河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對策

張珍 任新平

摘 要：隨著科技的進(jìn)步，人們的生活水平日益提高，居民對農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增多，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣也備受關(guān)注。由于一些農(nóng)產(chǎn)品本身易變質(zhì)、不易儲存運(yùn)輸?shù)龋虼死滏溛锪麟S之誕生。河南省是農(nóng)業(yè)大省，提升冷鏈物流水平有利于加速本地區(qū)的物流流通，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。該文簡述了河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，指出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在物流成本高、缺乏有效監(jiān)督、第三方物流發(fā)展緩慢等問題，并針對性地提出了改進(jìn)對策，以期為河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;冷鏈物流;發(fā)展現(xiàn)狀;對策;河南

中圖分類號 F252.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）14-0139-02

Development Status and Countermeasures of Agricultural Cold Chain Logistics in Henan Province

ZHANG Zhen et al.

（Henan University of Technology， Zhengzhou 450001， China）

Abstract： With the progress of science and technology， people′s living standard is improving day by day， and residents′ demand for agricultural products is increasing， and the quality of agricultural products is also concerned. As some agricultural products are perishable and not easy to be stored and transported， cold chain logistics was born. Henan Province is a big agricultural province. Improving the level of cold chain logistics is conducive to accelerating the logistics circulation in this region and promoting the rapid economic development. This paper briefly describes the development status of agricultural products cold chain logistics in Henan Province， points out the development of agricultural products cold chain logistics problems such as high logistics cost， lack of effective supervision， slow development of third-party logistics， and put forward targeted improvement countermeasures， in order to provide reference for the healthy development of agricultural products cold chain logistics in Henan Province.

Key words： Agricultural products;Cold chain logistics;Development status;Countermeasures;Henan

冷鏈物流主要是指需要低溫冷藏保存的食品從生產(chǎn)到貯藏運(yùn)輸，再到銷售，一直處于適當(dāng)?shù)牡蜏丨h(huán)境條件下，以此來保證食品質(zhì)量、降低食品損耗的一項系統(tǒng)工程。冷鏈物流是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的過程要求較高，相應(yīng)的管理和資金投入也比普通的常溫物流要大。

1 河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 政府高度重視 2017年9月，河南省發(fā)布了《河南省物流業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展規(guī)劃》，確定將冷鏈物流轉(zhuǎn)型發(fā)展作為三大重點(diǎn)任務(wù)之一;2017年11月發(fā)布《河南省冷鏈物流轉(zhuǎn)型發(fā)展工作方案》，標(biāo)志著河南省為建設(shè)現(xiàn)代國際化的物流中心以及冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化物流強(qiáng)省已經(jīng)規(guī)劃出了具體的發(fā)展方案;2020年7月，河南鄭州入選2020年國家骨干冷鏈物流基地名單。一系列政策的出臺為河南省冷鏈物流園區(qū)的規(guī)劃建設(shè)提出了明確的發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展方向，為行業(yè)健康發(fā)展帶來利好[1]。

1.2 基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善 2017—2019年河南省冷庫容量占比逐年增加，2019年達(dá)到269萬t，占全國總量的6.14%，在全國排名第5。河南省冷鏈物流倉儲設(shè)施建設(shè)逐步增長，反映出冷鏈物流需求的擴(kuò)張趨勢。2019年河南省冷藏車總量達(dá)到4257輛，占全國總量的3.22%，以重型冷藏車輛為主，數(shù)量位居全國第4。冷庫容量和冷藏車輛的建設(shè)情況反映出冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較為完善。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)袌鲂枨簖嫶?河南省是國內(nèi)農(nóng)業(yè)大省之一，小麥、蔬菜、玉米產(chǎn)值均居全國前列。作為全國第一糧食加工大省、第一肉制品大省，河南省涌現(xiàn)出“雙匯”“思念”“三全”“好想你”等一大批龍頭企業(yè)，吸引益海嘉里、中糧集團(tuán)等國內(nèi)外著名企業(yè)進(jìn)駐，農(nóng)產(chǎn)品出口遍及137個國家和地區(qū)。由此可見，河南省發(fā)展冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。

2 河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展瓶頸

2.1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本高 近年來，河南省的土地、儲存、交通、勞務(wù)等領(lǐng)域的成本逐年增加，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的運(yùn)輸成本也不斷上漲，使得河南省物流企業(yè)在利潤空間和經(jīng)營范圍上面臨一定壓力。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈分為上游的冷鏈設(shè)備的制造商和冷鏈技術(shù)的供應(yīng)商以及中下游的儲存及流通環(huán)節(jié)。其中，儲存及運(yùn)輸?shù)囊筝^高，這雖然增加了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本，但大大降低了農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸中的損耗率。冷鏈物流成本較普通物流高出35%～55%[2]。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流缺乏有效監(jiān)督 隨著科技的進(jìn)步，農(nóng)產(chǎn)品除了進(jìn)行線下銷售，網(wǎng)絡(luò)購物也日益盛行，現(xiàn)有的法規(guī)體系中逐漸出現(xiàn)漏洞。河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系在運(yùn)行過程中包含很多操作流程，比如農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的操作性，由于機(jī)械化水平低，目前還是以人工為主，因此造成農(nóng)產(chǎn)品損壞率過高。另外，冷鏈運(yùn)輸中最棘手的問題就是“斷鏈”，一旦發(fā)生，大部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量將受到影響，“斷鏈”時間過長還會降低農(nóng)產(chǎn)品的食品安全性[3]。對此，河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈行業(yè)缺乏有效的監(jiān)督管理，冷鏈物流管理工作質(zhì)量很難保障，經(jīng)常造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 第三方物流發(fā)展緩慢 由于第三方物流發(fā)展的緩慢，河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展也會受到影響。目前，隨著冷鏈物流經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，內(nèi)部問題也逐漸暴露出來，很多企業(yè)并不能很好地將儲存、運(yùn)輸和配送等環(huán)節(jié)相互結(jié)合，不僅無法滿足消費(fèi)者的需求，還會對物流本身的行業(yè)發(fā)展造成阻礙。在新形態(tài)經(jīng)濟(jì)下，河南省物流產(chǎn)業(yè)缺乏影響力巨大的企業(yè)，省內(nèi)物流信息系統(tǒng)相對落后，僅有少數(shù)廠家能滿足國際冷鏈物流的要求。當(dāng)前，河南省亟需建造出一批具有專業(yè)性、先進(jìn)性的冷鏈物流群，為農(nóng)產(chǎn)品的儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)提供全面、基礎(chǔ)的冷鏈服務(wù)[4]。

3 河南省冷鏈物流發(fā)展建議

3.1 控制冷庫溫度成本 冷鏈中的冷庫最突出的特征就是溫度控制。保存生鮮農(nóng)產(chǎn)品一般在2℃即可，儲存水產(chǎn)品一般在-30℃，因此要根據(jù)需要對冷庫進(jìn)行合理分區(qū)以控制成本。此外，由于某些商品屬于季節(jié)性生產(chǎn)和出售，因此冷庫的使用也應(yīng)區(qū)分旺季和淡季，可以對冷庫進(jìn)行適當(dāng)分離，淡季時減少冷庫的使用時間，從而實(shí)現(xiàn)冷庫使用量與庫存間的合理分配。

3.2 加大監(jiān)管力度 一是完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程操作的規(guī)范化，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量從生產(chǎn)到銷售全過程不受損害[5]。二是加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。加強(qiáng)監(jiān)測，掌握冷鏈運(yùn)輸過程中的制冷情況，出現(xiàn)問題能夠及時發(fā)現(xiàn)并有效處理。三是提高冷鏈物流工作人員的意識，讓其意識到有效監(jiān)督對冷鏈行業(yè)發(fā)展有著積極促進(jìn)作用，同時也要提高相關(guān)企業(yè)的能力，減少農(nóng)產(chǎn)品損耗。

3.3 加快第三方冷鏈物流發(fā)展 政府應(yīng)出臺優(yōu)惠政策，吸引第三方冷鏈物流企業(yè)入駐，鼓勵其與國內(nèi)外優(yōu)秀物流企業(yè)合作，從而擴(kuò)大規(guī)模，提升企業(yè)服務(wù)水平。同時，企業(yè)也應(yīng)制定相應(yīng)規(guī)劃，加快第三方冷鏈物流發(fā)展，如吸引外資為物流行業(yè)發(fā)展提供資金幫助[6]。

參考文獻(xiàn)

[1]師路路，楊琳，李輝.河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展研究[J].中國儲運(yùn)，2020（03）：139-140.

[2]蘇江萍，王欣，張靜.陜西農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式優(yōu)化探討[J].技術(shù)與市場，2021，28（02）：171-172.

[3]車丹丹，劉慧.山西省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求及發(fā)展措施分析[J].南方農(nóng)機(jī)，2021，52（02）：7-8.

[4]梁艷.供應(yīng)鏈角度下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究[J].新農(nóng)業(yè)，2021（04）：62-63.

[5]許婷婷，劉波，孫茹，等.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流路徑優(yōu)化[J].中國物流與采購，2021（01）：34-35.

[6]王娟.我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系構(gòu)建路徑[J].鄉(xiāng)村科技，2020，11（35）：35-36.

（責(zé)編：徐世紅）