世界牛郵票賞析

李 芳

(福建農(nóng)林大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院， 福建 福州 350002)

牛屬于哺乳綱、真獸亞綱、偶蹄目、反芻亞目、?？?、牛亞科。 人類(lèi)與牛相依相伴的歷史至少可以追溯到距今約3 萬(wàn)年的遠(yuǎn)古洪荒。 拉斯科洞穴位于法國(guó)西南部多爾多涅省，蒙尼克鎮(zhèn)的韋澤爾峽谷，這條40 km 長(zhǎng)的峽谷陡峭幽深，有147 處史前遺址(距今約3 萬(wàn)～1 萬(wàn)年)匯集了舊石器時(shí)代的文化瑰寶。 在拉斯科洞穴巖畫(huà)上就有野牛桀驁不馴的形象(圖1)。

中國(guó)寧夏賀蘭山東麓的古代巖畫(huà)記錄了遠(yuǎn)古人類(lèi)(距今約1 萬(wàn)年～3 千年前)放牧、狩獵、祭祀、戰(zhàn)爭(zhēng)等生活場(chǎng)景，以及羊、牛、馬、駝、虎、豹等多種動(dòng)物圖案，堪稱(chēng)史前人類(lèi)的藝術(shù)長(zhǎng)廊，其中就有一只健碩的公牛(圖2)。

我國(guó)養(yǎng)牛的歷史始于幾千年前的新石器時(shí)代(距今1 萬(wàn)年前)。 據(jù)考證，大約在龍山文化中期(距今6 千年前)，我國(guó)先民就已經(jīng)開(kāi)始飼養(yǎng)家牛。 根據(jù)甲骨卜辭的記載表明:殷商時(shí)期，牛已開(kāi)始供人類(lèi)食用并用于拉車(chē)，牛也是祭祀中的主要祭品。 大約在東周時(shí)期，牛開(kāi)始用于農(nóng)耕。 至漢代，用牛耕田得到普遍推廣，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起到重要的推動(dòng)作用。

圖1 拉斯科洞穴巖畫(huà)野牛(法國(guó))Figure 1 Bison in Lascaux cave (France)

圖2 賀蘭山巖畫(huà)公牛(中國(guó))Figure 2 Bull of Helan Mountain rock painting (China)

千百年來(lái)，人類(lèi)依賴(lài)牛耕地種田，靠牛拉車(chē)載物，養(yǎng)牛改善膳食營(yíng)養(yǎng)，牛在人類(lèi)的生產(chǎn)、生活中發(fā)揮了無(wú)可替代的作用。 牛穩(wěn)健剛毅、吃苦耐勞、無(wú)私奉獻(xiàn)、忠誠(chéng)淳樸的精神也逐漸深入人心，形成了蘊(yùn)藉深厚，蔚為大觀(guān)的世界牛文化。 郵票作為國(guó)家名片，同樣展現(xiàn)了不同國(guó)家，不同民族悠遠(yuǎn)博大的牛文化。

1 牛的家族

牛大體可以分為家牛與野牛兩大類(lèi)。 作為家畜的牛是黃牛(圖3～圖6)、水牛(圖7～圖9)、瘤牛(圖10)、牦牛(圖11)以及其種間雜種(圖12)的統(tǒng)稱(chēng)。

圖3 黃牛(澳大利亞)Figure 3 Cattle(Australia)

圖4 秦川黃牛(中國(guó))Figure 4 Qinchuan cattle(China)

圖5 安格斯黃牛(美國(guó))Figure 5 Angus cattle(USA)

圖6 安格斯黃牛(烏拉圭)Figure 6 Angus cattle(Uruguay)

圖7 水牛(肯尼亞)Figure 7 Buffalo(Kenya)

圖8 濱湖水牛(中國(guó))Figure 8 Lakeside buffalo(China)

圖9 水牛(盧旺達(dá))Figure 9 Buffalo (Rwanda)

圖10 瘤牛(巴拿馬)Figure 10 Zebu(Panama)

圖11 牦牛(中國(guó))Figure 11 Yak (China)

圖12 雜交牛(中國(guó))Figure 12 Crossbred cattle (China)

1.1 家牛類(lèi)

黃牛的飼養(yǎng)在家畜中或牛類(lèi)中均居首位，幾乎遍布全世界。 秦川黃牛(圖4)是中國(guó)五大優(yōu)良黃牛品種之一，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)的“八百里秦川”而得名。 安格斯牛(圖5、圖6)一般身體黑色，沒(méi)有犄角，是肉用牛的首選品種之一，尤其在美國(guó)廣受追捧。 黃牛身體密被黃毛，故而得名。 成語(yǔ)“多如牛毛”應(yīng)該指的是黃牛。

水牛(圖7～圖9)一般皮厚、汗腺極不發(fā)達(dá)，熱時(shí)需要浸水散熱，所以得名水牛。 水牛體格粗壯，被毛稀疏，多為灰黑色；角粗大而扁，向后方彎曲；牛蹄質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，耐浸泡，能在泥漿中自如行走。 濱湖水牛(圖8)原產(chǎn)于湖南省洞庭湖的湘西、湘中等地，軀體高大，肌肉豐滿(mǎn)。

瘤牛(圖10)的肩背上有隆起之肌肉組織似瘤，故有此稱(chēng)謂，它頭面狹長(zhǎng)，額平，皮膚致密，分泌有臭氣，但耐熱，性極溫馴。

牦牛(圖11)是以中國(guó)青藏高原為中心及其毗鄰高山、亞高山高寒地區(qū)的特有珍稀牛種之一。 牦牛能適應(yīng)高寒氣候，耐饑負(fù)重，爬山越嶺，橫跨冰川，素有“高原之車(chē)”和“冰河之舟”的美譽(yù)。 牦牛的祖先是野牦牛(圖13、圖14)，生活在第四紀(jì)冰川時(shí)期，但隨著氣候的轉(zhuǎn)暖，只殘留在青藏高原，現(xiàn)為我國(guó)二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

雜交牛是通過(guò)種間雜交而又能夠正常繁育后代的牛品系。 中國(guó)黑白花奶牛(中國(guó)荷斯坦奶牛)(圖12)是19 世紀(jì)末由中國(guó)的黃牛與當(dāng)時(shí)引進(jìn)的荷斯坦牛(圖15)雜交，經(jīng)過(guò)不斷選育逐漸形成的牛品種。 草原紅牛(圖12)是以引進(jìn)的兼用短角公牛為父本，我國(guó)草原地區(qū)飼養(yǎng)的蒙古母牛為母本，歷經(jīng)雜交改良育成的兼用型新品種。 西門(mén)塔爾牛(圖12)被畜牧界稱(chēng)為全能牛。 它原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，20 世紀(jì)60 年代被引進(jìn)中國(guó)。 西門(mén)塔爾牛在引進(jìn)我國(guó)后，對(duì)我國(guó)的黃牛品種改良起到關(guān)鍵作用，雜交一代的生產(chǎn)性能一般都能提高30%以上，廣受贊譽(yù)。

圖13 野牦牛(紀(jì)念青藏鐵路通車(chē))(中國(guó))Figure 13 Wild yak (commemorating the opening of the Qinghai-Tibet railway) (China)

圖14 野牦牛(中國(guó))Figure 14 Wild yak(China)

圖15 荷斯坦牛(新西蘭)Figure 15 Holstein cattle(New Zealand)

1.2 野牛類(lèi)

非洲野水牛是非洲稀有動(dòng)物(圖16～圖20)，廣泛分布于撒哈拉以南的非洲大部分地區(qū)。雄性個(gè)體大于雌性，犄角也更大更長(zhǎng)(圖17)。 水?？梢苑譃榻有团c沼澤型兩大類(lèi)，法國(guó)郵票上的水牛是典型的沼澤型(圖20)。 野生水牛是群居動(dòng)物，最強(qiáng)壯的公牛會(huì)成為族群的領(lǐng)袖。 野水牛從不遠(yuǎn)離水源，日間它們會(huì)避開(kāi)烈日高溫，躲在陰涼處或浸泡在水池、泥濘中降溫，夜晚結(jié)伴而行，行動(dòng)迅速，雷厲風(fēng)行。

亞洲水牛也是一種大型動(dòng)物(圖21、圖22)。 野生雄性水牛重達(dá)1 200 kg，被毛稀疏，多為灰黑色；皮厚、汗腺極不發(fā)達(dá)；它們常在池塘中浸泡、打滾，借以散熱。 倭水牛(圖23)是水牛家族中最矮小、脾氣最暴躁的成員，作為一種微型水牛，雖不能成為耕牛，但其肉味鮮美無(wú)比，毛皮上乘，成為富有經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)前景的蘇拉威西特產(chǎn)。

圖16 非洲野水牛(布隆迪)Figure 16 African buffalo (Burundi)

圖17 水牛(喀麥隆)Figure 17 Buffalo (Cameroon)

圖18 非洲野水牛(剛果)Figure 18 African buffalo (Congo)

圖19 非洲野水牛(利比里亞)Figure 19 African buffalo (Liberia)

圖20 非洲野水牛(法國(guó))Figure 20 African buffalo (France)

圖21 亞洲水牛(斯里蘭卡)Figure 21 Asian buffalo (Sri Lanka)

圖22 亞洲水牛(菲律賓)Figure 22 Asian buffalo (Philippines)

圖23 倭水牛(印度尼西亞)Figure 23 Anoa buffalo (Indonesia)

印度野牛(圖24～圖26)是世界上現(xiàn)存的體型最大的野牛，主要分布于亞洲南部與東南部，因四肢膝蓋以下的毛白色，故又名“白襪子”。 它們棲息于熱帶、亞熱帶原始闊葉林中，早晚活動(dòng)。 嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)極為靈敏，桀驁不馴、性情剛烈。 在我國(guó)，僅分布于云南，屬于國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。

北美野牛(圖27)膀大腰圓，性情彪悍，據(jù)紀(jì)錄最大的物種重約1 140 kg，頭部和前半部巨大。 雌雄野牛均有短而彎的角，可作為戰(zhàn)斗和防御之用。 2016 年5 月9 日，時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬簽署了一項(xiàng)法案，將美洲野牛欽定為美國(guó)國(guó)獸，列入國(guó)家生態(tài)保護(hù)物種名錄(圖28)。 乍得郵票(圖29)上的野牛與長(zhǎng)頸鹿、獅子同框，成為狂野熱帶非洲草原的象征。

俄羅斯郵票上歐洲野牛(圖30)在荒野中縱橫馳騁，成為西高加索山保護(hù)區(qū)的代言物種。在蘇聯(lián)郵票上，兩只公牛(圖31)正在為爭(zhēng)奪繁衍權(quán)利而廝殺角斗。

麝牛分布于美國(guó)阿拉斯加、加拿大北部、挪威等極端荒涼之地及北極苔原地區(qū)。 美國(guó)大自然郵票展現(xiàn)了北極苔原夏季的景象:苔原上遍布苔蘚和地衣，還生長(zhǎng)著低矮稀疏的植物。 在湖泊和沼澤地帶，有小鳥(niǎo)筑巢；旅鼠奔忙；荒原上馴鹿成群漫游；狐、狼、鷗鳩等食肉動(dòng)物在搜尋食物；麝牛群(圖32)則成群結(jié)隊(duì)小心翼翼向水邊進(jìn)發(fā)。 麝牛(圖33)厚實(shí)的絨毛能抵御北極的嚴(yán)寒，而外面的一層長(zhǎng)毛適于防御雨雪和大風(fēng)。 當(dāng)極地漫長(zhǎng)的嚴(yán)冬來(lái)臨，許多動(dòng)物都遠(yuǎn)走高飛。 但麝牛依然堅(jiān)守，它們用四蹄刨開(kāi)積雪，挖出草葉和苔蘚類(lèi)為食。 麝牛耐饑渴，善于合作御敵。 當(dāng)狼和熊等敵害出現(xiàn)時(shí)，群體立即形成防御陣形，成年雄性站在最前沿，把幼牛圍在中間。 麝牛因其珍貴的毛皮被大量獵殺而瀕臨滅絕，但經(jīng)過(guò)保護(hù)，種群數(shù)量有所恢復(fù)。

圖24 印度野牛(馬來(lái)西亞)Figure 24 Indian bison (Malaysia)

圖25 印度野牛(印度)Figure 25 Indian bison (India)

圖26 印度野牛(印度尼西亞)Figure 26 Indian bison (Indonesia)

圖27 北美野牛(美國(guó))Figure 27 Bison (USA)

圖28 北美野牛(野生動(dòng)物保護(hù))(美國(guó))Figure 28 Bison (Wildlife conservation) (USA)

圖29 野牛(乍得)Figure 29 Bison (Chad)

圖30 歐洲野牛(俄羅斯)Figure 30 European bison (Russia)

圖31 歐洲野牛(蘇聯(lián))Figure 31 European bison (USSR)

圖32 麝牛(美國(guó))Figure 32 Muskox (USA)

圖33 麝牛(加拿大)Figure 33 Muskox (Canada)

2 牛與人類(lèi)的物質(zhì)關(guān)聯(lián)

2.1 耕牛

在農(nóng)耕社會(huì)，耕牛具有至高無(wú)上的地位，“牛乃耕農(nóng)之本，百姓所仰，為用最大，國(guó)家之為強(qiáng)弱也。”因此，古人將牛宿定為北方七宿之一，位于北天區(qū)，與天田星宿為鄰。 這樣的安排應(yīng)合了牛在凡間耕田的事實(shí)。 中國(guó)敦煌壁畫(huà)(圖34)是北周(557—581 年)時(shí)期農(nóng)耕的情景再現(xiàn)。 漢畫(huà)像石是漢代人雕刻在墓室、祠堂四壁的裝飾石刻畫(huà)像。 漢畫(huà)像石以其豐富的題材內(nèi)容，生動(dòng)活潑的藝術(shù)形象真實(shí)地展示了農(nóng)業(yè)社會(huì)生活的各個(gè)方面，其中就有農(nóng)人攜帶孩子耕田的生動(dòng)場(chǎng)景(圖35)。

公元11 世紀(jì)，印第安人便在安第斯高原地區(qū)建立了疆域遼闊的“印加帝國(guó)”，創(chuàng)造了恢弘燦爛的農(nóng)耕文明。 秘魯首都利馬歷史文化博物館郵票上就有土著印第安人與耕牛的塑像(圖36)，仿佛在訴求久遠(yuǎn)的農(nóng)耕歷史。 北歐博物館是瑞典最大的文化歷史博物館，博物館紀(jì)念郵票采用的也是牛耕的畫(huà)面(圖37)。 保加利亞(圖38)、新西蘭(圖39)、納米比亞(圖40)、馬里(圖41)郵票同樣體現(xiàn)的是人類(lèi)農(nóng)耕的經(jīng)典場(chǎng)景。 厄瓜多爾農(nóng)耕郵票(圖42)的主題是厄瓜多爾共和國(guó)成立100 周年紀(jì)念(1830—1930 年)，背景是厄瓜多爾最高峰白雪皚皚的欽博拉索山，非常富有象征意味。

圖34 敦煌壁畫(huà)農(nóng)耕(中國(guó))Figure 34 Farming of Dunhuang frescoes (China)

圖35 漢畫(huà)像石(中國(guó))Figure 35 Han Dynasty stone statues (China)

圖36 農(nóng)業(yè)紀(jì)念碑(秘魯)Figure 36 Monument of farmers (Peru)

圖37 北歐博物館(瑞典)Figure 37 Nordiska museet (Sweden)

圖38 耕牛(保加利亞)Figure 38 Farming cattle (Bulgaria)

圖39 耕牛(新西蘭)Figure 39 Farming cattle (New Zealand)

圖40 耕牛(納米比亞)Figure 40 Farming cattle (Namibia)

圖41 耕牛(馬里)Figure 41 Farming cattle (Mali)

圖42 耕牛(厄瓜多爾)Figure 42 Farming cattle (Ecuador)

烏拉圭郵票(圖43)是美洲區(qū)域勞工大會(huì)紀(jì)念；玻利維亞郵票以地圖和牛頭為圖案(圖44)，體現(xiàn)農(nóng)業(yè)改革的堅(jiān)定信念；馬耳他(圖45)與民主德國(guó)(圖46)郵票上既有農(nóng)業(yè)機(jī)械，又有耕牛，意味著農(nóng)業(yè)機(jī)械化興起與農(nóng)耕時(shí)代的隱退。

圖43 美洲區(qū)域勞工大會(huì)(烏拉圭)Figure 43 America regional labor conference (Uruguay)

圖44 農(nóng)業(yè)改革(玻利維亞)Figure 44 Agricultural reform (Bolivia)

圖45 牛耕與機(jī)械化農(nóng)業(yè)(馬耳他)Figure 5 Cattle farming and mechanized agriculture (Malta)

圖46 牛耕與機(jī)械化農(nóng)業(yè)(民主德國(guó))Figure 6 Cattle farming and mechanized agriculture (DDR)

2.2 牛車(chē)

魏晉南北朝時(shí)，士人崇尚服牛，乘牛車(chē)成為名人逸士的時(shí)尚(圖47)，此舉可見(jiàn)于《南史·梁宗室傳下·蕭嘩傳》:“(蕭嘩)美才仗氣，言多激揚(yáng)，常乘折角牛，轂?zāi)韭?，被服必于儒者，名盛海?nèi)?！敝窳制哔t之一的阮籍常常駕著牛車(chē)出門(mén)，直到無(wú)路可走了，才不得不痛哭著回來(lái)，這就是“阮籍猖狂，豈效窮途之哭”。

孔子與弟子乘坐牛車(chē)周游列國(guó)(圖48)，歷時(shí)14 年，經(jīng)歷了無(wú)數(shù)艱難困苦，在68 歲時(shí)才結(jié)束了在外流浪的生活。 孔子周游的目的不僅是為了傳播自己的治國(guó)理念，實(shí)現(xiàn)自己的政治抱負(fù)；也是借此調(diào)查社會(huì)、了解民情，從各種不同境遇中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。 在周游列國(guó)過(guò)程中，孔子以社會(huì)為課堂，隨地取材、因勢(shì)利導(dǎo)，提高學(xué)生的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐本領(lǐng)。 或許正因?yàn)槿绱?，弟子從游者?shù)十人，背井離鄉(xiāng)追隨不舍，在牛車(chē)上，在社會(huì)課堂中鑄就了最濃厚的師生之情。

巴爾博亞是中美洲巴拿馬運(yùn)河區(qū)內(nèi)港市。 位于巴拿馬運(yùn)河南口、運(yùn)河碼頭與安孔山之間。這枚牛車(chē)郵票或許就是巴爾博亞(圖49)開(kāi)阜建城300 年歷史的見(jiàn)證。

圖47 敦煌壁畫(huà)牛車(chē)(中國(guó))Figure 47 Ox cart of Dunhuang frescoes (China)

圖48 孔子誕生2 540 周年(中國(guó))Figure 48 2 540th anniversary of the birth of Confucius (China)

圖49 巴爾博亞中心(巴拿馬)Figure 49 Balboa Center(Panama)

哥斯達(dá)黎加是中美洲第一個(gè)因商業(yè)價(jià)值而種植咖啡和香蕉的國(guó)家。 咖啡是哥斯達(dá)黎加重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，咖啡出口額占據(jù)該國(guó)出口總額的25%。 而哥斯達(dá)黎加的咖啡和香蕉郵票上都有牛，其中一枚(圖50)表現(xiàn)一家人駕著牛車(chē)采收咖啡，另一枚(圖51)是農(nóng)人依靠牛馱著香蕉涉水過(guò)河的情景。 智利的牛車(chē)郵票也是一家老小坐著牛車(chē)到田間勞作(圖52)，印度尼西亞郵票牛車(chē)在鄉(xiāng)道上星夜兼程(圖53)。

圖50 咖啡種植(哥斯達(dá)黎加)Figure 50 Coffee growing(Costa Rica)

圖51 香蕉出口(哥斯達(dá)黎加)Figure 51 Banana export(Costa Rica)

圖52 牛車(chē)(智利)Figure 52 Ox cart(Chile)

圖53 牛車(chē)(印度尼西亞)Figure 53 Ox cart(Indonesia)

2.3 養(yǎng)牛業(yè)

隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展與人民生活水平的不斷提高，牛車(chē)、耕牛已經(jīng)逐漸淡出歷史舞臺(tái)，而肉牛與奶牛的市場(chǎng)需求日益提升。 哥倫比亞郵票呈現(xiàn)的是科爾多瓦省飼養(yǎng)的西努斯羅馬黃牛(圖54)。 莫桑比克郵票體現(xiàn)的是莫桑比克公司的牛舍(圖55)，尼加拉瓜(圖56)與奧地利(圖57)郵票彰顯了養(yǎng)牛業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中重要地位。 馬里郵票(圖58)展示了自然放牧養(yǎng)牛的情景。

美國(guó)內(nèi)布拉斯加州養(yǎng)牛郵票(圖59)的背景是玉米。 19 世紀(jì)以前，內(nèi)布拉斯加州是蠻荒之地，風(fēng)高物燥，塵土飛揚(yáng)，居民苦不堪言。 1872 年，美國(guó)著名農(nóng)學(xué)家朱利葉斯·斯特林·莫爾頓提議在內(nèi)布拉斯加州設(shè)定植樹(shù)節(jié)，號(hào)召全民植樹(shù)造林，由此開(kāi)啟了轟轟烈烈的造林運(yùn)動(dòng)。 前人栽樹(shù)，后人乘涼，如今的布拉斯加州已經(jīng)是沃野千里，成為美國(guó)重要的玉米與養(yǎng)牛畜牧業(yè)的主產(chǎn)區(qū)。 畜牧業(yè)發(fā)展需要良好的環(huán)境條件，而畜牧業(yè)的發(fā)展也會(huì)引發(fā)環(huán)境問(wèn)題，20 世紀(jì)80 年代，哥斯達(dá)黎加(圖60)因?yàn)榘l(fā)展畜牧業(yè)成為世界上毀林最嚴(yán)重的國(guó)家之一，這些牧場(chǎng)生產(chǎn)的大部分牛肉都出口到美國(guó)和其他的發(fā)達(dá)國(guó)家用以制成廉價(jià)的漢堡包。

圖54 養(yǎng)牛(哥倫比亞)Figure 54 Cattle raising (Colombia)

圖55 養(yǎng)牛(莫桑比克)Figure 55 Cattle raising (Mozambique)

圖56 養(yǎng)牛(尼加拉瓜)Figure 56 Cattle raising (Nicaraguan)

圖57 奧地利農(nóng)業(yè)博覽會(huì)(奧地利)Figure 57 Austrian agricultural exposition (Austria)

圖58 養(yǎng)牛(馬里)Figure 58 Cattle raising (Mali)

圖59 內(nèi)布拉斯加州建州(美國(guó))Figure 59 Nerbaska statehood (USA)

圖60 養(yǎng)牛(哥斯達(dá)黎加)Figure 60 Cattle raising (Costa Rica)

澳大利亞郵票(圖61)畫(huà)面上的主題是第六屆國(guó)際草原大會(huì)草原紀(jì)念。 地球一半以上的陸地被草原覆蓋，草原不僅是放牧的草場(chǎng)，也蘊(yùn)涵著地球生物多樣性(野生動(dòng)物棲息地)、景觀(guān)和空間再創(chuàng)造、生態(tài)旅游等多元價(jià)值。 所以草原的生態(tài)保護(hù)也是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要命題(圖62)。 梵蒂岡郵票(圖63)以非洲兒童放牛的圖景警告人們:皮之不存，毛將焉附，草原荒漠化必將吞噬人類(lèi)田園牧歌的希望。

澳大利亞是一個(gè)奶牛業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家(圖64)，這里的奶牛以放牧為主，所有牛場(chǎng)沒(méi)有牛舍，牛場(chǎng)種植有許多成排樹(shù)木，天氣熱時(shí)奶牛在樹(shù)下乘涼(圖65)，奶牛在牧場(chǎng)上過(guò)著悠閑自在的日子(圖66)。 由于澳洲奶牛在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，飼養(yǎng)成本低，具備顯著的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

圖61 第六屆國(guó)際草原大會(huì)(澳大利亞)Figure 61 The 6th world grassland congress (Australia)

圖62 草原保護(hù)(美國(guó))Figure 62 Range conservation(USA)

圖63 世界防止荒漠化大會(huì)(梵蒂岡)Figure 63 World congress to combat desertification (Vatican)

圖64 生產(chǎn)食品(奶牛)(澳大利亞)Figure 64 Produce food(dairy cattle) (Australia)

圖65 國(guó)際奶牛大會(huì)(澳大利亞)Figure 65 International dairy congress (Australia)

圖66 奶牛(澳大利亞)Figure 66 Dairy cattle(Australia)

荷蘭位于歐洲西北部，是一個(gè)風(fēng)景秀麗、經(jīng)濟(jì)富裕的國(guó)家。 早在中世紀(jì)前，荷蘭的奶牛業(yè)異軍突起成為荷蘭的支柱產(chǎn)業(yè)(圖67)。 牛在草原上撒歡的景象是荷蘭人理想的烏托邦式的境界，荷蘭的牛羊也成為了肥沃、忠誠(chéng)、財(cái)富和溫順的象征。 荷蘭郵票上的奶牛灑脫奔放，似乎隨著音樂(lè)的韻律在起舞(圖68)。 人們常常用“對(duì)牛彈琴”比喻對(duì)不解風(fēng)情之人白費(fèi)口舌。 其實(shí)，20 世紀(jì)60 年代就有研究發(fā)現(xiàn):在奶牛場(chǎng)播放優(yōu)美舒緩的音樂(lè)，會(huì)使牛奶產(chǎn)量大增，可見(jiàn)奶牛也有精神需求。

新西蘭也是奶牛業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，出產(chǎn)的高質(zhì)量乳制品享譽(yù)世界。 新西蘭的奶牛很可能是世界上最快樂(lè)和最健康的奶牛(圖69)。 在廣袤的牧場(chǎng)上，奶?？梢噪S意吃草，自由散步或者懶洋洋躺在地上。 新西蘭南島100 周年紀(jì)念郵票(圖70)富有詩(shī)情畫(huà)意，豐收女神騎在牛背上。 在新西蘭南島一個(gè)牧場(chǎng)連著一個(gè)牧場(chǎng)，往往好些牧場(chǎng)空空蕩蕩。 這是讓牧場(chǎng)休養(yǎng)生息，讓畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。 巴拿馬(圖71)、英國(guó)澤西島(圖72)上的奶牛郵票都是以青青牧場(chǎng)、寧?kù)o安詳?shù)沫h(huán)境作為背景，可見(jiàn)優(yōu)質(zhì)的牧場(chǎng)是奶牛產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)鮮奶的關(guān)鍵。

圖67 牛(荷蘭)Figure 67 Cattle (Netherlands)

圖68 奶牛(荷蘭)Figure 68 Dairy cattle (Netherlands)

圖69 奶牛與牛犢(新西蘭)Figure 69 Dairy cattle and calf (New Zealand)

圖70 新西蘭南島100 周年紀(jì)念(新西蘭)Figure 70 Centenary of South Island，New Zealand (New Zealand)

圖71 奶牛(巴拿馬)Figure 71 Dairy cattle(Panama)

圖72 奶牛(英屬澤西島)Figure 72 Dairy cattle(Jersey)

2.4 牛與健康

英國(guó)科學(xué)家愛(ài)德華·琴納(圖73)以研究及推廣牛痘疫苗，預(yù)防天花蔓延而聞名，被稱(chēng)為免疫學(xué)之父。 天花是一種傳播范圍廣，死亡率高的傳染病。 有一次，琴納偶然聽(tīng)人說(shuō)起，牧場(chǎng)里的擠奶女工很少得天花，因?yàn)樗齻兇蠖嗟眠^(guò)“牛痘”。 經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)牛出天花后，身上會(huì)長(zhǎng)出牛痘，而感染了牛痘的擠奶工人，就再也不會(huì)出天花了。 琴納靈機(jī)一動(dòng)，決定嘗試在人體中接種“牛痘”。 1796 年5 月17 日，琴納從一個(gè)名叫薩拉·內(nèi)爾梅斯的擠奶女工手上的牛痘瘡中取出膿液，接種到一個(gè)名叫詹姆斯·費(fèi)普斯的8 歲男孩手臂上(圖74)，小男孩隨即發(fā)燒、起水泡，一周后小男孩恢復(fù)了健康并且對(duì)天花產(chǎn)生了免疫力(洛伊斯·N.瑪格納，2017)。 由此，琴納開(kāi)創(chuàng)了免疫學(xué)的新紀(jì)元!

東非共同體(坦桑尼亞、烏干達(dá)、肯尼亞)郵票(圖75)的主題是世界動(dòng)物衛(wèi)生組織預(yù)防牛瘟運(yùn)動(dòng)。 牛瘟病毒是一種極具感染性的病毒，會(huì)引起牛的瘟疫，導(dǎo)致牛高燒，口部潰爛，腹瀉，淋巴壞死，有很高的致死率。

智利奶牛郵票(圖76)的主題是口蹄疫。 口蹄疫是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄動(dòng)物的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病。 主要侵害偶蹄獸，偶見(jiàn)于人和其他動(dòng)物。 其臨診特征為口腔粘膜、蹄部和乳房皮膚發(fā)生水皰。 可見(jiàn)，集約化、規(guī)模化飼養(yǎng)家畜必須實(shí)行預(yù)防為主的方針，防止家畜發(fā)生牛瘟與口蹄疫等傳染病。

圖73 愛(ài)德華·琴納(英國(guó))Figure 73 Edward Jenner (UK)

圖74 接種牛痘(英國(guó))Figure 74 Vaccination(UK)

圖75 牛瘟運(yùn)動(dòng)(東非共同體)Figure 75 Rinderpest campaign(East African Community)

圖76 農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)服務(wù)(智利)Figure 76 Agricultural and livestock services (Chile)

3 牛與人類(lèi)的文化關(guān)聯(lián)

3.1 生肖

牛處地支第二位，此時(shí)正是雞叫三遍之時(shí)，即為丑時(shí)(凌晨1 至3 點(diǎn))，故而稱(chēng)之“丑?！?。新中國(guó)真正意義上牛生肖郵票，則是1985 年1 月5 日才發(fā)行的“乙丑年”生肖郵票(圖77)。這枚郵票的主圖是一只氣宇軒昂的公牛。 從造型上看，公牛昂首長(zhǎng)鳴，眼睛圓睜，炯炯有神；從色彩上看，牛身采用青、藍(lán)、士紅、綠、灰黃熔于一爐的色調(diào)，主體是青色，讓人聯(lián)想到老子所騎的青牛。

1997 年是農(nóng)歷丁丑年，牛生肖郵票(圖78)的圖案分別為金牛奮蹄與牛耕年豐。 “金牛奮蹄”以民間剪紙為素材，展現(xiàn)牛質(zhì)樸和實(shí)干精神；“牛耕年豐”的畫(huà)面匯聚了吉祥、幸福、富裕的紋樣，意喻富足祥和。

2009 年(己丑年)生肖牛票(圖79)采用裝飾畫(huà)手法，體現(xiàn)紅紅火火的公牛，凸顯牛的神韻。火牛神情怒目相對(duì)，象征面對(duì)惡魔(金融風(fēng)暴)不畏懼，不妥協(xié)，也寓意“牛年興旺”，一路飄紅。

2021 年(辛丑年)生肖郵票(圖80)動(dòng)靜相協(xié)、相得益彰。 第一枚是開(kāi)拓進(jìn)取的奔牛，體現(xiàn)剛健有為、敢于拼搏的牛精神；第二枚是充滿(mǎn)溫情的舐?tīng)偾樯町?huà)面，彰顯“家國(guó)”情懷。

圖77 1985 年牛生肖(中國(guó))Figure 77 Chinese zodiac in 1985 (China)

圖78 1997 年牛生肖(中國(guó))Figure 78 Chinese zodiac in 1997 (China)

圖79 2009 年牛生肖(中國(guó))Figure 79 Chinese zodiac in 2009 (China)

圖80 2021 年牛生肖(中國(guó))Figure 80 Chinese zodiac in 2021 (China)

加拿大(圖81)與美國(guó)(圖82)的牛年生肖郵票極富東方寫(xiě)意的藝術(shù)神韻，加拿大郵票以簡(jiǎn)明的線(xiàn)條，畫(huà)出牛的正面形象，配合“?！钡臅?shū)法，體現(xiàn)福牛駕到，紫氣東來(lái)的寓意。 美國(guó)的牛生肖郵票以中國(guó)剪紙圖案，展現(xiàn)牛靈動(dòng)的形象。

西方占星學(xué)認(rèn)為一個(gè)人出生日期對(duì)應(yīng)各星座(圖83)，蘊(yùn)含一個(gè)人的先天性格及天賦。 黃道十二星座與中國(guó)十二生肖巧合的地方是，牛都是位列第二，而且對(duì)牛的理解也大體一致。 金牛座性格特點(diǎn)是:務(wù)實(shí)靠譜，善于理財(cái)，思維縝密，腳踏實(shí)地。

圖81 1997 年牛生肖(加拿大)Figure 81 Chinese zodiac in 1997 (Canada)

圖82 2009 年牛生肖(美國(guó))Figure 82 Chinese zodiac in 2009 (USA)

圖83 十二星座(以色列)Figure 83 Zodiac (Israel)

3.2 牛郎織女

牛郎和織女的傳說(shuō)源于楚國(guó)，到了漢代，伴隨著天文學(xué)的發(fā)展，其傳說(shuō)更為廣泛、具體、生動(dòng)、形象，成為詩(shī)歌、繪畫(huà)的重要素材(圖84)。 2010 中國(guó)發(fā)行了《民間傳說(shuō)－牛郎織女》特種郵票(圖85)，這枚郵票發(fā)行于8 月16 日(七夕節(jié))，弘揚(yáng)中國(guó)的情人節(jié)文化。

圖84 董永與七仙女( 中國(guó))Figure 84 Fairy couple (China)

圖85 牛郎織女(中國(guó))Figure 85 Cowherd and Weaver Girl (China)

3.3 拓荒牛

人類(lèi)拓荒的歷史與牛息息相關(guān)，美國(guó)的拓荒主題郵票大多以牛車(chē)為主圖案，牛車(chē)郵票承載著歐洲白人在美國(guó)艱苦卓絕，血雨腥風(fēng)的拓疆歷史。

肯塔基定居郵票(圖86)以牛車(chē)為主圖案，遠(yuǎn)處是移民簡(jiǎn)易的欄桿式居所，居所的下層是牛的住所。 1787 年，美國(guó)歷史上最著名的拓荒者丹尼爾·布恩(圖87)第一次來(lái)到肯塔基東部。 之后，他帶領(lǐng)的殖民者與印第安人發(fā)生了多次武力沖突，所以拓荒郵票上不僅有鐮刀號(hào)角，還有火槍。 丹尼爾也因此愛(ài)上這片“黑暗血腥的土地”。

同樣，寧?kù)o祥和的阿拉巴馬州農(nóng)耕郵票(圖88)背后也是武力拓疆的血雨腥風(fēng)。 阿拉巴馬州原為印第安人居住地，其州名來(lái)自印第安語(yǔ)，意為“我開(kāi)辟了這一塊荒林地區(qū)”。 1540 年，德索托率領(lǐng)500 人的西班牙探險(xiǎn)隊(duì)穿越該州。 10 月18 日，西班牙人與印第安酋長(zhǎng)圖斯卡魯沙率領(lǐng)的隊(duì)伍發(fā)生激戰(zhàn)，至少有幾千名印第安人被屠殺(馬比拉戰(zhàn)役)。 1702 年法國(guó)在路易斯堡建立第一個(gè)殖民點(diǎn)。 1763 年據(jù)巴黎條約，英國(guó)取得該地區(qū)統(tǒng)治權(quán)。 1783 年歸美國(guó)所有。

圖86 肯塔基定居(美國(guó))Figure 86 Kentucky settlement (USA)

圖87 丹尼爾·布恩(美國(guó))Figure 87 Daniel Boone(USA)

圖88 阿拉巴馬州定居(美國(guó))Figure 88 Alabama settlement (USA)

瑞士先驅(qū)的牛車(chē)郵票(圖89)記錄了瑞士人移民美國(guó)的歷史。 1638 年，第一批瑞典人從德拉瓦登陸北美，接著于德拉瓦河流域(今威爾明頓)修筑堡壘，并將之取名為克里斯蒂娜堡，成為當(dāng)?shù)刈钤绲娜鸬淙司勐洹?/p>

紅河牛車(chē)郵票(圖90)記錄了明尼蘇達(dá)州的移民歷史。 明尼蘇達(dá)是印第安語(yǔ)，含義是“乳藍(lán)色的水”。 這里最初是奇佩瓦族和蘇族印第安人的居住地。 1654—1660 年間，法國(guó)貂皮商人來(lái)此建立第一個(gè)白人居民點(diǎn)。 1803 年美國(guó)根據(jù)路易斯安納購(gòu)買(mǎi)協(xié)議， 取得該州西部地區(qū)的行政權(quán)。 1858 年5 月11 日明尼蘇達(dá)州成為美國(guó)第32 州。 郵票上的“紅河牛車(chē)”是一種用木頭做的車(chē)。 車(chē)輪巨大，有的直徑達(dá)3.3 m，大量的紅河牛車(chē)在密西西比河邊碾出一條移民大道。

猶他州定居郵票(圖91)主圖是牛車(chē)，牛車(chē)前方的人正在發(fā)出“this is a place”的慨嘆。1776 年，天主教圣芳濟(jì)修會(huì)修士Escalante 和Dominguez 是最早進(jìn)入猶他的歐洲人。 1847 年，摩門(mén)教徒在Brigham Young 的帶領(lǐng)下到達(dá)鹽湖城并開(kāi)啟殖民統(tǒng)治。 1896 年1 月4 日猶他州成為美國(guó)第45 州。

俄勒岡州原為土著印第安人聚居區(qū)。 1778 年，英國(guó)船長(zhǎng)杰·科克率船員到此收購(gòu)海貍皮。1792 年，波士頓人羅·克雷發(fā)現(xiàn)哥倫比亞河并為其命名。 1830 年以后，成千上萬(wàn)的美國(guó)人從中西部遷移到西北部太平洋沿岸。 在他們走過(guò)的俄勒岡小道上，還依稀可見(jiàn)篷車(chē)壓出的車(chē)轍。1848 年建立俄勒岡地區(qū)(圖92)。 1859 年成為美國(guó)第33 州。

堪薩斯(Kansas)一詞源于19 世紀(jì)之前印第安人部落堪薩(Kansa)。 印第安人的農(nóng)耕技術(shù)落后，每逢天災(zāi)、蝗災(zāi)都會(huì)發(fā)生饑荒。 1824 年，堪薩部落與美國(guó)聯(lián)邦政府簽署條約，將大部分土地獻(xiàn)給了聯(lián)邦政府。 作為回報(bào)，聯(lián)邦政府傳授給堪薩部落先進(jìn)的農(nóng)牧技術(shù)。 從此，白人駕著牛車(chē)長(zhǎng)驅(qū)直入堪薩斯州的地域(圖93)。

墨西哥州購(gòu)地法案郵票(圖94)上有鱗次櫛比的仙人掌與牛車(chē)。 1848 年，美國(guó)通過(guò)美墨戰(zhàn)爭(zhēng)從墨西哥取得了大片土地，但其中將墨西哥梅西亞河谷地區(qū)割讓給美國(guó)以修建南太平洋鐵路的要求遭到墨方拒絕。 1853 年7 月，美駐墨公使加茲登根據(jù)總統(tǒng)皮爾斯的指示，以武力入侵相威脅強(qiáng)行購(gòu)買(mǎi)這片土地。 1853 年12 月30 日，美墨雙方簽訂《加茲登條約》。 桑塔安納政府以1 500 萬(wàn)美元的代價(jià)將科羅拉多河、希拉河和格蘭德河之間的梅西亞谷地割讓給美國(guó)。1854 年4 月25 日，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)該條約，并將賠付金額減至1 000 萬(wàn)美元。 至此，墨西哥喪失了12 萬(wàn)hm2的土地，這片土地成為美國(guó)亞利桑那州和新墨西哥州的一部分。 主要用于修建南太平洋鐵路。

美國(guó)畫(huà)家托馬斯·哈特·本頓的作品描述了路易西安納購(gòu)地法案(圖95)，1821 年美國(guó)密蘇里州創(chuàng)建，畫(huà)面上的印第安面對(duì)的是殖民者的獵槍與牛車(chē)。 德國(guó)郵票(圖96)以卡通造型體現(xiàn)美國(guó)西部牛仔與印第安人的“溫情”畫(huà)面，其背后的故事波詭云譎，難以盡述。

圖89 瑞典先驅(qū)(美國(guó))Figure 89 Swedish pioneer (USA)

圖90 明尼蘇達(dá)州定居(美國(guó))Figure 90 Minnesota settlement (USA)

圖91 猶他州定居(美國(guó))Figure 91 Utah settlement (USA)

圖92 俄勒岡州領(lǐng)土(美國(guó))Figure 92 Territory of Oregon (USA)

圖93 堪薩斯州領(lǐng)土(美國(guó))Figure 93 Territory of Kansas (USA)

圖94 墨西哥州購(gòu)地法案(美國(guó))Figure 94 Mexico State land purchase act (USA)

圖95 托馬斯·哈特·本頓畫(huà)作(美國(guó))Figure 95 Thomas Hart Benton painting (USA)

圖96 印第安人與西部牛仔(德國(guó))Figure 96 Indians and cowboys (Germany)

以色列建國(guó)先鋒郵票(圖97)上也有耕牛與牛車(chē)。 數(shù)千年來(lái)，猶太人在歐洲備受欺凌甚至被大規(guī)模屠殺。 19 世紀(jì)中后期“政治猶太復(fù)國(guó)主義思想”就像嘹亮的號(hào)角呼吁猶太人回到自己的“應(yīng)許之地”巴勒斯坦重建家園。 經(jīng)過(guò)艱難的談判和交易，20 世紀(jì)初，第一批猶太人來(lái)到了貧瘠的巴勒斯坦地區(qū)。 用變賣(mài)家產(chǎn)得來(lái)的錢(qián)，從當(dāng)?shù)厝耸种懈邇r(jià)購(gòu)買(mǎi)沼澤、沙漠和荒灘，開(kāi)始建立起定居點(diǎn)。 1939 年，猶太人已經(jīng)在巴勒斯坦花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)了1 578 km2的荒地，建立起煙草、水泥、石油等企業(yè)以及完善的教育體系(朱兆一等，2018)。 1948 年5 月14 日，以色列宣布建國(guó)，雖然以色列國(guó)的生存環(huán)境險(xiǎn)惡，但是堅(jiān)忍不拔的以色列人不僅奇跡般地生存了下來(lái)，還在荒蕪貧瘠的土地上創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)奇跡，成為中東地區(qū)首屈一指的強(qiáng)國(guó)和世界發(fā)達(dá)國(guó)家。

3.4 舐?tīng)偾樯?/h3>

中國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館郵票(圖98)與中國(guó)臺(tái)灣郵票(圖99)展示了“舐?tīng)偾樯睢钡呐漠?huà)面?！绑?tīng)偾樯睢钡涑觥逗鬂h書(shū)·楊彪傳》“猶懷老牛舐?tīng)僦異?ài)”。 舐即舔，表達(dá)母牛對(duì)牛犢的慈愛(ài)之情。 宋畫(huà)(圖100)繪兩牛于秋原，蘆花雜樹(shù)之間，母牛駐足回首，小牛任性止步不前，母子之情躍然于紙上。

圖97 建國(guó)先鋒(以色列)Figure 97 Pioneers (Israel)

圖98 農(nóng)業(yè)展覽館(中國(guó))Figure 98 Agricultural exhibition hall (China)

圖99 舐?tīng)偾樯?中國(guó)臺(tái)灣)Figure 99 Deep love between cattles (Taiwan， China)

圖100 平疇呼犢圖(中國(guó)臺(tái)灣)Figure 100 Song Dynasty painting (Taiwan， China)

初生牛犢不怕虎，小牛犢洋溢著青春活力，惹人愛(ài)憐(圖101)。 澳大利亞青年農(nóng)民俱樂(lè)部郵票(圖102)以牛犢象征鄉(xiāng)村年輕人，希望社會(huì)給予年輕農(nóng)民更多的支持與關(guān)愛(ài)。 馬達(dá)加斯加郵票(圖103)描繪了人與牛相互依戀的溫馨畫(huà)面。

圖101 愛(ài)護(hù)牲畜(中國(guó)臺(tái)灣)Figure 101 Protect livestock(Taiwan， China)

圖102 青年農(nóng)民俱樂(lè)部(澳大利亞)Figure 102 Young farmersclub (Australia)

圖103 人與牛(馬達(dá)加斯加)Figure 103 Man and cattle (Madagascar)

3.5 斗牛

西班牙是世界上著名的“斗牛王國(guó)”， 13 世紀(jì)時(shí)便有了斗牛節(jié)。 西班牙斗牛節(jié)起源于西班牙古代宗教活動(dòng)(殺牛供神祭品)，也來(lái)源于希臘話(huà)中宙斯之子大力神赫拉克勒斯的12 件功績(jī)之一，捕捉馴服了克里特島一頭破壞性很大的瘋牛。 西班牙的斗牛文化不僅是西班牙的國(guó)粹，也為西方音樂(lè)、戲劇、繪畫(huà)提供了無(wú)數(shù)靈感。 西班牙斗牛系列郵票(圖104)展現(xiàn)了斗牛慘烈奔放的場(chǎng)景。 看著這些郵票，我們仿佛感到公牛周身奔涌的熱血，感到它亢奮時(shí)噴吐的熱氣，聽(tīng)到它振聾發(fā)聵的哀嚎與咆哮。

3.6 宗教意味

在佛教中，牛的地位是相當(dāng)高的，尤其“牧?！币徽f(shuō)有十分重要的佛義(顧雪梁等，2006)。《佛遺教經(jīng)》云:“譬如牧牛，執(zhí)杖視之，不令縱逸，犯人苗稼?！狈鸾桃浴澳僚！庇髯鳌罢{(diào)心”，即要保持心態(tài)的調(diào)和。 佛教以“牧牛”喻作“調(diào)心”，即保持心態(tài)的調(diào)和。 佛家認(rèn)為發(fā)現(xiàn)真我、明心見(jiàn)性即是“騎牛至家”。

圖104 斗牛(西班牙)Figure 104 Bull fight (Spain)

《莊子·秋水篇》云:“牛馬四足，是謂天(自然)，落馬首、穿牛鼻，是謂人(人為的方法)”；“若指之桑，以貫其(牛)鼻，則四尺童子而周四海上，順也”意思是:人心總是喜歡追逐外物，因此要注意防范，時(shí)時(shí)自我反省，就像牧童牽牢牛繩，絕不放松。 久而久之，牛便馴服柔順，時(shí)時(shí)相隨，鼻繩遂成多余之物，因?yàn)樗殉伞奥兜刈耘！薄?所以童子牧牛郵票(圖105、圖106)也就具備淳樸天真的佛家意味。

中國(guó)智慧先民在造“牛”字過(guò)程中抓住了牛最突出的特點(diǎn)(牛角)，用簡(jiǎn)明的線(xiàn)條加以表達(dá)(圖107)。 我國(guó)古人把牛耳(圖108)作為一種神物的象征。 《左傳·哀公十七年》:“諸侯盟，誰(shuí)執(zhí)牛耳?”古代諸侯為了協(xié)同御敵常常歃血為盟，割牛耳取血，盛牛耳于珠盤(pán)，由主盟者執(zhí)盤(pán)，因稱(chēng)主盟者為“執(zhí)牛耳”(后泛指居領(lǐng)導(dǎo)地位)。 瑞典郵票(圖109)上的畫(huà)面來(lái)自教堂的壁畫(huà)，牛角是神的召喚。 英國(guó)郵票(圖110)上的大祭司以牛角呈上蜜蜂酒，獻(xiàn)給上蒼。

圖105 李可染畫(huà)作(中國(guó))Figure 105 Li Keran′s painting(China)

圖106 牧童(中國(guó)臺(tái)灣)Figure 106 Shepherd boy(Taiwan， China)

圖107 牛生肖(中國(guó)臺(tái)灣)Figure 107 Chinese zodiac(Taiwan， China)

圖108 絲綢之路文物(中國(guó))Figure 108 Silk road cultural relics (China)

圖109 教堂壁畫(huà)(瑞典)Figure 109 Church murals(Sweden)

圖110 大祭司向上蒼敬獻(xiàn)蜂蜜酒(英國(guó))Figure 110 The priest offered mead to God (UK)

4 小結(jié)

牛意味著堅(jiān)忍不拔的精神，在最寒冷、最嚴(yán)酷惡劣的自然環(huán)境中有麝牛與牦牛。 牦牛(圖111)是堅(jiān)忍不拔的象征。 吳作人的水墨畫(huà)“齊奮進(jìn)”刻畫(huà)了牦牛倔強(qiáng)不屈、無(wú)所畏懼的性格(圖112)。

圖111 西藏和平解放紀(jì)念(中國(guó))Figure 111 Commemoration of the peacefulliberation of Tibet (China)

圖112 吳作人畫(huà)作(中國(guó))Figure 112 Wu Zuoren′s painting (China)

牛寓意春天與吉祥，中國(guó)臺(tái)灣牛生肖郵票(圖113)色彩明媚，春意盎然。 在《周禮·月令》中有:“出土牛以送寒氣?！北砻髟谥艽陀小氨夼Ｋ秃畾狻钡牧?xí)俗，這種習(xí)俗到唐、宋兩代更為流行。 唐代詩(shī)人元稹《生春》詩(shī):“鞭?？h門(mén)外，爭(zhēng)土蓋春蠶?！毕取氨蕖倍蟆盃?zhēng)”，是古代送冬寒、迎新春的兩部曲。 中國(guó)澳門(mén)郵票(圖114)展現(xiàn)了有“土牛”字樣的牛形紫砂壺。 紫砂壺凝聚五行元素，泥塑的牛謂之“土牛”，古時(shí)農(nóng)家常常在“立春”造土牛，為春耕祈福，因此“土?！币卜Q(chēng)為“春?！薄?/p>

圖113 春牛圖(中國(guó)臺(tái)灣)Figure 113 Spring cattle(Taiwan， China)

圖114 紫砂壺土牛(中國(guó)澳門(mén))Figure 114 Purple clay pot (Macao， China)

中國(guó)二十四節(jié)氣郵票(圖115)中“驚蟄”與“春分”畫(huà)面都是春耕之牛，寓意“一年之計(jì)在于春?！?958 年8 月25 日，郵電部發(fā)行新中國(guó)第一套氣象郵票，其中第一枚(圖116)就是古代氣象觀(guān)測(cè)儀器“相風(fēng)銅鳥(niǎo)”，背景分別是帆船與牧童騎牛，寓意風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安。

牛意味著奉獻(xiàn)精神，魯迅郵票(圖117)上有“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！钡闹?shī)句。 牛吃進(jìn)的是草，擠出的卻是奶，孺子牛意象體現(xiàn)牛忍辱負(fù)重，默默奉獻(xiàn)，鞠躬盡瘁，死而后已的高貴品質(zhì)。2015 年11 月29 日，中國(guó)郵政發(fā)行“圖說(shuō)我們的價(jià)值觀(guān)”特種郵票(圖118)，其中就有“中國(guó)夢(mèng)牛精神”，生動(dòng)傳播了勤勞樸實(shí)，樂(lè)于奉獻(xiàn)的社會(huì)主義核心價(jià)值觀(guān)。

牛意味著勇于改革的創(chuàng)新精神，中國(guó)土地改革郵票是中國(guó)郵電部為了宣傳農(nóng)村土地改革，于1952 年1 月1 日發(fā)行的。 其中一枚(圖119)描繪了農(nóng)民分得土地后，在自己的土地上進(jìn)行牛耕的情景。 “三農(nóng)問(wèn)題”是中國(guó)社會(huì)的根本問(wèn)題，抓住了這個(gè)問(wèn)題就好比牽住了農(nóng)村改革的牛鼻子。 土地改革是新中國(guó)成立后的重大舉措。 中國(guó)的改革開(kāi)放也肇始于農(nóng)村，改革開(kāi)放四十周年郵票(圖120)是中國(guó)郵政為紀(jì)念改革開(kāi)放四十周年，于2018 年12 月18 日發(fā)行的。 這枚郵票的主圖是一只孔武有力的拓荒牛，背景是小崗村大包干雕塑與上海飛樂(lè)音響股份有限公司股票票樣。 2011 年6 月22 日，中國(guó)郵政發(fā)行中國(guó)共產(chǎn)黨成立九十周年紀(jì)念郵票，其中一枚(圖121)是改革大潮，主圖也是拓荒牛。

圖115 二十四節(jié)氣(中國(guó))Figure 115 Twenty-four solar terms(China)

圖116 氣象預(yù)報(bào)(中國(guó))Figure 116 Weatherforecast (China)

圖117 魯迅(中國(guó))Figure 117 Lu Xun(China)

圖118 圖說(shuō)我們的價(jià)值觀(guān)(中國(guó))Figure 118 Picture our values (China)

圖119 土地改革(中國(guó))Figure 119 Land reform (China)

圖120 改革開(kāi)放四十周年紀(jì)念(中國(guó))Figure 120 40th anniversary of reform and opening up (China)

圖121 中國(guó)共產(chǎn)黨成立九十周年(中國(guó))Figure 121 90th anniversary of the founding of the Communist Party of China (China)

牛意味著權(quán)利與財(cái)富，古代對(duì)公牛的崇拜，常與神權(quán)聯(lián)系在一起。 西周牛首夔龍紋鼎是古代飲器，上面有牛頭與夔龍圖案，牛頭象征江山社稷，夔紋象征王權(quán)和神權(quán)，飾有牛首與夔形紋飾的青銅禮器(圖122)代表著至高無(wú)上的權(quán)威與尊貴。

2010 年12 月12 日，中國(guó)郵政發(fā)行中國(guó)資本市場(chǎng)特種郵票，其中一枚(圖123)的主圖是金牛，背景是上海證券交易所。 1990 年12 月9 日上海證券交易所成立，1991 年7 月3 日深圳證券交易所正式營(yíng)業(yè)。 滬、深股市的創(chuàng)辦標(biāo)志著中國(guó)資本市場(chǎng)的正式開(kāi)啟。 資本市場(chǎng)也稱(chēng)“長(zhǎng)期資金市場(chǎng)”，是期限在一年以上各種資金借貸與證券交易的場(chǎng)所。 多頭市場(chǎng)(bull market)又稱(chēng)牛市，指價(jià)格長(zhǎng)期呈上漲趨勢(shì)的證券市場(chǎng)。 郵票上的金牛是力量、耐性與生育力的象征，寓意中國(guó)資本市場(chǎng)牛市穩(wěn)健、財(cái)運(yùn)亨通。

圖122 西周牛首夔龍紋鼎(中國(guó))Figure 122 Dragon shaped tripod of Western Zhou Dynasty (China)

圖123 資本市場(chǎng)(中國(guó))Figure 123 Capital market (China)

世界牛郵票不僅展現(xiàn)了牛的種類(lèi)與分布，也折射出世界農(nóng)耕文化的歷史概貌。 閱讀這些牛郵票，我們不僅可以體會(huì)牛對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)的重要價(jià)值，也能夠感悟牛與人類(lèi)千絲萬(wàn)縷的文化與精神關(guān)聯(lián)。 總之，牛既有腳踏實(shí)地、厚德載物、默默奉獻(xiàn)的精神，也有開(kāi)拓進(jìn)取、堅(jiān)忍不拔的拼搏精神，堪稱(chēng)中國(guó)農(nóng)耕文明與時(shí)代精神的最佳形象代言物種。