稀土對不同品種大豆籽粒脂肪酸含量及組分的影響

任紅玉，劉彥余，張舒穎，蘇曉蕾，盛文亞，張興文

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，哈爾濱 150030；2.哈爾濱工業(yè)大學(xué)化工與化學(xué)學(xué)院，哈爾濱 150001）

大豆是食用植物油主要原料，其籽粒油脂中主要成分是脂肪酸，脂肪酸是機(jī)體主要能源物質(zhì)之一，其中飽和脂肪酸不易被人體消化吸收，過量易引起肥胖及腦血管疾病，但易于大豆油貯存。不飽和脂肪酸中油酸含量高，豆油穩(wěn)定性好，耐貯運(yùn)[1]；亞油酸和亞麻酸作為必需脂肪酸可防止血清中膽固醇沉積，有效防治高血壓和心血管疾病；但亞麻酸因其高度不飽和性，易氧化變質(zhì)產(chǎn)生豆腥味，降低大豆油等制品的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，脂肪酸配比適宜對人體健康尤為關(guān)鍵，大豆各脂肪酸所占比例關(guān)系到大豆油營養(yǎng)、貯運(yùn)、加工，是決定大豆油脂品質(zhì)重要因素。改良大豆油脂肪酸組分，提高其抗氧化性是近年來大豆脂肪酸育種主要目標(biāo)[1-2]，其次是降低棕櫚酸和亞麻酸比例，提高亞油酸和油酸比例[3-4]。

稀土（Rare earth，RE）是由性質(zhì)十分相近的原子序數(shù)從57至71的15種鑭系元素以及ⅢB族鈧（Sc）和釔（Y）元素組成[5]。大量理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)果表明，適宜的施用稀土可顯著改善作物品質(zhì)[6-7]。閆生榮等研究結(jié)果表明，在UV-B脅迫下稀土鑭對大豆幼苗脂膜脂肪酸含量具有一定影響[8]。Huang等研究表明，20 mg·L-1La3+可促進(jìn)大豆幼苗中氨基酸生成，且蛋白質(zhì)含量也有所增加[9]。目前針對大豆成熟籽粒脂肪酸含量及組分配比對稀土響應(yīng)的研究鮮見報(bào)道。

本文以大豆兩個(gè)品種為試驗(yàn)材料，在大豆苗期、初花期分別噴施鑭、鈰、鑭+鈰，研究稀土對成熟期大豆籽粒脂肪酸組分、含量及相關(guān)性的影響。研究結(jié)果為科學(xué)合理使用稀土、選育高油脂低亞麻酸優(yōu)質(zhì)大豆品種提供參考，對優(yōu)化大豆品質(zhì)具有重要理論和實(shí)踐指導(dǎo)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2019年在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)校內(nèi)試驗(yàn)基地完成。大豆兩個(gè)品種分別為東農(nóng)42和東農(nóng)52。試驗(yàn)用土為典型黑土，采用盆栽種植，常規(guī)管理。

脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)樣品：棕櫚酸（純度≥99.0%）、油酸（純度>99.0%）、亞油酸（純度>99.0%），均購自于阿拉丁試劑（上海）有限公司；硬脂酸（純度≥99.0%）、亞麻酸（純度≥99.0%），均購自于美國NU-CHEK公司。

1.2 儀器與設(shè)備

TRACE 1300系列氣相色譜儀—Thermo公司；Infratec 1241近紅外谷物分析儀—丹麥FOSS公司。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在大豆苗期（V3，6月25日）、初花期（R1，7月6日）葉面噴施稀土溶液。其中LaCl3溶液濃度為3種，分別是100、150、200 mg·L-1（La10、La15、La20）；CeCl3溶液濃度為3種，分別為30、60、90 mg·L-1（Ce3、Ce6、Ce9）；LaCl3+CeCl3溶液濃度為3種，分別為40、60、70 mg·L-1（LC4、LC6、LC7）。對照（CK）噴等量蒸餾水，每個(gè)處理設(shè)3個(gè)生物學(xué)重復(fù)。待成熟期從主莖頂端第二、三節(jié)位取樣，于烘箱中105℃殺青5 min后，50℃烘箱烘干至恒重。

1.3.2 大豆籽粒脂肪酸含量測定方法

1.3.2.1 色譜條件

色譜柱：FFAP彈性石英毛細(xì)管柱（100 m×0.25 mm×0.20μm）；手動進(jìn)樣，進(jìn)樣量：1μL；采用分流進(jìn)樣，分流比：10∶1；進(jìn)樣口溫度：250℃；柱溫：200℃；載氣：氮?dú)猓?0 mL·min-1；氫氣，40 mL·min-1；空氣，400 mL·min-1；火焰離子檢測器（FID）；檢測器溫度：250℃；采取程序升溫方式：100℃，以15℃·min-1升溫至225℃保持1 min，然后以5℃·min-1升至250℃，保持1 min。

1.3.2.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線制作

以棕櫚酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亞油酸甲酯和亞麻酸甲酯為標(biāo)準(zhǔn)樣品，采用Thermo公司TRACE 1300系列氣相色譜儀分別檢測，確定其保留時(shí)間，作為判斷未知樣品成分依據(jù)，對不同脂肪酸組分定性。

1.3.2.3 豆粉脂肪酸提取與測定

在上述色譜條件下檢測粉碎后過100目篩大豆粉。準(zhǔn)確稱取大豆粉30.00 mg加入離心管中，加1.00 mL正己烷浸提20 min；然后加入0.5 mol·L-1甲醇鈉溶液1.00 mL完成甲酯化，搖勻10 min，使其充分甲酯化，靜置后取上清液過0.22μm有機(jī)系針孔式濾膜，放置于色譜樣品瓶中，存于4℃冰箱中待測。樣品脂肪酸提取方法參照范勝栩等簡易甲酯化提取法[10-11]，運(yùn)用面積歸一法計(jì)算各脂肪酸在總脂肪酸中相對百分比含量[12-14]。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

利用SPSS 19.0軟件分析差異顯著性，利用Origin 2019b軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 大豆脂肪酸組分及其與蛋白質(zhì)、脂肪相關(guān)分析

2.1.1 東農(nóng)42脂肪酸組分及其與蛋白質(zhì)、脂肪相關(guān)分析

對東農(nóng)42籽粒主要品質(zhì)性狀作相關(guān)分析，如表1所示。結(jié)果表明，脂肪與蛋白質(zhì)含量呈極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01，r=-0.472），因此在選育高蛋白品種時(shí)，可通過降低脂肪含量有目的開展特用品種選育工作。硬脂酸與棕櫚酸含量呈極顯著正相關(guān)（P<0.01，r=0.622）；同時(shí)亞油酸含量分別與棕櫚酸、硬脂酸含量均呈顯著負(fù)相關(guān)（P<0.05，r1=-0.410、r2=-0.446），使選育高不飽和、低飽和脂肪酸品種成為可能。油酸與亞油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01，r=-0.936），使選育高亞油酸或高油酸含量大豆品種成為可能。脂肪與亞麻酸含量呈顯著負(fù)相關(guān)（P<0.05，r=-0.427），亞麻酸含量隨脂肪含量增多而減少，提高脂肪含量與降低亞麻酸含量并不矛盾，所以降低大豆亞麻酸含量可有效提高大豆脂肪含量。這對大豆品質(zhì)育種尤其是高油品種選育具有重要參考。

表1 稀土處理下東農(nóng)42籽粒品質(zhì)性狀指標(biāo)間相關(guān)系數(shù)Table 1 Correlation coefficient between grain quality indices of Dongnong 42 treated with rare earth

2.1.2 東農(nóng)52脂肪酸組分及其與蛋白質(zhì)、脂肪相關(guān)分析

東農(nóng)52品質(zhì)性狀相關(guān)性分析見表2，油酸含量與棕櫚酸、亞油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01），與硬脂酸含量呈極顯著正相關(guān)（P<0.01），相關(guān)系數(shù)分別為-0.465、-0.873、0.464；亞油酸與硬脂酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)（P<0.01），相關(guān)系數(shù)為-0.664。因此，在高亞油酸或高油酸含量品種育種時(shí)，利用這種性狀相互消長的關(guān)系，在育種中得到高不飽和、低飽和脂肪酸含量品系。

表2 稀土處理下東農(nóng)52籽粒品質(zhì)性狀指標(biāo)間相關(guān)系數(shù)Table 2 Correlation coefficient between grain quality indices of Dongnong 52 treated with rare earth

2.2 稀土對大豆籽粒脂肪酸含量的影響

2.2.1 稀土對大豆籽粒棕櫚酸含量的影響

如圖1所示，東農(nóng)42所有處理棕櫚酸含量均低于CK。其中Ce3、Ce9處理棕櫚酸含量較CK顯著降低（P<0.05），且Ce3處理下棕櫚酸含量達(dá)到最低為11.86%，降至2.23%。上述結(jié)果表明，在目前濃度范圍內(nèi)，噴施稀土鑭、鈰溶液均可降低大豆籽粒棕櫚酸含量，但混合稀土溶液濃度過高時(shí)棕櫚酸含量呈上升趨勢。東農(nóng)52所有處理棕櫚酸含量均顯著低于CK（P<0.05）。其中La15處理下棕櫚酸含量達(dá)到最低為11.22%，較CK降低6.42%。上述結(jié)果表明，在目前濃度范圍內(nèi)，噴施稀土鑭、鈰溶液均可降低大豆籽粒棕櫚酸含量，但稀土鑭濃度過高時(shí)棕櫚酸含量呈上升趨勢。

圖1 稀土處理下大豆籽粒棕櫚酸含量變化Fig.1 Changes of palmitic acid content in soybean under rare earth treatment

綜上所述，稀土對大豆東農(nóng)42、東農(nóng)52棕櫚酸含量影響效果顯著。比較兩個(gè)品種結(jié)果可知，不同濃度稀土處理對降低東農(nóng)52棕櫚酸含量效果優(yōu)于東農(nóng)42。

2.2.2 稀土對大豆籽粒硬脂酸含量的影響

如圖2所示，東農(nóng)42除LC7外，所有處理硬脂酸含量均低于CK，且除La10、LC7外，其他處理均較CK顯著降低（P<0.05）；其中，Ce3處理下硬脂酸含量達(dá)到最低為4.53%，較CK降低11.35%。上述結(jié)果表明，在目前濃度范圍內(nèi)，噴施稀土鑭、鈰溶液均可降低大豆籽粒硬脂酸含量，但混合稀土濃度過高時(shí)硬脂酸含量呈上升趨勢。

圖2 稀土處理下大豆籽粒硬脂酸含量變化Fig.2 Changes of stearic acid content in soybean under rare earth treatment

與CK相比，東農(nóng)52除La15硬脂酸含量顯著升高外（P<0.05），其他處理變化均不顯著。

綜上所述，稀土對降低大豆東農(nóng)42硬脂酸含量效果較好。

2.2.3 稀土對大豆籽粒油酸含量的影響

如圖3所示，東農(nóng)42大豆籽粒油酸含量除Ce9、La20、LC4外，其他處理均較CK顯著升高（P<0.05），且LC6處理達(dá)到最高為27.50%，較CK顯著升高10.66%（P<0.05）。表明噴施適宜濃度稀土鑭、鈰溶液均可提高大豆籽粒油酸含量，但稀土濃度過高時(shí)油酸含量呈減少趨勢。

圖3 稀土處理下大豆籽粒油酸含量變化Fig.3 Changes of oleic acid content in soybean under rare earth treatment

在所有稀土處理下，東農(nóng)52大豆籽粒油酸含量均顯著高于CK（P<0.05）。其中，LC4處理下油酸含量達(dá)到最高為26.97%，較CK顯著升高8.57%（P<0.05）。表明在本試驗(yàn)條件下，稀土處理均可提高大豆籽粒油酸含量。

綜上所述，混合稀土對大豆東農(nóng)42、東農(nóng)52油酸含量影響效果更顯著，且對東農(nóng)42效果優(yōu)于東農(nóng)52。

2.2.4 稀土對大豆籽粒亞油酸含量的影響

如圖4所示，在Ce9、La20、LC4處理下，東農(nóng)42亞油酸含量均顯著高于CK（P<0.05）。La20處理下亞油酸含量達(dá)到最高為51.34%，較CK升高3.11%。表明適宜濃度鑭、鈰均可提高大豆籽粒亞油酸含量，且隨單一稀土溶液濃度升高，亞油酸含量呈上升趨勢。

圖4 稀土處理下大豆籽粒亞油酸含量變化Fig.4 Changes of linoleic acid content in soybean under rare earth treatment

在Ce6、La10、La20處理下，東農(nóng)52亞油酸含量均高于CK。大豆籽粒中亞油酸含量順序?yàn)镃e6>Ce3>Ce9、La20>La10>La15、LC7>LC6>LC4，La20處理下亞油酸含量達(dá)到最高為51.96%，較CK顯著升高0.56%（P<0.05）。表明在本試驗(yàn)條件下，稀土處理均可提高大豆籽粒亞油酸含量，且隨單一稀土鑭、混合稀土濃度升高，亞油酸含量呈上升趨勢。綜上所述，混合稀土對大豆東農(nóng)42、東農(nóng)52亞油酸含量影響效果顯著，且對東農(nóng)42效果優(yōu)于東農(nóng)52。

2.2.5 稀土對大豆籽粒亞麻酸含量的影響

如圖5所示，除Ce6外，在其他處理下東農(nóng)42亞麻酸含量均顯著低于CK（P<0.05）。其中La20處理下亞麻酸含量達(dá)到最低為7.36%，較CK顯著降低9.36%（P<0.05）。表明在本試驗(yàn)條件下，稀土處理均可降低大豆籽粒亞麻酸含量。

圖5 稀土處理下大豆籽粒亞麻酸含量變化Fig.5 Changes of seed linolenic acid content in soybean under rare earth treatment

在所有處理下，東農(nóng)52亞麻酸含量均低于CK。其中LC4處理下亞麻酸含量達(dá)到最低為6.30%，較CK顯著降低10.63%（P<0.05）。表明本試驗(yàn)條件下，稀土處理均可降低大豆籽粒亞麻酸含量，但鑭+鈰混合稀土溶液濃度過高時(shí)大豆籽粒中亞麻酸含量呈上升趨勢。

綜上所述，混合稀土對大豆東農(nóng)42、東農(nóng)52亞麻酸含量影響效果更顯著，且對東農(nóng)52效果優(yōu)于東農(nóng)42。

2.3 稀土對大豆籽粒脂肪酸不飽和程度的影響

2.3.1 東農(nóng)42

表3為稀土處理下大豆東農(nóng)42脂肪酸飽和度變化。除LC7外，所有稀土處理SFA含量均低于CK，其中Ce3含量最低。單一稀土鈰處理下，SFA含量隨稀土濃度升高先升再降；Ce3、Ce6、Ce9處理下SFA含量較CK均顯著降低（P<0.05），降幅分別為4.87%、2.38%和2.90%。在單一鑭處理下，SFA含量隨稀土濃度升高而降低；La15、L20處理下SFA含量較CK均顯著降低（P<0.05），降幅分別為1.97%和3.13%。在混合稀土處理下，SFA含量隨稀土濃度升高先降再升；LC6處理下SFA含量較CK顯著降低（P<0.05）1.68%。

MUFA僅包含油酸，含量變化同油酸。PUFA包含亞油酸和亞麻酸，其含量在Ce9、La20、LC4處理下均顯著高于CK（P<0.05），與相同處理下MUFA含量變化規(guī)律相反。其中Ce9的PUFA含量最高為59.04%，較CK顯著升高1.95%（P<0.05）。UFA方面，除LC7外，所有處理均高于CK，其中Ce3含量最高。

脂肪酸不飽和度（UFA/SFA）和雙鍵指數(shù)（DBI）可直接反映脂肪酸不飽和水平。由表3可知，除LC7外，所有處理UFA/SFA均高于CK，其中Ce3值最高。除La10和LC7外，其他處理DBI均大于CK，其中，Ce3達(dá)到最大值為9.06%，較CK顯著升高4.98%（P<0.05）。

表3 稀土處理下大豆東農(nóng)42籽粒脂肪酸不飽和程度變化Table 3 Changes of unsaturated degree of fatty acid in soybean Dongnong 42 treated with rare earth (%)

以上結(jié)果表明，適宜濃度稀土可優(yōu)化大豆東農(nóng)42脂肪酸組分配比，降低SFA含量，提高UFA含量，且UFA含量隨稀土濃度升高與SFA含量變化規(guī)律相反。在UFA中，MUFA含量隨稀土濃度升高與PUFA含量變化規(guī)律相反。Ce3處理最大程度提高大豆籽粒UFA含量。LC6處理最大程度提高大豆籽粒MUFA含量，降低PUFA含量。Ce9處理最大程度提高PUFA含量，降低大豆籽粒MUFA含量。說明Ce3和LC6主要通過提高M(jìn)UFA含量而使UFA含量增加，UFA較CK分別顯著升高1.01%和0.35%（P<0.05）；Ce9主要通過提高PUFA中亞油酸含量而使UFA含量增加，UFA較CK顯著升高0.60%（P<0.05）。

2.3.2 東農(nóng)52

表4為稀土處理下大豆東農(nóng)52脂肪酸飽和度變化。SFA方面，LC7達(dá)到最小值為15.90，較CK顯著降低3.28%（P<0.05）。所有處理SFA含量均小于CK，但無顯著變化。

表4 稀土處理下大豆東農(nóng)52籽粒脂肪酸不飽和程度變化Table 4 Changes of unsaturated degree of fatty acid in soybean Dongnong 52 treated with rare earth (%)

MUFA含量變化同油酸。PUFA包含亞油酸和亞麻酸，所有處理PUFA含量均顯著低于CK（P<0.05），在LC4達(dá)到最小值。從UFA組分來看，所有處理UFA含量均高于CK，在LC7達(dá)到最大值為84.10%。

從脂肪酸不飽和水平看，由表4可知，所有處理UFA/SFA均高于CK，其中LC7處理下最高，與UFA含量變化規(guī)律相同。所有處理下DBI較CK均不顯著，其中在LC7達(dá)到最高值為9.34%，較CK增加2.86%。

以上結(jié)果表明，適宜濃度稀土可優(yōu)化大豆東農(nóng)52脂肪酸組分配比，降低SFA含量，提高UFA含量，且UFA含量隨稀土濃度升高與SFA含量變化規(guī)律相反。在UFA中，LC7處理通過提高M(jìn)UFA含量最大程度提高大豆籽粒UFA含量，UFA較CK顯著升高0.65%（P<0.05）。LC4處理最大程度提高大豆籽粒MUFA含量，降低PUFA含量。說明LC4主要通過提高M(jìn)UFA含量而提高UFA總含量，同時(shí)通過使LC4亞麻酸含量達(dá)到最小值降低PUFA含量。

3 討論

3.1 稀土對大豆籽粒脂肪酸組分與蛋白質(zhì)、脂肪相關(guān)性的影響

通過相關(guān)分析可知，稀土對大豆籽粒脂肪酸組分間及其與蛋白質(zhì)、脂肪相關(guān)關(guān)系研究結(jié)果不同。東農(nóng)42蛋白質(zhì)與脂肪含量呈極顯著負(fù)相關(guān)[15]，符合“底物競爭調(diào)控蛋白質(zhì)與脂肪含量比率”假說；油酸與亞油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與前人研究結(jié)果一致[16]，主要因?yàn)槭墉h(huán)境、地點(diǎn)和材料等因素影響較小。硬脂酸與棕櫚酸呈極顯著正相關(guān)；亞油酸與棕櫚酸、亞油酸與硬脂酸、脂肪與亞麻酸均呈顯著負(fù)相關(guān)。其中亞油酸與硬脂酸相關(guān)性結(jié)果與鄭永戰(zhàn)等研究結(jié)果一致[17]。本試驗(yàn)研究結(jié)果為選育高不飽和脂肪酸、低飽和脂肪酸大豆品種提供理論依據(jù)，使培育具有高蛋白、高油、高亞油酸或高油酸優(yōu)質(zhì)大豆品種成為可能。亞麻酸與脂肪負(fù)相關(guān)性這一研究結(jié)果使培育高油、低亞麻酸大豆品種成為可能，更適用于加工高穩(wěn)定性、耐儲運(yùn)大豆油、豆奶等大豆制品，提高其商品價(jià)值，同時(shí)說明提高油分與優(yōu)化脂肪酸組分配比之間無明顯沖突。

東農(nóng)52油酸與棕櫚酸、油酸與亞油酸、亞油酸與硬脂酸呈極顯著負(fù)相關(guān)，油酸與硬脂酸呈極顯著正相關(guān)。這些結(jié)果與前人研究結(jié)果不同[18-20]。主要是因大豆品質(zhì)指標(biāo)之間相關(guān)關(guān)系比較穩(wěn)定，不易被改變，如油酸與亞油酸；部分關(guān)系易受環(huán)境影響，而使相關(guān)系數(shù)變化較大，如油酸與棕櫚酸。

Wilson和Burfon等通過選用高油酸大豆品種顯著降低其亞麻酸含量[21-22]。目前高蛋白、高油、高不飽和脂肪酸、低飽和脂肪酸大豆品種成為育種主要目標(biāo)。蛋白質(zhì)與脂肪、油酸與亞油酸呈極顯著負(fù)相關(guān)，使培育具有高蛋白或高油、高亞油酸或高油酸優(yōu)質(zhì)大豆品種成為可能。

3.2 稀土對大豆籽粒脂肪酸組分配比優(yōu)化作用的影響

大豆籽粒中主要含有五種脂肪酸，各種脂肪酸具有不同化學(xué)特性和生理功能。研究表明，通過外源調(diào)控可優(yōu)化大豆脂肪酸組分配比，改善大豆品質(zhì)，提高其營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本試驗(yàn)中東農(nóng)42棕櫚酸和硬脂酸含量均在Ce3處理下達(dá)到最低，東農(nóng)52棕櫚酸和硬脂酸含量均在LC7處理下達(dá)到最低。說明低濃度稀土鈰溶液對東農(nóng)42飽和脂肪酸含量降低效果更好，高濃度混合稀土溶液更利于降低東農(nóng)52飽和脂肪酸含量。研究發(fā)現(xiàn)，油酸含量高，豆油穩(wěn)定性好，使油耐貯運(yùn)，且油酸可明顯降低Ⅱ型糖尿病患者血糖。因此，開展品質(zhì)育種時(shí)可適當(dāng)提高油酸含量。東農(nóng)42和東農(nóng)52油酸含量分別在LC6和LC4處理下達(dá)到最高，說明混合稀土溶液更利于提高兩個(gè)品種油酸含量。東農(nóng)42和東農(nóng)52亞油酸含量在La20處理下均達(dá)到最高，說明高濃度稀土鑭溶液對提高兩個(gè)大豆品種亞油酸含量優(yōu)化效果顯著。由于亞麻酸高度不飽和性，導(dǎo)致大豆油穩(wěn)定性和耐貯性降低，因此可適當(dāng)降低大豆籽粒中亞麻酸含量。所有稀土處理均可降低亞麻酸含量，其中東農(nóng)42和東農(nóng)52亞麻酸含量分別在La20和LC4處理下達(dá)到最低，說明稀土鑭溶液對東農(nóng)42亞麻酸含量降低效果更好，而混合稀土溶液更利于降低東農(nóng)52亞麻酸含量。

綜上，在目前所設(shè)濃度范圍內(nèi)，葉面噴施稀土可使大豆籽粒中脂肪酸含量和組分發(fā)生顯著變化，飽和脂肪酸及亞麻酸含量降低，亞油酸和油酸含量升高。這一結(jié)果可能是稀土影響脂肪酸合成途徑，促使飽和脂肪酸脫飽和向油酸、亞油酸等轉(zhuǎn)化。適宜的脂肪酸組分配比是決定大豆油脂品質(zhì)重要因素。降低大豆籽粒中飽和脂肪酸及亞麻酸含量，同時(shí)提高其抗氧化性，更有利于脂肪酸組分優(yōu)化?；谥舅峤M分間相關(guān)關(guān)系，可達(dá)到間接優(yōu)化大豆脂肪酸組分目標(biāo)[23-24]。

3.3 稀土對大豆籽粒不飽和程度變化的影響

分析大豆籽粒脂肪酸不飽和程度發(fā)現(xiàn)，單一稀土和混合稀土在適宜范圍內(nèi)均可有效提高大豆籽粒脂肪酸不飽和程度，在最佳施用濃度時(shí)作用效果達(dá)到最好。同時(shí)，同濃度同品種稀土對不同品種大豆籽粒脂肪酸不飽和程度影響效力也存在差異。對于東農(nóng)42而言，Ce3處理下UFA/SFA和DBI均最高，Ce3即為最佳施用濃度。東農(nóng)52的UFA/SFA和DBI均在LC7達(dá)到最高，LC7即為最佳施用濃度。研究結(jié)果表明，葉面噴施稀土可使大豆籽粒脂肪酸不飽和度和雙鍵指數(shù)升高。董春娟等研究結(jié)果表明，脂肪酸不飽和度調(diào)節(jié)通過脂肪酸去飽和酶（Fatty acid desaturase，F(xiàn)AD）實(shí)現(xiàn)，F(xiàn)AD催化在脂肪酸鏈特定位置形成雙鍵產(chǎn)生不飽和脂肪酸[25]。這可能是施用稀土誘導(dǎo)大豆籽粒FAD表達(dá)，提高脂肪酸不飽和度。稀土對FAD基因轉(zhuǎn)錄調(diào)控機(jī)理研究，將是下一步工作重點(diǎn)。

綜上，大豆籽粒中脂肪酸含量與稀土密切相關(guān)，合理施用可有效提升大豆品質(zhì)。有關(guān)外源調(diào)控下大豆籽粒脂肪酸含量變化研究陸續(xù)有報(bào)道，但主要集中在施用氮、磷、鉀肥料以及微量元素對改善大豆脂肪酸品質(zhì)上，將稀土與大豆脂肪酸含量結(jié)合起來系統(tǒng)研究較少。本研究僅限于稀土施用后脂肪酸含量和不飽和程度改變，其作用機(jī)制有待進(jìn)一步探討。

4 結(jié)論

不同濃度和種類稀土對不同品種大豆籽粒脂肪酸含量及組分影響效力不同，適宜濃度稀土可優(yōu)化大豆籽粒脂肪酸配比，提高大豆品質(zhì)價(jià)值及營養(yǎng)價(jià)值。

a.東農(nóng)42亞油酸與油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與硬脂酸、棕櫚酸含量呈顯著負(fù)相關(guān)，硬脂酸與棕櫚酸含量呈極顯著正相關(guān)；脂肪與亞麻酸、蛋白質(zhì)含量分別呈顯著和極顯著負(fù)相關(guān)。東農(nóng)52油酸與硬脂酸含量呈極顯著正相關(guān)，與棕櫚酸、亞油酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，亞油酸與硬脂酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)。

b.噴施稀土溶液可優(yōu)化大豆籽粒脂肪酸組分配比，顯著降低飽和脂肪酸含量，提高不飽和脂肪酸含量。東農(nóng)42在30 mg·L-1CeCl3處理下，棕櫚酸、硬脂酸含量皆最低，分別較CK顯著降低2.23%和11.35%；不飽和脂肪酸含量最高，較CK顯著增加1.01%。200 mg·L-1LaCl3處理下亞油酸含量達(dá)到最高，較CK顯著增加3.11%；亞麻酸含量達(dá)到最低較CK顯著降低9.36%。

東農(nóng)52在40 mg·L-1LaCl3+CeCl3處理下，油酸含量最高，較CK顯著增加8.57%；亞麻酸含量最低，較CK顯著減少10.63%。在70 mg·L-1LaCl3+CeCl3處理下，不飽和脂肪酸含量最高，較CK顯著增加0.65%。200 mg·L-1LaCl3處理下亞油酸含量達(dá)到最高，較CK顯著增加0.51%；硬脂酸含量最低，但較CK無顯著變化。

c.稀土在適宜范圍內(nèi)可有效提高大豆籽粒脂肪酸不飽和程度。30 mg·L-1CeCl3為東農(nóng)42最佳處理，UFA/SFA和DBI均最高，分別較CK顯著增加6.25%和4.98%。70 mg·L-1LaCl3+CeCl3為東農(nóng)52最佳處理，UFA/SFA和DBI均達(dá)到最高，分別較CK顯著增加4.13%和2.86%。