Carmen
低調(diào)的人,總是有內(nèi)涵的,酒吧也是。在廣州荔灣公園里,隱藏著一間低調(diào)又容易讓人忽略的酒吧。這里不似CBD的繁華熱鬧,每天來的更多是到公園散步的一大家子。走近KAROUAC,西關(guān)老宅和雕花玻璃窗,安靜典雅,仿佛還在民國時(shí)光。隔壁的1200書店為此添了幾分藝術(shù)氣息,讓老宅有了新的生命力。
剛來到這家店,給我的第一感覺是很“老西關(guān)”!KEROUAC是廣州第一家開在公園里的酒吧,坐落在廣州24小時(shí)不關(guān)門的荔灣公園里,獨(dú)特的騎樓外墻,一磚一瓦都給人復(fù)古的感覺。
剛到這里我也是問主理人Zoe,KEROUAC是什么含義。她說,如果你聽過讓痛仰樂隊(duì)聲名大噪的《再見杰克》——那句“再見杰克,再見我的凱魯亞克”,你就會(huì)知道“KEROUAC”就是這位寫下“永遠(yuǎn)年輕,永遠(yuǎn)熱淚盈眶”的酒鬼作家一杰克·凱魯亞克。寫這首歌時(shí),痛仰樂隊(duì)在去西藏云南旅行的過程中,由于一只名為杰克的狗而聯(lián)想到了垮掉的一代作家凱魯亞克,與之產(chǎn)生了共鳴。
之所以用KEROUAC命名,因?yàn)樗恰熬仆匠霭嫔纭毕盗械男鲁蓡T,繼第一家“HEMINGWAY(海明威)”之后,再次致敬一位酒鬼作家。另一個(gè)原因是荔灣公園處于廣州的文化旅游勝地,1200書店在這里開辦了新的一家書店青旅,與凱魯亞克的經(jīng)典之作《在路上》不謀而合。
這家最為引入注目的就是這份報(bào)紙灑單,里面每款雞尾酒的創(chuàng)造都有其獨(dú)特的造型和風(fēng)昧,經(jīng)過團(tuán)隊(duì)成員反復(fù)調(diào)試??偟膩碚f共分為三個(gè)系列。分別有:兩款凱魯亞克在書中提到的經(jīng)典雞尾灑瑪格麗特和馬天尼;以凱魯亞克作品命名的雞尾灑,包括耳熟能詳?shù)摹对诼飞稀贰哆_(dá)摩流浪者》《拔出雛菊》;以相關(guān)旅行的文學(xué)作品命名的,比如《告訴我火車已開多久》《巴黎之悟》《雪國》等。
除了這份“報(bào)紙”上的雞尾酒名稱,仔細(xì)觀察你還會(huì)發(fā)現(xiàn)每款酒旁邊都有個(gè)可視化的口味分布圖,會(huì)告訴你這款酒偏向花香還是果香,甜的還是酸的,對于不熟悉的飲客來說,非常貼心。令我驚喜的是,酒單上所有的分布圖拼接在一起是一張凱魯亞克的老照片,這樣的用心程度可以說比得上密室逃脫里的通關(guān)密碼了,就看你能不能喝出其中的奧秘和有趣。
聊著聊著我問Zoe,這圖案下面密密麻麻的字是什么,她拿來了一個(gè)可愛的放大鏡,讓我仔細(xì)看看。原來這里面寫著雞尾酒的配方,摘抄了書里的某些段落,給整個(gè)雞尾酒賦予滿滿的詩意,原來“詩和遠(yuǎn)方”還能如此展現(xiàn)。
“不必等死了以后再進(jìn)入天堂,現(xiàn)在就可以從大吃大喝開始,用威士忌結(jié)束!”凱魯亞克如是道。讓我們一起舉杯,忘卻所有的不安和煩惱吧!
調(diào)酒師:李金豇( Chris)
師從于臺灣調(diào)酒師Saxo;
2018年絕對伏特加廣州區(qū)冠軍,全國十強(qiáng):
從事調(diào)酒工作6年。
Pull My Daisy《拔出雛菊》
配方:
干雪利酒50ml
自制柑橘莓果酒20ml
自制香草檸檬酒15ml
接骨木花糖漿10ml
玫瑰水3滴
自制茉莉花噴霧
步驟:
1.在搖酒壺中依次加入上述材料;
2.搖酒壺中加入冰塊,酒倒入冰塊中來回拋6次左右,然后再把酒倒入玻璃壺中冰鎮(zhèn);
3.在古典杯中放入-塊大冰,一小份百里香,紐扣菊,再噴一些茉莉花噴霧增加香氣即可。
The Three—Day BlOW
《三天暴風(fēng)》
配方:
椰子油洗朗姆酒45ml
自制檸檬佛手柑酒15ml
查特綠酒5ml
蒙特蕾羅10ml
薰衣草苦精2滴
步驟:
1.將上述材料依次倒入加好冰塊的調(diào)酒杯中混合攪拌:
2.把攪拌好的酒倒入聞香杯中,加入木制煙熏,封蓋:
3.在古典杯中放入一塊大冰,放入一小份蒔蘿、三色堇、黃檸皮即可。
Snow Country
《雪國》
配方:
自制香草蘋果酒50ml
惠特利金酒10ml
青檸汁20ml
接骨木花糖漿10ml
百里香酒15ml
步驟:
1.將上述材料依次倒入加好冰塊的搖酒壺中搖和;
2.把搖好的酒,倒入加好冰塊的杯中,在冰塊上撒些少許椰蓉和檸檬,再以三色堇裝飾即可。
Satori in Paris
《巴黎之悟》
配方:
絕對×50ml
自制香草蘋果酒20ml
檸檬汁10ml
海鹽焦糖5ml
潘諾1吧勺
蘇打水
步驟:
1.在搖酒壺中依次加入上述材料;
2.在搖酒壺中加入冰塊,酒倒入冰塊中來回?fù)u晃5次;
3.把酒倒入加好冰塊的科林杯中,加入蘇打水;
4.以松針、三色堇、青檸裝飾即可。