我學(xué)會了做炸牛奶

肖雨馨

我的夢想是天天住在“食家莊”，日日皆可“食全食美”，夜夜都上演“碟碟不休”。對于一個(gè)正宗的吃貨來說，她的腦袋里的美食一定自帶光芒。若你吃了我媽媽做的炸牛奶，那就要“一吃永難忘”了。

今天，我終于要把媽媽的這門技巧學(xué)過來了，興奮與幸福讓我有些飄飄然。

準(zhǔn)備好材料：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、雞蛋和面包糠。我們就開始工作了。

先把三百毫升的牛奶倒進(jìn)鍋里，白嫩絲滑的感覺瞬間觸發(fā)。再加上一勺白砂糖、四十克玉米淀粉，就可以開中火把它濃縮起來了，邊加熱邊用鍋鏟沿著同一個(gè)方向攪拌。攪拌這個(gè)活兒看似簡單，可重復(fù)久了既累人又枯燥。我剛想休息一會兒，媽媽就提醒我：要一直攪拌，不能停下來，要不鍋底那一層就會糊掉的。我又耐著性子不停地?cái)嚢?，不停地?cái)嚢瑁宸昼姾?，終于凝成了牛奶糊，可以關(guān)火了。

關(guān)火后，牛奶糊的溫度仍舊很高，需繼續(xù)攪拌，然后再把牛奶糊倒進(jìn)盆里，放入冰箱冷藏，讓它凝成果凍狀。一秒，兩秒，三秒……我有點(diǎn)小驕傲：吃貨快升級為廚師了，能不驕傲嗎？

把牛奶糊從冰箱里取出來時(shí)，糊狀已變成嫩嫩滑滑的固體，白白的，QQ的，活像一個(gè)剛出生的小娃娃。把它切成條，再放進(jìn)淀粉、雞蛋液、面包糠里依次滾上一滾，它就變成了不愛打扮的野娃娃了。把烤箱溫度調(diào)至一百七十度，讓這些粗糙的條狀物進(jìn)烤箱“升級”十二分鐘，你就能聞到一股濃濃的牛奶味了，那味道會讓你覺得整個(gè)人生都滿足了。

打開烤箱，炸牛奶皮黃而脆，聞著奶香十足，我差點(diǎn)兒變成餓虎去撲食。但我忍住了，收了收口水，讓媽媽先驗(yàn)收成果。媽媽表情變化多端，我的心也懸了起來。媽媽像是故意為難我，問她好吃不好吃，她只做出專注地品嘗的樣子。我急了：“別賣關(guān)子了，到底好不好吃？”我焦急地盯著媽媽的臉。媽媽終于高興地說：“好吃好吃，美味極了?！?/p>

我懸著的心可算放下來了，捏起一塊兒炸牛奶放進(jìn)嘴里，閉上眼，細(xì)細(xì)品嘗。哇，剎那間，幾千萬個(gè)味蕾細(xì)胞被激活了。里面的牛奶“果凍”糯糯的，滑滑的，入口即化，而外面那層皮酥脆無比，咬上去會發(fā)出“咔咔”的響聲，里外兩種風(fēng)味既不相同又完美統(tǒng)一。我只剩狼吞虎咽這一項(xiàng)工作了！

（指導(dǎo)教師：肖曉旭）