粵北地區(qū)中職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制下人才培養(yǎng)模式初探

陸桂玲

◆摘? 要：中職學校是國家技能型人才的主要輸出地，也是國家儲備人才培養(yǎng)的重要戰(zhàn)略陣地，各行各業(yè)的優(yōu)質應用型人才輸出與之緊密相連。本篇文章主要以粵北地區(qū)中職學校的旅游管理專業(yè)為重點，探索新時期背景下現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的實踐，研究目前粵北地區(qū)中職旅游管理專業(yè)在學徒制人才培養(yǎng)模式下的發(fā)展前景，推進中職學校人才培養(yǎng)質量與效率，同時讓學生擺脫傳統(tǒng)教學的不足，增強人才輸出品質。

◆關鍵詞：粵北地區(qū);中職學校;旅游管理專業(yè);現(xiàn)代學徒制;人才培養(yǎng)

一、粵北地區(qū)中職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式實踐意義

對于中職學校人才培養(yǎng)而言，旅游管理專業(yè)不僅僅是目前深受學生歡迎的專業(yè)，同時也是社會發(fā)展不斷變化背景下的崗位所需。2014年2月26日國務院常務委員會，確定了加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的任務措施，提出了“開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)現(xiàn)代學徒試點”的意見。意見中提到，現(xiàn)代學徒制有利于促進行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，深化產(chǎn)教融合，全面提升中職學生的素養(yǎng)。韶關是廣東的粵北地區(qū)，旅游資源非常豐富，列入了廣東生態(tài)發(fā)展區(qū)和全國區(qū)域旅游示范創(chuàng)建單位。她是客家文化的聚集地、馬壩人的故鄉(xiāng)、石峽文化的發(fā)祥地、禪宗文化的祖庭，同時也是廣東少數(shù)民族的主要聚居地區(qū)，是發(fā)展旅游文化的不二之選。韶關也將大力發(fā)展旅游業(yè)，本地區(qū)也亟需大量的旅游人才。因此，粵北地區(qū)旅游管理專業(yè)積極實踐學徒制人才培養(yǎng)模式，一來可以大力支持發(fā)展地區(qū)旅游經(jīng)濟，二來給更多的學生創(chuàng)造了有利的就業(yè)條件，既解決了地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展又提高了中職學校的地位。

二、粵北地區(qū)傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式下中職學校人才培養(yǎng)的不足

（一）人才培養(yǎng)目標不明確

傳統(tǒng)教學模式下，粵北中職學校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方向沒有針對性，學生最終的培養(yǎng)目標建立并不清晰，并且中職學校的學生與普通高校學生存在年齡和認知差異，就導致教師在人才培養(yǎng)進程中仍然保持著照本宣科式的應試教育思想，而學生能力不足也就只會單方面跟隨教師步伐。人才培養(yǎng)目標不明確，造成學生的專業(yè)理論知識較強，實踐操作能力較弱，和實際企業(yè)操作技能脫軌。

（二）教學體系不夠完善

中職學校人才培養(yǎng)中，旅游管理專業(yè)雖然是作為獨立學科存在，然而從專項人才培養(yǎng)的角度而言，它并不具備完善的獨立教學體系發(fā)展條件，理論性課程的推進和實踐性課程的搭建通常是根據(jù)校方統(tǒng)一規(guī)劃而來，這就導致教學體系的統(tǒng)一性可能并不適用于旅游管理專業(yè)教學，促使人才培養(yǎng)缺乏完善且全面的發(fā)展規(guī)劃，并最終出現(xiàn)教育教學脫離社會需求的現(xiàn)象。

（三）高技能人才不足

韶關粵北地區(qū)由于經(jīng)濟發(fā)展較慢的原因，旅游企業(yè)的高技能人才比較缺乏，中職學校作為國家人才培養(yǎng)的重要戰(zhàn)略陣地，旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制模式的應用要注意其中“師傅”的重要性，從這一點而言，本地區(qū)中職旅游管理專業(yè)教學中缺少專業(yè)性“師傅”的帶領，基本依靠的是專業(yè)教師的理論講解，實踐課程中十分缺乏專業(yè)高技能人才的指引。高技能人才不足就會導致現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的應用出現(xiàn)偏差，僅僅依靠理論很難提高實踐水平，同時據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，有些中職學校高技能人才崗位存在“掛職”現(xiàn)象，職位在而實際貢獻卻沒有，這給現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的實施帶來了極大的阻力。

（四）對學生考核模式單一

在傳統(tǒng)的教學模式中，學生在?？荚嚳己朔绞奖容^單一，考核方式主要是考試和考查，考試的內(nèi)容過分依賴教材，基本都是以學生學業(yè)成績?yōu)橹?，忽視學生的學習過程，不能充分發(fā)揮學生的主動性和創(chuàng)造性，不能很好的激發(fā)學生學習的主動性，不利于全面提高中職學生的核心素養(yǎng)。

三、造成上述問題產(chǎn)生的原因

（一）校方能力不足

中職學校人才培養(yǎng)中，現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式推進產(chǎn)生問題的首要原因是校方的能力問題。中職學校自身能力的不足，會第一層面上影響人才培養(yǎng)質量，學校旅游專業(yè)高技能人才缺失也會造成人才培養(yǎng)模式運行受阻，進而整體教學模式的推進就會停滯不前，仍然會保留很大部分的傳統(tǒng)教學理念而影響新的教學模式運行。與此同時，粵北地區(qū)中職教育的發(fā)展比起珠三角地區(qū)來較為落后，校方資金的不足更是會影響人才培養(yǎng)中的實踐性課程推進，例如一些專業(yè)實訓室的建立或者教學設備的引進等，都會因資金不足而受限，進而無論任一人才培養(yǎng)模式都會受到阻礙。

（二）校企合作存在缺陷

對于旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式來說，企業(yè)與學校的合作十分重要，但就目前的形勢而言，粵北地區(qū)的可供選擇合作的旅游業(yè)企業(yè)較少，而且旅游企業(yè)大多數(shù)企業(yè)與中職學校的合作意向并不是很高，甚至會有企業(yè)十分排斥校企合作，這就給學徒制的人才培養(yǎng)帶來了限制性。與此同時，有些學校與企業(yè)的校企合作只是形式化，當學生走出校門進入企業(yè)時學校幾乎放任不管，也不關心學生在企業(yè)中的工作崗位是否合適、待遇是否正常等，而企業(yè)也會忽視學生專業(yè)能力的提高，不注重職業(yè)能力的培養(yǎng)，只是根據(jù)自身發(fā)展所需隨意打發(fā)學生實習，就導致校企合作中欠缺現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式理念展現(xiàn)，不利于學生專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的提高。內(nèi)在職業(yè)精神的缺乏和外在技能實踐的不足，嚴重影響了中職生的擇業(yè)和就業(yè)，導致了企業(yè)缺員工、學生難就業(yè)的惡性循環(huán)。

（三）社會環(huán)境問題

當前社會發(fā)展進程中，隨著“云時代”的到來和人們生活方式的轉變，各行各業(yè)都處在一個改革與轉型的關鍵時期，對于各種先進人才的需求量激增，這也給中職學校人才培養(yǎng)帶來了新的發(fā)展機會。而現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式雖然經(jīng)過了幾年的試點運行，但在社會中并沒有過于明顯的優(yōu)勢呈現(xiàn)，整體的人才培養(yǎng)效益沒有明顯展示，因而給中職學校帶來一定的社會環(huán)境問題，不利于現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的在中職學校的實施和推進。與此同時，粵北地區(qū)中職學校在社會中的影響力較小，尤其是旅游管理專業(yè)，在社會旅游行業(yè)中幾乎不被認可，這種社會認可度較低的情形下拉低了本地區(qū)中職學校的人才培養(yǎng)效率。

四、粵北地區(qū)中職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式實踐分析

（一）明確人才培養(yǎng)目標

校企協(xié)同育人，共同制定招生方案和開發(fā)人才培養(yǎng)方案?，F(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式下，中職學校旅游管理專業(yè)教學的首要任務是“自省其身”，從自身實踐出發(fā)，以學徒制人才培養(yǎng)為基礎清晰明確人才培養(yǎng)目標，從而在探索中尋求更適合教學的人才教育方式。以韶關乳源中職為例，近十年，學校大力開展校企合作人才培養(yǎng)模式，本校的旅游管理專業(yè)學生先后在本地的旅行社和旅游景點及三星級以上酒店進行教學實習和頂崗實習。讓學生在做中學，學中做，為校企深度合作打下了堅實的基礎，以培養(yǎng)“扎實旅游服務技能，服務地區(qū)旅游發(fā)展。”為人才培養(yǎng)目標，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。

（二）創(chuàng)新人才培養(yǎng)形式

校企深度融合，現(xiàn)代學徒制是以企業(yè)用人需求為目標，以學生培養(yǎng)為核心，以工學結合、半工讀為形式，以教師、師傅聯(lián)合傳授為支撐，校企雙方各司其職，分工合作，從而完成對學生的培養(yǎng)。實現(xiàn)工學交替，合理分配學生在學校和企業(yè)的時間，實行“1+1.5+0.5”學制。即學生在一年級接受學校的思想品德、文化基礎、技能知識和職業(yè)素養(yǎng)教育。二年級和三年級第一學期進入旅游企業(yè)或實訓室進行模擬實訓。三年級第二學期進入旅游企業(yè)頂崗實習。實現(xiàn)學生“四個身份的轉變”（學生--學徒---準職業(yè)人---職業(yè)人）。這樣就可以有效確保學生在步入職場之前理論性強、實踐基礎扎實。實現(xiàn)共同的人才培養(yǎng)目標。

（三）健全相關課程體系，共同開發(fā)實訓室

中職學校旅游管理專業(yè)需要以現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式為核心健全課程體系，從旅游管理專業(yè)理論教材出發(fā)，結合實踐需求、崗位要求、旅游行業(yè)變化等健全基礎課程內(nèi)容，然后再根據(jù)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式進行改善，融合學徒制方式方法，從而保障課程內(nèi)容的構建與培養(yǎng)模式的選擇融合貫通。粵北地區(qū)有著豐富的客家文化和禪宗文化，那么現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的實踐運行中應當適當融合本地區(qū)特色，如共同開發(fā)校本教材，以此強化人才輸出的文化內(nèi)涵和自身品質，當走出中職學校的學生充分了解自己腳下的土地時，更能有效展現(xiàn)該校人才培養(yǎng)的價值，提高中職學校在當?shù)厣鐣h(huán)境中的地位。與此同時，為解決資金和實訓設備落后脫節(jié)問題，校企還可共同開發(fā)實訓室，實訓場景和設備，不僅解決了學校實訓設備不足的困難，還可讓學生在學校就可以充分得到仿真模擬實訓，提高實操技能。

（四）政府或教育部門發(fā)揮調控作用

中職學校旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的實踐與探索，從根本上來說不僅僅是旅游管理專業(yè)的發(fā)展任務，更應當是中職學校整體人才培養(yǎng)的發(fā)展任務，而各職校的發(fā)展離不開教育部門和地方政府的一些支持與調控，所以說現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的實踐與探索需要政府與教育部門提供動力。比如，國家正在全面推進鄉(xiāng)村振興，大力培養(yǎng)鄉(xiāng)村振興人才，廣東粵北地區(qū)有著豐富的自然和人文旅游資源，山區(qū)旅游資源打造性強，這是當?shù)卣诎l(fā)展自身文化與經(jīng)濟時不可忽視的一點優(yōu)勢，那么政府以此出發(fā)可以出臺新政策，政府可以大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，以振興鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟為契機，促使相關旅游行業(yè)與中職學校旅游管理專業(yè)形成戰(zhàn)略合作，給學校提供便利的同時為旅游業(yè)發(fā)展與文化的傳播、傳承創(chuàng)造機會，這樣在校企合作的形勢下不僅推動了現(xiàn)代學徒制的新發(fā)展，同時有了政府政策的扶持中職學校人才培養(yǎng)更能得到社會認可。

（五）改變管理與教學組織方式，共同開發(fā)多元化的考核方式

對于中職學校人才培養(yǎng)而言，適當?shù)霓D變自身管理方式和教學組織方式可以促進現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)高效率推進。首先，學校應當根據(jù)社會與時代的變化重新了解學生群體，充分掌握學生的個性化發(fā)展差異和職業(yè)需求，在現(xiàn)代學徒制模式實踐的同時進行有效融合;其次，現(xiàn)代學徒制中合作企業(yè)的存在扮演著重要角色，校方有必要根據(jù)旅游企業(yè)的實際需求和專業(yè)特點適當?shù)恼{整教學方法，一來確保校企合作時學生的實踐能力達標。二來提高旅游管理專業(yè)理論與實踐和崗位需求之間的高度匹配。最后，旅游管理專業(yè)教學考核過程中，共同制定考核方案，開發(fā)多元化的考核方式。例如在進行導游模擬講解專業(yè)技能考核時，可以選擇校企雙向學分評估，可邀請合作企業(yè)的資深導游作為考評員來進行考核。學校和企業(yè)可以根據(jù)校企開發(fā)的考核系統(tǒng)，實踐當中師傅的認定，學生自己的學習作業(yè)，學生實習工作過程記錄（包括工作過程得照片、視頻、實習日記等）全面對學生進行考核，以教育教學和實踐上崗的雙角度提升人才培養(yǎng)質量，提高學生的素養(yǎng)。從而確?，F(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式在中職學校旅游管理專業(yè)中的積極作用發(fā)揮。

除以上之外，根據(jù)社會發(fā)展形勢的轉變，學校和企業(yè)要重視考核機制。中職學校應當建立健全旅游管理專業(yè)專項教學考核機制，以針對性的人才培養(yǎng)考核督促人才高品質培養(yǎng)，以便于讓教師與學徒師傅保持教學精力高度集中。合作企業(yè)也要完善現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)學生實習考核機制，除了定時或者不定期地對學生進行專業(yè)能力考查與抽檢，讓學生同樣保持學習精力的集中和實踐訓練的認真。更要注重學生專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。從而既保障現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的有效性，又提高中職學校人才培養(yǎng)的質量，為粵北地區(qū)旅游經(jīng)濟的高速發(fā)展輸出更多地高質量專業(yè)技能人才。

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