農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程管控技術(shù)體系創(chuàng)新分析

劉彥明

安徽省蒙城縣財政局 安徽 蒙城 233500

引言

過程管控技術(shù)體系是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)系統(tǒng)中的重要組成部分。通過采取有效的技術(shù)創(chuàng)新措施，來增強過程管控技術(shù)的效用，能為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供更加可靠的保障，因此，應(yīng)當對過程管控技術(shù)創(chuàng)新開展深入分析，以總結(jié)出更好的過程管控方案，改善農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量安全水平，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)提供助力。

一、產(chǎn)前管控技術(shù)創(chuàng)新

(1)土壤檢測技術(shù)。一般來說，農(nóng)產(chǎn)品是指通過農(nóng)業(yè)活動，獲取到的植物、動物等各類非加工產(chǎn)品。其中，在植物農(nóng)產(chǎn)品方面，土壤檢測技術(shù)作為一項重要的過程管控技術(shù)，工作者能夠借助該技術(shù)，對土壤環(huán)境進行評估，而土壤環(huán)境是影響植物農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，因此，通過創(chuàng)新土壤檢測技術(shù)，能夠提高土壤環(huán)境評估工作的準確性和效率，增強產(chǎn)前階段的過程管控效果。在過程管控技術(shù)創(chuàng)新中，可以考慮將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動化技術(shù)等高新信息技術(shù)運用到土壤檢測技術(shù)中，落實技術(shù)創(chuàng)新，提高土壤檢測結(jié)果的可靠性，保證植物農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

(2)養(yǎng)殖采樣技術(shù)。在產(chǎn)前過程管控技術(shù)體系創(chuàng)新中，應(yīng)將采樣技術(shù)創(chuàng)新定位為創(chuàng)新工作重點之一，并通過結(jié)合現(xiàn)行規(guī)范，以及實際情況，對現(xiàn)有的采樣工作程序進行優(yōu)化，來實現(xiàn)采樣技術(shù)創(chuàng)新，保證樣品質(zhì)量能夠順利達到檢驗工作要求，提高檢測結(jié)果的參考價值，促進管控技術(shù)的發(fā)展。在技術(shù)創(chuàng)新中，應(yīng)從采樣前準備工作、采樣區(qū)域選定、樣品采集方法、采樣記錄這幾個采樣技術(shù)步驟入手，按照實際情況，嚴格遵循相應(yīng)的現(xiàn)行國家標準或地方標準，構(gòu)建出明確、詳細、具體的采樣方案，消除傳統(tǒng)采樣技術(shù)操作中存在的不當、錯誤操作，增強采樣技術(shù)創(chuàng)新效果。

(3)質(zhì)量評價體系建設(shè)。在創(chuàng)新工作中，考慮到目前人們對綠色化、健康食品的崇尚，應(yīng)當適當調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品評價指標的權(quán)重，并將綠色化方面的指標權(quán)重提高，同時，還要細化評價結(jié)果等級，按照國家標準，制定綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前環(huán)境質(zhì)量評價體系，以有效迎合市場需求，幫助人們實現(xiàn)更加精準的過程管控，提升技術(shù)創(chuàng)新水平。

二、產(chǎn)中管控技術(shù)創(chuàng)新

(1)種植管控技術(shù)。管控技術(shù)的創(chuàng)新中，可以考慮加大機械化農(nóng)業(yè)技術(shù)的引進力度，來實現(xiàn)水肥控制、病蟲害防治、中耕除草的自動化，達到對農(nóng)作物生產(chǎn)發(fā)育過程有效管控的目的，保障植物農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。以水肥控制技術(shù)創(chuàng)新為例，可以引入自動化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，并設(shè)置配套的溫度、土壤狀態(tài)傳感器，以及水肥一體化灌溉裝置，然后系統(tǒng)即可根據(jù)傳感器所測量到的數(shù)據(jù)，自動擬定灌溉、施肥決策，并予以執(zhí)行。

(2)養(yǎng)殖管控技術(shù)。養(yǎng)殖管控技術(shù)，可以利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、無線通信技術(shù)等高新信息技術(shù)，結(jié)合溫度傳感器、照度傳感器、CO2傳感器、NH3傳感器等傳感器設(shè)施，以及飲水設(shè)備、照明設(shè)備、投喂設(shè)備、暖通設(shè)備、刮糞設(shè)備等，構(gòu)建一個自動化的養(yǎng)殖管控系統(tǒng)，根據(jù)動物的習性，合理控制食物、水的投喂與養(yǎng)殖空間內(nèi)的溫濕度、空氣質(zhì)量，實現(xiàn)養(yǎng)殖管控技術(shù)創(chuàng)新，為動物提供一個良好的生存環(huán)境，保證其健康生長，提升動物農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

(3)基礎(chǔ)條件管控。在產(chǎn)中階段，做好基礎(chǔ)條件管控是保障過程管控技術(shù)創(chuàng)新順利達到預(yù)期效果的有效途徑，因此，基礎(chǔ)條件的管控也是技術(shù)創(chuàng)新中的一項重要工作。一般來說，基礎(chǔ)條件包括技術(shù)創(chuàng)新所需的配套軟、硬件設(shè)施，以及工作者專業(yè)水平等因素。在配套軟、硬設(shè)施方面，應(yīng)當做好相應(yīng)的維護工作，并定期對軟、硬件設(shè)施進行檢修，以及時識別、處理設(shè)施體系運行中潛在的問題，降低故障發(fā)生的幾率，而且也要提前制定出故障預(yù)案，消除突發(fā)故障問題對過程管控工作的影響，保證過程管控技術(shù)基礎(chǔ)運行條件的穩(wěn)定性。

三、產(chǎn)后管控技術(shù)創(chuàng)新

(1)快速檢測技術(shù)。在產(chǎn)后階段的過程控制中，可以直接通過引入新的快速檢測技術(shù)，即可實現(xiàn)過程管控技術(shù)體系的創(chuàng)新，以光譜快速檢測技術(shù)創(chuàng)新為例，可以從配套設(shè)施入手，引入拉曼解決方案，并運用落實食品安全檢測的納米增強技術(shù)，來實現(xiàn)光譜技術(shù)的創(chuàng)新。一般來說，采取此創(chuàng)新措施后，工作者只需要5～8min即可完成樣品處理，之后待5～20s后，即可完成光譜檢測，同時，借助該檢測技術(shù)所得到的檢測結(jié)果，能夠達到高出常規(guī)拉曼技術(shù)104～107的靈敏度，可以為之后的過程管控工作提供更可靠的依據(jù)。

(2)防腐保鮮技術(shù)。在過程管控技術(shù)創(chuàng)新中，人們一直在針對防腐保鮮技術(shù)開展創(chuàng)新，就目前來看，已經(jīng)研發(fā)出的防腐保鮮技術(shù)包括高溫保鮮、氣調(diào)保鮮、真空保鮮、防腐劑保鮮、微生物調(diào)控保鮮等多種防腐保鮮技術(shù)，考慮到各類防腐保鮮技術(shù)均具有相應(yīng)的優(yōu)劣勢，因此，應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的類型，合理選用、實施防腐保險技術(shù)，并做好技術(shù)的耦合運用，以實現(xiàn)過程管控技術(shù)的創(chuàng)新，消除傳統(tǒng)技術(shù)條件下存在的技術(shù)措施協(xié)調(diào)不到位等問題，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平[1]。

(3)運輸技術(shù)。可以借助大數(shù)據(jù)技術(shù)、冷鏈運輸技術(shù)，來進行運輸方案設(shè)計，保證運抵目的地的農(nóng)產(chǎn)品保持良好的質(zhì)量品質(zhì)，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化發(fā)展。在此過程中，需運用大數(shù)據(jù)技術(shù)，對運輸路線進行規(guī)劃，以結(jié)合實際的交通情況，制定出運輸時間最短的路線，然后再用冷鏈運輸技術(shù)，進行長途運輸，確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，深入優(yōu)化運輸效果，實現(xiàn)運輸技術(shù)的創(chuàng)新[2]。

結(jié)論

綜上所述，增強過程管控技術(shù)落實效果，有助于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)水平的可持續(xù)優(yōu)化。在過程管控中，采取科學的技術(shù)創(chuàng)新措施，可以增強過程管控的前瞻性、有效控制生產(chǎn)作業(yè)中存在的質(zhì)量安全風險、避免質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場，從而實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品各個生產(chǎn)流程的逐一優(yōu)化，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量。