不同栽培措施對(duì)甜瓜苦味素含量的影響

王若馨

(西北農(nóng)林科技大學(xué) 附屬中學(xué)，陜西 楊陵 712100)

世界甜瓜主產(chǎn)區(qū)在亞洲，中國(guó)是世界上甜瓜的第一大生產(chǎn)國(guó)，2013年中國(guó)甜瓜產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的48.66%[1]。由于遺傳因素以及栽培管理等因素，甜瓜果實(shí)中常積累苦味素，引起甜瓜口感苦澀，嚴(yán)重影響甜瓜品質(zhì)。甜瓜苦味素是一種高度氧化的三萜化合物-葫蘆素，廣泛存在于黃瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫蘆等葫蘆科植物中[2]。

瓜果的苦味素以靠近瓜梗的肩部較多，先端較少?？辔端氐暮坑衅贩N遺傳性，采種時(shí)有苦味的瓜果不宜留種[3]。甜瓜苦味素含量同時(shí)與環(huán)境條件和栽培措施有密切關(guān)聯(lián)[4]，連陰雨天、光照不足，根系活動(dòng)受阻，水分吸收少，直接影響果實(shí)生長(zhǎng)，在根系和果實(shí)中苦味素不斷積累；溫度過(guò)低或過(guò)高，植物的生理活動(dòng)受到影響，導(dǎo)致苦味瓜的產(chǎn)生；水分不足或過(guò)多，植株干旱或缺氧，導(dǎo)致根系的吸收功能減弱，瓜生長(zhǎng)緩慢，積累苦味素，出現(xiàn)苦味瓜。

試驗(yàn)通過(guò)不同施肥品種、嫁接栽培和激素處理，探究不同栽培措施對(duì)甜瓜苦味素含量的影響。

1 材料與方法

1.1 甜瓜品種

伊麗莎白(河南鄭州中原西甜瓜研究所從日本引進(jìn)的早熟厚皮甜瓜品種)。

1.2 肥料品種

美盛美可辛(12-40-0)；美盛稼鎂(0-0-22)；靈谷尿素；諾普豐水溶肥(17-17-17)。均由浙農(nóng)集團(tuán)股份有限公司提供。

1.3 激素品種

吡效隆(鄭州中聯(lián)化工產(chǎn)品有限公司)。

1.4 試驗(yàn)處理

1.4.1 不同施肥量處理 對(duì)照組CK：按照常規(guī)施肥方式施用底肥(美可辛25 kg·667m-2+稼鎂25 kg·667m-2)；

處理組一：底肥按照美可辛25 kg·667m-2+稼鎂25 kg·667m-2+靈谷尿素1 kg·667m-2處理；

處理組二：底肥按照美可辛25 kg·667m-2+稼鎂25 kg·667m-2+靈谷尿素2 kg·667m-2處理；

處理組三：底肥按照美可辛25 kg·667m-2+稼鎂25 kg·667m-2+靈谷尿素3 kg·667m-2處理；

處理組四：底肥按照美可辛25 kg·667m-2+稼鎂25 kg·667m-2+靈谷尿素4 kg·667m-2處理；

處理組五：底肥按照美可辛25 kg·667m-2+稼鎂25 kg·667m-2+靈谷尿素5 kg·667m-2處理。

每組試驗(yàn)組甜瓜幼苗均選用伊麗莎白實(shí)生苗，追肥均選用諾普豐水溶肥，追肥時(shí)間和用量相同。每組試驗(yàn)組設(shè)置3個(gè)試驗(yàn)區(qū)塊，每個(gè)試驗(yàn)區(qū)塊栽培10株甜瓜。

1.4.2 嫁接栽培處理 處理組選用伊麗莎白幼苗作為接穗，選用南瓜幼苗作為砧木進(jìn)行嫁接，對(duì)照組選用伊麗莎白實(shí)生苗幼苗進(jìn)行栽培，水肥按照常規(guī)管理方法進(jìn)行。

1.4.3 激素處理 對(duì)照組CK：等量清水處理；

處理一：吡效隆稀釋1 500倍；

處理二：吡效隆按照推薦劑量，稀釋1 000倍；

處理三：吡效隆稀釋500倍。

各試驗(yàn)組甜瓜幼苗均選用伊麗莎白實(shí)生苗，水肥按照常規(guī)管理方式。

1.5 苦味素測(cè)定方法

待甜瓜成熟后，采取各處理組大小、形狀、長(zhǎng)勢(shì)均勻的甜瓜果實(shí)，取近瓜梗肩部去皮果肉各2 g，按照崔秀芳法[5]測(cè)定各試驗(yàn)組苦味素含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥量對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明(表1)，追肥及其他管理措施相同的情況下，底肥增加少量氮肥(尿素)對(duì)甜瓜果實(shí)中苦味素含量影響未達(dá)到顯著性差異；當(dāng)?shù)追实?尿素)增施量達(dá)到3 kg·667m-2時(shí)，隨著氮肥增施量增加，苦味素含量也隨之顯著性增加，當(dāng)?shù)?尿素)增施量達(dá)到5 kg·667m-2時(shí)，苦味素含量較正常底肥施用的對(duì)照組上升34.59%。

2.2 嫁接栽培處理對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量的影響

據(jù)表2檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，管理方式相同時(shí)，伊麗莎白嫁接苗甜瓜果實(shí)苦味素含量較實(shí)生苗果實(shí)苦味素含量有所提升，提升幅度較不明顯，僅為2.13%。

表1 不同施肥量對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量

表2 嫁接栽培處理對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量的影響

2.3 不同含量激素處理對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量的影響

根據(jù)表3檢測(cè)結(jié)果顯示，按照推薦稀釋倍數(shù)(正常劑量)的吡效隆處理(稀釋倍數(shù)1 000倍)對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量影響不大，含量增幅僅為4.38%；而增加稀釋倍數(shù)，降低吡效隆濃度處理時(shí)，甜瓜果實(shí)苦味素含量略有所降低；當(dāng)吡效隆處理濃度增加時(shí)(稀釋倍數(shù)500倍)，甜瓜果實(shí)中苦味素含量顯著增加，增幅達(dá)41.70%。

表3 不同含量激素處理對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量的影響

3 討論與結(jié)論

甜瓜果實(shí)中苦味素含量與品種自身遺傳因素、生長(zhǎng)氣候條件及栽培管理方式等多種因素有關(guān)[6]。本文就伊麗莎白品種甜瓜的不同栽培管理方式進(jìn)行分析探討，探究對(duì)果實(shí)苦味素含量的影響。綜上結(jié)果分析，氮、磷、鉀肥直接影響果實(shí)的品質(zhì)，其中偏施氮肥將引起苦味素含量增加。

伊麗莎白嫁接苗果實(shí)中苦味素含量較實(shí)生苗也略有所增加，可能是在栽培嫁接瓜類蔬菜時(shí)，由于砧木對(duì)鈣的吸收能力弱，在植株中鈣元素缺乏，在生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的植株中，鈣元素不能及時(shí)輸送到果實(shí)，從而引起果實(shí)內(nèi)鈣元素失調(diào)[3]。

過(guò)量激素處理對(duì)甜瓜果實(shí)苦味素含量影響較為顯著，因此，通過(guò)植物激素蘸花或者噴霧處理來(lái)防止落花過(guò)程中，要重點(diǎn)關(guān)注所用激素的適宜稀釋倍數(shù)，施用濃度不當(dāng)易使果實(shí)產(chǎn)生苦味。