住馬廄觀蜂房，奧地利“農(nóng)家樂”有趣

本報特約記者　如玥

鑒于疫情，奧地利政府建議國民今年夏天留在本國旅游度假，“在農(nóng)場度假”，體驗鄉(xiāng)村自給自足、原汁原味的傳統(tǒng)生活方式，品嘗農(nóng)場生產(chǎn)的本地特色食品。

在網(wǎng)站上，奧地利各地的2000多家“農(nóng)家樂”被按照不同標(biāo)簽詳細分類，如“有機農(nóng)場”“健康理療”“兒童和家庭假期”“馬術(shù)休閑”“葡萄酒產(chǎn)區(qū)”“無障礙度假”“自行車騎行”“學(xué)習(xí)研討”“草藥遠足和烹飪”等，游客可以根據(jù)自己的需求和預(yù)算選擇合適的店家及服務(wù)項目。

克恩滕州是歐洲知名的度假勝地，今年疫情解封后，克恩滕州為支持鄉(xiāng)村旅游和度假復(fù)蘇，專門撥款37萬歐元，設(shè)立名為“多彩鳥類的奇妙夜晚”的項目，用于宣傳和推廣能夠提供獨特住宿和休閑體驗的“農(nóng)家樂”場所，多家農(nóng)場的創(chuàng)意脫穎而出。

克隆霍費爾農(nóng)場將玻璃蜂房引入客房，養(yǎng)殖習(xí)性溫和的蜜蜂品種，蜂箱中的香氣成分有凈化空氣的功效，客人在住宿期間可以隨時觀察蜜蜂的生活和勞作，還能夠親自收集和品嘗新鮮蜂蜜。拉森自然莊園將客房安置在馬廄中，住客與農(nóng)場動物們隔墻而居，甚至能夠透過墻壁上的觀景窗觀察奶牛和干草堆。辛特雷格生態(tài)農(nóng)場坐落于生態(tài)自然保護區(qū)中，主打自產(chǎn)的有機和應(yīng)季農(nóng)產(chǎn)品，并以“慢食”理念烹制特色菜，住客在休閑之余可以幫助農(nóng)戶一起完成日常農(nóng)活兒。

利希滕格拉本城堡莊園有悠久的魚類養(yǎng)殖歷史，奧匈帝國時期養(yǎng)魚人的住所如今被打造成了生態(tài)旅館，房屋門外就是生活著翠鳥、黑鸛等水鳥的池塘和小溪，住客可以游覽湖心島，在岸邊垂釣和野餐，或參加烹飪魚類菜肴的課程。梅思納家庭農(nóng)場的老木屋保留著17世紀(jì)時的風(fēng)貌，又進行了現(xiàn)代化改造，客房窗外就是巍峨的群山，客廳里的古老壁爐冬天依舊會燃起爐火，屋頂封閉式露臺上的室外浴缸現(xiàn)在仍用木材做燃料供熱，住客可以在周圍山間采集野生草藥，在露天浴缸中泡一次奇特的“草藥浴”。

奧地利的山地占國土面積的70%，阿爾卑斯山貫穿西部和南部。奧地利大約有8400座高山牧場，覆蓋了全國20%以上的土地，除布爾根蘭州和維也納外，其他聯(lián)邦州的地理條件都很適合發(fā)展高山農(nóng)業(yè)。相應(yīng)的，高山“農(nóng)家樂”也成為奧地利鄉(xiāng)村旅游的一大特色。

奧地利山區(qū)共有數(shù)百家高山農(nóng)場度假酒店，并修建了遠足小徑、山地自行車道、滑雪場、餐飲店等基礎(chǔ)設(shè)施，可以在運動、休閑時欣賞山區(qū)的自然風(fēng)光。很多高山度假屋翻新自老農(nóng)舍，位置最高的度假屋位于海拔2200米之上，裝修和設(shè)備從簡單實用到豪華舒適，不斷升級，部分高端房間甚至配有沖浪浴缸和桑拿房。

每年夏季，奧地利山區(qū)的數(shù)千名牧羊人會將幾十萬頭家畜趕到阿爾卑斯山上放牧，秋季時再將它們趕回山下的村莊。此時，山區(qū)的很多村鎮(zhèn)都會舉辦盛大的民俗節(jié)日“趕牛節(jié)”，每年都會吸引數(shù)萬名游客到訪。游客可以租住農(nóng)戶修建的高山度假小屋，親身體驗當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和牧民的生活方式，比如參觀乳品場、學(xué)習(xí)擠牛奶、打掃牲口棚、修理柵欄等。各州政府也會通過各項政策和措施，鼓勵當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民參與創(chuàng)新和發(fā)展旅游業(yè)，保護高山畜牧景觀。

歐洲的鄉(xiāng)村旅游起源于19世紀(jì)，最初是農(nóng)場主自發(fā)開展的經(jīng)營項目，他們利用自家農(nóng)場里多余的房間和特色飲食為城里來的游客提供服務(wù)。因為休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游不僅能夠帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟多樣化發(fā)展，還可以傳播和推介農(nóng)村地區(qū)的文化遺產(chǎn)，為農(nóng)民帶來額外收益，創(chuàng)造更多就業(yè)機會，所以“農(nóng)家樂”得到的國家政策鼓勵和相關(guān)機構(gòu)的支持越來越多。

成立于1991年的“農(nóng)場假期”聯(lián)合會是奧地利規(guī)模最大的旅游組織之一，根據(jù)奧地利聯(lián)邦農(nóng)業(yè)、地區(qū)和旅游部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，目前全國有近2200家“農(nóng)家樂”加入了該聯(lián)合會，共提供2.7萬張客床，每年接待約200萬人?！稗r(nóng)場假期”聯(lián)合會實現(xiàn)了奧地利“農(nóng)家樂”的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，所有入會的農(nóng)場企業(yè)都需要定期接受裝潢、設(shè)備和服務(wù)方面的質(zhì)檢認證，達標(biāo)者才允許使用統(tǒng)一的“農(nóng)場假期”品牌標(biāo)志。此外，根據(jù)聯(lián)合會的評級標(biāo)準(zhǔn)，每家“農(nóng)家樂”企業(yè)還將獲得從兩朵到五朵不同數(shù)量的“雛菊花”，直觀展示店家的綜合水準(zhǔn)，相當(dāng)于酒店行業(yè)的星級評定。筆者在奧地利工作期間，也曾通過“農(nóng)場假期”聯(lián)合會的網(wǎng)站查詢和預(yù)訂食宿，體驗非常好?！?/p>