安康市漢濱區(qū)山地辣椒栽培技術

梁靜娜 賀佰成 葉淄 顏復美

導讀：陜西安康漢濱區(qū)氣候條件非常適宜種植辣椒，可利用充足的雨熱條件和天然富硒土壤生產高產、優(yōu)質、富硒露地辣椒。詳細介紹了山地辣椒育苗及苗期管理、定植及定植后管理、追肥整枝以及結果期管理、病蟲害防治等。

辣椒分苗

辣椒工廠化育苗

安康市漢濱區(qū)屬陜南秦巴山地丘陵溝壑區(qū)，北依秦嶺，南接巴山，處中國南北過渡地帶，屬北方的南方、南方的北方；四季分明、雨量充沛、光照適宜、土壤富硒，十分適合辣椒種植。露地辣椒于2月下旬至4月上旬育苗，4月中旬至5月底定植，8月中旬開始采收上市，11月中旬拉秧，較長的生長周期、充足的雨熱條件，土壤天然富硒，造就了辣椒產量高、品質好、兼具補硒功效的特點?，F將栽培技術總結如下。

定植

1 育苗

1.1 種子處理

①溫湯浸種 將種子放入55℃溫水中浸泡、攪拌15 min后，立即加冷水降至30℃，浸種6～8 h，瀝干水分待催芽。

②催芽 將浸泡消毒的種子攤在干凈、濕潤的棉布上，扎捆后置于25～30℃黑暗條件下催芽。一般經4～5天，70%露白后，即可選擇晴天播種。

1.2 播種

用育苗基質制作長10～15 m、寬1.2～1.5 m、厚3 cm的播種床，澆透水后，將種子（種芽）與干細土（細沙、基質）拌勻，均勻撒播于苗床上，蓋土0.5 cm。蓋土厚度不足時易出現“戴帽”，及時增加蓋土。

1.3 分苗

子葉展平時，將苗分到50孔穴盤中。具體操作步驟是基質預濕、裝盤、分苗、澆水。

1.4 苗期管理

①水肥管理 出苗前保持基質濕潤，出苗后分苗前適當控水，避免出現高腳苗。分苗后及時澆水，緩苗后適當控水，應把握好“既要充足，又不過濕”原則，針對性補水或降濕。若幼苗生長缺肥瘦弱，可在晴天上午結合噴藥防病進行葉面追肥，用0.3%磷酸二氫鉀液噴灑1～2次。

②溫度管理 應按照“三高三低”原則，科學合理開閉棚膜、調控好各生長階段溫度。即出苗前溫度高，出苗后溫度低；心葉展開后溫度高，分苗前溫度低；分苗后溫度高，定植前溫度低。

③病害防控 辣椒苗期主要病害為猝倒病，初發(fā)期可用百菌清等藥劑噴施防治；主要蟲害為蚜蟲，可用吡蟲啉等殺蟲劑防治。

④煉苗 定植前7～10天，白天逐漸加大通風量，夜間逐漸減少覆蓋保溫材料的時間，直到白天晚上全部撤去保溫材料。經過低溫煉苗的秧苗莖粗、葉厚、色綠、健壯、易生新根，緩苗快，成活率高，抗病抗逆性強。定植前施用緩釋肥和殺菌劑，做到帶藥帶肥定植。

1.5 壯苗標準

健壯的辣椒苗苗齡一般為45～55天，株高18～25 cm；莖稈粗壯，節(jié)間短，莖粗0.3 cm以上；有真葉8～10片，子葉完好，真葉葉色深綠，葉片大而厚；無病蟲害；根系發(fā)達，具有旺盛的生命力。具備上述條件的辣椒苗，抗逆性強，移栽后緩苗快，易成活。

2 定植

2.1 整地施基肥

前茬作物收獲后，深耕土壤25～30 cm，667 m2施腐熟優(yōu)質農家肥3 000 kg作底肥，翻耕耙細。移栽前5～7天，作畦時每667 m2條施三元復合肥50～80 kg作底肥。

2.2 起壟作畦、覆蓋地膜

露地辣椒栽培正處在夏秋季節(jié)，雨水較多，容易發(fā)生澇害與土傳病害，必須采用高畦或高壟栽培，以利于排水防澇。定植前耙平土地后起壟作畦，壟高25～30 cm，壟面寬80 cm。覆蓋1.2 m寬的黑地膜或銀黑雙色地膜，防雜草、保水保肥、降溫。

2.3 定植時間

露地辣椒定植時間，應根據海拔而定。海拔低于500 m的區(qū)域，定植時間安排在4月10日至5月10日；海拔高于500 m的區(qū)域，定植時間安排在5月10～30日。

2.4 定植密度

一般采用大小行種植，大行距80 cm（即壟面寬），小行距60 cm（即溝寬），畦兩邊各留10 cm，每畦栽2行，穴距35 cm，每667 m2種植2 600株左右。適度密植，有利于早封壟，降低地溫，保持畦面濕潤，為辣椒生長創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。

2.5 定植方法

露地辣椒定植時氣溫較高，應選擇在陰天或晴天傍晚進行，避免幼苗因失水過快而萎蔫。操作方法：按穴距在壟面上挖穴、澆水、放苗、覆土。在疏松的砂壤土和壤土上可選用定植器栽苗，大幅度提升定植效率，方法是澆水、栽苗、覆土。覆土不能高過子葉，定植水澆透，做到“隨澆水、隨栽苗、隨覆土”。

3 田間管理技術

3.1 水分管理

辣椒根系較淺，吸收水肥能力較差。緩苗后應根據天氣及墑情澆一次穩(wěn)根水，之后進行短期“蹲苗”，適當控制澆水，保持地面見干見濕即可，以避免植株徒長，落花落果嚴重；植株開花結果后，需水量增加，適時適量澆水，保持地面濕潤，以免澆水不及時而影響整體產量。7～8月，溫度較高，早、晚澆水，以降低地溫，利于植株健壯生長，提高對病害的抵抗能力。降水致田間積水時，隨時排出。

3.2 追肥管理

辣椒比較耐肥，隨著生長發(fā)育，植株對營養(yǎng)的吸收量增加，結果盛期對營養(yǎng)成分的需求量最大，如果肥水不足，果實發(fā)育不整齊，變小、易發(fā)生彎曲等畸形，導致產量明顯降低。門椒坐果后，結合澆水追施1次催果肥。每667 m2可施腐熟糞水或沼液1 000 kg，或隨水施巨能美國鉀寶8～10 kg+磷酸二氫鉀2 kg。以后在每層果實開始膨大時各追肥1次。追肥可以穴施，也可以隨水澆灌，前者注意深施、封嚴，后者注意施肥量，以防止燒苗。除根系追肥外，還要追施葉面肥，以延長葉片壽命，促進植株生長發(fā)育，增強植株抗病能力，增產效果顯著，如用綠葉肥霸600～800倍液或0.2%～0.4%磷酸二氫鉀液，溫度較高時葉面肥濃度要低。

3.3 整枝管理

露地辣椒的整枝，原則上只留主枝，其他側枝全部去除，建議根據地塊肥力、秧苗生長情況確定。在土壤肥沃、秧苗長勢強的地塊，除主枝外可留1～2個健壯側枝。注意必須在晴天整枝，以利傷口愈合；根部發(fā)的分枝一定要去除；側枝留2～3片葉后去尖；內側不見光的側枝（陰枝）及芽全部摘除。對于生長較旺的植株，打去主莖上的側枝，必要時抹去主枝上的側芽，同時摘除老葉、病葉。整枝要適度，每株保持30～40片功能葉，避免營養(yǎng)生長總面積小而影響產量，同時避免枝葉過少使陽光直射誘發(fā)果實日灼病。

3.4 ?；ū９?/h3>

植株門椒、對椒開花結果時，正值高溫、多雨季節(jié)，很容易出現落花落果現象。開花前，適當控制澆水，防止植株徒長引起落花落果；開花期，適當增施鉀肥，如選用0.2%磷酸二氫鉀液葉面追肥，保花保果的效果較好。

3.5 除草培土

辣椒種植地塊禁止使用除草劑，可采用人工除草，除草盡量除早、除小，避免草荒。結合除草在辣椒根部培土可降低辣椒倒伏風險。

3.6 適時采收

露地辣椒栽培定植后40天左右，果實充分膨大，表面具有一定光澤時，及時采收上市。門椒、對椒應適時提早采收，不但可以增加前期產量和效益，而且可以避免因采收過遲引起植株“墜棵”，從而確保植株上層果實的生長發(fā)育，保持植株持續(xù)開花坐果的性能。

4 病蟲害防治

4.1 侵染性病害防治

①炭疽病 果實表面初生水浸狀黃褐色病斑，擴大成長圓形或不規(guī)則形，凹陷，有稍隆起的同心輪紋，病斑邊緣紅褐色。可用甲基硫菌靈、代森鋅、嘧菌酯等防治。

②疫病 葉部染病產生暗綠色病斑，葉片軟腐脫落；莖染病亦產生暗綠色病斑，引起軟腐或莖枝倒折，濕度大時病部可見白霉；花蕾被害迅速變褐脫落；果實發(fā)病，多從蒂部或果縫處開始，初為暗綠色水漬狀不規(guī)則形病斑，很快擴展至整個果實，呈灰綠色，果肉軟腐，病果失水干縮掛在枝上呈暗褐色僵果?？捎脟f霜·嘧銅菌酯、甲霜·錳鋅、霜脲·錳鋅、百菌清等防治。

③青枯病 植株細根首先褐變，不久開始腐爛并消失；切開接近地面部位的病莖，可以發(fā)現維管束微褐變，并從該部位溢出白色渾濁汁液?？捎眯轮裁顾?、絡氨銅等防治。

④病毒病 表現為植株矮化、葉片深綠、皺縮、蕨葉狀；或呈葉脈失綠變黃的花葉；果實有凹陷褐色條斑?？捎孟┝u硫酸銅、嗎呱·乙酸銅、寧南霉素等防治。

4.2 蟲害防治

辣椒蟲害多，主要有蚜蟲、煙青蟲、薊馬、茶黃螨等。蚜蟲、薊馬，用吡蟲啉、啶蟲脒、噻蟲嗪等防治；茶黃螨，用噠螨靈、煙堿·苦參堿、溴螨酯等防治；煙青蟲，用高效氯氟氰菊酯、阿維菌素、甲維鹽等防治。

4.3 生理性病害防治

①日灼病 是夏天常發(fā)生的一種生理性病害，栽培時注意合理密植、適當遮蔭。

②臍腐病 露地栽培辣椒，在生長發(fā)育中后期常發(fā)生臍腐病，由土壤缺鈣引起，補充鈣肥可有效減少癥狀發(fā)生。

③落花落果 高溫季節(jié)易發(fā)生，可增施葉面肥，噴灑防落素。

4.4 農藥使用注意事項

注意農藥交替使用，防止產生抗藥性；嚴格按照農藥安全間隔期采收上市，田間施用農藥注意穿戴防護服、口罩等，做好安全防護措施。