浙江青田：大山里的“小歐洲”

南北

對(duì)于許多中國人來說，青田縣這個(gè)名字可能比較陌生，但關(guān)于它的名頭卻讓人不明覺厲——“中國房?jī)r(jià)第一縣”“外匯第一縣”“中國金融十強(qiáng)縣”“人均存款第一縣”……

青田縣地處浙江省麗水市，是一座隱于大山里的小縣。這座看似低調(diào)的山城，雖然只有50多萬戶籍人口，卻有30幾萬華僑，他們分布在全球120多個(gè)國家和地區(qū)，其中80%都集中在歐洲，青田也因此被稱為“大山里的小歐洲”。

在外闖蕩的青田人回到家鄉(xiāng)后，也把歐洲風(fēng)情帶回了這里——在青田，滿街矗立著歐式建筑，街邊隨處可見酒吧、咖啡店和西餐廳，地道的西班牙火腿和意式香濃咖啡的味道彌漫在空氣中，恍惚間讓人以為穿越到了歐洲某個(gè)小城。

九山半水半分田靠青田石雕走向世界

青田縣屬于括蒼山脈浙南低山區(qū)，境內(nèi)海拔在1000米以上的山峰便有200多座，山地丘陵占陸地面積的90%，河流、平地各占5%，因而素有“九山半水半分田”的說法。

這種典型的山區(qū)地貌，導(dǎo)致這片土地自古十分貧窮。在交通不發(fā)達(dá)的年代，青田地處偏遠(yuǎn)，加上山多地少、土壤貧瘠、自然災(zāi)害頻發(fā)，因此在“以農(nóng)為本”的傳統(tǒng)社會(huì)，這些天生的弊端讓青田處在中心文化的邊緣地帶。歷史上，青田“無平田衍土以耕，無柔桑良葛以織，無魚鹽商賈之利，無畜牧販賣之饒”。當(dāng)?shù)厝艘恢睘榧Z食勞碌，然而“終歲勤苦而不得一飽”。生于這片磽壤之地，青田人看似毫無出路，但地處江浙，似乎又給其命運(yùn)埋下了轉(zhuǎn)折的伏筆。

江浙一帶，自古便是商人聚集之地。商業(yè)文明繁榮有跡可循，從京杭大運(yùn)河的貫通到古中國經(jīng)濟(jì)重心的南移，江浙一帶成為中國經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)；宋元時(shí)期，更是憑借發(fā)達(dá)的桑蠶絲織業(yè)和得天獨(dú)厚的海港資源，轉(zhuǎn)而成為海上絲綢之路的重要出發(fā)點(diǎn)和腹地。豐富的工商業(yè)活動(dòng)催生了大批成熟的商人，商業(yè)意識(shí)也因此根植于江浙人的腦海里。正因如此，青田縣雖地處深山，但順著綿延的甌江坐船到上海便可遠(yuǎn)渡到歐洲，隨著蘇伊士運(yùn)河的開辟、西伯利亞鐵路的開通，青田縣通往海外的交通更為便利。是以，大批青田人窮則思變，開始遠(yuǎn)赴海外做生意，青田縣貧窮落后的歷史也被改寫，搖身一變成了著名的僑鄉(xiāng)。

談及青田縣翻天覆地的變化，繞不過的一定是青田石。在青田人遠(yuǎn)抵歐洲經(jīng)商之初，青田石與青田石雕就是他們謀生的資本。

青田石因產(chǎn)于青田縣而得名，學(xué)名為“葉臘石”。葉臘石的產(chǎn)地不止青田縣一處，但青田縣的葉臘石色彩豐富、光澤秀潤(rùn)、質(zhì)地細(xì)膩、軟硬適中，具有極強(qiáng)的可塑性，是我國傳統(tǒng)的四大“印章石”之一，被眾多文人墨客當(dāng)作篆刻印材，也一直受到雕刻藝術(shù)家的青睞。用青田石制成的石雕細(xì)膩精巧，形神兼?zhèn)?。青田石雕藝人善于利用石料的天然色彩、質(zhì)地、紋理、形態(tài)進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，因材施藝，因色取俏；在雕刻手法上，將圓雕、鏤雕、高淺浮雕、線刻等技法交替運(yùn)用，創(chuàng)作出具有精、細(xì)、美、奇、真等特點(diǎn)的工藝品。

正是靠著精美的青田石雕，青田人早在清朝便開始自溫州轉(zhuǎn)寧波，再到上海、天津、東北等地經(jīng)營(yíng)生意，甚至有人攜帶青田石雕由西伯利亞前往歐洲或是東至日本。據(jù)青田縣1991年的僑情普查，清嘉慶二年（1797年），便有人攜石雕東渡日本銷售，這是目前可追溯到的最早的青田石海外銷售記錄。自此，青田人開始走出國門，尋找新的人生。而青田石雕，也因其工藝的精美深受外國人喜愛并開始在國際上嶄露頭角。1853年，青田石雕在南美路易斯的國際賽會(huì)上首次參加國際展出并獲獎(jiǎng)，隨后，許多青田石雕作品被選送參加多場(chǎng)國際展會(huì)。如1896年歐洲萬國博覽會(huì)、1899年巴黎博覽會(huì)、1905年世界萬物博覽會(huì)及1915年太平洋萬物博覽會(huì)等，青田石雕在后兩次博覽會(huì)中分別獲得特別獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。

美味的青田田魚青田人心中的家鄉(xiāng)圖騰

如今的青田，可謂是“家家有華僑，人人是僑眷”，更有人戲謔道：“青田人過年團(tuán)聚就像是開聯(lián)合國大會(huì)?！北娙艘恢虢獾氖乔嗵锶藢W洲“搬”回了青田，而鮮有人知，青田人出海，帶走的是屬于家鄉(xiāng)的記憶和味道。

青田人中流傳著這樣一句話：“闖五洲，走四海，走不出青田的水和山?！背龊４蚱床⒉皇鞘裁匆资拢h(yuǎn)去異國他鄉(xiāng)的路途也并不是欣賞大好河山的旅行。季羨林在《留德十年》一書中曾提到，自己在德國留學(xué)期間，遇見過不少青田商人：“他們每人背上一袋青田石，沿途叫賣……有的人走海路，為了逃票省錢，讓人把自己鎖在貨箱里，再買通船員，在海上航行時(shí)，夜里偷偷打開貨箱，送點(diǎn)水和干糧，解解大小便，然后再回到貨箱里鎖起來。到了歐洲，船登岸時(shí)，打開箱子，有的人已經(jīng)成了一具尸體?！睆募玖w林的文字間，我們可以窺見青田人外出打拼的艱險(xiǎn)與不易，然而賺錢回鄉(xiāng)是這些游子的信念，誓死不忘家鄉(xiāng)，牢記落葉歸根。得知這背后的故事，青田的一磚一瓦不再是風(fēng)景里的像素柵格，而是令人動(dòng)容的家國故鄉(xiāng)情。

雖然青田縣歐洲風(fēng)情濃厚，青田人的生活方式也頗為西式，但山清水秀的江南地理環(huán)境特色，詮釋了青田縣“一半江南一半歐洲”的特點(diǎn)。

但山海相隔，思念故鄉(xiāng)的心情無法一瞬間消解，能陪在這些散布各處的青田人身邊的，是對(duì)他們來說不能忘懷的青田田魚。青田田魚距今已有1200多年的歷史，是滋潤(rùn)了青田的甌江水里土生土長(zhǎng)的鯉魚變種，是青田人每逢佳節(jié)必備的佳肴，連青田一些村里的女兒出嫁，都會(huì)拿青田田魚當(dāng)作嫁妝，足以可見其在青田人心中的重要性。

新鮮的田魚肯定不適合長(zhǎng)途攜帶，為了解思鄉(xiāng)之愁，青田人將田魚曬成魚干，甚至還發(fā)展出青田當(dāng)?shù)氐囊婚T傳統(tǒng)手藝——木炭熏曬魚干。離家遠(yuǎn)洋的青田人總會(huì)帶上一大包魚干，懷揣著對(duì)美好生活的向往，也承載著家人的期愿與祝福，以及早日歸來的憧憬，踏上了離鄉(xiāng)的漫漫旅途。

值得一提的是，作為青田人以緩解思鄉(xiāng)情緒的青田田魚，卻意外受到了國外友人的追捧，他們不懂田魚寄托的復(fù)雜情感，卻被這樣的美味深深折服，如今青田田魚也像青田石雕那般闖出了國門，暢銷西班牙、意大利、法國等20多個(gè)國家和地區(qū)，成為當(dāng)?shù)刂胁宛^里的招牌。而遍布世界各地的青田田魚，也見證了青田人闖出國門，一路打拼的努力與堅(jiān)持。

如果說青田石雕帶給青田人謀生的資本，青田田魚則給了他們闖蕩的底氣。青田田魚似乎成了一種銘刻在青田人心間的家鄉(xiāng)圖騰，當(dāng)青田人在外奔波辛勞時(shí)提醒著他們：遠(yuǎn)行千里萬里，跨越高山大海，無論遇到什么，家始終是溫柔的港灣；無論到了何方，記得勿忘初心。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的青田人，也會(huì)互相幫助，互相照料，出門在外，同鄉(xiāng)便是家人，吃一口生長(zhǎng)自家鄉(xiāng)的青田田魚，那些共同的家鄉(xiāng)記憶便可以緩緩說出給彼此取暖。而這，大概也是一代代青田人不辭辛苦，不忘歸根的堅(jiān)守。