服務(wù)地方導(dǎo)向的旅游管理人才培養(yǎng)模式探索與實踐

賴燕波

摘 要 服務(wù)地方是應(yīng)用型本科高校的辦學(xué)目標(biāo)，旅游教育應(yīng)該與地方旅游業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，培養(yǎng)地方旅游經(jīng)濟發(fā)展所需的創(chuàng)新型、應(yīng)用型專業(yè)人才。本文以杭州師范大學(xué)錢江學(xué)院旅游管理系為例，以服務(wù)地方為導(dǎo)向，探究地方高校旅游管理應(yīng)用型人才的培養(yǎng)路徑。

關(guān)鍵詞 地方高校 服務(wù)地方 旅游管理 人才培養(yǎng)

中圖分類號：G642? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A? DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2021.11.021

Exploration and Practice of the Cultivation Mode of Tourism

Management Talents Oriented to Serve Localities

——Take Hangzhou Normal University Qianjiang College as an example

LAI Yanbo

（Hangzhou Normal University Qianjiang College， Hangzhou， Zhejiang 310018）

Abstract To serve the local area is the educational goal of application-oriented universities，Tourism education should be closely combined with the blossom of local tourism to cultivate innovative and applied professionals needed for local tourism economic development. This paper， taking the department of Tourism Management， Qianjiang College， Hangzhou Normal University as an example， explores the training path of applied talents in tourism management in local universities with the orientation of serving the local area.

Keywords local universities; serve the local area; tourism management; cultivation of talents

當(dāng)前，高等教育與地方經(jīng)濟呈現(xiàn)出前所未有的協(xié)調(diào)發(fā)展、合作共贏的趨勢，更好地為地方經(jīng)濟服務(wù)成為高等教育階段性發(fā)展的必然要求。在這樣的形勢下，地方高校如何轉(zhuǎn)型定位、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、服務(wù)地方經(jīng)濟和社會的發(fā)展等問題，正是我們需要面對和研究的。在此，筆者從如何為地方旅游業(yè)發(fā)展服務(wù)的角度，結(jié)合杭州師范大學(xué)錢江學(xué)院旅游管理系近些年的教學(xué)及科研實踐，對以服務(wù)地方為導(dǎo)向的高校人才培養(yǎng)路徑和模式作一些探討。

1 服務(wù)地方是應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)

旅游管理作為一門實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科，與地方經(jīng)濟發(fā)展有著緊密的聯(lián)系。當(dāng)前，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展、數(shù)字技術(shù)的廣泛應(yīng)用，各種旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，旅游業(yè)無論是市場還是技術(shù)都在發(fā)生深刻的調(diào)整。地方旅游經(jīng)濟的發(fā)展需要大量高素質(zhì)的創(chuàng)新型和應(yīng)用型人才，高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該與地方旅游業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，互相促進、共同發(fā)展。[1]杭州師范大學(xué)作為一所地方本科高校，辦學(xué)理念是立足杭州，服務(wù)浙江，培養(yǎng)高級應(yīng)用技術(shù)人才。杭州社會經(jīng)濟發(fā)展已經(jīng)步入后工業(yè)化階段，服務(wù)業(yè)發(fā)達，旅游業(yè)是杭州經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。杭州市政府在《杭州市旅游休閑業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》中明確提出將杭州打造成“國際重要的旅游休閑中心”，重點建設(shè)“三大示范”，即全域旅游示范城市、旅游國際化示范城市、會獎旅游示范城市。新的目標(biāo)需要人才的支撐，杭州師范大學(xué)作為一所地方高校承擔(dān)著為杭州經(jīng)濟和社會發(fā)展培養(yǎng)人才的重任，因此，構(gòu)建以服務(wù)杭州地方旅游業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向、與杭州旅游經(jīng)濟的發(fā)展相適應(yīng)的人才培養(yǎng)模式是我校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)改革的重要內(nèi)容。

2 杭州師范大學(xué)錢江學(xué)院的旅游管理人才培養(yǎng)模式實踐

在厘清地方旅游業(yè)發(fā)展人才需求的基礎(chǔ)上，我們以服務(wù)地方為導(dǎo)向開展旅游管理專業(yè)教育教學(xué)改革，在培養(yǎng)目標(biāo)的確立、教學(xué)計劃的制定、教學(xué)過程的控制、實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計和實施等各個方面進行了積極的探索和實踐，目的是打造一個與杭州地方旅游業(yè)發(fā)展緊密銜接、互相適應(yīng)的旅游管理人才培養(yǎng)模式。

2.1 明確為地方旅游業(yè)發(fā)展服務(wù)的教育理念，修訂落實人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是學(xué)校辦學(xué)定位與辦學(xué)思路的具體體現(xiàn)，是實施教學(xué)管理、實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要依據(jù)。錢江學(xué)院旅游管理系通過對旅游企事業(yè)單位的大量走訪調(diào)研，邀請地方旅游行業(yè)專家組成專家委員會參與教學(xué)管理，共同商討專業(yè)發(fā)展的方向。我們確立了打破傳統(tǒng)的學(xué)科體系、根據(jù)杭州地方旅游業(yè)人才需求來設(shè)置教學(xué)體系的指導(dǎo)思想，采取2+1+1的學(xué)制，前二學(xué)年學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)理論，第三學(xué)年分方向選修模塊課程，第四學(xué)年是實訓(xùn)、實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等實踐環(huán)節(jié)。其中模塊課程的設(shè)置根據(jù)地方旅游行業(yè)的發(fā)展特點靈活調(diào)整。

在人才培養(yǎng)方案的修訂和落實過程中，我們專門提出了具有本土情懷、熟悉地方社會經(jīng)濟發(fā)展、愿意為地方旅游業(yè)服務(wù)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，把校企合作為重要的辦學(xué)手段。2012年錢江學(xué)院與浙江中青國際旅游有限公司簽訂校企合作辦學(xué)協(xié)議，創(chuàng)建中青旅英才班，校企雙方共同制定教學(xué)大綱，由公司委派資深專家擔(dān)任授課老師，建立校外實訓(xùn)基地，學(xué)生進入浙江中青旅直接接受現(xiàn)場培訓(xùn)，除此以外雙方在學(xué)生各類實習(xí)實踐、青年教師培訓(xùn)掛職、企業(yè)員工進修等方面均有所建樹，取得了很好的效果。

2.2 打造具有地方特色、與地方經(jīng)濟緊密結(jié)合的模塊化課程體系

在旅游管理基礎(chǔ)理論課程的基礎(chǔ)上，我們根據(jù)杭州旅游經(jīng)濟發(fā)展的特點，重點打造了三個具有地方特色的課程模塊作為大三學(xué)年的專業(yè)選修課程。

（1）文旅融合模塊：杭州是歷史文化旅游名城，文化旅游資源極其豐富，文旅融合、以文促旅成為杭州旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主線，為此，我們開設(shè)了“浙江地方文化”“文化旅游研究專題”等課程，對浙江文化旅游資源進行梳理，對杭州文旅融合發(fā)展的實踐進行調(diào)查研究，不僅培養(yǎng)學(xué)生實踐、研究的能力，更強化學(xué)生學(xué)以致用為地方經(jīng)濟服務(wù)的意識。

（2）會獎旅游模塊：杭州發(fā)展會獎旅游優(yōu)勢明顯，2016年杭州成功舉辦G20峰會，2022年亞運會將在杭州舉行，“后峰會、前亞運”時期，會獎旅游正成為杭州旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的助推器。為此，我們開設(shè)了會獎旅游模塊課程，開設(shè)會展設(shè)計、策劃、項目管理等課程，并且與杭州會展協(xié)會以及西博文化、鑫橋會展等杭州知名會展企業(yè)簽訂合作協(xié)議，共同開展課堂教學(xué)和見習(xí)實訓(xùn)等教學(xué)工作，鍛煉學(xué)生從事會獎旅游的知識和技能，促進學(xué)生對杭州會獎業(yè)的了解和從業(yè)愿望。

（3）數(shù)字旅游模塊：杭州作為國內(nèi)數(shù)字經(jīng)濟領(lǐng)先的城市，市政府提出了“打造全國數(shù)字經(jīng)濟第一城”的口號，數(shù)字旅游正當(dāng)其時。隨著杭州旅游大數(shù)據(jù)平臺與城市大腦全面對接，升級后的城市大腦文旅系統(tǒng)，可以給每一個旅游者精準“畫像”，根據(jù)他們的歸屬地信息、旅游預(yù)訂偏好、行為軌跡、逗留時間、餐飲習(xí)慣等數(shù)據(jù)，向游客提供精準的旅游服務(wù)，優(yōu)化游客體驗，數(shù)字經(jīng)濟讓杭州旅游煥發(fā)新的活力。為此，我們開設(shè)數(shù)字旅游模塊課程，設(shè)立旅游大數(shù)據(jù)分析、網(wǎng)絡(luò)營銷、新媒體運營、跨境電商等新課程，培養(yǎng)能熟練運用旅游企業(yè)數(shù)字經(jīng)營管理的方法、手段和技能，能從事數(shù)字旅游相應(yīng)工作的應(yīng)用型人才。

2.3 強化實踐教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生從業(yè)能力，有效服務(wù)地方

作為應(yīng)用型本科高校，錢江學(xué)院旅游管理專業(yè)實行“理論+實務(wù)”的雙軌教學(xué)模式，在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，重視對學(xué)生操作能力、實踐能力的培養(yǎng)，強化專業(yè)技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生從業(yè)地方、為地方服務(wù)的能力。目前我們的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括三部分：

（1）專業(yè)實訓(xùn)類：專項實訓(xùn)和綜合實訓(xùn)。專業(yè)實訓(xùn)環(huán)節(jié)主要與課堂教學(xué)相結(jié)合，結(jié)合課程理論精心設(shè)計實訓(xùn)項目，模擬實際工作環(huán)境和項目，直面旅游行業(yè)中實際的現(xiàn)象和問題，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實踐能力。專業(yè)實訓(xùn)分為專項實訓(xùn)和綜合實訓(xùn)，專項實訓(xùn)安排在大三上、下學(xué)期，分別設(shè)立專門的實踐周，設(shè)置專項實訓(xùn)項目，專項實訓(xùn)項目利用校內(nèi)或校外實訓(xùn)場地，教學(xué)采用真實的工作項目，教學(xué)過程理論結(jié)合實踐，通過學(xué)生自主參與式的學(xué)習(xí)，訓(xùn)練和提高學(xué)生的專項技能和實踐經(jīng)驗。綜合實訓(xùn)安排在大四階段，在所有理論課程結(jié)束以后根據(jù)專業(yè)特點安排綜合性的實訓(xùn)項目，時間跨度在8-12周左右，通過校企合作建立校外實訓(xùn)基地，在真實的工作環(huán)境中、在實訓(xùn)導(dǎo)師的指導(dǎo)下，理論結(jié)合實踐，開展培訓(xùn)和實踐教學(xué)。

（2）專業(yè)實習(xí)類：認知實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)。專業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)更強調(diào)對學(xué)生對行業(yè)的認知和適應(yīng)能力的培養(yǎng)，采用分階段推進的形式。大一和大二階段開展認知實習(xí)環(huán)節(jié)，通過安排學(xué)生到旅游企事業(yè)單位參觀，邀請畢業(yè)學(xué)長、業(yè)界精英進校宣講，分享從業(yè)經(jīng)歷、介紹行業(yè)特點等形式，讓學(xué)生了解旅游業(yè)的發(fā)展趨勢和行業(yè)對人才素質(zhì)的需求。大二和大三階段安排學(xué)生到實習(xí)單位去見習(xí)，完成一些簡單的工作任務(wù)。最后是大四的畢業(yè)實習(xí)，學(xué)生到實習(xí)單位進行頂崗實習(xí)，在實習(xí)老師的指導(dǎo)下，獨立完成自己工作崗位任務(wù)，鍛煉自己獨立完成工作任務(wù)的綜合能力。

（3）學(xué)生科研類：學(xué)年論文和畢業(yè)論文（設(shè)計）。在學(xué)年論文和畢業(yè)論文（設(shè)計）環(huán)節(jié)，提倡真題真做，開展應(yīng)用性研究，選題與地方旅游業(yè)發(fā)展和社會發(fā)展緊密相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)和解決旅游實踐中的實際問題，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和解決實際問題的能力。鼓勵選題與實踐、實習(xí)經(jīng)歷結(jié)合，根據(jù)在企業(yè)實踐過程中所做、所見、所思選擇自己研究的方向，提出問題、分析問題、解決企業(yè)發(fā)展中的實際問題。真題真做提高了學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和研究的熱情，使得學(xué)生更關(guān)注地方旅游業(yè)的發(fā)展，他們在平時的實踐和實習(xí)過程中，開始有意識地發(fā)現(xiàn)問題、開展調(diào)查研究 搜集素材，為論文創(chuàng)作做準備，實習(xí)為創(chuàng)作論文提供了素材，論文創(chuàng)作促進了實習(xí)質(zhì)量的提高，二者相輔相成、互相促進。

3 實踐過程中遇到的問題和應(yīng)對的策略

許多高校雖然認識到人才培養(yǎng)模式中服務(wù)地方導(dǎo)向的重要性，但在實踐過程中往往面臨許多難題，比如在校企合作中雙方合作意愿和動力的缺乏、教育理念的差異、利益訴求的不同等。企業(yè)方面不愿意花更多精力真正參與到校內(nèi)課程建設(shè)和人才培養(yǎng)，只重視用人而不重視育人，不愿意投入更多精力對實習(xí)生進行培訓(xùn)和培養(yǎng)，也不愿意把實習(xí)生放到重要工作崗位上鍛煉;學(xué)校方面的人才培養(yǎng)模式也不能很好體現(xiàn)企業(yè)的需求和意圖，實踐教學(xué)常常形式大于內(nèi)容，許多合作項目流于形式，往往簽訂了合作協(xié)議卻沒有實質(zhì)的內(nèi)容，合作的深度與廣度不夠。[2]學(xué)校教師背負教學(xué)科研的繁重任務(wù)，指導(dǎo)實踐教學(xué)往往需要付出比一般課堂教學(xué)更多的時間和精力，學(xué)校又缺乏對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考評機制和激勵措施，教師往往不愿意投入更多精力在實踐教學(xué)當(dāng)中。校企雙方的師資也不能真正實現(xiàn)共享，對雙師雙能型師資也缺乏科學(xué)完善的資格認證和培訓(xùn)體系，許多雙師型師資培養(yǎng)流于形式，有的成為教師曲線評職稱的手段。應(yīng)用型本科高校往往教師編制緊張、教學(xué)壓力大，教師很難有時間精力前往企業(yè)掛職實踐。偏低的工資待遇又不足以招納企業(yè)的優(yōu)秀人才成為專職或兼職教師等等。

遇到的問題很多，需要各方努力才能獲得改善。根據(jù)我們的實踐經(jīng)驗，以下幾點是可行的應(yīng)對策略。

（1）建立政府、學(xué)校、企業(yè)多方協(xié)同合作機制，實現(xiàn)多元主體的優(yōu)勢互補、互利共贏。應(yīng)用型本科高校應(yīng)該樹立并強化為地方服務(wù)的辦學(xué)理念，旅游管理專業(yè)要為地方行業(yè)、企業(yè)發(fā)展提供科技支持、創(chuàng)新服務(wù)，培養(yǎng)地方旅游業(yè)發(fā)展急需的應(yīng)用性人才，促進地方旅游業(yè)的發(fā)展;反過來，地方旅游業(yè)的發(fā)展也為高校的科研、教學(xué)、實踐、就業(yè)創(chuàng)造有利條件，兩者相輔相成，互相成就。[3]當(dāng)?shù)卣?、學(xué)校、企業(yè)三方應(yīng)該制定切實有效的政策和措施，持續(xù)投入必要的人力、物力、財力等資源，加強校企雙方的合作意愿和深度。比如杭州市出臺了《杭州市大學(xué)生企業(yè)實訓(xùn)實施辦法》等一系列政策和措施，在政府的指導(dǎo)下，遴選優(yōu)質(zhì)企業(yè)建立大學(xué)生見習(xí)基地，鼓勵企業(yè)提供充足的實踐崗位，對企業(yè)的實踐指導(dǎo)活動給予必要的補助，對學(xué)生參加專業(yè)實踐活動給予交通費、生活費等方面的適當(dāng)補貼，調(diào)動了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生投入實踐教學(xué)的積極性，取得了良好的效果。

（2）打造高質(zhì)量的校企合作平臺。在選擇合作對象時，學(xué)校要把關(guān)企業(yè)層次、篩選合格企業(yè)，應(yīng)盡可能地選擇信譽良好的優(yōu)質(zhì)企業(yè)作為合作伙伴。要加強對實踐基地的維護，實現(xiàn)高校和企業(yè)的良好互動。比如杭州師范大學(xué)錢江學(xué)院與浙江中青旅等國內(nèi)百強旅行社、西湖國賓館等五星級飯店、西博文化等知名會展公司等簽訂合作協(xié)議，建設(shè)了十余個校外實訓(xùn)基地，共同開展專業(yè)實踐教學(xué)等工作，學(xué)生通過實踐鍛煉了專業(yè)能力，了解和熟悉了地方旅游產(chǎn)業(yè)環(huán)境和企業(yè)服務(wù)和管理工作的流程，畢業(yè)后有相當(dāng)一部分同學(xué)就業(yè)于這些企業(yè)，許多畢業(yè)生已經(jīng)成為這些知名旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)中堅骨干。根據(jù)我們的經(jīng)驗，品牌企業(yè)更重視對實習(xí)生的培訓(xùn)和培養(yǎng)，把實習(xí)生培養(yǎng)作為人才儲備的重要手段，學(xué)校也應(yīng)該更主動積極地與企業(yè)交往，滿足企業(yè)方合作交流的需求。

（3）構(gòu)建獨立開放、層次合理的實踐教學(xué)體系。學(xué)校應(yīng)該改變過去實踐教學(xué)依附于理論教學(xué)的狀況，整合資源，梳理層次，構(gòu)建相對獨立的、多層次的、開放的實踐教學(xué)體系。要充分考慮旅游管理專業(yè)應(yīng)用性強的特點，還要考慮不同階段、不同層次的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)差異，更要考慮當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)發(fā)展的特點和獨特資源，建立從低到高、循序漸進、有針對性的實踐教學(xué)體系，激發(fā)不同層次、不同階段學(xué)生學(xué)習(xí)實踐的積極性，取得良好教學(xué)效果。[4]

參考文獻

[1] 伍鵬.旅游管理專業(yè)本科教育實踐教學(xué)模式創(chuàng)新探討——基于地方服務(wù)型教育體系[J].寧波大學(xué)學(xué)報（教育科學(xué)版），2011（1）：94-98.

[2] 楊坤.普通本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系研究[J].黑龍江工業(yè)學(xué)院學(xué)報，2018（12）：16-20.

[3] 邱云志，鄭元同，馬力強.地方院校旅游管理專業(yè)本土化合作應(yīng)用轉(zhuǎn)型建設(shè)研究[J].樂山師范學(xué)院學(xué)報，2018（12）：116-123.

[4] 王桂云，王明明.地方本科高校應(yīng)用型實踐教學(xué)體系構(gòu)建研究[J].開封教育學(xué)院學(xué)報，2019（2）：106-108.