土豆饅頭，馬鈴薯主糧戰(zhàn)略的開路先鋒

隨著新聞聯(lián)播的鏡頭延伸輾轉(zhuǎn)，開始了土豆饅頭的今生今世！

這是一個好新聞，不僅僅是因為民以食為天，也不僅僅是臨近春節(jié)對食品的關(guān)注壓倒一切。

現(xiàn)在以及未來，大國人民的口糧開始發(fā)生改變，土豆將可能成為小麥、稻谷、玉米三大主糧品種之后的第四大主糧品種。手中有糧，心中不慌，讓人心里不慌的除了玉米、稻谷和小麥，土豆也有了自己的地位，做成饅頭、面條、米粉等人們習慣的主食。土豆饅頭已經(jīng)作為“馬鈴薯主糧戰(zhàn)略”的開路先鋒，走進了京津冀的500多家超市。

糧食安全以及保持糧食生產(chǎn)總體穩(wěn)定是歷年政府工作的頭等大事，雖然時事繁雜，農(nóng)事總是被淹沒在喧囂的信息海洋中，但對糧食以及食品的關(guān)注是生而為人的第一要務(wù)，無論精神提高到何種程度，畢竟人類只有吃飽喝足之后才可以手舞足蹈地表達，或者才有力氣蓋房子，或者迷戀金子或者對著電腦點來點去，炒所謂的各種權(quán)證票證，像中了邪一樣，讓錢財越變越少直至蒸發(fā)。其實，自然界的蒸發(fā)是物質(zhì)不滅，就像土豆可以變成饅頭，吃到肚子里接著變，電腦助力金融的蒸發(fā)是了無痕跡，和神話近似。

土豆，學名馬鈴薯，具有耐寒耐旱耐瘠薄的天性，還有適應(yīng)性廣、生長旺盛的特點，做成饅頭想必一定也會把某些品質(zhì)優(yōu)良的基因轉(zhuǎn)化給人類。食品可以影響人的性情，多吃土豆人們也許就不那么熱衷于各類金融創(chuàng)新，特別是打著金融創(chuàng)新的旗號搞非法集資以及各類匪夷所思的新花樣了，或者更不會出現(xiàn)管理失控。研究食品科學的科學家雖然不出名，做出的貢獻卻是實實在在的。

敬意獻給種土豆的農(nóng)民、研究土豆的科學家，以及兢兢業(yè)業(yè)把土豆做成饅頭的工人們，這些人的存在，給社會以穩(wěn)定踏實的感覺。