試論食品接觸材料及制品標簽的常見問題

姜鶴

上海樂朗檢測技術有限公司 上海 200120

標簽標識主要是作為產(chǎn)品信息的傳達方式，使人們能夠透過標簽標識，更為直接的了解產(chǎn)品。食品接觸材料與制品的標簽標識，可以在某種程度上展現(xiàn)食品的安全狀況，對于保證食品安全至關重要。尤其是在新時期下，人們生活條件得以提升，基本物質(zhì)生活得到滿足，對食品方面有了更高要求，然而隨著食品種類增加，食品安全問題也受到較大關注，接觸材料與制品標簽，作為其生產(chǎn)流通的重要組成部分，同樣需得到重視。因此，聯(lián)系實際分析食品接觸材料及制品標簽的常見問題與策略是十分必要的。

1 標簽概述

標簽產(chǎn)生歷史悠久，早在1700年，就已經(jīng)有在藥品、布匹上存在第一批標簽，作為商品識別的一種有效方式。發(fā)展到現(xiàn)在，標簽主要是用作于標志產(chǎn)品目標、分類或者是內(nèi)容，而印刷廠所稱的標簽，則是用于表示產(chǎn)品相關說明，隨著時代發(fā)展，標簽的存在形式也更為多樣，大致可以分為實物標簽、網(wǎng)絡標簽、電子標簽三個基本類別。其中，實物標簽主要是用于著名物品的品名、重量、體積、用途等的簡要標牌，有印刷標簽、條碼打印印刷標簽（如圖1所以），適用范圍十分廣泛，本文所研究的食品接觸材料與制品標簽，就屬于這一類型；網(wǎng)絡標簽是一種互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容組織方式，是相關性很強的關鍵字，它幫助人們輕松的描述和分類內(nèi)容，以便于檢索和分享，屬于現(xiàn)代化科技產(chǎn)物；電子標簽，也可以被稱之為射頻標簽、應答器等，是一種科較好提高識別效率、準確性的有效工具，能夠在一定程度上取代條形碼，是對射頻技術的一種有效應用。由此可見，標簽的涵蓋范圍十分廣泛，食品接觸材料與制品標簽是一種較為原始的標簽類型，能夠直接反應產(chǎn)品信息，為消費者提供參考，其標簽質(zhì)量、內(nèi)容精確性等，會直接影響消費者的判斷，對于市場而言十分重要[1]。

圖1 食品標簽

2 食品接觸材料與制品標簽的重要作用

2.1 對消費者的作用

消費者本身就享有對購買產(chǎn)品的知情權(quán)，而知情權(quán)實現(xiàn)的主要路徑，就是透過食品接觸材料及制品標簽來獲取相關信息，標簽需要為消費者提供詳細、全面信息，確保消費者自身知情的情況下，作出相應選擇。其中主要包括商品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)時間、有效期、等級、成分、使用方法、性能、規(guī)格等諸多方面，對消費者有著較好的引導作用[2]。若是食品接觸材料與制品標簽不夠精確，就會直接誤導消費者，甚至增加消費者的使用隱患。

2.2 對監(jiān)督者的作用

從監(jiān)督者的角度來說，食品接觸材料及制品標簽制定，已經(jīng)具有明確的《通則》、《標準》等進行約束，監(jiān)督者同時有了技術依據(jù)與檢驗內(nèi)容、考核指標，其整體工作也更加具有參考，有效提高了監(jiān)管的精確性與有效性。通過全面貫徹制定制度與標準，可有效加強對食品接觸材料及制品生產(chǎn)地、流通領域的監(jiān)督與管理，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，從而幫助建立起更為健康的市場運行機制，打造良好、有序的市場競爭氛圍，具有重要價值[3]。

2.3 對生產(chǎn)者的作用

標簽對于生產(chǎn)者而言，可以被理解為是企業(yè)的廣告，利用食品接觸材料及制品標簽，將產(chǎn)品特征合法、有效的介紹給消費者，傳遞產(chǎn)品的質(zhì)量信息，從某種意義上來說，也可以對用戶作出明示與承諾，對企業(yè)形象、信譽、利益等都有著較為直接的影響[4]。若是標簽本身處在不明確、不合格等情況，均會影響導產(chǎn)品銷售，產(chǎn)品質(zhì)量也不會被廣泛接受，甚至于還會影響到生產(chǎn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，影響消費者對企業(yè)的忠誠度，不利于提高市場競爭力。

3 食品接觸材料與制品標簽的常見問題

基于上述分析，目前人們對食品的多樣需求已經(jīng)得到較好滿足，如何保證食品安全也已經(jīng)成為社會普遍關注的重要焦點，食品接觸材料與制品標簽，可在一定程度上反映出食品信息，若是其存在問題，將不利于消費者判斷[5]。然而，受到多方面因素的影響，現(xiàn)下食品接觸材料與制品標簽仍然存在一些問題：

3.1 標簽制作

根據(jù)《通則》中的相關要求顯示，食品接觸材料與制品標簽，應當通過印刷、連接、粘貼等方式，在接觸材料、制品本身、銷售包裝上予以體現(xiàn)，不能出現(xiàn)分離情況，這樣才能在最大程度上為消費者提供參考[6]。然而，在制作時卻很容易出現(xiàn)一些情況，比如標簽與食品接觸材料或制品相互分離的情況就十分常見，這也是部分生產(chǎn)廠家在實際生產(chǎn)中最為容易忽視的一點，尤其是對于最小的獨立銷售包裝，通常是以塑料包裝袋為主要接觸材料，這是塑料包裝袋上的標簽內(nèi)容，就會存在缺失情況，主要是由于包裝較小，無法做詳細說明（如圖2所示）。這些都是標簽制作過程中的常見問題，若是想要加以有效解決，還需要生產(chǎn)廠家本身提高對標簽制作的重視，做到標簽與食品接觸材料及制品不想分離的情況，及時（即使）是包裝較小的情況，也許在紙箱包裝外面加以注明，塑料包裝同樣需要結(jié)合《通則》中的相關要求，（不通順）完整且正確的印刷標注，或者是使用不干膠類型的標簽將標注粘貼在上面，對于一些較為透明的包裝袋，也可以將一些印刷品放置于包裝內(nèi)部，以便于消費者直接獲取。

圖2 散裝食品標簽

3.2 產(chǎn)品名稱

在產(chǎn)品名稱方面，應嚴格按照國家標準、行業(yè)標準、地方標準中的要求進行設定，盡可能優(yōu)先選擇標準中的名稱，若是這些標準中缺少具體名稱時，則應遵循不誤導、不易混淆原則進行設定[7]。由于社會生產(chǎn)專業(yè)分工存在較大差異，占多數(shù)消費者并不會從專業(yè)角度出發(fā)，了解材料及制品的生產(chǎn)過程、性能，對“塑料”、“苯”一些化學物質(zhì)忌諱莫深，很多生產(chǎn)者會利用消費者的這一心理，在標注產(chǎn)品名稱時，盡可能不會出現(xiàn)這些詞匯，而是利用英文代替中文名稱，如PP代替聚丙烯、PET代替聚對苯二甲酸乙二醇酯等，這些英文的出現(xiàn)，都增加了消費者的識別難度，且未標注中文識別，還有一部分生產(chǎn)廠家，為提高產(chǎn)品競爭力，會做出“無毒”、“嬰幼兒可用”等標識，但卻無法提出相應依據(jù)，存在虛假宣傳的情況，不利于消費者消費。

3.3 生產(chǎn)日期

根據(jù)相關要求，日期的年代號通常都是四位數(shù)，小包裝的食品接觸材料及制品年代號可以為兩位數(shù)，月和日分別為兩位數(shù)，然而，很多生產(chǎn)者在標注過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)使用一位數(shù)的情況，比如生產(chǎn)日期2015年7月8日，正確的標注方式為2015年07月08日。與此同時，在標注時，還必須按照年月日順序進行，有生產(chǎn)廠家未能按照合一（統(tǒng)一）順序進行標準（標注），容易誤導消費者，產(chǎn)生錯誤購買行為。

3.4 使用說明

國家相關法律法規(guī)中，明確規(guī)定使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高安全風險的產(chǎn)品，應標注安全警示語或警示圖形標志。安全警示語可以有禁止、注意、警告等為引導語，字體高速（高度）不得小于3毫米，如耐溫、不耐溫的一次性餐具，就應該做好詳細標注，避免消費者在使用過程中出現(xiàn)錯誤判斷。然而，多數(shù)廠家、生產(chǎn)企業(yè)在實際生產(chǎn)中，卻很容易忽視這一點，增加消費者使用隱患，甚至還有企業(yè)使用英文代替中文，導致消費者無法及時理解含義，引發(fā)使用危險，這些都是食品接觸材料及制品標簽經(jīng)常會出現(xiàn)的問題，應引起相應重視[8]。

3.5 材質(zhì)及添加劑

根據(jù)《通則》中的相關要求，食品接觸材料及制品必須要標注材質(zhì)通用名稱，多部件構(gòu)成應對不同部分的材質(zhì)進行分別標注，這樣才能保證信息反應更加健全（全面）。然而，目前市場上，很多產(chǎn)品在材質(zhì)標注方面并不完整，尤其是多部件構(gòu)成的產(chǎn)品，其中有一部分材料或者添加劑經(jīng)常會被忽視，這是很多生產(chǎn)廠家在實際生產(chǎn)過程中經(jīng)常會面對的一個問題。以塑料制品為例，很多塑料制品并非是單一結(jié)構(gòu)，而是會加入一些添加劑，或者利用工藝對材料性質(zhì)進行改變，使生產(chǎn)處的蟾皮（產(chǎn)品）性能可達到要求，不管是《通則》還是相關標準中，都明確了要完整標注添加劑。然而，若是做到這一點，就需要面對兩方面問題，其一添加劑加入涉及到商業(yè)機密，很多生產(chǎn)廠家不愿意標注，其二一部分成品生產(chǎn)廠家在購買輔助材料時，無法獲取原鋪材料的具體成分，因此無法在標簽上予以注明，需在今后加以有效解決。

4 結(jié)語

綜上所述，從消費者角度出發(fā)，其購買食品需要獲得準確信息，才能幫助其更好的進行判斷，決定自身的消費行為，若是其獲取的信息不精準，就有可能出現(xiàn)不良消費體驗。食品接觸材料與制品標簽作為反映食品信息的重要參考，若是存在問題，將不利于消費者判斷。目前，食品接觸材料與制品標簽在標簽制作、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、使用說明、材質(zhì)及添加劑幾方面問題，不利于營造良好市場環(huán)境，還需要采取有效措施與對策，加以優(yōu)化與完善，為消費者提供更為精確的各項信息，在保證食品安全的同時，為消費者提供更為健全的市場環(huán)境。