工匠精神引導(dǎo)下的飼料專業(yè)教學(xué)優(yōu)化設(shè)計(jì)
——評(píng)《牧草飼料加工與貯藏學(xué)》（第三版）

馬海玉

（廊坊市廣播電視大學(xué)，河北廊坊 065000）

書名：牧草飼料加工與貯藏學(xué) （第三版）

作者：賈玉山，玉柱

出版社：科學(xué)出版社

出版時(shí)間：2018-04

ISBN：9787030569332

定價(jià)：59.00元

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，動(dòng)物科學(xué)與飼料學(xué)的價(jià)值不僅在于讓學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)，更是讓學(xué)生及時(shí)了解專業(yè)領(lǐng)域發(fā)展前沿動(dòng)態(tài)，進(jìn)一步促進(jìn)我國動(dòng)物科學(xué)的發(fā)展?！赌敛蒿暳霞庸づc貯藏學(xué)》（第三版）【賈玉山，玉柱著；科學(xué)出版 社；2018年4月 出版】一書的理論性和實(shí)踐性比較強(qiáng)，是教學(xué)體系中理論聯(lián)系實(shí)踐的典型課程，在整個(gè)教學(xué)體系中發(fā)揮著重要作用，不僅與理論教學(xué)有密切聯(lián)系，更與學(xué)生就業(yè)關(guān)聯(lián)密切。倘若能在高職飼料專業(yè)教學(xué)中融入“工匠精神”，用職業(yè)精神陶冶他們，培養(yǎng)學(xué)生誠實(shí)守信、愛崗敬業(yè)的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)的優(yōu)化設(shè)計(jì)。通過在《牧草飼料加工與貯藏學(xué)》（第三版）教學(xué)中滲透“工匠精神”，能幫助學(xué)生樹立崇高的職業(yè)目標(biāo)與人生理想，充分挖掘飼料專業(yè)教學(xué)的價(jià)值。

《牧草飼料加工與貯藏學(xué)》（第三版）全書共包括13章。第一章概述了牧草飼料加工與貯存的意義、性質(zhì)及任務(wù)等；第二章闡述了牧草及飼料作物的收藏要點(diǎn)；第三章分析了干草加工與貯藏的意義、種類及技術(shù)等；第四章描述了青貯飼料調(diào)制加工的原理、意義等；第五章分析了秸稈飼料加工貯藏的要點(diǎn)、方法及技術(shù)；第六至第九章論述了木本飼料加工貯藏、工業(yè)副產(chǎn)品飼料加工貯藏、低毒牧草飼料的脫毒加工與貯藏、全混合日糧調(diào)制加工等內(nèi)容；第十章闡述了飼草飼料成型加工的重要性及意義；第十一章分析了草產(chǎn)品深加工利用技術(shù)、水平及種類等內(nèi)容；第十二章描述了非飼用草產(chǎn)品加工利用要點(diǎn)、牧草食用的營養(yǎng)價(jià)值等；第十三章分析了國內(nèi)草產(chǎn)品市場(chǎng)、國際草產(chǎn)品市場(chǎng)、制約草產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展的因素等內(nèi)容。

首先，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀及價(jià)值觀。工匠精神包含有許多因素，如職業(yè)態(tài)度、創(chuàng)新精神及職業(yè)技能等，因?yàn)榻處煂?duì)工匠精神的理解有所偏差，導(dǎo)致工匠精神的培育產(chǎn)生一定差異，大部分教師認(rèn)為工匠精神主要表現(xiàn)為學(xué)生的職業(yè)道德。如飼料專業(yè)的教師在理解工匠精神時(shí)認(rèn)為職業(yè)技能更加重要，這主要是因?yàn)閷W(xué)生要通過職業(yè)技能來實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值?；ヂ?lián)網(wǎng)背景下，到處充斥著拜金主義、享樂主義等思潮，不利于學(xué)生正確“三觀”的培養(yǎng)。而“工匠精神”的滲透能幫助飼料專業(yè)的學(xué)生明確自身應(yīng)有的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，幫助學(xué)生養(yǎng)成正確的世界觀、人生觀與價(jià)值觀，用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來約束自己?！赌敛蒿暳霞庸づc貯藏學(xué)》（第三版）一書蘊(yùn)含著豐富的德育素材，教師在培育學(xué)生工匠精神時(shí)，不僅要從專業(yè)視域入手，更要從其他領(lǐng)域進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生了解社會(huì)新聞事件等，以此幫助其樹立科學(xué)的人生觀與價(jià)值觀。在對(duì)學(xué)生“三觀”培育中，飼料專業(yè)教師可以播放紀(jì)錄片《大國工匠》，讓學(xué)生了解匠人身上的工匠精神，讓學(xué)生樹立遠(yuǎn)大理想。

其次，幫助學(xué)生養(yǎng)成吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)的優(yōu)秀品質(zhì)。在工匠精神培育過程中，為了提高飼料專業(yè)課程的整體教學(xué)效果，院校要強(qiáng)化雙師型教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，優(yōu)化師資配置，為工匠精神的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)，以此提高飼料專業(yè)課程的整體學(xué)習(xí)效果。在院校飼料專業(yè)教學(xué)活動(dòng)中，為了更好地落實(shí)工匠精神，要強(qiáng)化校企合作，建構(gòu)學(xué)徒制專業(yè)教學(xué)模式，豐富學(xué)生實(shí)踐操作知識(shí)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，以此培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力，使其養(yǎng)成吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)的優(yōu)秀品質(zhì)。與此同時(shí)，教師要注重工匠精神的滲透，陶冶其情操。在課堂上，教師可以使用示范法、案例分析法、講授法等多元化的教學(xué)模式，不僅注重學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力的培養(yǎng)，更要幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。在實(shí)踐教學(xué)中要根據(jù)企業(yè)環(huán)境布設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生在真實(shí)的情境中體驗(yàn)“工匠精神”，啟發(fā)學(xué)生追求工匠精神的價(jià)值，以此培養(yǎng)學(xué)生鉆研飼料專業(yè)知識(shí)的積極性，在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的專注品質(zhì)。為了實(shí)現(xiàn)院校與企業(yè)間的人才銜接，要定期制定有針對(duì)性的人才培育模式，確保培育出來的人才能滿足企業(yè)的崗位要求，最大限度提高人才轉(zhuǎn)化率。

飼料專業(yè)教學(xué)融入工匠精神，引導(dǎo)學(xué)生從基本技能知識(shí)入手，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的品質(zhì)，一方面能幫助學(xué)生掌握更多的專業(yè)知識(shí)及學(xué)術(shù)前沿動(dòng)態(tài)，另一方面也能引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、世界觀與價(jià)值觀?！肮そ尘瘛痹诟呗氾暳蠈I(yè)教學(xué)中的滲透能實(shí)現(xiàn)教學(xué)工作的優(yōu)化與創(chuàng)新，深化學(xué)生對(duì)“工匠精神”的理解，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)學(xué)生真正成為知識(shí)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代化人才，在行業(yè)中樹立榜樣模范。鑒此，高職院校要積極創(chuàng)新教學(xué)觀念，深化與企業(yè)的合作，為飼料專業(yè)學(xué)生營造良好的成長環(huán)境，真正培養(yǎng)高水平的應(yīng)用型人才?！赌敛蒿暳霞庸づc貯藏學(xué)》（第三版）一書突出理論與實(shí)踐的結(jié)合，搜集、甄選了當(dāng)前國內(nèi)外有關(guān)牧草飼料加工與貯藏的前沿理論和最新科學(xué)研究成果，進(jìn)一步促進(jìn)了我國畜牧業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，為相關(guān)學(xué)者的研究提供了有益借鑒。