殼寡糖對(duì)甌柑留樹(shù)保鮮提質(zhì)的影響

金益豐， 郭秀珠， 徐建國(guó)

(1.溫州心旅農(nóng)業(yè)管理有限公司，浙江 溫州 325000； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 亞熱帶作物研究所，浙江 溫州 325000；3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 柑橘研究所，浙江 臺(tái)州 318026； 4.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

甌柑(CitrussuavissimaHort. ex Tanaka)是蕓香科柑橘屬植物的一種栽培變種，是浙江溫州特有的水果。甌柑在溫州已有1 000 a的栽培歷史，唐代以來(lái)皆被列為朝廷貢品。甌柑果皮黃色，清甜汁多，略帶苦味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，并具有祛熱生津、化痰止咳、清涼解毒等特殊醫(yī)藥效能，深受人們喜愛(ài)。常食甌柑對(duì)咳嗽、麻疹、高熱等均有一定的效果，在溫州民間素有“端午甌柑似羚羊”之說(shuō)[1]。

通常甌柑在每年的11月下旬小雪節(jié)氣前后采摘，此時(shí)甌柑青中帶黃約八成熟，經(jīng)防腐保鮮處理，可貯藏到春節(jié)前后開(kāi)始上市銷(xiāo)售。另外，甌柑也可通過(guò)掛果留樹(shù)，延后2個(gè)月采收，供游客采摘，帶動(dòng)觀光采摘游，降低貯藏成本，提高甌柑生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。殼寡糖是近年推出的一種以蝦蟹殼等海洋生物的甲殼質(zhì)為原料生產(chǎn)的新型植物誘導(dǎo)劑，是具有一定聚合度和結(jié)構(gòu)的系列寡聚糖類(lèi)物質(zhì)，無(wú)毒害、對(duì)環(huán)境友好、兼有藥效和肥效雙重生物調(diào)節(jié)功能，可誘導(dǎo)激活植物免疫系統(tǒng)，提高植物抗病抗逆能力。研究表明，殼寡糖作為外源性生物誘導(dǎo)劑，可以誘導(dǎo)水稻、番茄、草莓、梨子、早熟溫州蜜柑、高橙等多種作物對(duì)病原菌產(chǎn)生抗性，并提高其品質(zhì)，在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)及抗病等方面的應(yīng)用具有極大的潛力[2-4]。本試驗(yàn)通過(guò)在甌柑露天延后栽培上使用殼寡糖，探究其對(duì)留樹(shù)保鮮甌柑品質(zhì)和防寒抗凍能力的提升，提高觀光采摘游的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)為殼寡糖在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)材料為溫州市甌海區(qū)澤雅鎮(zhèn)石橋村15 a生的甌柑成年結(jié)果樹(shù)。殼寡糖(GS-Chitosan Oligosaccharides)為浙江金殼藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的GS-殼聚糖酶制劑(GS-Chitosanse)，有效含量≥90%，分子量接近1 500 u。

1.2 方法

供試驗(yàn)甌柑植株分為2個(gè)處理，每處理3棵。處理1為殼寡糖1 000倍液葉面噴施，分別于2020年11月5日和11月15日連噴2次。處理2為對(duì)照，清水處理。

1.3 品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定

分別于2020年12月3日及2021年1月5日，從每棵樹(shù)樹(shù)冠的不同方位隨機(jī)采集4個(gè)中等大小的甌柑果實(shí)，共48個(gè)果實(shí)供分析檢測(cè)。

對(duì)取樣的甌柑果實(shí)的可溶性固形物(TSS)、可溶性總糖、總酸、維生素C含量以及可食率及出汁率等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分析檢測(cè)。果實(shí)可溶性固形物含量采用阿貝折光儀測(cè)定，可溶性糖含量采用斐林法測(cè)定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測(cè)定，維生素C含量采用2，4-二硝基苯肼顯色測(cè)定。

凍害程度調(diào)查依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)分為0～5級(jí)：0級(jí)，葉片生長(zhǎng)正常，基本沒(méi)有受到影響；1級(jí)，秋梢葉片失綠卷曲或脫落25%以下，晚秋梢受凍；2級(jí)，葉片失綠卷曲或脫落25%～75%，秋梢受凍，部分一年生枝條受凍；3級(jí)，75%以上葉片干枯或脫落，近半數(shù)一年生枝凍死，部分主枝受凍；4級(jí)，葉片全部干枯或脫落，主枝和部分主干受凍，皮層開(kāi)裂；5級(jí)，葉片全部干枯或脫落，主枝及部分主干干枯死亡[5]。

2 結(jié)果與分析

2.1 殼寡糖對(duì)延后栽培甌柑品質(zhì)的影響

從表1可以看出，殼寡糖處理的果實(shí)品質(zhì)與CK之間均有差異。2020年12月3日樣品的TSS含量、可溶性總糖及可食率、出汁率均高于CK；總酸、VC含量低于CK。2021年1月5日樣品的TSS含量、可溶性總糖、VC含量及可食率、出汁率均高于CK；總酸低于CK。

表1 殼寡糖處理對(duì)甌柑品質(zhì)的影響

2.2 殼寡糖對(duì)甌柑果樹(shù)抗凍能力的影響

本次試驗(yàn)期間先后出現(xiàn)了2次低溫災(zāi)害天氣，據(jù)溫州市氣象臺(tái)觀察記載，2020年12月31日出現(xiàn)-6 ℃的極端最低氣溫，2021年1月8日出現(xiàn)-7 ℃。殼寡糖處理的甌柑樹(shù)凍害較輕微，3株調(diào)查樹(shù)僅發(fā)現(xiàn)1根枝條上有18%葉片出現(xiàn)枯死，主干、枝條均無(wú)凍害發(fā)生，無(wú)落葉現(xiàn)象。對(duì)照組的3株甌柑樹(shù)除主干無(wú)凍害發(fā)生外，凍后落葉達(dá)到40%，并有4條晚秋梢凍死。由此可見(jiàn)，殼寡糖對(duì)增加甌柑樹(shù)體的抗寒防凍能力有一定作用。

3 小結(jié)與討論

近年來(lái)，溫州甌柑延后采摘得到當(dāng)?shù)厥忻窦坝慰偷姆Q(chēng)贊，觀光采摘游成為甌柑銷(xiāo)售的重要渠道之一，同時(shí)還帶動(dòng)甌柑產(chǎn)區(qū)農(nóng)家樂(lè)和農(nóng)家貨的銷(xiāo)售。殼寡糖作為一種新型生物制劑，可有效地誘導(dǎo)植物產(chǎn)生防御反應(yīng)，激活植物的免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)植物應(yīng)激反應(yīng)、刺激植物生長(zhǎng)。金國(guó)強(qiáng)等[6]研究發(fā)現(xiàn)，使用分子質(zhì)量為1 500 u的殼寡糖葉面噴施溫州蜜柑，有利于提高果實(shí)品質(zhì)，并且能夠獲得較高的果實(shí)TSS和固酸比。

本次試驗(yàn)采用的殼寡糖是浙江金殼藥業(yè)有限公司自行研制生產(chǎn)的GS-殼聚糖酶制劑，以?xún)?yōu)質(zhì)的殼寡糖為原料，采用專(zhuān)一性酶解法和先進(jìn)的膜分離技術(shù)制備的高品質(zhì)殼寡糖產(chǎn)品，有效含量≥90%，分子量接近1 500 u。

在甌柑延后栽培生產(chǎn)中使用殼寡糖,利用殼寡糖的獨(dú)特生理活性,有利于調(diào)節(jié)生長(zhǎng)，提高甌柑品質(zhì)，延長(zhǎng)甌柑留樹(shù)掛果時(shí)間，增強(qiáng)樹(shù)體抗寒能力，從而提高了甌柑的栽培效益，是實(shí)施甌柑留樹(shù)保鮮防災(zāi)保收的一項(xiàng)有效措施。