“1+X”證書制度背景下食品相關專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索

劉芳

摘要：在食品相關專業(yè)人才的培養(yǎng)中，教師需要注重人才技能與綜合能力的培養(yǎng)與提升，“1+X”證書制度能夠豐富人才培養(yǎng)的模式，鼓勵學生在取得學歷證書的同時，也取得多類職業(yè)技能等級證書，有效提高學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，為學校人才輸出奠定良好的基礎。

關鍵詞：“1+X”證書制度 ? 食品專業(yè) ? 人才培養(yǎng)模式

隨著社會經(jīng)濟發(fā)展水平的提高，人們更加重視物質(zhì)生活水平與質(zhì)量，食品安全、食品營養(yǎng)等作為日常生活的重要組成部分，也受到更多的關注與重視。食品相關專業(yè)人才培養(yǎng)以培養(yǎng)復合型人才，為市場提供高質(zhì)量的人才隊伍，為食品相關行業(yè)提供高素養(yǎng)人才為目的，所以教師應不斷加強人才專業(yè)性，提高人才的技能水平。如今，以“1+X”證書制度為背景，豐富食品相關專業(yè)人才培養(yǎng)模式已成為重要話題。

一、“1+X”證書制度的意義

為了不斷推進職業(yè)教育改革，提升職業(yè)教育水平，深化復合型技術人才培養(yǎng)模式的改革，探索與實施“1+X”證書制度在新時期職業(yè)教育改革發(fā)展中勢在必行?！?+X”證書制度以學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書為模式，體現(xiàn)了職業(yè)教育改革發(fā)展的重要方向，所以實施“1+X”證書制度具有多重意義。

第一，它能夠提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。在“1+X”證書制度下，學生不僅需要通過學業(yè)考核獲取學歷證書，還需要培養(yǎng)復合型技能。職業(yè)教育學校以社會化機制的建設，為人才培養(yǎng)提供了更多的方向，使得人才培養(yǎng)更好地與市場需求、產(chǎn)業(yè)需求相結合，既提高了人才職業(yè)能力，又提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

第二，它能夠改革人才培養(yǎng)模式與評價模式。在人才培養(yǎng)中，職業(yè)教育通過職業(yè)培訓與教學的融合，有效結合了校內(nèi)教育與職業(yè)教育，在人才培養(yǎng)模式上得到創(chuàng)新，革新了教學模式，為人才評價模式的創(chuàng)新奠定了良好基礎。

二、“1+X”證書制度背景下食品相關專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索

在“1+X”證書制度背景下，職業(yè)教育人才培養(yǎng)具備更多的創(chuàng)新途徑，豐富了人才培養(yǎng)模式，也為人才培養(yǎng)提供了更大的推動力。筆者認為，食品相關專業(yè)人才培養(yǎng)模式可從以下幾個方面進行探索。

1.校企合作

在人才培養(yǎng)過程中，通過校企合作方式，學院能夠達到人才培養(yǎng)與市場需求相結合的目的。如學院可以與食品檢驗單位、食品營養(yǎng)機構等合作，以人才校外培養(yǎng)的方式，提高食品相關專業(yè)學生對實踐技能培養(yǎng)更深層次的認識，引導學生在切身感受行業(yè)需求與行業(yè)技能后，不斷提高自身的職業(yè)技能，在考取“食品檢驗工”“食品營養(yǎng)師”等職業(yè)技能證書時更加順利，也進一步提升了學生對獲取職業(yè)技能證書的認同感。另外，在校企合作模式下，學院也可以通過建立產(chǎn)教融合實訓基地方式，給予學生更多的實踐機會，提高學生的實踐能力，將就業(yè)、創(chuàng)業(yè)貫穿于人才培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)。

2.職業(yè)技能培訓

在“1+X”證書制度背景下，學生可以掌握更多的職業(yè)技能。職業(yè)教育中對人才的培養(yǎng)不應局限于教材知識的傳授，還要在職業(yè)技能培訓中作出努力。一方面，學院可以開設職業(yè)技能證書培訓課程，為學生考取多種職業(yè)技能證書提供平臺，通過課堂教學與實踐操作，加深學生對職業(yè)技能的認識，提高學生的職業(yè)技能水平，從而通過職業(yè)資格認證;另一方面，學院可以通過職業(yè)認證的方式，為學生提供多種職業(yè)技能培訓的選擇，為學生未來就業(yè)奠定良好的基礎，將職業(yè)需求置于教學培訓中，更好地提高學生對掌握多項職業(yè)技能的重視程度。

3.教學資源有機銜接

在“1+X”證書制度背景下，教師應重視銜接與學歷證書相關的教學內(nèi)容及與職業(yè)技能證書相關的教學內(nèi)容，將職業(yè)技能培訓教學內(nèi)容融入學科教學，優(yōu)化教學內(nèi)容，強化學生的學習體驗。

新時期社會對人才的要求不斷提升，在人才培養(yǎng)中，學院需要不斷提高學生的綜合能力。職業(yè)證書作為職業(yè)技能水平的主要憑證，可以反映個人綜合能力，所以食品相關專業(yè)作為技能性較強的專業(yè)，教師應更加注重培養(yǎng)學生的實踐技能，提高學生的技能水平與綜合素養(yǎng)。

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（作者單位：東營職業(yè)學院）