奶茶里的“珍珠”有毒?

小A同學：我特別愛喝珍珠奶茶，尤其是愛吃里面的珍珠！可是最近卻聽說珍珠奶茶里的珍珠有毒，簡直不敢相信，請問這是真的嗎？

W博士：是謠言。

奶茶一直受到人們的喜愛，特別是珍珠奶茶的熱度持續(xù)攀升。不少人喜歡它的原因在于里面有Q彈的“珍珠”，嚼起來非常筋道。不過最近的一條謠言卻很猖狂，傳言制作“珍珠”的原料——木薯含有毒性。那么，珍珠奶茶里的“珍珠”吃了之后真的不利于身體健康嗎？

其實，奶茶里的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品，木薯粉就是最常用的一種。資料顯示，木薯營養(yǎng)價值高，鮮木薯的碳水化合物含量高達38%，且含有豐富的礦物質(zhì)元素。

木薯可分為苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量極低，苦木薯中則含有亞麻仁苦苷，在胃酸作用下會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒劑——氫氰酸。甜木薯需剝掉外皮，洗凈后煮熟再吃。而苦木薯則一定要經(jīng)過去毒處理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險。民間說‘吃木薯會醉人，其實就是輕微中毒。

但市場上正規(guī)銷售的木薯粉，都經(jīng)過了“脫毒”處理。況且，“珍珠”在加入奶茶之前都會煮熟，所以可以放心食用。