中壩：在體驗中感受非遺

陳小瑋

一個作坊一個故事，一個作坊一段傳奇。石泉中壩作坊小鎮(zhèn)，一個讓游人與非遺零距離接觸的地方。陳國盛設(shè)想把中壩作坊小鎮(zhèn)打造成隱秘在陜南秦巴山中的一個原始村落，同時，一個個手工作坊，像時光機一樣，讓游人穿越回秦巴山民的農(nóng)耕時代。

4月10日，天下著小雨。早上九點，記者從陜西省石泉縣城開車出發(fā)，大約一個小時就到了中壩作坊小鎮(zhèn)。

徽派風格的白石墻上，是賈平凹題寫的“中壩作坊小鎮(zhèn)”幾個黑色大字，頗為顯眼。前行幾步，左拐就能看見木門樓門楣上的“七十二街坊”了。

時間有點早，小鎮(zhèn)除了能看見三三兩兩背著畫夾寫生的學生，幾乎看不到什么游人。小鎮(zhèn)作坊的門敞開著，但主人幾乎都還沒露面。

不久，四輛旅游大巴開進了停車場，一群中學生魚貫下車。安康市漢濱中學初中三個班的學生來中壩小鎮(zhèn)拓展研學，非遺體驗是研學的一個組成部分。

小鎮(zhèn)的寧靜即刻被學生們打破了。有的學生圍在木工坊前，對著掛在墻上的木質(zhì)刀劍評論著。棕扇編織坊“一扇天下”門外圍的學生更多，桌子上擺的各種精巧草編小蟲，尤其是能旋轉(zhuǎn)的竹蜻蜓讓孩子們愛不釋手。

留住農(nóng)耕文化

中壩小鎮(zhèn)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗園，即中壩七十二作坊，由小吃街、作坊街等四條街組成。其中，位于作坊街的第一家“阮小二油坊”人氣最高。一個班的學生涌進來，將十幾平方米的作坊填得滿滿當當。

油坊設(shè)有榨油床、撞桿、石磨、炒鍋等榨油各環(huán)節(jié)使用的器具。墻上掛著榨油工藝流程：風車除塵、炒鍋煸香、稻草蒸煮、上槽碾末、包餅進榨、木槌沖壓、沉淀瀝油等環(huán)節(jié)。如果想有更詳細的了解，店內(nèi)一小塊木牌上有二維碼，掃后可以觀看視頻。

油坊的一個角落是爐灶，用來炒油菜籽的。石榮成是這家油坊的員工，確切地說是陜西巴人文化旅游發(fā)展有限公司（簡稱“巴人”）的員工。他介紹說，油菜籽要用柴火炒制。另一墻邊，有一石磨，用來磨煸過的油菜籽。墻邊堆著兩摞一人高的油渣餅，直徑大約40厘米左右，每個大約五六厘米厚，邊緣毛毛糙糙的，極其堅硬，和鋸開的樹段相仿。

古法榨油木榨器具由油鼓、千斤、鍥子等10大主件，板尖、油撞、牛角支等24個附件組成，輔以蒸籽鍋、石磨、榨刀等32件配件?？紤]到觀光旅游的需求，油坊采取全透明化作業(yè)，游客可完整地領(lǐng)略古法榨油整個流程。

生于1966年的石榮成，小時候經(jīng)常去油坊玩，慢慢也就學會了榨油的手藝。之前，石榮成在一個旅游景點做安保員，一個月工資1500多塊。2017年，中壩小鎮(zhèn)運營后，他到阮小二油坊工作，工資翻了一番。

有一次，石榮成給游客介紹古法榨油時即興表演了一段勞動號子，被游客錄下來發(fā)到了朋友圈，不僅獲贊很多，還有人通過視頻連線訂購了十幾瓶菜籽油。此后，他就不僅一個人吆喝，還常常邀請游客和他一起體驗榨油——領(lǐng)頭喊號子大家一起用力推撞桿。

石榮成對記者介紹說，榨油是有季節(jié)性的，等周邊油菜籽收后才進入常規(guī)生產(chǎn)，一年也就千把斤的產(chǎn)量。真正到生產(chǎn)性榨油時是要雇人的，完全用人力去撞擊重達幾噸重的木榨，是一件重體力活，不像游客體驗戲耍那樣輕松。

解放前，石泉有一阮姓榨油大戶，其產(chǎn)的菜籽油、小磨香油遠銷安康、武漢、西安，家喻戶曉，故中壩小鎮(zhèn)的油坊被命名為“阮小二油坊”。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。石泉是陜南茶的重要產(chǎn)地，《茶經(jīng)》對石泉茶也有記載，石泉又是縱橫學派鼻祖鬼谷子修煉授徒之地，于是，中壩作坊街上便出現(xiàn)了一家鬼谷老碗茶，游客在這里不僅可以品茶，還可以到茶園采茶，用鬼谷老碗茶鋪的手工炒茶機炒制。能泡一壺自己親手做出來的茶，那絕對不是一般的體驗。

今年“五一”假期，中壩作坊小鎮(zhèn)還舉行了一項活動——游客參與手工制茶體驗，并由茶師加以品評，雖然獎品只是茶葉、瓜子等小物品，但大大激發(fā)了游人參與的興致。

陜北來的楊先生帶著孩子采茶，在師傅的指導下制茶，他說，“這讓孩子更懂得茶文化。”

布藝坊也是頗受研學者青睞的地方。

扎染是中國民間傳統(tǒng)而獨特的染色工藝，是織物在染色時，將一部分結(jié)扎起來使之不能著色的一種染色方法，屬于中國傳統(tǒng)的手工染色技術(shù)之一。

扎染工藝分為扎結(jié)和染色兩部分，它是通過紗、線、繩等工具，對織物進行扎、縫、縛、綴、夾等多種形式組合后進行染色。其工藝特點是用線在被印染的織物打絞成結(jié)后，再進行印染，然后，把打絞成結(jié)的線拆除。它有一百多種變化技法，各有特色。如其中的“卷上絞”，暈色豐富，變化自然，趣味無窮。更使人驚奇的是扎結(jié)每種花，即使有成千上萬朵，染后也不會有相同的。做出的產(chǎn)品具有惟一性，極具個性化。這種獨特的藝術(shù)效果，是機械印染工藝難以達到的。

李宗陽是布藝坊創(chuàng)建者，此前一直在寶雞創(chuàng)業(yè)，中壩作坊小鎮(zhèn)運營后他返鄉(xiāng)發(fā)展，研究和繼承扎染工藝，并自編教程為研學教育做出了典范。

在魯班發(fā)明出石磨前，人們吃的無論是米粉還是麥粉，都是把米、麥放在石臼里，用粗石棍來搗，不僅費力，搗出來的粉有粗有細，而且一次也只能搗很少。魯班發(fā)明了一種叫“硙”的磨粉工具，漢代后才叫做磨。這種工具是用兩塊有一定厚度的圓柱形的石頭制成磨扇。下扇中間裝有一個短的立軸，用鐵制成，上扇中間有一個相應的空套，兩扇相合后，下扇固定，上扇可以繞軸轉(zhuǎn)動。兩扇相對的一面，留有一個空膛，叫磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齒。上扇有磨眼，磨面的時候，谷物通過磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上，過籮篩去麩皮等就得到面粉。

作坊街上的西門豆腐坊，出產(chǎn)正宗秦巴山農(nóng)家石磨豆腐。每天早晨六點，古永鳳和她的搭檔便開始忙活，她將木盆泡著的黃豆一點點加進石磨，搭檔用手推磨，豆汁隨即從石磨下慢慢流出。經(jīng)過除渣、取汁、加水、煮透、盛出加堿、攪拌起花等程序后，將豆花舀入紗布，濾水，放入模具，待豆腐成型。

古永鳳有二十多年做豆腐的經(jīng)歷。早先，她在后柳鎮(zhèn)賣石磨豆腐。中壩作坊小鎮(zhèn)建成后，她成了西門豆腐坊的員工。很多游人吃了這里的豆腐，常說的一句話是“品嘗到小時候的味道”。如果游客有興趣，也可以自己體驗推石磨，磨豆?jié){，做豆腐。

非遺，中壩小鎮(zhèn)之魂

陳國盛是石泉創(chuàng)業(yè)能人，他的中壩非遺小鎮(zhèn)是省非遺產(chǎn)業(yè)促進會副會長單位。此前，他經(jīng)營的是廣告公司。

2016年，后柳鎮(zhèn)準備將中壩村打造成美麗鄉(xiāng)村。中壩村位于后柳水鄉(xiāng)和中壩大峽谷兩個景區(qū)間。機緣巧合，陳國盛決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他的老家柏橋村就緊挨著中壩村。

中壩村有個移民搬遷安置社區(qū)，72家住戶都是上下兩層的樓房，分布在4條街上。俗語說，七十二行，行行出狀元。這個社區(qū)恰好是72戶，底層房子大多閑置著。陳國盛設(shè)想把中壩作坊小鎮(zhèn)打造成隱秘在陜南秦巴山中的一個原始村落，同時，一個個手工作坊，像時光機一樣，會讓游人穿越回秦巴山民的農(nóng)耕時代。

陳國盛前往全國各地鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較好的古村鎮(zhèn)考察后，確立了中壩作坊小鎮(zhèn)的定位：建成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工藝項目的作坊小鎮(zhèn)。石泉非遺進入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄的有3項，安康市非遺保護名錄15項，石泉縣非遺保護名錄93項。其中，有很多是生產(chǎn)技藝性的項目，這為中壩作坊小鎮(zhèn)引進項目提供了便利。

陳國盛對農(nóng)家小洋樓重新加以包裝，對四條街道進行統(tǒng)一改造，建筑外觀設(shè)計為仿古式，采取租賃的方式，把農(nóng)戶閑置的一層房屋打造成各具特點的手工作坊，構(gòu)成了“中壩作坊小鎮(zhèn)”的文化核心區(qū)。這樣，游客來小鎮(zhèn)不只能看到手工藝品，還能親身體驗其制作過程。

陳國盛一邊拜訪非遺傳承人，一邊尋找有意在中壩作坊小鎮(zhèn)發(fā)展手工藝項目的創(chuàng)業(yè)者，讓非遺手工藝在中壩“落地生根”。他要求各個作坊內(nèi)的操作流程盡可能呈現(xiàn)出原汁原味的傳統(tǒng)手工藝操作過程。為了找到老式木制油榨，他還頗費了一番工夫。

寧陜縣皇冠鎮(zhèn)有個油坊坪村，陳國盛從地名猜測這個村和油坊有關(guān)，但是，他并沒有在那兒找到老式木制油榨。出乎他意料之外的是，油榨竟然是在中壩村找到的。一個已經(jīng)倒塌一半的屋子，一個有著二百余年歷史的油榨半截在里面，半截露在外面。陳國盛把這個油榨帶回了中壩作坊小鎮(zhèn)，由于已損壞，無法使用，陳國盛自己畫圖紙，找木匠做了個新的，就是現(xiàn)在放在阮小二油坊里的那個油榨。

“隨著工業(yè)文明的發(fā)展，許多古老的行當日漸式微，消失在人們的視野中。當機器替代了手工，很多事情變得省時省力，但我總覺得少了些什么?！标悋⒄f，相對現(xiàn)代工藝，傳統(tǒng)手工藝往往意味著更大的工作量、更多的時間成本，如今他所做的，就是讓珍貴的非遺手工藝被保留下來、傳承下去，讓更多人感受中國傳統(tǒng)文化的博大精深，感受傳統(tǒng)手工藝的質(zhì)樸匠心。

小吃街有一家石泉鼓氣饃坊，展示的是安康市非遺項目鼓氣饃制作技藝。

鼓氣饃其實是一種烤餅，焦黃的餅皮上撒著芝麻，中間鼓起成空心狀。中壩鼓氣饃作坊的員工是中壩村的村民。為掌握制作鼓氣饃的要領(lǐng)，他和老師傅學了兩個月。

鼓氣饃的制作技藝獨一無二，與其他燒餅制作方法明顯不同。師父介紹說，饃能“鼓氣”有三個秘笈：第一，鼓氣饃要用死面，不能是發(fā)面，冷水和面時要加一定比例的明礬、蘇打和堿;第二，要用特制的鏊子烤。鏊子有三層，最下面燒木炭，中間部分放饃胚，最上面還有一層燒紅的木炭，且能移動，方便隨時移開看饃的受熱情況;第三，讓饃鼓起來離不開面心。面心用香油、五香粉、精鹽拌成，包進餅皮后再烘烤，由于兩面受熱，面心膨脹，饃便向上鼓了起來?？臼斓墓臍怵x黃亮亮的，掰開可夾肉、夾菜、夾油條、夾石泉的紅豆腐乳……鼓氣饃成為石泉人早餐必不可少的一道美食。

鼓氣饃屬于吊爐燒餅，據(jù)史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的，《續(xù)漢書》有燒餅記載說：“靈帝好胡餅”。胡餅即最早的燒餅。

小吃街還有一家做搨辣子的作坊。石泉搨辣子制作技藝也是安康市的非遺項目。

陜西人愛吃辣，“一碗面條喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟囔囔”，即生動地說明了這一點。但是，不同地域的陜西人對辣椒的喜愛又是有區(qū)別的：關(guān)中人是“油潑辣子一道菜”，而陜南人卻獨愛“搨辣子”。

搨辣子是一種具有地方風味特色的辣椒醬，廣泛流傳于陜南巴蜀地區(qū)，尤以石泉縣云霧山鬼谷嶺一帶最為出名。搨辣子是當?shù)胤窖裕蜗蟮乇砻髁诉@種辣椒醬的制作方法，即將辣椒及生姜、大蒜等原料放在石臼（石窩）里，用石杵搗碎（即“搨”）而成。

據(jù)傳，搨辣子由鬼谷子發(fā)明。曠世奇才鬼谷子，曾隱居石泉縣云霧山鬼谷嶺（地名也當來源于此）中著書授徒。自耕鬼谷田，雞鳴下種，下午可收獲。吃的辣椒是席上珍品，后因收徒眾多，辣椒不夠吃，鬼谷先生就選擇石窩成臼，用條石成杵，制作出最早的搨辣子辣椒醬，然后分給每個學生，一天只能分到一湯匙而已。眾學徒都覺得味道鮮美，吃后能通腸胃，益力氣，聰耳目，牙齒脫落者重生，明事理，延年益壽。蘇秦、張儀、龐涓、孫臏等人下山后一直將這道美食帶在身邊，每逢征戰(zhàn)勝利慶功之時，便將辣椒醬拿出來犒賞三軍，士氣高漲，屢戰(zhàn)屢勝。此后，搨辣子辣椒醬的吃法在陜南、巴蜀、西南等地流行開來，并流傳至今。巴人搨辣子由此得名。

游人到石泉，必吃的一道美食——石鍋魚，湯底就少不了搨辣子，店主還會為口味重的食客多備一碟。

石泉草鞋制作技藝也被列為安康市非遺項目。

草鞋是中國人發(fā)明的一種鞋，最早名為“扉”，相傳為黃帝的臣子不則所創(chuàng)造。草鞋的編織材料各種各樣，有稻草、龍須草、麻繩等，鞋有半系繩、全系繩（滿耳子）、拖鞋之別。

草鞋是中國山區(qū)居民自古以來的傳統(tǒng)勞動用鞋，穿著普遍，相沿成習。無論男女老幼，凡下地干活，上山砍柴、伐木、采藥、狩獵等，不分晴雨都穿草鞋。上世紀70年代以前，草鞋一直都是人們生活的剛需，更是紅軍的軍需物資，“編雙草鞋送給郎，希望郎能打勝仗！”“穿雙草鞋跟黨走，刀山火海不回頭”的革命口號便是明證。

隨著時代的進步，草鞋淡出人們的生活。中壩小鎮(zhèn)有家“皇叔草鞋”坊，之所以叫這個名字，也是要蹭一下劉皇叔的熱度，因為幾乎中國人都知道當年劉備曾有過賣草鞋的生涯。

朱金富是中壩村村民，也是草鞋坊的經(jīng)營者。在他的貨架上，不僅可以看見各種草鞋，還有一種帶有保健功能的草鞋，是用艾葉將編草鞋的草預先煮一下，再做成草鞋。

“一扇天下”編制坊，主要以棕葉扇為主，輔以編織一些昆蟲。棕葉編織是一種古老的傳統(tǒng)手工技藝。主要分布于四川新繁、湖南長沙、陜南漢中石泉等地區(qū)。采用棕樹嫩葉，經(jīng)蒸煮、晾曬變色后編制而成。棕編扇子細致精巧、樸實大方，濃郁的民間特色深受游客青睞。

“一扇天下”老板娘李宗琴還有一個絕活，就是三兩下能讓一片片隨手摘得的棕葉變身為蚱蜢、螳螂、蜻蜓，且惟妙惟肖，令小孩愛不釋手。她收款的二維碼就是用黑白兩色的細竹條編織而成的。有些商家也想定制這種手工編織的二維碼，李宗琴一個收費200元。她說“不靠這個賺錢，一個真的要編很久的”。

李宗琴在婆家經(jīng)常和老人們一起編棕扇，但是回收價格低，幾塊錢一個。中壩村是她娘家。中壩村建作坊小鎮(zhèn)后，她主動找村書記，想開一家棕扇店。在中壩作坊小鎮(zhèn)開店，第一年不僅免租金，還管吃住，李宗琴的店很快就開起來了。

盡管棕葉扇子是小鎮(zhèn)的暢銷品，但季節(jié)性明顯，夏季熱銷，冬季滯銷。于是，李宗琴遠赴云南學習棕編和藤編技藝，除了扇子之外，編織螞蚱、蝎子、竹蜻蜓、竹簍等手工藝品，使產(chǎn)品多樣化。李宗琴說，棕葉特別割手，別人玩手機玩多了沒指紋，她是編扇子把指紋磨沒了。

隨著手藝越來越精湛，店里的品類越來越豐富，生意也越來越好。2019年“五一”假期前后的一個月，賣了兩萬塊左右。淡季的時候一個月也能賣到七八千或者一萬塊錢。李宗琴說，之前在超市打工，一個月的工資也就1000塊左右。

生意越做越紅火，李宗琴開始吸納周邊婦女過來做幫工，或者外包出去回收成品，她把這門手藝無償傳授給鄉(xiāng)親們，解決了周邊一部分婦女的就業(yè)問題，她也被評為“小鎮(zhèn)婦女創(chuàng)業(yè)標兵”。

庖湯會，石泉文旅的一個金字招牌

2018年5月，石泉庖湯會正式獲批為陜西省第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是石泉三項省級非遺項目之一。

庖，古漢語是指廚師，庖湯，即廚師調(diào)制的菜肴。自明代以來，湖、廣、川、粵、渝、晥等各地移民來此定居，石泉縣便成為了移民集聚區(qū)。每逢年關(guān)殺過年豬，都要把鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親請到一起擺上幾桌，交流感情的同時，也寄希望于未來。當?shù)厝藢⑦@一民俗叫喝庖湯。

“我是庖湯宴民俗的挖掘者，也是這個項目的傳承人?！标悋τ浾呓榻B說。陳國盛記得，小時候石泉農(nóng)村過年前，有一種菜式叫四大六小，于是，便找老人們打聽。弄清楚了這里頭的講究，陳國盛便賦予它一種新的文化元素，叫六的建制，八個涼菜，六個炒菜，然后六大蒸碗、六小蒸碗。吃的時候有人唱菜。唱菜禮儀，不僅僅把飯做好擺上桌就讓人吃，還要按一定的流程吃，不僅吃出美味更要吃出文化，體驗整個過程是關(guān)鍵。

2019年12月31日下午，石泉縣第八屆“漢水·庖湯會”旅游文化活動在陜西安康石泉縣中壩作坊小鎮(zhèn)內(nèi)盛大開幕，該活動持續(xù)六天。開幕式上，國家一級作家、陜西省文聯(lián)副主席高建群致辭，充分肯定了石泉漢水庖湯會這項非遺文化的深厚內(nèi)涵。

自2012年以來，石泉縣將“漢水·庖湯會”打造成一個“挖掘石泉年俗，推廣漢水文化，發(fā)展石泉旅游”的品牌。中壩作坊小鎮(zhèn)建成后，石泉的庖湯宴便移師于中壩小鎮(zhèn)。

“長條板凳擺四方，東西南北都坐上;今日中壩庖湯會，酒席設(shè)在街中央;上席坐的福祿壽，下席坐的財源廣;左邊坐金榜題名，右邊坐幸福安康。朋友們，坐定當，幫忙的，酒菜上?！遍L街中央的師傅，大聲呼喝的正是石泉招呼賓客的傳統(tǒng)禮儀——說酒禮。

石泉人素來重禮儀，每逢婚嫁喜慶之日，親朋好友們便歡聚一堂，以饋贈禮品的形式表示慶賀，而主人家便排宴款待，并特請一位口齒伶俐、能說會道者立于宴前代主人向各位賓朋致辭道謝。這種形式便叫“說酒禮”。

“說酒禮”多為主家向各位親朋道謝之語，表達它日銜環(huán)相報之意，寄請賓朋開懷暢飲之情。其辭多四、六、九言為句，道來瑯瑯上口，聞之悅耳響亮。其語言樸實且情濃意長。在其嘹亮的嗓音呼喚下，賓客紛紛落座，美酒佳肴上桌。

“八道涼菜圍成圈，日子越過越新鮮……”客人一邊聽著說菜，一邊看著涼菜上桌。說菜就是介紹菜品營養(yǎng)特點或故事，客人吃起來也更有興致。

庖湯宴8人一桌，菜品從食材、烹飪、搭配到取名都非常有新意和心意。而說酒禮、說菜、上菜、劃拳等一系列民俗表演，讓庖湯宴更具看點。

庖湯會持續(xù)到晚上，小鎮(zhèn)還有火獅子表演?！笆皙{子”作為民間舞蹈，入選陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

舞獅有文武之別。文耍時，引獅郎手執(zhí)繡球，武士打扮，側(cè)翻入場，以繡球逗引獅子，動作以模擬獅子生活習慣為主，如表演舐毛、搔癢、打滾、翻動、歡跳親昵、護撫幼獅、與幼獅逗趣玩耍等動作，以表現(xiàn)獅子靈巧溫順性格;武耍時，引獅郎手執(zhí)繡球，不等獅子擺，耍一個鷂子翻身，縱身躍上獅背，然后進行各種翻滾動作，猶如武士和獅子一場惡斗。主要表現(xiàn)獅子威風八面，氣大勢雄的特點，如表演跳躍、跌撲、登高、騰輕、踩高、搏斗、梅花樁。還有“撞三關(guān)”，一是過獨木橋，二是登高摘繡球，三是撞煙花火海。

陜西師范大學西北歷史環(huán)境與經(jīng)濟社會發(fā)展研究員、博士生導師，中國地理學會歷史地理專業(yè)委員會委員李令福表示，石泉庖湯會很好地將非遺傳承和發(fā)展，好吃更好看，十分精彩。

安康市非遺保護中心主任周墻表示，石泉庖湯會在文旅融合方面的嘗試是比較成功的，將庖湯會和火獅子等民俗結(jié)合，吸引了大量的游客，成為了石泉旅游文化的一張名片。

2020年1月，有4萬人次參與了庖湯會，創(chuàng)造了庖湯會入會人數(shù)最多和石泉縣冬季旅游接待量最大紀錄;農(nóng)副產(chǎn)品、富硒商品成交再創(chuàng)佳績，活動參與的商家達50多家，短短六天成交額超過200萬元。

疫情陰影之下，“就地過春節(jié)”“非必要不出省”成為牛年春節(jié)的一種趨勢。如何讓“就地過節(jié)”的人享受到濃濃的年味兒？按照文旅部非遺司“非遺過大年，文化進萬家——視頻直播家鄉(xiāng)年”活動要求，石泉縣省級非遺庖湯會作為陜西省重點年俗非遺項目，被推到“非遺過大年，文化進萬家”的活動中。網(wǎng)上的云庖湯會，讓更多人了解了石泉這一民俗。

平時，在中壩的巴少山寨也可以品嘗到庖湯宴，不過要提前預約，空降是吃不到的。

“今年，庖湯會一定會進行，也會更熱鬧?！标悋鴦僬f。

“旅游+研學”，小鎮(zhèn)的經(jīng)營之道

旅行社是中壩小鎮(zhèn)重要的合作方，新業(yè)態(tài)便是研學。

在巴人旅游服務中心前，左右兩邊掛著“安康學院藝術(shù)學院寫生基地”以及“東方美術(shù)培訓學校寫生基地”的牌子。記者采訪那天，西安翻譯學院也派人來和陳國盛談在中壩設(shè)立實習基地的事情。

“前段時間翻譯學院美術(shù)專業(yè)的學生來寫生，帶隊老師回學校向校領(lǐng)導匯報，覺得中壩集中了這么多非遺手工作坊，非常適合設(shè)計專業(yè)的學生來研學。校方想讓研學的專業(yè)擴大?！标悋⒔榻B說。

“如果中壩每年能來10萬學生研學，一個學生收200元，那是一個多么大的市場呀！”陳國盛非常看好研學這個新市場。

學生寫生一般時長是兩個月，分上半年和下半年進行，這意味著一年四個月時間中壩小鎮(zhèn)住宿是滿員的。國家特別重視學生的勞動實踐，研學成為勞動實踐的一項重要內(nèi)容，這樣，研學市場就擴大到了中小學這個群體。學生體驗式研學對非遺文化也有很好的傳承作用。

“我用我的思考方式跟社會接軌，來讓非遺活化，讓它變成商品。有市場需求才能生存，沒有市場，非遺就真的成了擺在博物館里的死的東西了?！标悋⒄f。

2020年10月10日，由世界旅游聯(lián)盟與世界銀行、中國國際扶貧中心共同舉辦的“世界旅游聯(lián)盟旅游減貧案例100”新聞發(fā)布會在北京舉辦，石泉縣中壩村作坊小鎮(zhèn)項目入選世界旅游聯(lián)盟旅游減貧百大案例。

同年，陜西首批省級非遺扶貧就業(yè)工坊名單公布，中壩作坊小鎮(zhèn)名列其中。

中壩村以種養(yǎng)殖業(yè)為主，屬于典型的自給自足的小農(nóng)經(jīng)營。全村過去有建檔立卡貧困戶26戶53人，貧困發(fā)生率高達39.7%。中壩作坊小鎮(zhèn)自開園運營以來，中壩村村民可以從巴人獲得租金和分紅，被巴人雇用的人有了穩(wěn)定的工資收入。通過流轉(zhuǎn)村民土地，巴人建了茶葉、林果、蔬菜等園區(qū)，讓村民參與發(fā)展種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。各作坊采購原材料時，會首先考慮當?shù)氐呢毨簦捎糜唵无r(nóng)業(yè)模式進行收購。

同時，中壩小鎮(zhèn)輻射帶動周邊8個村600余戶群眾發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，其中帶動貧困戶168戶，讓貧困戶戶均增收3000元以上。6000余人依托小鎮(zhèn)實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，人均年收入達到2萬元以上，實現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧、持續(xù)增收。

陳國盛說，“我希望能盡一己之力，帶動一方發(fā)展，回報我的父老鄉(xiāng)親?！?/p>