夏天的滋味，酸酸甜甜

如果每個(gè)季節(jié)都有最適合它的專(zhuān)屬味道，于夏天而言，我想是酸酸甜甜。味蕾上的一絲酸爽令人感到夏日的悶熱被打破，瞬間變得通透，同時(shí)還有一絲甜潤(rùn)，將幸福滿(mǎn)足的感覺(jué)暈染開(kāi)來(lái)。

直身面配加拿大龍蝦櫻桃番茄汁

夏天是櫻桃番茄的時(shí)令季節(jié)，多彩的櫻桃番茄帶來(lái)夏日絢麗的色彩。以櫻桃番茄融入加拿大龍蝦的湯汁中，鮮美中多了一絲清爽開(kāi)胃。在湯汁中煮過(guò)的意面，口感更豐富。

來(lái)到上海浦東麗思卡爾頓酒店Scena意味軒，濃郁的意大利美食風(fēng)情撲面而來(lái)。夏季的意大利菜中，你也能感受得到主廚在酸酸甜甜的味覺(jué)上花的小心思，或明顯，或淺藏，或高揚(yáng)，或低調(diào)。酸甜的復(fù)合滋味，像是一串輕盈的音符，跳躍在動(dòng)人的夏日曲目中。美味一入口，酸酸甜甜、清清爽爽過(guò)夏天。

日本柚子巧克力奶凍配熱帶水果

日本柚子巧克力和香草籽融于意大利奶凍中，奶凍更香滑。芒果和百香果以分子料理的手法做成圓球，一戳破就像是蛋黃流心爆漿。多種熱帶水果切塊搭配，甜潤(rùn)多汁，消解夏日的燥熱。甜品一入口，味蕾仿佛享受著整個(gè)夏季的清爽感。

煎紅鯛魚(yú)配蛤蜊汁和西蘭花

鯛魚(yú)以龍蝦湯配蛤蜊汁烹制，鮮滑的魚(yú)肉更多了海鮮的滋味。有機(jī)西蘭花、蕃茄粉、檸檬皮碎和意大利芹碎增強(qiáng)了整道菜的味覺(jué)清新感。

意式風(fēng)干牛肉配腌菜，帕馬森芝士和黑醋珍珠

這是傳統(tǒng)的意式風(fēng)干牛肉的做法，選取牛腿肉，自然風(fēng)干。朝鮮薊、洋蔥等蔬菜以意大利傳統(tǒng)的腌制方式制作，夏天吃起來(lái)很開(kāi)胃，與風(fēng)干牛肉搭配也解膩。意大利黑醋粒為整道菜添了一絲酸，讓人感到清爽。

純素椰香菠蘿米飯布丁

夏日適合吃素食，身體負(fù)擔(dān)輕，更覺(jué)清爽。這是一道純素的甜品，有泰式椰漿飯的影子，卻又完全不同。使用意大利燴飯常用的米來(lái)做米飯布丁，加肉桂粉，和椰漿一起煮，甜而不膩。菠蘿醬酸酸甜甜，令人感到清涼開(kāi)胃。