電商模式下的北流市百香果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究

邢相楠 黃顯雅 黃永才 陳格 桂杰 黃偉華 蔣萍 楊柳

摘 要：隨著2015年政府大力提倡百香果產(chǎn)業(yè)電商化的發(fā)展，北流市的百香果銷售逐漸向網(wǎng)絡(luò)營銷傾斜。電商模式下的北流市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題逐漸顯現(xiàn)。缺乏種植經(jīng)驗、商品果流通效率不高、產(chǎn)業(yè)發(fā)展各環(huán)節(jié)信息不對稱等問題嚴重影響北流市百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本文通過實地調(diào)查中對北流市百香果產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)進行整理，并結(jié)合灰色關(guān)聯(lián)分析法對北流市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行整體分析，提出以下建議：（1）政府引導(dǎo)和完善百香果產(chǎn)業(yè)利益協(xié)調(diào)機制;（2）加強百香果種植方面人才培養(yǎng);（3）提升加工技術(shù)、完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu);（4）建立健全的百香果流通機制;（5）打造北流市百香果龍頭企業(yè)，提升品牌價值。

關(guān)鍵詞：北流市 百香果產(chǎn)業(yè) 電商

中圖分類號：F327 ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A

得益于通訊移動、物聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字信息化等技術(shù)的迅猛發(fā)展及快速普及，電子商務(wù)成為影響最為廣泛的新興產(chǎn)業(yè)之一。李克強總理在十二屆全國人大三次會議上作政府工作報告中首次提出“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃，并于同年簽批印發(fā)《關(guān)于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》，至此我國開啟“互聯(lián)網(wǎng)+”的新篇章。在國家政策的指導(dǎo)下，廣西壯族自治區(qū)近年相繼出臺《廣西電子商務(wù)發(fā)展三年行動計劃（2018—2020年）》、《關(guān)于加快廣西電子商務(wù)發(fā)展的若干意見》、《廣西關(guān)于推進電子商務(wù)與快遞物流協(xié)同發(fā)展實施方案》及《廣西電子商務(wù)進農(nóng)村工程》[1]等多項政策支持全區(qū)電子商務(wù)發(fā)展。北流市是廣西的百香果著名產(chǎn)區(qū)，也是全國百香果產(chǎn)量最大的城市，被中國果品流通協(xié)會授予“中國百香果之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。在此背景下，北流市響應(yīng)國家“互聯(lián)網(wǎng)+”政策，結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)特色，借助電商平臺宣傳推廣本地百香果。據(jù)統(tǒng)計，2017年北流市百香果鮮果電商銷量占天貓生鮮網(wǎng)76%的份額，在全國百香果線上銷售市場中搶占有利先機[2]，成為廣西區(qū)繼百色芒果后第二個摘得千萬件級皇冠的“快遞+電商+農(nóng)業(yè)”服務(wù)項目[3]。隨著電商影響力的不斷擴大，百香果網(wǎng)絡(luò)營銷過程中存在產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定、網(wǎng)絡(luò)營銷渠道過窄、產(chǎn)銷信息不對等、農(nóng)村物流設(shè)施不完善，物流成本高等問題日益凸顯[4]這極不利于北流地區(qū)百香果電商的穩(wěn)定發(fā)展。目前北流市百香果銷售模式由線下向“線下+線上”轉(zhuǎn)變，如何優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)營銷下的百香果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)成為眼下最值得關(guān)注的問題。本文通過實地調(diào)查中對北流市百香果產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)進行整理，并結(jié)合灰色關(guān)聯(lián)分析法對北流市百香果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與發(fā)展關(guān)系進行整體分析，旨在為北流百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 產(chǎn)業(yè)調(diào)研

2019年3月至2019年10月，跟隨廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院的百香果團隊對北流市百香果產(chǎn)業(yè)情況進行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要包括百香果種植地區(qū)的種植面積、栽培模式、主栽品種、主要銷售渠道及產(chǎn)品加工企業(yè)的運營狀況等。

1.2 北流市百香果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)關(guān)聯(lián)性分析

1.2.1 關(guān)聯(lián)性計算

1.2.2 參考數(shù)列及比較數(shù)列選擇

參考指標x0（k）：選取北流市百香果電商銷售的年產(chǎn)值，因為年產(chǎn)值受北流市百香果產(chǎn)業(yè)中各個環(huán)節(jié)共同影響，更具有代表性。比較數(shù)列選擇及依據(jù)見表1。

2 結(jié)果與討論

2.1 北流市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2.1.1 百香果種植生產(chǎn)狀況

由調(diào)研結(jié)果可知，目前北流市百香果種植面積為4953 hm2，主栽品種為臺農(nóng)1號、芭樂味黃金果、紫香一號，采用的栽培模式為平棚垂簾式、平棚式、籬笆式。分析比較2016年-2019年廣西全區(qū)和北流市百香果種植面積和產(chǎn)量我們發(fā)現(xiàn)，北流市百香果種植面積和產(chǎn)量呈快速增長的趨勢。到2019年北流市百香果種植面積為24.77%，產(chǎn)量為16.15 t / hm2。

2.1.2百香果加工情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北流市百香果加工企業(yè)收購原料的方式有兩種：一是通過簽約種植的模式以確保原料供給，廣西宏邦食品有限公司和廣西百香食品有限公司是簽約種植的代表。廣西宏邦食品有限公司擁有10條自動化生產(chǎn)線，合作果農(nóng)300戶，簽約百香果種植面積66.7 hm2。廣西百香食品有限公司位于北流市清水口鎮(zhèn)大羅村，果漿年產(chǎn)可達5000 t，輻射帶動周邊3000戶果農(nóng)進行百香果種植，種植面積400 hm2。二是市場采購或地頭收購，采用該種收購方式的主要是一些規(guī)模較小的企業(yè)。通過調(diào)查我們還發(fā)現(xiàn)當前北流市百香果加工產(chǎn)品多為果汁、果漿、果干、飼料等初級產(chǎn)品[5]，技術(shù)含量和商品市場占有率都較低，企業(yè)重視度不足是限制百香果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。

2.1.3 百香果銷售狀況

目前北流市百香果及相關(guān)加工產(chǎn)品主要通過電商平臺進行代購代銷。據(jù)北流市政府統(tǒng)計，截止2019年10月，北流市擁有各類型從事銷售百香果產(chǎn)品的電商企業(yè)及店鋪合計300余家，除此之外，北流市政府為更好的規(guī)劃和發(fā)展當?shù)匕傧愎a(chǎn)業(yè)，積極協(xié)助百香果產(chǎn)地組建百香果專業(yè)合作社，并提供種植技術(shù)等服務(wù)及百香果的收購流通服務(wù)信息。期間筆者還對百香果市場進行調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其線下銷售價格呈波動下降的趨勢。整個調(diào)查期北流市百香果最高銷售價格為9元/kg，最低售價為3.8元/kg。而線上銷售勢頭較好，成交件數(shù)超3000萬件，銷售金額5.33億元，平均每公斤百香果售價為12～14元，因此拓展北流市百香果線上消費有利于促進當?shù)匕傧愎a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2 關(guān)聯(lián)性分析

2.2.1 關(guān)聯(lián)度計算

結(jié)合北流市政府統(tǒng)計數(shù)據(jù)及阿里大數(shù)據(jù)，將2016-2019年北流市百香果產(chǎn)業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，由于選取指標來自產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)，存在較大差異，為方便比較分析，對其進行無量綱化處理（表2）后用于后續(xù)灰色關(guān)聯(lián)度計算，結(jié)果及關(guān)聯(lián)度排序如表3所示。百香果年快遞件數(shù)與百香果年產(chǎn)值的關(guān)聯(lián)性最為密切（ξi7（k）=0.839），其次是雙十一成交單數(shù)（ξi6（k）=0.745）。

2.2.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)（A1）

北流市百香果產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值與種植面積和產(chǎn)量的關(guān)聯(lián)度分別為0.693和0.702，對應(yīng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)度均值為0.698。百香果生產(chǎn)環(huán)節(jié)與百香果產(chǎn)值關(guān)聯(lián)性較小，分析原因主要是北流市百香果多為散戶種植，種植管理技術(shù)低，缺乏標準化、規(guī)?；姆N植基地，導(dǎo)致產(chǎn)量較低及果品參差。對此，北流市應(yīng)充分發(fā)揮自身百香果全國最大種植面積省份及全國百香果網(wǎng)絡(luò)營銷領(lǐng)跑地區(qū)的優(yōu)勢，在穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)面積的同時提升產(chǎn)品質(zhì)量，積極引進專業(yè)種植企業(yè)或者組建專業(yè)合作社打造百香果品牌，提升百香果的產(chǎn)品價值，爭取掌握國內(nèi)電商百香果消費市場的定價權(quán)，借以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)效果。

2.2.3 加工環(huán)節(jié)（A2）

加工環(huán)節(jié)與百香果總產(chǎn)值之間的關(guān)聯(lián)度在所有環(huán)節(jié)中排名第2，表明加工產(chǎn)品能夠大幅提升百香果的附加價值，有效提高企業(yè)經(jīng)濟效益。以“宏邦食品”統(tǒng)計數(shù)據(jù)為例，目前北流市種植利潤平均可得5000元/667 m2，經(jīng)公司加工后，凈利潤可提升2萬元/667 m2，增效可觀。據(jù)了解，目前北流市經(jīng)電商銷售的加工產(chǎn)品主要是百香果原漿、果干及百香果果醬等傳統(tǒng)產(chǎn)品，未來應(yīng)提升百香果深加工技術(shù)，向化妝品、保健品等高端產(chǎn)品方向延伸，通過電商平臺的推廣提升百香果的知名度，繼而帶動百香果銷量推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2.4 流通環(huán)節(jié)（A3）

從系統(tǒng)分析模型得出的關(guān)聯(lián)度排序來看，流通環(huán)節(jié)與百香果產(chǎn)值的關(guān)聯(lián)程度最低，在對電商企業(yè)和種植戶的調(diào)查中我們了解到產(chǎn)銷信息交流受阻和流通環(huán)節(jié)中的經(jīng)營主體擁有定價權(quán)[6，7]是主要原因。一方面，某些電商銷售，尤其是小型企業(yè)，由于缺乏貨源信息而無法建立長期穩(wěn)定的供貨關(guān)系，導(dǎo)致企業(yè)無法長期運作甚至退出電商銷售平臺;另一方面，由于百香果的收購市場管理機制不完善，導(dǎo)致農(nóng)戶因缺乏百香果銷售信息而無法確定百香果收購價格，進而嚴重打擊百香果種植戶種植熱情。因此，確定種植端帶頭人或建立專業(yè)合作社，完善百香果集中收購管理機制，建立企業(yè)與種植信息交流網(wǎng)必須引起重視。

2.2.5 消費環(huán)節(jié)（A4）

百香果的消費量與百香果總產(chǎn)值關(guān)聯(lián)性最大。近年隨著消費者對百香果的認可度不斷提高，消費群體與消費數(shù)量也不斷增加，百香果產(chǎn)業(yè)得到高速發(fā)展。在此大背景下，如何利用網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳本土百香果品牌，提高北流市百香果產(chǎn)業(yè)的競爭力，擴大百香果消費量成為北流市百香果產(chǎn)業(yè)的核心問題。

3 網(wǎng)絡(luò)營銷下的北流市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1 政府引導(dǎo)和完善百香果產(chǎn)業(yè)利益協(xié)調(diào)機制

百香果產(chǎn)業(yè)目前作為廣西打贏“脫貧攻堅戰(zhàn)”的重要一環(huán)，北流市政府的相關(guān)決策對于百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展顯得尤為重要。地方政府應(yīng)該在建立百香果專業(yè)合作社的基礎(chǔ)之上，主動統(tǒng)計村里的百香果種植農(nóng)戶種植品種與種植面積，提倡分散種植戶加入合作社[8]，并定期組織種植戶、百香電商企業(yè)或加工公司的開展相關(guān)座談會，同時主動為果農(nóng)聯(lián)系收購商并協(xié)助收購價格談判。

3.2 加強百香果種植方面人才培養(yǎng)

北流市發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)必須以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品果為前提，應(yīng)將提高果農(nóng)百香果種植技能作為基本戰(zhàn)略，鼓勵相關(guān)農(nóng)業(yè)研究所建立相關(guān)團隊，推廣百香果相關(guān)種植經(jīng)驗，培育新型百香果種植農(nóng)戶，實現(xiàn)北流市百香果標準化、規(guī)?；N植。具體做法有：1）效仿福建省政府對百香果產(chǎn)業(yè)扶持力度，支持并建設(shè)百香種植農(nóng)戶科普基地和百香果種植示范基地[9，10];2）適當給予當?shù)匕傧愎N植農(nóng)戶和百香果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體金額補貼;3）鼓勵農(nóng)科院技術(shù)培訓(xùn)推廣中心開展百香果類產(chǎn)業(yè)公益性培訓(xùn)，支持鼓勵百香果類人才職業(yè)化教育，增加對農(nóng)業(yè)人才的吸引力[11]。

3.3 提升加工技術(shù)、完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

加工企業(yè)應(yīng)注重對百香果深加工技術(shù)的提升，以全自動化的生產(chǎn)技術(shù)代替現(xiàn)有半自動生產(chǎn)的傳統(tǒng)加工方式，降低勞動成本、提高生產(chǎn)效率。同時企業(yè)應(yīng)在保證如百香果原漿、果干和果醬等傳統(tǒng)加工品有效供給的前提下[12]，調(diào)整精深加工結(jié)構(gòu)，積極研發(fā)百香果色素和百香果香精等高端加工產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化包裝、分裝環(huán)節(jié)，使北流市百香果加工業(yè)向創(chuàng)新、綠色方向發(fā)展。

3.4 建立健全的百香果流通機制

以種植專業(yè)合作社為紐帶，組織種植戶和電商企業(yè)開展購銷活動。如：收集當?shù)匕傧愎a(chǎn)銷信息并建立信息平臺[13]，及時更新百香果種植信息及百香果銷售企業(yè)信息。根據(jù)往年的銷售情況進行統(tǒng)計分析，預(yù)測當年百香果需求量，制定相應(yīng)的購銷計劃;建立合同管理機制，約束買賣行為，保護雙方利益。同時針對期貨交易產(chǎn)前約定價格后的價格波動問題，雙方可通過建立因價格波動所帶來的補償條款，限定在一定范圍之內(nèi)對因價格波動導(dǎo)致的損失給予一定金額補償;針對農(nóng)戶銷路不通問題，通過種植農(nóng)戶選定與其他環(huán)節(jié)聯(lián)絡(luò)人擴展銷售路線等。

3.5 打造北流市百香果龍頭企業(yè)，提升品牌價值

充分利用北流市作為全國最大百香果電商銷售基地的優(yōu)勢，打造具有北流市特色的百香果電商銷售企業(yè)[14]。通過深入調(diào)研，篩選有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)作為扶持對象，結(jié)合企業(yè)特點制定未來發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)企業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新，從貨源、技術(shù)、宣傳等多方面為百香果企業(yè)提供幫助，讓北流百香果走向世界。

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