品茗知趣

“其字或從草，或從木，或草木并?！保懹稹恫杞?jīng)》）就是這一片拇指大小的樹葉，或青或棕或白，卻以其清雅的淡香和醉人的茶韻感染著我們，在滄海桑田中訴說著歲月的變遷……

茶史茶蹤

神農有個水晶肚，達摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源自古以來眾說紛紜：有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也有。造成眾說紛紜的主要原因是因唐代前無“茶”字，只有“荼”字的記載，直到“茶圣”陸羽將“荼”字減一畫而寫作“茶”，才有了茶起源于唐代的說法。

《茶經(jīng)》中有這樣一句話：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏。”在中國文化史上，往往把一切與農業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏;而中國飲茶起源于神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。

相傳，神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水其色微黃，喝來生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥，這便是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

茶詩茶情

中國是詩詞的國度，也是茶的國度。在幾千年的中國文學史上，文人與茶之間，總有一種訴說不盡的情緣。茶遇上詩（詞），便造就了最美的茶詩（詞），既爽口，又安心。

落日平臺上，春風啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詞。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來往亦無期。

——【唐】杜甫《重過何氏五首·其三》

詩境淺談

此詩寫于汴梁（開封）禹王臺，詩人于鳥語花香的春日夕陽下，邊啜茗品香，邊憑欄寫詩，茶助靈感，詩興與茶趣融為一體，高雅之至。

世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。

——【南宋】陸游《臨安春雨初霽》

詩境淺談

如果掩去詩人的名字，讀這首《臨安春雨初霽》，也許會以為它并非出自“鐵馬金戈”“氣吞殘?zhí)敗钡年懛盼讨?。詩中雖然有杏花般的春色，卻隱含著“世味薄似紗”的感傷之情和“閑作草”“戲分茶”的無聊之緒。

首聯(lián)直言“世味”之“薄”，并驚問“誰令騎馬客京華”，表達了其內心對世態(tài)炎涼的無限感慨。

頷聯(lián)乃全詩“詩眼”。詩人只身住在小樓上，徹夜聽著春雨的淅瀝;次日清晨，深幽的小巷中傳來了叫賣杏花的聲音，告訴人們春已深。綿綿的春雨由詩人的聽覺中寫出，而淡蕩的春光則在賣花聲里透出。

接下去的頸聯(lián)道出了詩人的這種心情。在這明艷的春光中，詩人能做的只有“矮紙斜行閑作草”。因為是小雨初霽，所以說“晴窗”?！凹毴閼蚍植琛边@里就是指品茶、玩茶道。無事而作草書，晴窗下品清茗，表面上看，是極閑適恬靜的境界，然而在這背后，卻蘊含著詩人無限的感慨。

尾聯(lián)道出了詩人羈旅風霜之苦，又寓有京中惡濁，久居為其所化的意思。詩人應召入京，卻只匆匆一過，便拂袖而去。陸游這里反用其意，其實是在自我解嘲。

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

——[宋]杜耒《寒夜》

詩境淺談

寒夜客來，爐火初紅，掃雪煮茶，良朋知己，圍爐品茗，賞月下梅，真乃令人向往之雅趣！古人有刎頸之交，忘機之友，掬誠以待，可以“寒夜客來茶當酒”，更覺“尋常一樣窗前月”“才有梅花便不同”。繁忙的現(xiàn)代人，當“寒夜客來”時，大概只有類似“我倦欲眠君且去”之類的感受吧。

難怪活在當下的我們時時感嘆“知音難覓”呢。

本詩看似隨筆揮灑，卻形象地表達了詩人喜悅的心情，耐人尋味。

茶禮茶俗

通常情況下，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，若沖滿茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。泡茶水溫也要因茶而異，烏龍茶需用沸水沖泡，并用沸水預先燙杯;其他茶葉沖泡水溫為80～90℃，細嫩的茶末沖泡水溫還可以再低點。

敬茶要禮貌，一定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫于杯中。茶杯無論有無柄，端茶一定要在下面加托盤。敬茶時溫文爾雅、笑容可掬，至客人面前，應躬腰低聲說“請用茶”，客人即應起立說聲“謝謝”，并用雙手接過茶托。

至于品茗方式，則以人數(shù)分，有獨飲、對飲、品飲、聚飲等。古人云：“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人則為施茶”。不同的品茶方式，也會給人帶來不同的享受——獨酌，慰孤獨，益神思，可得茶之神韻;與友對飲，促膝相談，可得茶之生趣;三人同桌品飲，可領略茶之美味。

茶馬古道

茶馬古道起源于唐宋時期的“茶馬互市”。因康藏屬高寒地區(qū)，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶類、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地區(qū)，需要攝入含熱量高的脂肪，但沒有蔬菜，糌粑又燥熱，過多的脂肪在人體內不易分解，而茶葉既能分解脂肪，又能防止燥熱，故藏民在長期的生活中，養(yǎng)成了喝酥油茶的高原生活習慣，但藏區(qū)不產(chǎn)茶。在內地，民間役使和軍隊征戰(zhàn)都需要大量的騾馬，但供不應求，而藏區(qū)和川、滇邊地則產(chǎn)良馬。

于是，具有互補性的茶和馬的交易——“茶馬互市”，便應運而生。

這樣，藏區(qū)和川、滇邊地出產(chǎn)的騾馬、毛皮、藥材等和川滇及內地出產(chǎn)的茶葉、布匹、鹽和日用器皿等等，在橫斷山區(qū)的高山深谷間南來北往，并隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而日趨繁榮，形成了一條延續(xù)至今的“茶馬古道”。

茶中百味

1.我緩緩走進書房，一股淡淡的書卷香撲鼻而來。我淺笑端坐，拿起一本《呼嘯山莊》看了起來。聆聽風雪天希斯克利夫對凱瑟琳的呼喚，品味其中撕心裂肺的愛與恨，有時令人膽戰(zhàn)心驚，卻又無比震撼;有時令人感到狂野，卻仍不失溫暖……終于，我放下書本，想要細品香茗。

放些茶葉在茶壺中，水緩緩流進茶壺，濺起一道白虹。茶葉在清亮的茶水中舒展開來，抿一口香茗，滿腔都是茶香，苦中微甜，細品回甘。人生如茶，苦中作樂，自有甜……

（江西奉新縣第二中學初一·32班 涂鈺喬 《詩意的生活》）

2.我放下手中的筆，端起茶杯，溫暖陣陣襲來，揭開杯蓋，冒起了氤氳的熱氣，湊近鼻前，沁人心脾的茶香飄蕩開來。

我輕輕抿了一口，茶湯清碧，入口微苦，繼而又有一種清香纏綿在心扉，愛意濃濃。

以1：50的比例準備好龍井茶和水。水要剛剛好的80℃，注入茶杯，靜待三分鐘，其工序可謂不勝繁瑣，可媽媽竟記得清清楚楚。

我知道，在我喝茶的時候，我的心己悄悄地動容，感動一點一點融了進去。因為熬夜而疲憊不堪的身體，似乎也因這杯茶而變得鮮活起來。

一瓣茶醇香甘甜，一滴水純潔明徹，一杯茶清新幽香，猶如那濃濃母愛，令我感到無比溫暖。

（山東平陰縣第四中學七·4班 李文佳 《用愛泡的茶》）

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