和傳播的概率。

（2）針對非洲豬瘟不耐高溫的特點，使用烘干玉米等安全原料，使用高溫調(diào)制工藝，延長調(diào)制時間，使用包裝料的豬場，飼料進場之后，也要熏蒸消毒;合理投喂，提高生豬的抵抗力，禁止使用過期變質的飼料，避免使用含有豬源性原料的飼料;利用自產(chǎn)飼料的優(yōu)勢對飼料進行高溫制粒。禁止使用泔水喂豬。

（3）建立洗消中心和中轉站，專車專用，嚴格執(zhí)行各項清洗程序和制度。拉料車、送物品的車不得進入生產(chǎn)區(qū)，經(jīng)二級洗消后方可用場內(nèi)專車對接進行熏蒸消毒。

（4）對各生產(chǎn)廠區(qū)實行封閉式管理，劃分生活區(qū)、隔離區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，員工要避免不必要的出場，進入生產(chǎn)區(qū)的所有物品需要經(jīng)二次消毒后實行全進全出。

（5）在生產(chǎn)管理上要注重營養(yǎng)，規(guī)范基礎免疫。按中獸醫(yī)理論，講究整體觀念與辨證施治，既要祛邪、又要扶正，強調(diào)機體正氣的作用，定期做一定的中藥保健，調(diào)整機體功能狀態(tài)以達到防控疾病的目的，以增加動物的非特異性抗病能力。

（6）發(fā)生疫情后的正確處置。一旦養(yǎng)殖場發(fā)生疑似疫情，要迅速上報畜牧管理部門進行確診。確診后及時封鎖，整體無害化處理。需要復養(yǎng)的，3個月后對各項防疫要素進行檢查后設立哨兵豬飼養(yǎng)制度，按養(yǎng)殖計劃的3%～5%隨機選擇欄圈正常飼養(yǎng)，嚴密觀察哨兵豬2個月以及科學實驗室檢測正常后，方可批量投入生產(chǎn)。

2.5 加強生豬調(diào)運的監(jiān)管

生豬調(diào)運容易造成病毒的傳播，相關部門應根據(jù)具體情況制定生豬調(diào)運政策，劃區(qū)調(diào)運生豬及其制品，降低疫情跨區(qū)調(diào)運風險。改進運輸設備，使用全封閉、即時監(jiān)控的運輸裝備，實現(xiàn)在運輸?shù)倪^程中對生豬情況實時監(jiān)控。規(guī)范調(diào)運車輛的管理，嚴格做好清洗消毒工作，加強運輸過程的檢疫，避免非洲豬瘟疫情的蔓延與發(fā)展。各地要培育地區(qū)種豬繁育場和建立商品仔豬生產(chǎn)基地，保障養(yǎng)殖需求，減少仔豬、種豬長途調(diào)運、跨區(qū)調(diào)運帶來的路途應激感染。各個地方要合理規(guī)劃養(yǎng)豬區(qū)域，擬定養(yǎng)豬計劃，做到訂單收購和區(qū)塊定向供應，防止養(yǎng)豬炒作和一擁而上以及囤積居奇，減少生豬價格暴漲暴跌的現(xiàn)象。

2.6 部門聯(lián)動加強監(jiān)管，提高生物安全水平

（1）畜牧獸醫(yī)部門應加大監(jiān)管和排查力度，關閉生物安全環(huán)境較差的養(yǎng)豬場，改建升級舊養(yǎng)豬場，使其生物安全條件達到國家規(guī)定的標準。運用非洲豬瘟的快速檢測技術，加大檢測工作的力度，對風險豬群進行抽檢，確保能夠在第一時間發(fā)現(xiàn)問題，及時采取正確的處置方法，避免疫情的蔓延。

（2）生豬屠宰企業(yè)要加強對生豬販運經(jīng)紀人和代宰戶的管理，簽訂代宰協(xié)議，明確質量安全責任，嚴格遵守國家規(guī)定，不得收購未經(jīng)檢疫生豬、來自疫區(qū)的生豬、病死（害）豬和走私的生豬;要如實記錄生豬產(chǎn)品生產(chǎn)和流向信息;要建立健全消毒管理制度，明確責任人員，完善清洗消毒設施設備，嚴格落實生豬進廠通道、卸豬臺、待宰圈等重點場所和生豬運輸車輛卸載后清洗、消毒制度。

嚴格落實生豬免疫標識制度，實現(xiàn)過程管理精細化，對生豬個體的來源、免疫情況、飼料種類、防疫監(jiān)測情況等詳細記錄于標識，使用掃碼器、微信快速查詢。

（3）動物衛(wèi)生監(jiān)督機構要嚴格實施生豬產(chǎn)地檢疫。按照法律法規(guī)規(guī)定和檢疫規(guī)程，合理布局產(chǎn)地檢疫報檢點，要嚴格履行檢疫程序，確保生豬檢疫全覆蓋;認真做好資料審核查驗、臨床健康檢查，發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟癥狀的生豬，要立即采取控制措施并及時按程序報告;加大產(chǎn)地檢疫工作宣傳力度，落實（畜主）貨主產(chǎn)地檢疫申報主體責任;落實好生豬運輸車輛備案管理制度，鼓勵使用專業(yè)化、標準化、集裝化的運輸工具運輸生豬等活畜禽;嚴格落實有關動物防疫條件要求，完善運輸工具清洗消毒設施設備，堅決消除運輸工具傳播疫情的風險;要落實好官方獸醫(yī)進駐屠宰廠檢疫制度，嚴格生豬入廠查驗，嚴查生豬來源、檢疫證明、標識佩戴等，詳細記錄屠宰生豬來源;屠宰檢疫同步，生豬產(chǎn)品憑檢疫證明、肉品品質檢驗合格證、檢疫標志（驗訖印章）、肉品品質檢驗合格章出廠銷售，對檢驗檢疫不合格、相關證明文件缺失或不符合規(guī)范要求的，一律不準出廠銷售;對病死畜禽無害化處理做好監(jiān)督，要求無害化處理企業(yè)按照國家規(guī)定對運輸途中死亡生豬、病害豬及病害動物產(chǎn)品等進行收集、無害化處理，無害化處理臺賬真實、規(guī)范，病死畜禽無害化處理過程和運輸過程中應做好防護措施，防止病毒擴散。

（4）市場監(jiān)管部門要督促豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者嚴格履行進貨查驗和記錄責任，嚴格查驗動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證和非洲豬瘟病毒檢測報告，確保生豬產(chǎn)品原料來自定點屠宰廠;要加強對豬肉制品加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、銷售企業(yè)和餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，并依法依規(guī)組織對生豬產(chǎn)品和豬肉制品開展抽檢;要和畜牧獸醫(yī)部門加強溝通聯(lián)系，明確非洲豬瘟病毒檢測方法和相關要求，對非洲豬瘟病毒復檢為陽性的，立即查封扣押作無害化處理并開展溯源調(diào)查。

（5）林業(yè)部門要做好各項野豬非洲豬瘟監(jiān)測防控和主動預警工作，開展野豬日常監(jiān)測巡護，特別是家豬野豬接觸區(qū)要做到全覆蓋，加密監(jiān)測路線，科學監(jiān)測布點，增加巡查頻率，確保第一時間發(fā)現(xiàn)野豬異常情況，開展轄區(qū)內(nèi)野豬資源調(diào)查，準確掌握野豬分布情況，為科學有效防控野豬非洲豬瘟提供基礎數(shù)據(jù)，各地區(qū)官方在特殊時期可適度采取措施控制野豬規(guī)模，減少野豬感染和帶毒的機會。

2.7 完善動物防疫體系

推進實施動植物保護能力提升工程建設規(guī)劃，補齊動物防疫設施設備短板，加快病死畜禽無害化處理場所、動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站、動物檢疫申報點、活畜禽運輸指定通道等基礎設施建設。支持畜牧大縣建設生豬運輸車輛洗消中心。加強部門信息系統(tǒng)共享，對非洲豬瘟防控各環(huán)節(jié)實行“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管，用信息化、智能化、大數(shù)據(jù)等手段提高監(jiān)管效率和水平。完善病死畜禽無害化處理補助政策，地方人民政府結合當?shù)貙嶋H加大支持力度，進一步完善撲殺補助機制，對在國家重點動物疫病預防、控制、撲滅過程中強制撲殺的動物給予補助，加快補助發(fā)放進度，加快構建高水平科研創(chuàng)新平臺，在防控關鍵技術和產(chǎn)品上取得突破。

3 小結

非洲豬瘟的防控管理工作，需要各部門、相關行業(yè)的重視，用科學方法和技術手段對其進行防控，保障我國生豬產(chǎn)業(yè)安全、健康地發(fā)展。