科學(xué)課也可以教出“中國味”

汪志平

【摘 要】中華文化博大精深，底蘊深厚，中國人民創(chuàng)造了燦爛的文明。如何使中國傳統(tǒng)文化 與教材融會貫通，我們的科學(xué)團隊在實踐中逐漸摸索出了替換、深入、應(yīng)用、補充、創(chuàng)編等五 種方式開發(fā)設(shè)計“中國味”的科學(xué)教材。

【關(guān)鍵詞】科學(xué)課中國元素中國味

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的“根”和“魂”。傳 承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，是基礎(chǔ)教育工作者的應(yīng)有之 責(zé)?！秶一A(chǔ)教育課程改革指導(dǎo)綱要》明確提出“用教 材教”而不是“教教材”的新觀念，提倡教師依據(jù)課程標(biāo) 準(zhǔn)靈活地、創(chuàng)造性地使用教材。

科學(xué)教材的教學(xué)內(nèi)容是供學(xué)生使用的，可以有更多 的中國特色和中國元素。在科學(xué)教材的使用過程中有意 識地強化或增加_些經(jīng)典的“中國元素”的探究材料，可 以使學(xué)生更多了解中國古人的智慧，豐富學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)， 讓科學(xué)課有“科學(xué)味”的同時，也有“中國味”。

如蘇教版科學(xué)六年級上冊的《饅頭發(fā)霉了》，是一節(jié) 設(shè)計控制變量研究物體發(fā)霉條件的實驗課。導(dǎo)入部分教 師可以用馳名中外的素食佳肴安徽特色食品毛豆腐代替 原先的食物發(fā)霉的圖片，圖片與佳肴畫等號的認(rèn)知沖突， 立即引起學(xué)生們的探究興趣。在本課的科學(xué)閱讀部分介 紹了弗萊明發(fā)現(xiàn)了青霉素，教師還可以補充介紹明代用 含有青霉素的“陳芥菜鹵”治療高熱病癥的事例。教師 通過教學(xué)類似的青霉素培養(yǎng)條件，引發(fā)學(xué)生對中國古代 科學(xué)史和對弗萊明能最終發(fā)現(xiàn)青霉素的思考。

利用深厚的中國傳統(tǒng)文化來“用教材教”，是我們科 學(xué)團隊近幾年來一直思考和實踐的方向。在實踐中我們 逐漸摸索出了替換、深入、應(yīng)用、補充、創(chuàng)編等五種方式開 發(fā)設(shè)計有“中國味”的科學(xué)教材。

_、替換

蘇教版科學(xué)四年級上冊（熱空氣和冷空氣》一課中 有“借助紙蛇觀察熱空氣的運動”的操作實驗。雖然借 助紙蛇觀察熱空氣運動的實驗效果不錯，但缺乏“中國 元素”。我們想到了利用走馬燈來“替換”紙蛇。

案例：走馬燈旋轉(zhuǎn)的秘密

教師從元宵節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣入手，讓學(xué)生們觀察會旋 轉(zhuǎn)的“走馬燈”激發(fā)其研究興趣;接著介紹走馬燈的歷史 和讓學(xué)生親自組裝一個簡易的走馬燈;組裝結(jié)束后，教 師引導(dǎo)學(xué)生逐個探究走馬燈各部分的作用，通過實驗學(xué) 生明白了走馬燈旋轉(zhuǎn)的原理：蠟燭加熱空氣，熱空氣上 升，帶動葉輪進(jìn)行旋轉(zhuǎn);最后讓學(xué)生觀看利用紙杯制作 走馬燈的視頻，啟發(fā)學(xué)生課后利用紙杯制作“走馬燈”。

走馬燈是中國特色工藝品，是利用熱空氣上升原理 制作的古代傳統(tǒng)節(jié)日玩具之一。用“走馬燈”替代紙蛇， 學(xué)生興趣濃厚，在學(xué)習(xí)科學(xué)原理的同時，也激發(fā)了學(xué)生對 古代工藝品進(jìn)行科學(xué)探究的興趣。

二、深入

教學(xué)蘇教版科學(xué)三年級上冊《紙》一課時，學(xué)生在研 究完紙的各種性能后，教材最后的科學(xué)閱讀部分安排了 紙的生產(chǎn)過程的插圖。這部分內(nèi)容以學(xué)生閱讀為主，學(xué) 生只能大致了解插圖展示的“剝?nèi)淦ひ粚⒛绢^切成小 片-將木片煮爛成漿-攪拌紙漿-瀝干水分-烘干水分 后壓成紙漿”等紙的生產(chǎn)過程。造紙是中國古代四大發(fā) 明之一，這一重大發(fā)現(xiàn)理應(yīng)讓學(xué)生有切身的體驗和感受， 是否可以再現(xiàn)造紙過程？我們來了一次真正的“深入” 造紙。

案例：桑樹皮造紙

教學(xué)時，教師先導(dǎo)入新年祝福語，然后鼓勵學(xué)生將祝 福語寫在紙片上送給聽課老師。之后播放視頻“我國書 寫材料的演變”，讓學(xué)生了解造紙的意義。這時教師適時 告訴學(xué)生課前發(fā)放的寫有祝福的紙片就是另一個班的學(xué) 生親手制作的，激發(fā)起他們強烈的造紙欲望。播放完視 頻“桑皮造紙法”后，教師引導(dǎo)學(xué)生體驗打槽、抄紙、晾曬 的流程。等到下節(jié)課，學(xué)生們就可以用自己做的紙來書 寫了。最后，教師鼓勵學(xué)生進(jìn)一步了解其他材料造紙的 方法。

學(xué)習(xí)造紙的過程僅僅是“紙上”學(xué)習(xí)或只是體驗 “假”的造紙過程，即用紙造紙的過程，肯定是不夠的。 只有讓學(xué)生們體驗一次真實的造紙過程，尤其是科學(xué)社 團的學(xué)包是全程參與了造紙過程，印象是極其深刻的。

三、 應(yīng)用

在教學(xué)蘇教版科學(xué)五年級下冊《怎樣移動重物》一 課時，教師引導(dǎo)學(xué)生探究杠桿的基本原理后，引用了科學(xué) 家阿基米德的話：如果在宇宙中找到一個支點，就能把 整個地球撬起來，讓學(xué)生們討論是否有道理。學(xué)生剛剛 學(xué)完最基本的原理，教師就組織其開展這樣的討論是否 適合？有沒有更加接“地氣”的，讓學(xué)生能參與和感受的 教學(xué)內(nèi)容？我們擴大研究范圍，在老祖宗們留下的桿秤 上找到了靈感。

案例：自制小桿秤

教師先請一個學(xué)生用木桿秤稱量兩本書的重量，將 木桿秤這種具有中國文化特色的工具引入課堂，指導(dǎo)學(xué) 生如何找到“定盤星“（零刻度），接著引導(dǎo)學(xué)生利用生活 中常見的1元硬幣給木桿標(biāo)上刻度（1枚硬幣重6克）， 接著讓學(xué)生用自制小桿秤稱量出一個螺母的質(zhì)量。課堂 上，學(xué)生積極思考，樂于探究。最后，教師通過展示相關(guān) 圖片讓學(xué)生認(rèn)識我國更為古老的取水工具桔棒，這也是 利用杠桿原理制成的一件民間生活用具，鼓勵學(xué)生們課 后制作一個類似的裝置。

木桿秤在中國有上千年的歷史，時至今日，我們也還 在使用。這是我國古代勞動人民利用杠桿原理制作的非 常有中國特色的計量工具。在學(xué)完《怎樣移動重物》一 課后，教師可以為學(xué)生拓展學(xué)習(xí)“自制小桿秤”，一方面 使學(xué)生對杠桿原理的應(yīng)用有了進(jìn)一步的理解，另一方面 讓學(xué)生更加驚嘆于我國人民的智慧和高超的制作工藝。

四、 補充

中國古代對天文的觀測源遠(yuǎn)流長，先人在上古時代 就開始將滿天星斗劃分成群，為它們?nèi)∶?，到三國時期， 就建立了 “三垣四象二十八宿”的星官體系，隋代出現(xiàn)的 《步天歌》更是古代學(xué)習(xí)天文的必讀書，但蘇教版科學(xué)六 年級上冊《看星座》一課中相關(guān)內(nèi)容極少。為了彌補這 種缺憾拓寬學(xué)生的視野，我們開發(fā)設(shè)計了北斗七星案例。

案例：北斗七星

教師先從學(xué)生熟悉的明孝陵開始，告訴學(xué)生，考古 人員有了一個重要的發(fā)現(xiàn)：明孝陵整體布局呈“北斗星” 圖形，從而引出北斗七星;再通過數(shù)據(jù)進(jìn)行二次建模，讓 學(xué)生認(rèn)識北斗七星的“真實模樣”;接著，從北斗七星講 到大熊星座，以及北極星所在的小熊星座，進(jìn)而擴展到全 天的88個星座。最后，補充介紹中國古代“星官”系統(tǒng) 把天空分為“三垣二十八宿”，其中“二十八宿”又分為 “朱雀” “玄武” “青龍”“白虎”四大星區(qū)，激發(fā)學(xué)生的學(xué) 習(xí)興趣。

現(xiàn)今大家廣泛使用的是源自古希臘傳統(tǒng)的88星座 系統(tǒng)，它的主要依據(jù)是希臘神話和動物世界，由此組成了 天上的奧林匹斯山和動物園。中國有自己的星座體系和 星座文化，經(jīng)過長期發(fā)展，達(dá)到了高深精微的程度，在教 學(xué)星座的內(nèi)容時，教師可以在原先教材設(shè)計的基礎(chǔ)上補 充一些中國的傳統(tǒng)星座體系，這是非常有必要的。

五、創(chuàng)編

蘇教版科學(xué)教材四年級上冊《加熱和冷卻》一課中 有加熱和冷卻對物體形態(tài)和體積影響的探究內(nèi)容。在第 一部分介紹加熱和冷卻對物體形態(tài)的影響時，教材是直 接用糖和蠟燭來實驗的。如何利用“中國元素”激發(fā)學(xué) 生的探究熱情？我們利用民間傳統(tǒng)美食冰糖葫蘆來“創(chuàng) 編”教材。

案例：冰糖葫蘆

教師先從引導(dǎo)學(xué)生談吃冰糖葫蘆的體會開始，接著 讓學(xué)生們討論冰糖葫蘆外面這層糖是怎樣裹上去的，接 著教學(xué)生用糖、小勺子、酒精燈、黃瓜、蘋果、蘿卜、牙簽等 材料做不同口味的冰糖葫蘆。在制作的過程中，學(xué)生自 然而然地觀察到了糖在加熱和冷卻時形態(tài)的變化。最后， 學(xué)生們舉出了很多類似物體遇冷遇熱后形態(tài)發(fā)生變化的 事例。

我國的民間飲食博大精深，許多美食的制作過程中 就有科學(xué)的原理。本案例的“冰糖葫蘆”的制作就巧妙 地借助如何將糖裹在“葫蘆”上，引發(fā)學(xué)生的熱烈討論。 由于做完冰糖葫蘆的實驗后還可以品嘗，在觀察糖在加 熱和冷卻時形態(tài)的變化時，學(xué)生的探究熱情高漲。

“民族的才是世界的?！痹诳茖W(xué)教育中，尊重本民族 特有的一些文化傳統(tǒng)，才是我們與世界同行們交流的基 礎(chǔ)?？茖W(xué)無國界，我們不能強迫學(xué)生一定要接受和喜歡 “中國味”的探究，我們只要提供一個平臺，讓學(xué)生能看 見、能接觸到這些中國特色的元素。當(dāng)然，在開發(fā)“中國 味”科學(xué)課的同時，一定要根據(jù)學(xué)生的年齡特點，選擇一 些難度適中，既有挑戰(zhàn)性又有趣味性的探究內(nèi)容，巧妙自 然地引入科學(xué)課堂，逐漸探索出一條提升學(xué)生科學(xué)素養(yǎng) 的“中國”路徑。

注：本文系南京市"4三五"規(guī)劃課題“基于中國民 間文化的兒童科學(xué)案例開發(fā)與實踐”研究成果，批準(zhǔn)編 號：L/2016/443 o