基于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈的縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級路徑:以冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)為例

樊一麟， 歐陽川， 李 穎

(1.農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展研究中心， 北京 100191； 2.北京郵電大學(xué)， 北京 100876； 3.冊亨縣人民政府， 貴州 冊亨 552200；4.北京新盟風(fēng)控科技有限公司， 北京 100094)

引言

價值鏈理論由美國經(jīng)濟學(xué)家波特[1]提出，其將價值創(chuàng)造活動分成基本活動和輔助活動兩類。基本活動與產(chǎn)品的制造和分銷直接相關(guān)，輔助活動幫助企業(yè)完成基本活動?；净顒影▽?nèi)后勤、對外后勤、營銷、生產(chǎn)經(jīng)營、服務(wù)；輔助活動包括采購、基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源、研發(fā)設(shè)計。這些相互關(guān)聯(lián)作用但又差異化的活動，是企業(yè)完成價值的創(chuàng)造過程，構(gòu)成了企業(yè)的“價值鏈”。SVIOKLA等[2]提出虛擬價值鏈(Virtual Value Chain)認為，信息時代企業(yè)的競爭環(huán)境包括實體的市場場所和虛擬的市場空間。市場空間以信息作為核心資源、以互聯(lián)網(wǎng)平臺作為主要承載體，通過虛擬信息對實體價值鏈的映射，利用信息可快速復(fù)制、靈活和精準等特點，為客戶提供具有針對性的服務(wù)，以此創(chuàng)造更優(yōu)的價值績效。隨著社會經(jīng)濟、數(shù)字科技和全球化等外部環(huán)境的持續(xù)變化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，具備實體價值鏈與虛擬價值鏈結(jié)合特點的產(chǎn)業(yè)價值鏈，是縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級領(lǐng)域研究的重點。隨著市場化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)鏈理論應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)價值鏈(Agricultural Value Chain)理論，基于該理論進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，成為增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力的有效途徑[3]。顧麗琴[4]提出，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈的各個組成部分是一個有機的整體，具有聯(lián)動性。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈有縱向延伸模式、橫向延伸模式和網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式。當前，縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)信息不對稱導(dǎo)致的“雙檸檬市場”“弱農(nóng)戶”以及市場失靈等問題，出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)民增收困難、農(nóng)產(chǎn)品賣難價低等現(xiàn)象[5]，制約其自身發(fā)展水平的提升，進而影響縣域經(jīng)濟發(fā)展。將實體價值鏈與虛擬價值鏈結(jié)合，有效指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)實現(xiàn)低效到高效的調(diào)整，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈效率，構(gòu)建具有更優(yōu)價值創(chuàng)造能力和更低價值活動成本的產(chǎn)業(yè)價值鏈，可提升縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的整體績效水平，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。冊亨縣曾為貴州省14個深度貧困縣之一，糯米蕉產(chǎn)業(yè)是其地方特色產(chǎn)業(yè)，并在當?shù)貙崿F(xiàn)脫貧攻堅過程中發(fā)揮了重要作用。以該縣糯米蕉產(chǎn)業(yè)為例，對其發(fā)展現(xiàn)狀和存在的主要問題進行分析，基于產(chǎn)業(yè)價值鏈理論，分析其產(chǎn)業(yè)價值鏈各環(huán)節(jié)的價值創(chuàng)造活動，提出產(chǎn)業(yè)鏈升級路徑，以期為該縣糯米蕉產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展和縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級提供借鑒。

1 冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

冊亨縣(105°27′～106°12′E、24°38′～25°19′N)位于貴州省西南部，黔西南布依族苗族自治州東南端，地處珠江上游兩大支流南、北盤江交匯的夾角地帶，平均海拔500 m，年均氣溫18.0～19.2℃，年降雨量1 350～1 450 mm，無霜期320～340 d，優(yōu)越的地理條件和氣候資源特別適宜發(fā)展糯米蕉產(chǎn)業(yè)。糯米蕉是當?shù)貙ο憬?、大蕉、粉焦、本地芭蕉等的統(tǒng)稱，為該縣特色產(chǎn)業(yè)之一。當?shù)胤N植糯米蕉歷史悠久，主要以農(nóng)戶自發(fā)種植為主，面積零星分散，管理技術(shù)落后，加之無龍頭企業(yè)帶動，發(fā)展較緩慢。據(jù)《冊亨縣志》[6]記載，當?shù)赜?988年從福建引進天寶和噸地雷香蕉種苗2.1萬株在巖架鎮(zhèn)建苗圃繁育基地，1998年全縣推廣香蕉種植面積533.3 hm2；1999年芭(香)蕉種植面積860 hm2，產(chǎn)量2 194 t。2015年，巖架、雙江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)從廣西引種示范成功后，該縣香蕉產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，以西貢蕉、威尼斯為主栽品種，主要分布在南北盤江的巖架、雙江、百口、八渡和巧馬5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔375～700 m的地區(qū)。2016年以來種植面積逐年增大，初具規(guī)模，在種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和增加蕉農(nóng)收入等方面取得一定成效，成為冊亨縣農(nóng)民增產(chǎn)增收的一大支柱產(chǎn)業(yè)。

1.1.1 種植面積 據(jù)冊亨縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(下同)，2016年前該縣糯米蕉累計種植面積約667 hm2。2016年推廣種植1 000 hm2，累計推廣種植1 667 hm2。2017年推廣種植1 667 hm2，累計推廣種植3 333 hm2。2018年推廣種植1 200 hm2，累計推廣種植4 533 hm2。2019年推廣種植1 000 hm2，累計推廣種植5 533 hm2。2020規(guī)劃種植1 333 hm2，累計推廣種植6 667 hm2。從圖1看出，2015—2020年糯米蕉推廣種植面積呈先升后降再升趨勢，而累計種植面積呈持續(xù)上升趨勢。

圖1 2015—2020年冊亨糯米蕉種植面積變化

1.1.2 產(chǎn)量 2016年前，全縣糯米蕉累計掛果面積20 hm2，產(chǎn)量300 t；2016年，累計掛果面積200 hm2，產(chǎn)量4 500 t；2017年，累計掛果面積1 000 hm2，產(chǎn)量22 500 t。2018年，累計掛果面積1 667 hm2，產(chǎn)量37 500 t。2019年，預(yù)計掛果面積2 000 hm2，產(chǎn)量45 000 t。從圖2看出，2016—2019 年，糯米蕉累計掛果面積和產(chǎn)量呈持續(xù)增長趨勢，累計掛果面積從2017年起大幅增加。

圖2 2016—2019年冊亨糯米蕉累計掛果面積和產(chǎn)量變化

1.1.3 產(chǎn)值 2016年前，糯米蕉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為30萬元。2016年，糯米蕉產(chǎn)品平均售價2元/kg，產(chǎn)值900萬元；2017年，平均售價2.4元/kg，產(chǎn)值5 400萬元。2018年，平均售價2.6元/kg，產(chǎn)值9 750萬元；2019年，平均售價3元/kg，產(chǎn)值13 500萬元。從圖3看出，2016—2019年，糯米蕉產(chǎn)值呈持續(xù)增長趨勢，且從2018年開始大幅增加。

圖3 2016—2019年冊亨糯米蕉產(chǎn)值變化

1.1.4 蕉農(nóng)收入 2016年前，冊亨糯米蕉種植覆蓋蕉農(nóng)500余戶，戶均收入600元；2016年，覆蓋蕉農(nóng)1200余戶，戶均收入7 000元以上；2017年，覆蓋蕉農(nóng)2 500余戶，戶均收入21 000元以上。2018年，覆蓋蕉農(nóng)3 400余戶，戶均收入28 000元以上；2019年，覆蓋蕉農(nóng)4 500余戶，戶均收入30 000元以上。從圖4看出，2016—2019年，糯米蕉種植覆蓋的蕉農(nóng)數(shù)量及其收入呈持續(xù)增長趨勢，蕉農(nóng)數(shù)量從2017年開始大幅增加。

圖4 2016—2019年冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)覆蓋農(nóng)戶數(shù)量及其收入變化

1.1.5 基地建設(shè) 為提高糯米蕉的產(chǎn)量和品質(zhì)，增強市場競爭力，當?shù)赝ㄟ^招商引進糯米蕉企業(yè)在雙江鎮(zhèn)建設(shè)香蕉示范基地，提升冊亨香蕉產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模。在生產(chǎn)經(jīng)營上，以公司流轉(zhuǎn)土地建立基地，種植大戶租地種植，農(nóng)戶土地入股和自己種植等種植模式為主，逐步形成“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”等生產(chǎn)經(jīng)營模式。2019年提升改造糯米蕉低產(chǎn)林666.7 hm2，并在傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上全力打造全省種植規(guī)模最大、標準程度最高的集中連片香蕉種植示范基地縣，被貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評定為南北盤江糯米蕉產(chǎn)業(yè)省級示范園區(qū)。

1.1.6 品牌建設(shè) 2017年注冊“冊亨縣南北盤江金爪蕉”和“冊亨縣南北盤江糯米蕉”2個商標品牌；2017年獲無公害產(chǎn)地認證；2018年被中國產(chǎn)學(xué)研促進會授予“中國糯米蕉之鄉(xiāng)”、被上海大世界基尼斯總部授予“大世界基尼斯之最”、地理標識通過國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家評審，全力打造“中國糯米蕉之鄉(xiāng)”品牌，并搶抓東西部扶貧和中國聯(lián)通幫扶等機遇，通過黔郵鄉(xiāng)情、電商到村里、京東、網(wǎng)易考拉等線上平臺銷售糯米蕉。

1.2 存在的問題

1.2.1 品種雜亂，種植分散 冊亨縣香蕉栽培品種主要有西貢蕉、威廉斯、小米蕉、本地芭蕉等，種植密度為100～110株/667m2，單產(chǎn)1 000～1 500 kg/667m2，一般在15～16個月可采收。西貢蕉種植面積較大，占總面積的60%，小米蕉占20%，其余占20%。糯米蕉的主導(dǎo)品種依舊缺乏，多種品種共存的情況導(dǎo)致生產(chǎn)管理過程難度大，不同品種的產(chǎn)量和品質(zhì)差異大且相對低下，對糯米蕉的商品化影響較大。由于地理條件的原因，糯米蕉的種植區(qū)域分散，同時存在種植配套基礎(chǔ)設(shè)施差的情況，如交通運輸、信息傳播、水利灌溉等不足。

1.2.2 缺乏品控體系和知名品牌 冊亨糯米蕉經(jīng)過近幾年發(fā)展，具有“三品一標”的產(chǎn)品基礎(chǔ)，但在化肥農(nóng)藥使用及管控，產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全、高效生產(chǎn)及可追溯建設(shè)方面仍然存在問題，質(zhì)量安全的品控體系需要持續(xù)提升。冊亨糯米蕉雖已經(jīng)通過國家地理標志認證，但我國水果類區(qū)域品牌眾多，相比巨峰葡萄、贛南臍橙、煙臺蘋果、庫爾勒香梨等，冊亨糯米蕉的品牌暫未在市場形成影響，直接影響糯米蕉的市場售價。

1.2.3 銷售渠道不暢，銷售方式單一 糯米蕉銷售集中在田間地頭，多由產(chǎn)地經(jīng)紀人進行轉(zhuǎn)介銷售，與大宗采購商、大型商超、新零售等銷售渠道的對接不暢通，沒有穩(wěn)定的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)，對市場信息的獲取有限，需要進一步擴大銷售渠道的覆蓋面。

1.2.4 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分，產(chǎn)業(yè)鏈價值開發(fā)不足 冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)具備種植基地、分揀中心、加工廠等產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)相對孤立，相互融合度弱，產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)能力不足、信息不對稱、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠。同時，市場銷售以初級農(nóng)產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品少，影響產(chǎn)業(yè)價值提升。另外，糯米蕉對運輸要求較高，而冊亨糯米蕉的季節(jié)性運輸保障能力差?？傮w上，需進一步增強產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的能力和協(xié)同，提高產(chǎn)業(yè)鏈價值。

1.2.5 科技支撐不夠，標準化建設(shè)不足 冊亨縣糯米蕉種植管理粗放，近年才開始大面積推廣種植，生產(chǎn)管理技術(shù)并未全面完善，雖然邀請大專院校、科研單位的技術(shù)專家進行系統(tǒng)地指導(dǎo)和培訓(xùn)，但部分生產(chǎn)技術(shù)并不適用于山地種植，并且冊亨縣是偏遠地區(qū)，蕉農(nóng)接受新技術(shù)相對較慢。另外，糯米蕉雖有部分標準，但多種標準雜亂，且內(nèi)容科學(xué)性和深度不足，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用有限。

2 冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)價值鏈重點環(huán)節(jié)的價值創(chuàng)造活動

2.1 種植環(huán)節(jié)

2.1.1 育苗基地 2018年在糯米蕉龍頭企業(yè)的帶動下，于雙江鎮(zhèn)打朋村建設(shè)占地2 hm2的糯米蕉育苗大棚，年育苗200萬株以上，解決20余人就業(yè)，年人均增收2萬元以上；在高洛街道辦羊場村建設(shè)占地3.3 hm2的育苗智能溫室大棚，年育苗300萬株以上，解決50余人就業(yè)，年人均增收2萬元以上；在丫他鎮(zhèn)者罵村建設(shè)占地2.3 hm2育苗大棚，年育苗200萬株以上，解決20余人就業(yè)，年人均增收2萬元以上。同時，為冊亨縣和周邊縣市糯米蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)苗木供應(yīng)。

2.1.2 標準化種植基地 2019年投資2 100萬元在巖架鎮(zhèn)洛凡村和雙江鎮(zhèn)壩布村建設(shè)糯米蕉標準化種植基地186.7 hm2，解決60余人的長期就業(yè)和100余人的臨時務(wù)工，人均增收3萬元以上；投資900萬元在高洛街道辦羊場村建設(shè)糯米蕉標準化種植基地54 hm2，解決30余人的長期就業(yè)和50余人的臨時務(wù)工，人均增收3萬元以上。通過企業(yè)的示范帶動周邊群眾通過發(fā)展糯米蕉產(chǎn)業(yè)脫貧。

2.2 初加工環(huán)節(jié)

糯米蕉交易分揀中心位于巖架鎮(zhèn)板弄村，占地面積29 332.25 m2，項目建設(shè)總投資2 750.84萬元。建設(shè)內(nèi)容主要包括廠房、冷藏室等，其基本功能包括收購交易、分級包裝、冷鏈、物流停車、銷售(電子商務(wù))、質(zhì)量控制(含檢驗檢疫、溯源追溯系統(tǒng))、展示中心、科研(建立實驗室、化驗室)、辦公、生活配套設(shè)施等。日分揀包裝、銷售量可達350 t，覆蓋“兩江一河”(北盤江、南盤江、者樓河)，惠及三縣(冊亨縣、貞豐縣、望謨縣)群眾，創(chuàng)造技術(shù)人員、管理人員、包裝工人等就業(yè)崗位600個以上，人均增收3萬元以上。

2.3 深加工環(huán)節(jié)

糯米蕉加工廠建設(shè)于巖架鎮(zhèn)板弄村，占地總面積3.1 hm2，建設(shè)內(nèi)容主要包括加工生產(chǎn)流水線和冷藏庫，其中加工生產(chǎn)線3條，分別是高溫油炸、真空低溫油炸、真空膨化，主要生產(chǎn)高溫油炸香蕉片、香蕉粉、果蔬片等，可加工糯米蕉6 000 t/a。冷藏庫建筑面積883.06 m2，可存儲香蕉120 t。年產(chǎn)值5 000萬元以上，具有較好的發(fā)展前景和脫貧效益，每年可帶動貧困群眾長期就業(yè)50人以上，實現(xiàn)人均增收3萬元以上。

2.4 經(jīng)營銷售環(huán)節(jié)

2.4.1 生產(chǎn)經(jīng)營模式 冊亨縣按照“上規(guī)模、強龍頭、創(chuàng)品牌、帶農(nóng)戶”的思路，依托南北盤江低熱河谷地區(qū)自然條件優(yōu)勢，大力發(fā)展糯米蕉產(chǎn)業(yè)，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”模式，建立利益聯(lián)結(jié)機制，明確企業(yè)、合作社、村集體、農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)鏈、利益鏈中的環(huán)節(jié)和份額，幫助農(nóng)戶穩(wěn)定獲得訂單生產(chǎn)、勞動務(wù)工等收益，充分激活農(nóng)村資源要素，探索出綠色生態(tài)的產(chǎn)業(yè)扶貧新路。按照“6223”機制進行生產(chǎn)經(jīng)營，即種管銷實現(xiàn)六統(tǒng)一：統(tǒng)一組織規(guī)劃，統(tǒng)一品種種苗，統(tǒng)一物資供應(yīng)，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)病害防控，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標準，統(tǒng)一品牌銷售；品牌打造把握2個重點：始終堅持以品質(zhì)提升管控為重點、始終注重品牌打造孵化為重點；著力打響2張名牌：打好綠色生態(tài)牌，打好熱帶精品水果特色牌；利益聯(lián)結(jié)實現(xiàn)三方式：公司流轉(zhuǎn)土地自行經(jīng)營、農(nóng)戶以土地(勞動力)入股合作經(jīng)營、組織農(nóng)戶自行種植經(jīng)營。著力帶領(lǐng)農(nóng)戶走出一條產(chǎn)業(yè)路、脫貧路、致富路，助力脫貧攻堅、全面同步小康。已組建香蕉專業(yè)合作社38個，3 047戶貧困戶入股專業(yè)合作社，帶動貧困戶種植香蕉1 066.7 hm2，實現(xiàn)2 240戶8 960人脫貧。

2.4.2 電子商務(wù) 冊亨縣在東西部扶貧、中國聯(lián)通幫扶的機遇下，運用電子商務(wù)進行糯米蕉銷售，通過黔郵鄉(xiāng)情、電商到村里、京東、網(wǎng)易考拉等平臺上線銷售香蕉326萬單。通過“黔郵鄉(xiāng)情”電商平臺，年銷售糯米蕉3萬余t，銷售金額9 000萬元，電商銷售比常規(guī)銷售單價增加2元/kg以上。產(chǎn)品主要銷往北京、上海、廣州、貴陽等城市，并將在北京、重慶、貴陽等地設(shè)銷售網(wǎng)點，以進一步擴大銷售量。

2.4.3 品牌建設(shè) 選優(yōu)品種，通過多方考察、對比試種，確定獨具特色的糯米蕉，并邀請中國熱帶農(nóng)業(yè)學(xué)院、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、黔西南州農(nóng)業(yè)部門技術(shù)專家對糯米蕉種植戶全覆蓋培訓(xùn)指導(dǎo)，不斷提升種植管理水平采取統(tǒng)一品種、統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售方式，堅持綠色生態(tài)理念，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提升品質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，申報“冊亨糯米蕉之鄉(xiāng)”地理標識產(chǎn)品，注冊“冊亨縣南北盤江金爪蕉”“冊亨縣南北盤江糯米蕉”品牌。

3 冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)升級路徑

產(chǎn)業(yè)價值鏈的結(jié)構(gòu)由產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)各個企業(yè)的價值鏈整合而成，各企業(yè)的價值鏈由聯(lián)結(jié)點銜接[7]。農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體(農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種養(yǎng)殖大戶和農(nóng)戶、產(chǎn)業(yè)服務(wù)機構(gòu)和組織等)的價值鏈和產(chǎn)業(yè)價值鏈相互依存，企業(yè)價值鏈是產(chǎn)業(yè)價值鏈的基礎(chǔ)。價值鏈管理的核心是價值增值，其前提是掌握關(guān)鍵的價值活動[8]，將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈的主要組成部分，即研究開發(fā)、供應(yīng)、種植養(yǎng)殖、生長過程護理、采收、加工、倉儲與物流、營銷等主要環(huán)節(jié)(圖5)，圍繞各環(huán)節(jié)的價值增值，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)升級路徑。

圖5 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈組成

3.1 增鏈式升級

增鏈式升級是圍繞產(chǎn)業(yè)鏈的重點環(huán)節(jié)對產(chǎn)業(yè)鏈進行橫向的升級拓展。供應(yīng)環(huán)節(jié)，對不同種苗進行培育和篩選，尋找最優(yōu)種質(zhì)，從源頭進行品質(zhì)提升；種植環(huán)節(jié)，結(jié)合不同種苗進行相應(yīng)的生長護理、采收等生產(chǎn)實踐，進一步提高糯米蕉品質(zhì)；加工環(huán)節(jié)，通過分揀進行初步的分等分級，提高糯米蕉初級農(nóng)產(chǎn)品的價值，同時，拓展多品類的糯米蕉深加工品，如糯米蕉片、糯米蕉粉、糯米蕉飲料等，進一步提升糯米蕉深加工產(chǎn)品的價值(圖6)。

圖6 糯米蕉產(chǎn)業(yè)鏈的增鏈式升級

3.2 延鏈式升級

延鏈式升級是對產(chǎn)業(yè)鏈進行縱向升級拓展，在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)基礎(chǔ)上，延展產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的關(guān)鍵價值創(chuàng)造活動。重點通過全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系和圍繞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的聯(lián)盟體系進行產(chǎn)業(yè)價值鏈能力的升級。冊亨縣委縣政府組織農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、科研院所及企業(yè)成立標準建設(shè)聯(lián)合體，于2019年10月共同編制糯米蕉全產(chǎn)業(yè)鏈標準化體系建設(shè)方案，制定了冊亨縣糯米蕉產(chǎn)業(yè)“6-6333”標準化體系。結(jié)合糯米蕉產(chǎn)業(yè)的特點，將該標準化體系作為糯米蕉產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸的基礎(chǔ)，包括全產(chǎn)業(yè)鏈種植生產(chǎn)標準體系、檢驗檢測檢疫標準體系、產(chǎn)品包裝標準體系、分等分級標準體系、分揀加工標準體系及倉儲物流6大標準體系。各項標準體系再逐一細化，種植生產(chǎn)標準體系又細化出整地建園等6項標準、產(chǎn)品分等分級3項標準、檢驗檢測檢疫3項標準以及產(chǎn)品包裝、分揀加工和倉儲物流3項標準。以該標準體系為重點，通過產(chǎn)業(yè)的標準化將產(chǎn)業(yè)鏈鏈條上的各個環(huán)節(jié)進行融合和聯(lián)動(圖7)，在橫向的增鏈式拓展的基礎(chǔ)上，把產(chǎn)業(yè)鏈的研究開發(fā)、倉儲物流、營銷等環(huán)節(jié)進一步進行縱向拓展。在標準體系的牽引下，打造糯米蕉全產(chǎn)業(yè)鏈的“四個聯(lián)盟”，分別是產(chǎn)地聯(lián)盟、檢測聯(lián)盟、倉儲物流聯(lián)盟以及銷地聯(lián)盟。目前以“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”為基礎(chǔ)成立冊亨糯米蕉產(chǎn)地聯(lián)盟，包括產(chǎn)業(yè)鏈上的3家大型龍頭企業(yè)、15個規(guī)模合作社以及8個專業(yè)大戶，共同執(zhí)行“6-6333”糯米蕉產(chǎn)業(yè)標準體系，保證糯米蕉產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的恒定，同時將產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進行延伸。

圖7 糯米蕉產(chǎn)業(yè)鏈的延鏈式升級

3.3 強鏈式升級

強鏈式升級是在增鏈式和延鏈式基礎(chǔ)上，構(gòu)建網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的產(chǎn)業(yè)鏈，改變產(chǎn)業(yè)鏈的線性結(jié)構(gòu)，聚合更多資源提升產(chǎn)業(yè)的價值創(chuàng)造能力。冊亨縣政府已建設(shè)“冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)一體化服務(wù)平臺”，通過數(shù)字科技為糯米蕉產(chǎn)業(yè)鏈各主體提供數(shù)字化互聯(lián)互通的載體和工具，聚合全產(chǎn)業(yè)鏈要素資源，對糯米蕉產(chǎn)業(yè)“6-6333”標準體系進行信息化、結(jié)構(gòu)化，并固化到平臺數(shù)據(jù)庫，形成糯米蕉標準化管理和應(yīng)用系統(tǒng)，將產(chǎn)業(yè)標準貫穿在產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，同時，全產(chǎn)業(yè)鏈各主體通過平臺的一系列信息化工具完成糯米蕉的科學(xué)規(guī)范種植、分揀包裝、加工及產(chǎn)銷對接工作，逐步積累各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，最終形成有效的糯米蕉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)，助力“6-6333”標準體系進一步完善、促進糯米蕉精準科學(xué)種植、反向指導(dǎo)品控管理、提升市場精準對接能力、形成糯米蕉全產(chǎn)業(yè)鏈安全大數(shù)據(jù)及追溯大數(shù)據(jù)，將實體產(chǎn)業(yè)價值鏈和虛擬產(chǎn)業(yè)價值鏈結(jié)合?；谠撈脚_(圖8)，通過糯米蕉種植生產(chǎn)、分揀包裝、加工、產(chǎn)銷對接、品控追溯等各環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)及數(shù)據(jù)的貫通，構(gòu)建糯米蕉全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系，從源頭的種苗培育、地頭的基地建設(shè)、種植生產(chǎn)、分揀包裝、加工和倉儲物流的標準體系建設(shè)、產(chǎn)銷對接的多渠道開發(fā)、專家團隊的建設(shè)、文化旅游觀光的宣傳、就業(yè)的多元引入、扶貧的利益聯(lián)結(jié)、全產(chǎn)業(yè)鏈要素的閉環(huán)管理各個方面助力糯米蕉產(chǎn)業(yè)升級，通過冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)一體化平臺將糯米蕉產(chǎn)品交易的入口和出口進行統(tǒng)一，以服務(wù)大宗采購商的B2B模式對接全國的大型銷地市場，做到“黔貨出黔”，向品質(zhì)要效果，向品牌要效益，形成綠色農(nóng)業(yè)、農(nóng)旅結(jié)合、品牌農(nóng)業(yè)，助力一二三產(chǎn)融合，使冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系更具生命力。

圖8 糯米蕉產(chǎn)業(yè)鏈的強鏈式升級

4 結(jié)語

近年來，冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得一定成效，種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、覆蓋蕉農(nóng)數(shù)量和蕉農(nóng)收入水平均呈增長趨勢，在基地建設(shè)和品牌建設(shè)上也形成一定基礎(chǔ)，但存在品種雜亂，種植分散、缺乏品控體系和知名品牌、銷售渠道不暢，銷售方式單一、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分，產(chǎn)業(yè)鏈價值開發(fā)不足、科技支撐和標準化建設(shè)不足等問題，制約產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。為推進冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)升級，基于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈理論，針對冊亨糯米蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和存在的主要問題，提出了橫向延展的增鏈式、縱向延展的延鏈式、網(wǎng)狀拓展的強鏈式3種產(chǎn)業(yè)鏈升級路徑，構(gòu)建出更優(yōu)的產(chǎn)業(yè)價值鏈條，促進形成更優(yōu)的價值增值，也在一定程度上可為探索縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級方法提供借鑒。

產(chǎn)業(yè)升級是對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改善和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)與效率的提升[9]。從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈的角度看，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級面臨以下主要問題：一是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈受傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念影響，部分區(qū)域的農(nóng)業(yè)企業(yè)不重視新型技術(shù)在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中的重要地位，仍采用傳統(tǒng)低效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，導(dǎo)致區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的價值水平較低。二是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈和上、中、下游的關(guān)聯(lián)度高，具有較強的依賴關(guān)系，是一種串行的鏈條結(jié)構(gòu)，鏈條冗長導(dǎo)致供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)效率低下，信息流、物流、資金流的傳遞效率差，資金周轉(zhuǎn)時間長。三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈中的高價值環(huán)節(jié)實力薄弱，受外部環(huán)境制約，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的經(jīng)營主體與工業(yè)和服務(wù)業(yè)相比，多處于產(chǎn)業(yè)價值鏈的低價值區(qū)域，經(jīng)營規(guī)模較小、實力較弱，難以主動發(fā)展，對價值增值的貢獻小。四是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價值鏈的數(shù)字化滲透率低，未充分利用數(shù)字科技手段和信息化技術(shù)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈條中的信息反饋路徑長、效率低，不利于產(chǎn)業(yè)中各主體進行協(xié)同。雖然增鏈式、延鏈式和強鏈式的產(chǎn)業(yè)鏈升級路徑可作為破解上述問題的方法借鑒，但考慮到不同區(qū)域的自然稟賦和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特點等因素的差異會影響產(chǎn)業(yè)升級路徑的效果，今后需持續(xù)跟蹤產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的發(fā)展情況和產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展態(tài)勢，研究不同產(chǎn)業(yè)升級路徑和方法的不同效果，進一步探索適宜不同區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的路徑和方法，更好地指導(dǎo)區(qū)域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的實踐。