半熟化貝肉與新鮮貝類對波紋龍蝦生長的影響

黃標武 ，游劍濤，馮 晨，葛一帆

(廈門海洋職業(yè)技術(shù)學院，福建 廈門 361012)

龍蝦隸屬節(jié)肢動物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、龍蝦科(Palinuridae)，龍蝦屬(Panulirus)[1]。目前全世界龍蝦屬種類共有19種，均屬于經(jīng)濟種類。中國海域龍蝦種類共有9種，分別是中國龍蝦(Panulirusstimpsoni)、錦繡龍蝦(P.ornatus)、波紋龍蝦(P.homarus)、日本龍蝦(P.japonicus)、雜色龍蝦(P.versicolor)、密毛龍蝦(P.penicillatus)、黃斑龍蝦(P.polyphoa)和白鞭龍蝦(P.femorist)等[2]。龍蝦肉味鮮美，具有很高的食用價值，在工業(yè)醫(yī)藥和工藝欣賞方面也有一定的商用價值，深受消費者喜愛，具有“蝦中之王”美稱。龍蝦生活史中葉狀幼體期特別漫長，造成人工培育龍蝦難度大，目前苗種主要來源為自然海區(qū)捕撈，由于捕撈過度，龍蝦自然資源日漸枯竭，已遠遠不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求[3]。學者們已從生物學特性、棲息習性、幼體形態(tài)觀察、人工繁殖和人工養(yǎng)殖餌料等方面對龍蝦進行了研究[4-7]。為解決龍蝦海區(qū)漁獲量與供應(yīng)不足之間的矛盾，人們進行人工飼養(yǎng)龍蝦試驗[8]和不同餌料對龍蝦生長影響的研究[9-10]。

波紋龍蝦具有生長快、個體大、抗病力強等優(yōu)點，深受養(yǎng)殖從業(yè)者喜愛，其人工養(yǎng)殖已在福建省悄然興起，已成為福建重要養(yǎng)殖支柱產(chǎn)業(yè)。為滿足波紋龍蝦健康高效養(yǎng)殖的質(zhì)量要求，選擇既節(jié)約成本和減少勞動強度、又能滿足波紋龍蝦的生長要求的投喂餌料，已成為龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)關(guān)鍵[10]。目前，有關(guān)投喂半熟化貝肉對波紋龍蝦生長的影響未見報道。筆者根據(jù)近幾年養(yǎng)殖波紋龍蝦的經(jīng)驗，采用半熟化貝肉和新鮮貝類(如花蛤、縊蟶、貽貝等)投喂波紋龍蝦，通過綜合分析不同餌料對波紋龍蝦特定生長率、體長增長率、體重增長率、餌料轉(zhuǎn)化率及存活率等指標的影響，研究不同餌料對波紋龍蝦生長性能的差異性，為實現(xiàn)波紋龍蝦的健康高效養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用龍蝦為印尼進口的波紋龍蝦蝦苗，體長 9.10～9.84 cm，體重50.30～62.25 g，共600只。

半熟化貝肉是從市場購買新鮮的縊蟶、貽貝、花蛤等按1∶1∶8比例自行加工而成的，其加工方法：將清洗干凈的新鮮貝類放入經(jīng)過燒開的浴鍋里燙煮5～7 min撈出，冷卻后剝?nèi)夥湃氡窕蚶鋷靸Υ?。投喂的新鮮貝類為市場直接購買的縊蟶、貽貝、花蛤等，比例為1∶1∶8。

試驗池為室內(nèi)長方形的2口水泥池，每口池面積為26 m2，池深1.5 m，養(yǎng)殖水深1.0 m；為避免龍蝦間相互廝斗，在室內(nèi)水池中設(shè)置“人造洞穴”，即在池底人工鋪設(shè)經(jīng)過燒透的紅磚搭設(shè)成洞穴，洞的兩端必須連通，有利于龍蝦棲身；波紋龍蝦體長用直尺測量(精確到0.01 cm)，體重用電子天平測量(精確到0.01 g)，半熟化貝肉和新鮮貝類重量均用電子秤稱重(精確到0.01 kg)。

1.2 試驗設(shè)計

試驗時間為120 d，從2020年4月11日至2020年8月8日。采用單因素分組試驗法，設(shè)2個處理組。將用于試驗的600只波紋龍蝦分成2組，每組放養(yǎng)300只，投喂半熟化貝肉的標記為A組，投喂新鮮貝類的標記為B組。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間，保持微流水培育。水溫為22～31℃，鹽度28～32，pH值7.8～8.4，溶解氧大于5 mg/L，光照小于400 lx。投餌情況每天參照前l(fā)天攝食情況而定，投餌時間為每天的16：00、22：00，第一次投喂量為一天總量的2/3，第二次投喂量為一天總量的1/3。新鮮貝類加工成半熟化貝肉的出肉率為8%～24%，半熟化貝肉日投餌量為體重量的1.6%～2.3%，新鮮貝類日投餌量為體重量的16%～25%，并按照波紋龍蝦的生長和攝食的實際情況適當調(diào)整投喂量。

1.4 測定指標與測定方法

每隔15天、投喂前分別隨機撈取波紋龍蝦50只測量其體長和體質(zhì)量，并分別記錄2組的總投餌量，采用電子天平(0.1 g)稱其體重量、餌料重量；用直尺測量龍蝦體長(兩觸角凹陷處至尾扇后緣的直線長度)。參考文獻[11]計算出投喂期間波紋龍蝦特定生長率、體長增長率、體重增長率、餌料轉(zhuǎn)化率及存活率等指標。生長指標計算公式：

特定生長率(SGR)(%)=[(lnW2-lnW1)/t]×l00

(1)

體長增長率(LGR)(%)=(L2-L1)/L1×100

(2)

體重增長率(WGR)(%)=( W2-W1)/W1×100

(3)

餌料轉(zhuǎn)化率(FCR)(%)=F/( W2-W1)×100

(4)

存活率(SR)(%)=N2/N1×100

(5)

式中：W1和W2分別為初始和終末的體重量(kg)；t表示試驗天數(shù)(d)；F表示總投餌量(kg)；L1、L2分別為初始和終末的龍蝦體長(cm)；N1、N2分別為初始和終末的龍蝦數(shù)量(只)。

1.5 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計

數(shù)據(jù)整理后，使用 Excel 2007統(tǒng)計軟件分析兩種餌料對波紋龍蝦生長性能的影響差異，數(shù)值以“平均值±標準差”表示；差異顯著性水平用P<0.05表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同餌料對波紋龍蝦生長的試驗結(jié)果

經(jīng)過120 d養(yǎng)殖試驗，2組波紋龍蝦的攝食情況正常，生長性能相關(guān)參數(shù)值見表1。

表1 不同餌料對波紋龍蝦生長性能相關(guān)參數(shù)值

由表1可以看出，A組的特定生長率、體長增長率、體重增長率、餌料轉(zhuǎn)化率均低于B組。A組和B組的特定生長率分別為(0.86±0.04)%和(0.87±0.06)%，兩者差異不顯著；A組和B組的體長增長率和體重增長率分別為(49.13±0.63)%、(179.23±0.84)%和(55.58±0.71)%、(185.10±0.91)%，兩者差異不大；A組和B組的餌料轉(zhuǎn)化率分別為(130.55±0.45)%和(1 333.32±0.52)%，差異極顯著(P<0.01)，A、B比為1∶10.21。而A組的存活率高于B組，分別為95.67%和90.33%，差異顯著(P<0.05)。因此，投喂半熟化貝肉(A組)比投喂新鮮貝類(B組)更有利于波紋龍蝦生長。

2.2 不同餌料對波紋龍蝦特定生長率的影響

不同餌料對波紋龍蝦特定生長率的影響如圖1所示。在45 d、75 d時間段A組的特定生長率比B組低，在90 d間段A組的特定生長率比B組高，但最終兩者差異不顯著(P>0.05)。

2.3 不同餌料對波紋龍蝦體長增長的影晌

不同餌料對波紋龍蝦體長增長的影響如圖2所示。由圖2可知，A組的體長增長比B組慢，可能新鮮貝類適口性好，含有鈣質(zhì)，有利于龍蝦的增長，但兩者差異不顯著(P>0.05)。

2.4 不同餌料對波紋龍蝦體重增加的影響

不同餌料對波紋龍蝦體重增加的影響見圖3。由圖3可以看出，A組的體重增加比B組低，可能與新鮮貝類適口性好，含有鈣質(zhì)，有利于龍蝦的增重，但兩者差異不顯著(P>0.05)。

2.5 不同餌料對波紋龍蝦餌料轉(zhuǎn)化率的影響

由圖4可以看出，A組的餌料轉(zhuǎn)化率比B組低很多，這是由于半熟化貝肉(A)可食用率達99%以上，基本能被波紋龍蝦完全攝食；而新鮮貝類(B)帶有外殼和其他雜質(zhì)，可食用率平均只有16%。A 組的餌料轉(zhuǎn)化率在整個試驗過程中比較平穩(wěn)，而B組的餌料轉(zhuǎn)化率在試驗90 d前波動較大，試驗后期趨于平穩(wěn)。兩者差異極顯著(P<0.01)。

2.6 不同餌料對龍蝦存活率的影響

不同餌料對龍蝦存活率的影響見圖5。由圖5可知，A組與B組相比，A組的存活率在不同時間點均較B組高?？赡苁峭段剐迈r貝類時易帶入病原菌，使龍蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)容易惡化等原因造成的，兩者差異顯著(P<0.05)。

2.7 不同餌料養(yǎng)殖龍蝦試驗成本比較

由表2可以看出，由于半熟化貝肉加工成本平均為28元/kg，A組的投喂總量是35.38 kg，餌料成本是990.64元；新鮮貝類平均3元/kg，由于受季節(jié)和貝類肥瘦影響，B組的投喂總量是382.53 kg，餌料成本是1 147.59元，A組餌料成本低于B組，兩者差異顯著(P<0.05)，主要是半熟化貝肉來源不受季節(jié)影響，可在貝類肥滿度好、價格便宜的時候加工速凍儲存起來，價格也就相對穩(wěn)定等。

表2 不同餌料養(yǎng)殖龍蝦成本的比較

3 討論

選擇適當?shù)酿D料投喂，既可以節(jié)約波紋龍蝦的養(yǎng)殖成本，又可滿足波紋龍蝦的生長要求，對促進波紋龍蝦的健康高效養(yǎng)殖具有重要作用。為此，學者們以雜魚、雜蝦、雜蟹和雜貝等為餌料進行混合投喂和單一投喂的相關(guān)研究[8-9]，發(fā)現(xiàn)混合投喂的效果優(yōu)于單一投喂的效果。由于投喂新鮮的雜魚、雜蝦、雜蟹及雜貝易帶入病原菌，且龍蝦攝食后的殘餌容易造成養(yǎng)殖水體污染，而投喂半熟化貝肉可以很好地解決上述問題。目前國內(nèi)有關(guān)半熟化貝肉對波紋龍蝦生長的影響未見報道。

如何選擇波紋龍蝦的投喂餌料，需要綜合考慮餌料獲得的難易程度、價格成本、養(yǎng)殖成活率等因素。本研究采用半熟化貝肉和新鮮貝類投喂波紋龍蝦，發(fā)現(xiàn)半熟化貝肉的投喂效果優(yōu)于新鮮貝類的投喂，雖然投喂半熟化貝肉(A組)的波紋龍蝦生長速度較慢，但龍蝦存活率較高、養(yǎng)殖成本較低。首先，半熟化貝肉易速凍冷藏，獲取不受季節(jié)影響，可在貝類肥滿度好、價格便宜的時候加工速凍儲存，價格較穩(wěn)定；其次，半熟化貝肉投喂方便，不易帶入病原菌，使龍蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)保持穩(wěn)定。而投喂新鮮貝類(B組)龍蝦的生長速度雖然較快，但龍蝦存活率較低，養(yǎng)殖成本較高。由于新鮮貝類不易保存，易受季節(jié)影響，價格不穩(wěn)定，投喂時易帶入病原菌，殘餌使龍蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)容易惡化，投喂后清理貝殼勞動強度較大。本研究投喂新鮮貝類的結(jié)果與沈銘輝等[8-9]關(guān)于波紋龍蝦的研究結(jié)果相似。

半熟化貝肉可從廠家購買或自己加工，由于本次試驗半熟化貝肉的用量不大，只能自己加工，因此其價格比從廠家購買價格還高。常見貝類，如縊蟶、貽貝、花蛤三者的半熟化出肉率分別為鮮貝的16%～24%、12%～18%和8%～14%，雖然縊蟶的出肉率較高，花蛤的出肉率較低，但三者的半熟化貝肉加工成本差異不大，為27～29元/kg；龍蝦對縊蟶、貽貝、花蛤等半熟化貝肉的適口性區(qū)別不大，都能吃完。而單因素投喂三種不同半熟化貝肉，對龍蝦的生長速度和存活率是否有差異，有待進一步的研究驗證。