牡丹鮮花酶渣滓對(duì)雞舍空氣質(zhì)量的影響

文│李翠玲 賈義平 董翠梅 許小萍 侯敬民 宇凌（山東省菏澤市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

隨著畜禽養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)畜禽的生長(zhǎng)非常重要。畜禽對(duì)空氣質(zhì)量非常敏感，因此空氣質(zhì)量好壞與畜禽發(fā)病率直接相關(guān)。氨氣（NH3）是畜禽舍氣體污染的主要來源，對(duì)畜禽的生產(chǎn)和生殖性能均有負(fù)面影響。動(dòng)物長(zhǎng)期暴露于氨氣中會(huì)誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，引起神經(jīng)功能障礙，降低生殖能力和生長(zhǎng)能力。牡丹鮮花酶渣滓含有牡丹鮮花中多酚、兒牡丹素、咖啡因、脂多糖等活性物質(zhì)，具有抗氧化性、與細(xì)菌結(jié)合抑制其活性、解毒、除臭、調(diào)節(jié)脂肪代謝等特性，可以增強(qiáng)肉雞對(duì)蛋白質(zhì)吸收能力，分解糞尿中的含氮物質(zhì)。同時(shí)，牡丹鮮花中的黃酮類和兒牡丹素類物質(zhì)是一種極佳的除臭劑。本研究通過飲水中添加牡丹鮮花酶渣滓飲水劑及高壓噴灑牡丹鮮花酶渣滓噴霧，探究其對(duì)雞舍氨氣濃度及肉雞健康的影響，以期為評(píng)估牡丹鮮花酶在肉雞生產(chǎn)中的臨床作用和應(yīng)用價(jià)值。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)動(dòng)物分組。選擇生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)狀況均正常的21日齡AA肉雞480羽進(jìn)行試驗(yàn)，肉雞隨機(jī)分為兩組，兩組肉雞體重相近，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)48只。試驗(yàn)組飲水中添加1%牡丹鮮花酶渣滓飲水劑，并間隔2小時(shí)高壓噴灑一次牡丹鮮花酶渣滓噴霧，空白對(duì)照組不添加飲水劑僅噴霧清水。

2.試驗(yàn)材料。

（1）牡丹鮮花酶渣滓噴霧劑及牡丹鮮花酶渣滓飲水劑（菏澤市中青年突貢專家創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)提供），由牡丹鮮花酶（發(fā)明專利產(chǎn)品）用10倍超純水過濾后，再用超純水稀釋10倍制作而成。

（2）肉雞（21日齡～出欄）預(yù)混飼料（批號(hào)：20171202，單縣六和飼料有限公司），兩組均飼喂基礎(chǔ)日糧。配方及營(yíng)養(yǎng)成水平見表1。

（3）KDY-B 雙氣路大氣采樣器（鹽城科博）。

3.飼養(yǎng)管理。隨機(jī)選取的肉雞分別飼養(yǎng)在兩個(gè)半開放式的雞舍內(nèi)，階梯式兩層籠養(yǎng)，試驗(yàn)組和對(duì)照組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致。24小時(shí)采光，自然通風(fēng)，每日10：30～14：30全部打開通風(fēng)窗，其余時(shí)間半開，飼養(yǎng)密度為8只/平方米。兩組肉雞均給予充足飲水，乳頭式自動(dòng)飲水器飲水，人工飼喂和清糞，每日飼喂3次，每日清糞1次，并依照常規(guī)免疫程序預(yù)防免疫接種。試驗(yàn)開始時(shí)間為2021年1月5日，試驗(yàn)周期21天。

4.測(cè)定內(nèi)容。

（1）發(fā)病及死亡率統(tǒng)計(jì)：每日觀察雞群，及時(shí)記錄發(fā)病和死亡雞只。

（2）氨氣濃度測(cè)定（硫酸洗氣法）：在兩個(gè)雞舍內(nèi)，用大氣采樣器分別于第7天、14天、21天中午12點(diǎn)進(jìn)行空氣采樣。

5.數(shù)據(jù)處理。采用Excel 2010處理記錄數(shù)據(jù)，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)方法分析試驗(yàn)組與對(duì)照組各指標(biāo)差異性，顯著水平為P＜0.05。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

二、結(jié)果與分析

1.氨氣濃度比較。從圖1可以看出，兩組雞舍中的氨氣濃度在第7天最低，隨著肉雞日齡逐漸增加，氨氣濃度逐漸升高，差異顯著（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組在第7天、14天、21天氨氣濃度均低于對(duì)照組，差異顯著（P＜0.05）。

2.肉雞健康狀況比較。從圖2可以看出，兩組肉雞眼病發(fā)病率、呼吸道發(fā)病率和死亡率均在第7天較低，且隨著肉雞日齡增加，逐漸升高，差異顯著（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組在第7天、14天、21天的眼病發(fā)病率、呼吸道發(fā)病率和死亡率均低于對(duì)照組，差異顯著（P＜0.05）。

三、討論

◎圖1 兩組雞舍內(nèi)氨氣濃度

◎圖2 兩組肉雞健康狀況比較

肉雞生長(zhǎng)速度快，需要良好的空氣質(zhì)量，而冬季雞舍為了保持溫度，通風(fēng)換氣較少，致使氨氣等有害氣體濃度偏高。有研究表明，高濃度的氨氣可以直接危害家禽的呼吸道和免疫功能，影響家禽的健康和生長(zhǎng)性能。此外，高濃度的氨氣可以提高家禽的死亡率，主要通過影響采食和活動(dòng)、機(jī)體健康、腸道消化功能與正常代謝等幾個(gè)方面。楊霞等和郭艷等研究表明，隨著氨氣濃度的升高，肉雞因高濃度氨氣的強(qiáng)烈刺激，影響了肉雞的采食活動(dòng)和免疫功能，其采食量、日增重、料重比等顯著降低。Tao等研究表明，高濃度的氨氣可導(dǎo)致肺、肝、腸道等組織產(chǎn)生損傷，從而降低機(jī)體生產(chǎn)性能。另外，環(huán)境中氨氣濃度過高會(huì)導(dǎo)致雞體血氨濃度異常，間接影響腦神經(jīng)細(xì)胞和肌肉細(xì)胞的正常代謝，導(dǎo)致氨氣中毒，從而嚴(yán)重影響雞的生產(chǎn)性能和免疫功能。

牡丹鮮花酶中的主要活性成分為有機(jī)酸、酚酸和黃酮苷等，其中有機(jī)酸和酚酸等可提高機(jī)體新陳代謝、促進(jìn)對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外，牡丹鮮花酶中的黃酮苷是一種茶多酚物質(zhì)，屬黃酮類。黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，具有很強(qiáng)的抗壞血作用，在抗菌防病、保護(hù)黏膜組織、降低炎癥反應(yīng)中發(fā)揮著重要的作用。本試驗(yàn)中，肉雞飲水中添加1%牡丹鮮花酶渣滓飲水劑并高壓噴灑噴霧劑后，與同時(shí)間段不添加飲水劑僅高壓噴灑清水相比，雞舍氨氣濃度、眼病發(fā)病率、呼吸道疾病發(fā)病率以及雞群死亡率均明顯降低，這可能與飲水中加入牡丹鮮花酶渣滓后，提高肉雞對(duì)飼料中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率，保護(hù)黏膜組織，降低炎性反應(yīng)，同時(shí)降低排泄物中含氮化合物等相關(guān)。雞舍內(nèi)氨氣含量減少，空氣質(zhì)量提高，有害氣體對(duì)肉雞的刺激相應(yīng)減少，肉雞抗病能力增強(qiáng)，最終降低肉雞死亡率。

綜上，飲水中添加1%的牡丹鮮花酶渣滓飲水劑并高壓噴灑噴霧劑可顯著降低雞舍中氨氣濃度，降低氨氣對(duì)肉雞的刺激性，同時(shí)提高肉雞抗病能力，顯著降低肉雞死亡率，對(duì)延伸牡丹鮮花利用價(jià)值，改善肉雞健康狀況、提升雞場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。