辦一家與眾不同的農(nóng)家樂(lè)

要吃得可口

美食是農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)配項(xiàng)目，只有做出自己的特色才會(huì)生意興隆。農(nóng)家樂(lè)的家常小炒一般都是主打菜品，但是如果大家都只做這些常規(guī)菜譜，什么都叫“土菜”，如土豬肉、土雞、土鴨、活魚(yú)等，那就沒(méi)有什么特色了，農(nóng)家樂(lè)一定要弄兩三款獨(dú)家特有的菜品，才能吸引更多顧客的光臨。

農(nóng)家樂(lè)如何做特色菜品呢？除了特別的制作方法外，菜品還要讓游客知曉來(lái)源。如做肉可以按品種來(lái)叫：如黑豬肉、花豬肉、黑山羊、茶陵黃牛等；做魚(yú)可以按養(yǎng)殖來(lái)源叫：大河魚(yú)、大湖魚(yú)、水庫(kù)魚(yú)、泉水魚(yú)、山塘魚(yú)等；做雞鴨可以按喂養(yǎng)方法叫：板栗雞、水果雞、蟲(chóng)草雞、水鴨、谷鴨等；做蔬菜主要是做當(dāng)?shù)氐纳揭安?，如竹筍、泥蒿、馬齒莧。蔬菜主要選時(shí)令菜，如南瓜花、南瓜尖、蘿卜苗等?？傊欢ㄒ心玫贸鍪值膸卓畈似凡⒆龅脚c眾不同。

要住得舒服

農(nóng)家樂(lè)的客房除了干凈衛(wèi)生外，一定要按城里人的需求來(lái)打造，切不可按鄉(xiāng)里人平常的生活習(xí)慣來(lái)設(shè)置。如客房中的抽水馬桶、席夢(mèng)思床一般都是標(biāo)配；有些設(shè)置可以現(xiàn)代化，如澡堂設(shè)施、門(mén)鎖等；有些設(shè)置可以鄉(xiāng)土韻味，如家具、茶具、椅子、板凳等；有些要體現(xiàn)人文關(guān)懷，如枕頭、燈光、被子、插座插頭等?？傊?，客房一定要做到看起來(lái)既有鄉(xiāng)味又有檔次，要住起來(lái)使人感覺(jué)非常舒服。

要玩得開(kāi)心

農(nóng)家樂(lè)要充分體現(xiàn)出農(nóng)家之味，也要發(fā)揮出可樂(lè)之處。如果客人在農(nóng)家樂(lè)能有一段體驗(yàn)農(nóng)家農(nóng)活或自做美食的過(guò)程，一定會(huì)令人流連忘返。比如做水果、蔬菜采摘、釆茶炒茶、捕魚(yú)摸蝦、石磨豆腐、打糍粑等，讓顧客參與勞動(dòng)或美食的制作過(guò)程，對(duì)顧客會(huì)具有十分的吸引力，能給他們留下深刻印象。農(nóng)家樂(lè)可以按一年四季設(shè)計(jì)春播、夏種、秋收、冬藏的農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，這是游客農(nóng)家樂(lè)重復(fù)消費(fèi)的休閑旅游基礎(chǔ)。

要有文化內(nèi)涵

農(nóng)家樂(lè)能否挖掘民間鄉(xiāng)村表演節(jié)目，讓顧客體驗(yàn)民俗風(fēng)情？農(nóng)家樂(lè)靠什么去吸引游客光顧你處？因此，農(nóng)家樂(lè)一定要擁有自己的獨(dú)特之處，其中鄉(xiāng)村文化是一個(gè)重要的競(jìng)爭(zhēng)砝碼。鄉(xiāng)村文化除了前面說(shuō)到的美食文化、民宿文化外，還可以從建筑文化、服飾文化、習(xí)俗文化、宗教文化、游戲文化等方面進(jìn)行創(chuàng)意。如鄉(xiāng)村游戲文化可以有：小時(shí)候玩的斗雞、跳飛機(jī)、疊石子等，青年人玩的耍獅子、民間舞、地方戲等，這些都能勾起大家的美好回憶與參與感。此外，農(nóng)家樂(lè)還可以將特色菜品、特色農(nóng)產(chǎn)品編成傳說(shuō)故事講給游客聽(tīng)，增加特色產(chǎn)品的傳播影響力。在鄉(xiāng)村節(jié)日期間，還可以創(chuàng)意設(shè)計(jì)和組織與眾不同的節(jié)慶活動(dòng)來(lái)吸引游客。

要服務(wù)溫馨

迎來(lái)送往、端茶倒水這些服務(wù)工作目前很多農(nóng)家樂(lè)都做得不太好，如顧客來(lái)了沒(méi)人招呼停車(chē)，沒(méi)人在院門(mén)口迎來(lái)送往，更沒(méi)有人組織客人游樂(lè)體驗(yàn)，有時(shí)候上茶送水也不及時(shí)等。如果農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)做得比別人好，會(huì)使游客加深印象并建立美妙情感?，F(xiàn)在的人們大多是手機(jī)控，在農(nóng)家樂(lè)的店里局域網(wǎng)絡(luò)一定要好，上網(wǎng)密碼客人要方便知曉。還有充電裝備一定要備齊，當(dāng)有顧客手機(jī)沒(méi)電時(shí)能隨時(shí)充電。當(dāng)你的農(nóng)家樂(lè)景好、食好、房好、玩樂(lè)有特色，顧客也會(huì)無(wú)意識(shí)地幫你宣傳。

在鄉(xiāng)村振興發(fā)展中，農(nóng)家樂(lè)是一種投資省、見(jiàn)效快的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。要做得與眾不同，打造出自己的特色，并充分做好服務(wù)，這樣才能做得更好、賺錢(qián)更多。