藍色的丹麥

yoki黃元琪

丹麥有一句名言：“藍色的天空，絕不會因為盲人看不見而不存在?！鄙瞄L航海的丹麥人，把對藍色的鐘愛刻在了基因中。數個世紀前，維京人用力量和勇氣征服大海，現代的丹麥人，則用才華將藍色的工藝與科技帶給全世界。甚至于，連“藍牙技術”這個名詞，都是來源于丹麥國王——哈拉爾嘴里的一顆藍色牙齒。

風靡全球的藍罐曲奇走向世界的丹麥美食

很多人對丹麥的第一印象，可能就是產自這里的藍罐曲奇，那鐵罐上的一抹幽幽深藍，和美人魚雕像、安徒生童話一起，成為丹麥享譽世界的標志，也讓丹麥人引以為傲。

雖然曲奇餅干在世界各地都有生產，但丹麥的曲奇餅干尤其聞名遐邇，歷史上第一塊藍罐曲奇便誕生在這里，至今已經有88年的歷史。打開盒蓋，露出一只只不同造型的曲奇，宛若一件件小巧的藝術品。由于堅持采用新鮮牛油及加侖子等天然原料烘制，丹麥藍罐曲奇的成品色澤金黃，口感香醇，散發(fā)著一股濃郁的奶油香味，令人口齒生香，回味無窮。因此，丹麥藍罐一經推出，便迅速風靡全球，成為廣大烘培食品愛好者的心頭最愛。

藍罐曲奇的影響力有多大？據市場反饋，多年以來，在丹麥所有外銷的美食中，藍罐曲奇的銷量始終保持著夸張的成績，尤其是在中美兩國，真正做到了橫掃同類產品的程度。2009年，藍罐曲奇成功獲得丹麥女王陛下瑪格麗特二世的認證，躋身“丹麥皇室的御用品牌”，盡顯皇室尊貴。此后，在市場上銷售的藍罐曲奇，都在新包裝外加上了金色的丹麥皇冠徽章，彰顯著超凡的地位。

有趣的是，在享用過曲奇的美味后，許多人發(fā)現，藍罐本身也是一件精美的工藝品，舍不得扔掉，便專門用來放置小物件。而每當父母長輩想要尋找某樣東西時，便會第一時間拿起這只藍罐，在搖晃間，里面的物品碰撞發(fā)出清脆的響聲……這溫馨的一幕，成為許多人童年的記憶。

說起來，曲奇餅干還只是丹麥“點心大軍”中的一位代表，另一道經典的點心則是Kringle（克林格面包）。13世紀，克林格面包追隨羅馬天主教的僧侶，來到了丹麥。和其他丹麥糕點做法一樣，廚師使用酥皮或者酵母面團為原料，經過特殊加工和揉捏，使其變得輕薄。它的外表是螺旋打結狀，內部餡料有杏仁膏和葡萄干，表皮上還會鋪滿堅果片或者糖霜。幾百年過去，克林格面包在丹麥依然深受歡迎，在丹麥許多面包店門口，都掛著傳統(tǒng)而古老的金色克林格面包標志。

有趣的是，還有一種名為“丹麥面包（酥起層面包）”的美食，更多人卻愿意稱之為維也納面包——這可是著名的音樂之都，奧地利首都的名字。據說，它的配方是一位移居維也納的丹麥廚師發(fā)明的，也有傳說認為，這是源于丹麥面包師的一次罷工。在后者的描述中，當時雇主們雇傭了一批奧地利面包師，他們帶來了新的烘焙技藝和糕點食譜，將面包同吉士醬、水果等組合起來烘烤，口感出奇的好，丹麥人將其稱為維也納面包，該名稱至今仍在北歐使用。

英國女作家海倫·拉塞爾在暢銷書《丹麥一年》中，對頗具傳奇色彩的丹麥面包進行了如下描述：“這塊點心口感清淡，造型漂亮，味道香甜，濃郁豐富的口感漸次釋放。入口松脆，進而綿軟，直至甜膩。我仿佛進入了一個蜜糖世界，沒有人發(fā)脾氣，也沒人需要工作、洗衣服，更不會有人撞到腳趾，人人都必須微笑?！币虼耍粝胍黄尺@位女作家筆下的完美世界，也許一塊層層酥脆的丹麥面包能幫到你。

當然，丹麥的美食還有太多太多，例如丹麥三明治、丹麥燒腿、甜酒布甸等。但難以否認的是，正是在曲奇罐上那一抹撩人心弦的幽藍上，人們找到了丹麥美食的正宗風味，并將其作為丹麥美食工藝的經典印象，深深銘刻在了心底。

與中國結緣的丹麥瓷器經典的“丹麥藍”和“哥本哈根藍”

或許很少有人知道，丹麥這個與中國隔著大半個歐亞大陸的北歐國度，竟早在很久以前，就因瓷器文化而與后者聯(lián)系在了一起。

是的，和古老的中國一樣，丹麥同樣沉醉于瓷器之美，并創(chuàng)造了獨特的哥本哈根唐草系列瓷器——其靈感來源于中國的青花瓷，以經典的藍白配色，結合丹麥獨特的設計美感和生活理念，贏得了“丹麥藍”和“哥本哈根藍”的世界美譽。

這段“情緣”要從18世紀說起。當時的歐洲為來自東方的瓷器深深著迷，便紛紛招工建廠，以期制造出同樣精美的產品。丹麥也不例外，早期的丹麥瓷廠為尋求靈感，從中國大量進口青花瓷，從而鋪就了一條文化交流的紐帶。在安徒生著名的童話《夜鶯》中，可以追溯到相關描述：皇帝是一個中國人，他的宮殿是世界上最華麗的，完全用精致的瓷磚砌成，價值非常高。足以見得，對于這位19世紀誕生的童話作家來說，在他的浪漫想象中，華美的瓷器就是中國的象征。

對于瓷器，丹麥最癡迷的是其繁復的花紋與精湛的做工。丹麥的皇家哥本哈根瓷器廠，是歐洲最古老的瓷器制造商之一，歷經多年的辛勤耕耘后，1790年，它的創(chuàng)辦者最終創(chuàng)作出了著名的“丹麥之花”系列瓷器。該系列瓷器做工精美、手感光滑，有著獨特的藍色涂料、鑲金邊和丹麥花卉圖案，推出后受到歐洲人的強烈歡迎，至今經久不衰。

1889年，皇家哥本哈根瓷器廠以中國的青花瓷為靈感，又生產出了頗有特色的藍白系列餐瓷，有著“丹麥藍”和“哥本哈根藍”美譽的“唐草系列”正式誕生。作為青花瓷的改良，丹麥工匠在裝飾上加入了歐洲特色的浮雕和貝殼條紋等元素，用藍白演繹出一種獨有的陶瓷風格。也許是中西方對美學理解的不同，和傳統(tǒng)的中國青花瓷相比，在“丹麥藍”瓷器的釉面上，顏色更淡雅幾分。

經過兩百多年的粹煉與發(fā)展，丹麥瓷器經歷了奢華繁復的洛可可時期、復古氣息濃郁的路易十六時期、追求歷史層次感的維多利亞時期，以及花鳥紋華麗攀附的新藝術時期，但無論風格如何變化，關于它的傳奇，是從那一抹藍色開始的。

時至今日，皇家哥本哈根瓷器依舊沿用傳統(tǒng)方法制瓷，其成品遠銷世界各地，那白藍相間的寧靜與典雅，為世人帶來了極致的藝術享受。

藍色的海洋與星球夢幻的丹麥國家水族館

藍色，也是大海的顏色。丹麥東臨波羅的海，西瀕北海，加上南北海峽環(huán)繞，可謂是大海的寵兒。正因如此，丹麥人的基因里，早早便刻下了對海洋的依戀，除了舉辦各種各樣的海上活動，他們還會建造海洋主題的建筑。

在哥本哈根北部的夏洛滕隆小鎮(zhèn)上，有一顆神奇的“藍色星球”，遠遠看過去，讓人分不清是夢幻還是現實。它就是丹麥國家水族館，丹麥最受歡迎的旅游景點之一，也是北歐最大的水族館。水族館面臨厄勒海峽，借助其獨特的地理位置，設計師受到水浪在無休止運動中變幻形狀的啟發(fā)，同時加入他自己的想法，構想出了一套奇特的設計理念，從而將水族館塑造成巨大漩渦的形狀。

水族館坐落在一塊凸起的陸岬上，當你乘坐飛機抵達哥本哈根機場時，能從半空中清晰地看見它獨特的形狀。只見這座建筑通體呈銀白色，其流線型的輪廓靈活而富有生機，如同一朵在海岸邊不斷旋轉的水之花。在陽光的反射下，又如同鏡子般反射出天空與海洋，打造出海天一色的美妙景致。

當游客進入“藍色星球”的內部，會有種行走在深海之中的錯覺。在這里，水無處不在，海洋、河流、湖泊和濕地的元素皆有。為了緩解排隊的問題，丹麥國家水族館在圓形門廳的伊始，設置了5條形似“手臂”的透明隧道，它們分別連接不同主題的水族館，根據自己的喜好，游客可以自由選擇探索的起始點。

例如在亞馬遜風情館，可以駐足欣賞五彩斑斕的蝴蝶撲騰翅膀，聽鳥兒在樹枝上鳴叫；在熱帶雨林區(qū)，巨大的瀑布飛流而下，數千條水虎魚在水中自由游動，碧綠青翠的植物被移植在館內，生機勃勃；在珊瑚礁世界水族館，姿態(tài)各異的珊瑚在此等候，它們五光十色的觸角在水波中肆意舞動，美麗動人……

行走在水族館的透明隧道里，數百萬公升的藍色水浪漂浮在頭頂，海水與人被玻璃隔開。水族館充分利用光影元素，再加上互動技術，還原了一個真實的海洋世界。在這里不止能參觀海洋生物，還能與它們互動。當參觀者敲打水箱時，魚類會有意識地靠近，雙方透過玻璃對望。當鯊魚游過時，張開雙臂擁抱它們吧。你還可以在水族館里親自喂食海獺，這絕對是最酷的體驗。

如今的丹麥水族館擁有世界級的建筑、來自全球的海洋生物和先進的演示技術。參觀完水族館后，你可以走向海邊，在沙灘上尋找貝殼或者出海釣魚，哪怕只是吹吹海風，看著開闊的大海，也會感恩我們生活在這個美麗的藍色星球上。