設(shè)施蔬菜綠色高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

李永俊 軒宏偉 劉富林 焦玉鳳 劉海學(xué) 王芳德 張中鶴

摘 要 綠色發(fā)展理念是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中最突出、最重要的是食品的綠色、安全和放心。基于此，就目前設(shè)施蔬菜在種植中存在的問題進(jìn)行分析，從種地養(yǎng)地的源頭抓起，從土壤消毒、平衡施肥及配套栽培管理技術(shù)等多方面深入探討，以期生產(chǎn)綠色、安全、放心的農(nóng)產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞 設(shè)施蔬菜;綠色高效;栽培技術(shù)

中圖分類號：S436.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.12.024

設(shè)施栽培對實(shí)現(xiàn)我國蔬菜周年供應(yīng)發(fā)揮了無可替代的作用。要讓設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)按照農(nóng)業(yè)部的要求，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，就必須從種地養(yǎng)地的源頭抓起，從土壤消毒、平衡施肥及配套栽培管理技術(shù)等多方面同時入手[1]。

1 改善土壤環(huán)境

1.1 土傳病蟲害的現(xiàn)狀和為害

棚室蔬菜生產(chǎn)往往是在一個特定的環(huán)境中完成，目前尚未建立合理的輪作模式，在同一棚室反復(fù)種植一種或一類作物的連作習(xí)慣，導(dǎo)致棚室蔬菜主要病害的發(fā)生、流行規(guī)律及為害程度都有了重大變化。在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)原有常見病害不減，土傳病害卻逐漸上升為主要病害，細(xì)菌性病害也呈現(xiàn)大發(fā)展的趨勢，同時檢疫性病害也有不斷增加的趨勢。如黃瓜根腐病、細(xì)菌性流膠病等;茄果類腐皮鐮孢根腐病、黃萎病等，使得很多傳統(tǒng)農(nóng)藥施用后無效果或效果很低[2]。

與病害一樣，蟲害的發(fā)生也不容忽視，特別是根結(jié)線蟲病。近幾年在連續(xù)種植5年以上的老棚區(qū)，受根結(jié)線蟲困擾的棚占總棚數(shù)的60%。根結(jié)線蟲給生產(chǎn)造成的減產(chǎn)少則20%～30%，嚴(yán)重的達(dá)50%，而且根結(jié)線蟲對作物的侵染為害又加重了土傳病害的發(fā)生。根結(jié)線蟲及土傳病害的發(fā)生，主要是因?yàn)榕锸沂卟酥夭邕B作，過量施用化肥，惡化了土壤環(huán)境，造成土壤酸化，從而導(dǎo)致土傳病害及根結(jié)線蟲病的發(fā)生越來越嚴(yán)重。為此，改善土壤結(jié)構(gòu)，預(yù)防土傳病蟲害的發(fā)生，已成為設(shè)施蔬菜綠色可持續(xù)高產(chǎn)高效發(fā)展的主要因素，更是倡導(dǎo)綠色農(nóng)業(yè)的首要任務(wù)。

1.2 輪作換茬、秸稈還田改善土壤環(huán)境

1）對土傳病蟲害的防治上首選輪作換茬，可采取瓜類與豆類、茄果類與蔥蒜類等作物輪作[3]。2）生產(chǎn)中還可利用6—7月棚室休閑期提前播種一茬小白菜，待小白菜長至25 cm左右時收獲，同時將根部土壤直接帶出棚室，可有效減少下茬作物根結(jié)線蟲的為害。3）蔬菜與大田作物如玉米、水稻等進(jìn)行水旱輪作，對土傳病害與根結(jié)線蟲同樣有較好的抑制作用。4）也可以種植一茬夏玉米，前茬收獲結(jié)束，不用整地，在壟上或溝內(nèi)按行距20 cm開溝播種玉米，每667 m2用種子15 kg左右，高密度種植。待植株長至70～90 cm，莖干較嫩時用拖拉機(jī)旋耕1遍，再把雞糞或牛糞一起旋到地里，再旋耕2～3遍。5）直接將玉米秸稈還田，密閉大棚進(jìn)行高溫燜棚，這樣既能增加土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，又能減少連作引起的病害和線蟲的危害[4]。

1.3 土壤消毒

為了減少連作帶來的損失，杜絕土傳病蟲害對農(nóng)作物產(chǎn)品質(zhì)量的影響，對種植3年以上的棚室務(wù)必進(jìn)行土壤消毒。1）利用夏季6～8月棚室休閑期，采取棚室內(nèi)開溝的方式，每667 m2施用3 000～4 000 kg碎秸稈，高溫燜棚，發(fā)酵滅菌殺蟲效果良好。2）也可結(jié)合施用氰胺化鈣（石灰氮）撒施50～100 kg，碎麥秸（4～6 cm長）

3 000～4 000 kg，旋耕20 cm，起壟，蓋嚴(yán)地膜，密閉棚膜，灌透水。3）最好是選擇晴天進(jìn)行，使5～25 cm的土壤溫度能達(dá)到45～60 ℃，溫度越高效果越好。在高溫條件下土壤中許多病原菌都會被直接殺死，在土層

25 cm深，長時間40～45 ℃條件下病原菌便處于抑制狀態(tài)，加上高濕缺氧便會逐漸死亡。同樣根結(jié)線蟲在

47.5 ℃高溫下15 min就死亡，對防治根結(jié)線蟲、枯萎病、根腐病等土傳病害的防治效果達(dá)85%以上，對灰霉病、白粉病等氣流傳播的病害也有很好的預(yù)防效果。土壤消毒既防治土傳病蟲害，又改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，降低土壤鹽漬化，增加土壤有機(jī)質(zhì)，是倡導(dǎo)的綠色科學(xué)生產(chǎn)理念。

2 科學(xué)合理施肥

2.1 增施有機(jī)肥配合施用綠肥與生物菌肥

有機(jī)肥首要選擇腐熟農(nóng)家肥中的雞糞、豬糞、牛糞等優(yōu)質(zhì)圈肥，其次是綠肥和堆肥。在這些肥料中施用較多的是雞糞，一般每667 m2施用8～10 m3，雞糞中含氮素較高，而碳素不足，鹽分偏多，在雞糞腐熟過程中要適當(dāng)加入1/2左右的秸稈（麥秸、玉米稈），對調(diào)節(jié)雞糞中的C/N，保存大量的氮元素，降低雞糞中的含鹽量非常有益。豬糞、牛糞等每667 m2施用10～12 m3，圈肥在腐熟過程中最好加入適當(dāng)?shù)木G肥（粉碎的嫩草、黃瓜秧等），利用夏天高溫天氣進(jìn)行腐熟，能有效增加肥料中有機(jī)質(zhì)的含量。土壤在施入這些有機(jī)肥的同時要加入生物菌肥或生物菌劑，通過微生物分解各種養(yǎng)分，產(chǎn)生多種酶、有機(jī)酸，給作物提供更多養(yǎng)分。生物菌結(jié)合農(nóng)家肥的施用對提高土壤肥力，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造適宜有益微生物生存繁殖的有利條件起到非常大的作用。增施有機(jī)肥配合施用綠肥、生物菌肥，是生產(chǎn)綠色放心農(nóng)產(chǎn)品的重要一環(huán)。

2.2 科學(xué)追施化肥適當(dāng)增加功能性肥料

對種植多年的老棚室在增施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上結(jié)合使用功能性肥料，如甲殼素、海藻肥、餅肥等，能有效提高土壤肥力促進(jìn)作物根系的生長發(fā)育。在結(jié)果盛期追施氮磷鉀水溶肥的同時結(jié)合追施腐植酸、甲殼素、海藻精等功能性肥料，每次選擇一種功能性肥料施用，量不易過多，可有效促進(jìn)根系生長，不斷刺激毛細(xì)根的產(chǎn)生，延長根系吸收功能，延緩植株衰老，提高產(chǎn)量同時改善產(chǎn)品質(zhì)量。

科學(xué)合理追施肥料是提高產(chǎn)量，確保豐產(chǎn)的一個重要環(huán)節(jié)。例如，黃瓜高產(chǎn)典型區(qū)，山東省沂南縣每667 m2

黃瓜產(chǎn)量高達(dá)36 t，每次澆水追肥時水溶肥與餅肥交替施用[5]。并在結(jié)瓜始期栽植壟兩側(cè)揭開地膜開溝追肥，每667 m2追施腐熟餅肥100 kg或糞肥100 kg左右，施肥后及時澆水。進(jìn)入結(jié)瓜盛期每15～20 d追施水溶肥（氮磷鉀：10-6-30）30 kg或腐熟餅肥100 kg，兩種肥料交替施用，既能滿足黃瓜生長期對養(yǎng)分的需要，又能補(bǔ)充作物對CO2的要求，大大降低了化學(xué)肥料的施用量。

2.3 平衡施肥，測土配方施肥

在保護(hù)地主產(chǎn)區(qū)過量施用化肥的問題比較突出，這樣不僅增加生產(chǎn)成本，而且污染環(huán)境，影響產(chǎn)品品質(zhì)，是制約棚室蔬菜穩(wěn)產(chǎn)、高效和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的又一重要因素[6]，與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量相匹配的科學(xué)施肥、測土配方施肥就顯得尤為重要。通過對山東省壽光等地區(qū)的典型戶調(diào)查來看，化肥提供的氮磷鉀養(yǎng)分已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜作物的實(shí)際吸收量，其中氮、磷、鉀素的施用量高于作物實(shí)際吸收量分別是6.5倍、3.3倍和2倍。每年未被作物吸收利用的N和P2O5，每667 m2高達(dá)95.4 kg和74.4 kg，這些都成為農(nóng)產(chǎn)品元素含量超標(biāo)，污染環(huán)境的重要因素。

通過測土配方施肥，根據(jù)作物的目標(biāo)產(chǎn)量，在增施農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，配合施用生物菌肥，合理施用氮磷鉀大量元素，平衡施用中微量元素鈣、鎂、硫、硼和錳等。根據(jù)棚室的發(fā)展情況和土壤中養(yǎng)分的含量，本著缺什么補(bǔ)什么的原則，科學(xué)施肥。以黃瓜為例，在圈肥合理的前提下，每667m2產(chǎn)量上萬千克，則應(yīng)砂壤土施用復(fù)合肥100～150 kg;褐粘土施用復(fù)合肥150～180 kg，同時增加中微量元素30～40 kg，這些肥料2/3作為底肥，1/3作為追施肥，在作物定植前5～7 d施入土壤，翻混勻，作栽培壟。

3 對病蟲害要采取綜合防治、合理用藥

在病蟲害防治上要注重生物防治、物理防治、農(nóng)業(yè)防治等措施與施用高效低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥相結(jié)合的綜合防治措施。實(shí)踐證明，可在溫室通風(fēng)口處加設(shè)防蟲網(wǎng)、室內(nèi)設(shè)置黃板誘殺蚜蟲、白粉虱，用藍(lán)板誘殺薊馬等蟲害。采取以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病等措施，如利用麗蚜小蜂防治蚜蟲，用蘇蕓金桿菌防治棉鈴蟲、鉆心蟲，淡紫似青霉防治根結(jié)線蟲，木霉素和枯草芽孢桿菌防治灰霉病等。作物在生長發(fā)育過程中會因天氣因素、環(huán)境條件的變化及栽培管理等方面的因素導(dǎo)致發(fā)病?？山Y(jié)合栽培管理措施在提高棚內(nèi)溫度的同時，減少空氣濕度，拉大晝夜溫差，采取膜下灌水或微滴灌等措施，降低空氣濕度，通過阻斷病菌發(fā)生的必需條件來預(yù)防病害的發(fā)生[7]。在栽培管理上可通過噴施海藻肥、甲殼素等葉面肥，補(bǔ)充中微量元素提高作物免疫力，達(dá)到防病防蟲效果，從而減少用藥。

農(nóng)藥防治上，要以高效低毒、低殘留的化學(xué)合成藥劑為主，以水溶劑、粉塵劑、煙熏劑等多種劑型相結(jié)合的防治措施。從農(nóng)戶使用農(nóng)藥來看，多以預(yù)防為主，但大多數(shù)棚戶憑經(jīng)驗(yàn)用藥，同一區(qū)域同作物不同農(nóng)戶間使用農(nóng)藥量差距也很大，有時相差4～6倍。非合理的過量用藥勢必會增加作物的抗藥性，這就使藥物的防治效果越來越差，同時還加劇了環(huán)境的污染。所以引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理用藥也是發(fā)展綠色栽培技術(shù)不可或缺的環(huán)節(jié)。

農(nóng)產(chǎn)品要想實(shí)現(xiàn)全面綠色、安全、放心生產(chǎn)，整個過程環(huán)節(jié)多、涉及面廣，因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[8]，通過一套有效合理的栽培關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜綠色高效發(fā)展目標(biāo)。

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（責(zé)任編輯：趙中正）