張福鎖：“三品一標(biāo)”引領(lǐng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展

從農(nóng)業(yè)科技的角度談品牌的重要性。新的“三品一標(biāo)”從品種、品質(zhì)到品牌跟原來的三品有很大的差別，確實(shí)是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展一個(gè)非常重要的抓手。但是，所有這些都要建立在全產(chǎn)業(yè)鏈綠色發(fā)展的基礎(chǔ)上。我們不僅僅要有綠色的產(chǎn)地環(huán)境，而且要有綠色的投入品，生產(chǎn)過程是綠色的，產(chǎn)品是綠色的，不能浪費(fèi)資源、破壞生態(tài)環(huán)境，必須是資源高效、綠水青山。所以“三品一標(biāo)”和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，都要在全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色發(fā)展框架下才能真正實(shí)現(xiàn)。

我們對(duì)中國綠色食品30年做了分析。中國綠色食品30年來發(fā)展速度非?？欤N植面積增加了277倍，產(chǎn)值增加了230倍。企業(yè)很多，全國的覆蓋面也很大，每年最少有2億多畝土地生產(chǎn)綠色食品。

綠色食品跟一般的產(chǎn)品生產(chǎn)過程不一樣，它以政策標(biāo)準(zhǔn)來引領(lǐng)，而我們一般的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是農(nóng)民在自己的土地上按自己的習(xí)慣生產(chǎn)，生產(chǎn)出來是什么就是什么，沒有標(biāo)準(zhǔn)要求，也沒有規(guī)范化生產(chǎn)過程的約束，因此，生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)千差萬別，但是綠色食品是自上而下地通過標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化種植規(guī)程和一系列政策來要求的。目前有140項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在使用，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程以及產(chǎn)品的質(zhì)量都有很好的規(guī)范作用。

2018年12月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國綠色食品發(fā)展中心在廈門建立了中國綠色食品發(fā)展研究院，研究院用一個(gè)全新的理念，全產(chǎn)業(yè)鏈來評(píng)估綠色食品30年的發(fā)展成果。項(xiàng)目組織了國內(nèi)、國外多學(xué)科專家做了大量的數(shù)據(jù)匯總，也做了非常多的線下樣品采集，對(duì)包括土、水、氣、植物產(chǎn)品、動(dòng)物產(chǎn)品等在內(nèi)的樣本進(jìn)行測(cè)定。

結(jié)果非常振奮人心，比如說，化肥氮的使用量減少了39%，全國2009—2018年減少化肥氮的使用合計(jì)335億元。農(nóng)藥的減少幅度非常大，減少了60%。那么，化肥農(nóng)藥都減了，產(chǎn)量是不是減了？事實(shí)是，糧食、蔬菜和其他經(jīng)濟(jì)作物顯著增產(chǎn)，只有果樹減產(chǎn)了，而且果樹減產(chǎn)的原因是田間管理技術(shù)創(chuàng)新不夠，因?yàn)楣麡涫嵌嗄晟?，如果技術(shù)到位也不一定能減產(chǎn)。結(jié)果證明整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的增產(chǎn)率平均達(dá)到12%，不但增產(chǎn)了，減肥、減藥了，土地變得越來越肥，土壤有機(jī)質(zhì)含量和土壤有效養(yǎng)分含量大幅增長(zhǎng)，特別是綠色食品技術(shù)還具有很好的積累效應(yīng)，因?yàn)椴扇【G色食品模式三年以后土地越來越肥，效果越來越好，使得整個(gè)系統(tǒng)進(jìn)入了一個(gè)良性循環(huán)。

我們還做了減排效果的測(cè)定和定量，現(xiàn)在講低碳、講碳達(dá)峰，綠色食品碳減排效果非常好，10年減排了5558萬噸二氧化碳，水足跡、碳足跡、氮足跡、土壤酸化速率都大幅度下降，是其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，尤其常規(guī)生產(chǎn)模式做不到的。我們也做了生態(tài)服務(wù)價(jià)值的定量，10年達(dá)到3萬億，相當(dāng)于2018年全國GDP的3.5%，相當(dāng)于2018年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的一半。也就是說，我們經(jīng)常只算農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，而把其他的生態(tài)服務(wù)忽視掉了，那里還有一倍多的價(jià)值沒有算進(jìn)來。當(dāng)然，綠色食品品牌知曉率達(dá)74%，品牌的形象深入人心。

特別重要的，凡是做綠色食品的，企業(yè)收益增加50%以上，農(nóng)民收益增加43%以上。不僅這樣，綠色食品還引領(lǐng)了國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化以及農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，因?yàn)樗鼜臉?biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)、扶貧、多種經(jīng)營到促進(jìn)食品安全、引領(lǐng)綠色消費(fèi)都發(fā)揮了非常重要的作用，所以綠色食品發(fā)展踐行了“綠水青山就是金山銀山”的理念，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色化。

最后，品牌要建立在消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品、綠色生產(chǎn)過程以及整個(gè)綠色理念的認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上。新時(shí)期的農(nóng)業(yè)高質(zhì)量、綠色發(fā)展，要求我們必須從全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，創(chuàng)新綠色技術(shù)，以科技為支撐，把綠色發(fā)展理念落地生根，推動(dòng)新時(shí)期農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。