舌尖上的武鄉(xiāng) 記憶中的美味

武鄉(xiāng)縣位于太行山西麓，山西省東南部，長治市最北端，歷史悠久。根據(jù)1972年石門村牛鼻灣出土文物考證，已有7 800年歷史。武鄉(xiāng)還是著名的革命老區(qū)，是全國紅色旅游重點(diǎn)縣。在這片古老而紅色的土地上，勤勞勇敢的人們多以種植五谷雜糧為生，即玉米、谷子、大豆、高粱、莜麥、糯米等，并由此衍生出了許多具有濃郁地方風(fēng)情的美食。

每一樣食物，都該有自己的故鄉(xiāng)；而每一個(gè)故鄉(xiāng)，都有自己沉淀下來的老味道。武鄉(xiāng)的“土”是可以吃的，武鄉(xiāng)的棗糕香甜綿軟，武鄉(xiāng)的醋也獨(dú)樹一幟，有著“天下第一窖藏醋”的美譽(yù)。除此之外，武鄉(xiāng)還有灌腸、干面餅、掛面等風(fēng)味獨(dú)特的地方小吃。這些土地所孕育和饋予我們的美味，先后被列入省、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為我們始終惦念的味道。

本期傳承，我們一起走進(jìn)舌尖上的武鄉(xiāng)，尋味那些記憶中的美食。