餐飲行業(yè)走出疫情陰影未來發(fā)展勢頭向好

趙萬弟 牛州成

5月12日，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會第六屆會員大會在省政協(xié)會館隆重舉行，遼寧省政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、特邀嘉賓和來自全省的會員企業(yè)代表共計兩百余人參加了會議。記者在會上獲悉，“五一”期間，遼寧省各餐飲企業(yè)在做好防疫消毒措施的前提下，積極開展各類主題促消活動，餐飲消費市場活躍、喜慶，各市呈現(xiàn)出火爆場景。節(jié)日期間，全省發(fā)放餐飲“紅包”，沈陽市將特色美食搬進(jìn)傳統(tǒng)胡同，大連市舉辦“2021大連國際龍蝦節(jié)”，錦州市開展美食游，撫順市推出“進(jìn)店消費送菜品”等，重點企業(yè)節(jié)日期間營業(yè)額達(dá)1100萬元，同比增長25.7%，已恢復(fù)到疫情前消費水平。

在此次會員大會上，“五一”假期餐飲火爆、新經(jīng)濟(jì)與數(shù)字餐飲成了會員代表們的熱點話題，大家圍繞地域經(jīng)濟(jì)與餐飲發(fā)展、數(shù)字化、品牌力、老字號創(chuàng)新機(jī)會、供應(yīng)鏈深度和資本化等話題進(jìn)行了深入探討，同參會的餐飲業(yè)資深烹飪大師就發(fā)展遼菜品牌、打造綠色健康餐飲、提高烹飪技藝、傳承餐飲文化等進(jìn)行了座談，就協(xié)會未來發(fā)展方向進(jìn)行了研討交流。會議審議通過了第五屆理事會工作報告、財務(wù)工作報告、監(jiān)事會工作報告，表決通過了選舉辦法、章程修改、管理辦法修改，選舉產(chǎn)生了會長、副會長等。

為擔(dān)當(dāng)餐飲業(yè)社會責(zé)任，會上宣讀以弘揚(yáng)遼菜文化、拒絕餐飲浪費為主題的倡儀書，邀請美團(tuán)大學(xué)外賣餐飲學(xué)院院長白秀峰講授了新經(jīng)濟(jì)與數(shù)字餐飲專業(yè)知識課程。

為全面恢復(fù)和振興遼寧省餐飲市場，促進(jìn)遼寧餐飲產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展，圍繞服務(wù)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展，制定了服務(wù)會員、服務(wù)行業(yè)、服務(wù)政府；維護(hù)會員合法權(quán)益，引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展潮流；加強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃建設(shè)，全方位搭建高質(zhì)量行業(yè)交流平臺；大力弘揚(yáng)遼菜文化和工匠精神，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪專業(yè)人才；舉辦“第五屆遼菜國際美食節(jié)”、“第二屆遼菜品牌推介會”等活動；開展“百姓家常菜”、“傳統(tǒng)特色菜”和“精品創(chuàng)新菜”菜品評選等下一步發(fā)展具體舉措，以此推動遼寧經(jīng)濟(jì)“十四五”期間實現(xiàn)開門紅。

在會上，崔韜再次當(dāng)選會長，他表示協(xié)會將不忘初心，恪守行業(yè)規(guī)范、傳承烹飪技藝、踐行工匠精神，找準(zhǔn)餐飲行業(yè)品類新機(jī)會，在餐飲紅海中開創(chuàng)藍(lán)海，引領(lǐng)餐飲界走出疫情陰影，占領(lǐng)新品類、創(chuàng)立新未來，成為服務(wù)“十四五”的標(biāo)桿，為全省經(jīng)濟(jì)建設(shè)做貢獻(xiàn)，向建黨百年華誕獻(xiàn)禮。