避雨栽培對楊梅商品果率及果實品質(zhì)的影響

孟敏霞

（浙江省諸暨市經(jīng)濟特產(chǎn)站 紹興 311800）

楊梅是浙江省的第二大水果產(chǎn)業(yè)，是我省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要載體[1]。諸暨位于浙江中部，現(xiàn)有楊梅種植面積267hm2，主栽品種為‘東魁’楊梅。避雨栽培技術(shù)是果樹生產(chǎn)中一項先進實用的生產(chǎn)技術(shù)，可起到避雨、降低病害、提高坐果率和果實品質(zhì)等作用[1]。薄膜棚架避雨可明顯提高楊梅栽培的經(jīng)濟效益[2]?！畺|魁’楊梅在諸暨的成熟期為6月中下旬，剛好碰上南方地區(qū)的梅雨季節(jié)，雨水多，濕度大，再加上楊梅果實裸露，極易導(dǎo)致采摘季節(jié)爛果、落果增多，極大地降低了商品果率、果實品質(zhì)和經(jīng)濟效益。2016年，浙江省農(nóng)業(yè)廳重點開展了楊梅避雨栽培技術(shù)的研究示范應(yīng)用，取得了商品果率提高、果實品質(zhì)提高與經(jīng)濟效益提高的良好成效[1]。對‘東魁’楊梅進行了聚乙烯塑料薄膜固定式避雨栽培試驗，研究避雨栽培對‘東魁’楊梅果實爛果率、落果率及果實品質(zhì)的影響，為諸暨‘東魁’楊梅避雨栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗基地位于浙江省諸暨市大唐鎮(zhèn)馬家塢村萬博楊梅種植場。該基地年均氣溫為16.2℃，年均降雨量為1416.3mm，年日照總時數(shù)為1799.7 h；≥10℃的年均積溫為5100～5300℃，全年無霜期長達264 d。

該基地朝南且偏東南向，平均坡度25度。土壤為酸性紅壤，pH值 4.7，有機質(zhì)含量2.4%；速效氮96.4mg/㎏、速效磷 4.1mg/㎏、速效鉀259.7mg/㎏、有效硼 0.56mg/㎏、有效鋅 2.8mg/㎏、有效鈣307.0mg/㎏、有效鎂39.4mg/㎏。

1.2 試驗設(shè)計

選擇11年生‘東魁’楊梅為供試樹，平均樹高 2.7 m，株行距為 4.5m× 5 m，栽培情況良好，樹勢基本一致，管理水平相同。

避雨設(shè)施于2016年 5月底開始搭建。以直徑 5㎝的鋼管作為立柱，立柱之間的距離都是 5 m，以 5cm× 3㎝的方管作為橫檔，橫檔之間的距離是 1 m，兩行搭建一個避雨棚,形成一個長55 m、寬10 m、高 4 m的避雨棚；棚頂離樹冠頂部保持 1 m左右的空間；大棚四邊都有嵌槽，需要時直接把聚乙烯薄膜固定在棚頂。聚乙烯薄膜于2016年 6月 7日、2017年 6月 5日在楊梅果實轉(zhuǎn)色前覆蓋，采收后及時除去。選擇避雨棚內(nèi)、露地棚外，長勢基本一致的楊梅健壯試驗樹各 3株，分別在主干、主枝上標(biāo)記。

1.3 樣品采集

2016年 5月 7日，為了保證試驗的準(zhǔn)確度，防止避雨棚內(nèi)、露地棚外各 3株試驗樹的楊梅果實被采摘損害，在試驗樹上覆蓋了防鳥網(wǎng)；2016年 6月25日于楊梅果實成熟期，進行避雨棚內(nèi)、露地棚外標(biāo)記樹的爛果率與落果率的現(xiàn)場調(diào)查,同時，在每株楊梅樹冠的東、南、西、北、中共 5個方位，各隨機采摘果實 3只，共15只；避雨棚內(nèi)、露地棚外各45只，累計90只；2017年 6月23日，重復(fù)2016年調(diào)查、采樣。試驗采集的樣品都統(tǒng)一帶回實驗室，貯存在16℃冰箱內(nèi)，待品質(zhì)指標(biāo)測定。

1.4 爛果率與落果率調(diào)查

參照鄭錫良等[2]方法，分別在每株楊梅的樹冠上中部、中下部的東、南、西、北、中累計10個方位，各隨機選擇 1條果枝共10條掛牌300只左右果實，在楊梅果實成熟期調(diào)查避雨棚內(nèi)、露地棚外的枝上爛果只數(shù)與地上落果只數(shù)。

1.5 果實品質(zhì)測定

單果質(zhì)量采用分析天平稱量，果實縱、橫徑采用游標(biāo)卡尺測定，可溶性固形物含量采用手持糖度計（日本愛拓PAL- 1）測定。糖、酸測定所用試劑均購自上海生工生物。

可滴定酸測定，參考Komatsu等[3]方法：將楊梅鮮果汁榨于錐形瓶，加入50ml純凈水，立即放在沸水浴中，持續(xù)煮沸30min后取出冷卻，在20℃室溫下用100ml容量瓶加水定容，搖勻，過濾，濾液收集于250ml錐形瓶中備用。吸取濾液10ml放到150ml三角瓶中加 2滴酚酞指示劑，再用 0.1 mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至微紅色且15 s不褪色，記錄消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積。重復(fù)3次?？偺怯幂焱壬╗4,5]測定：稱取 5 g楊梅鮮果肉并搗碎，放到50ml三角瓶中，加沸水25ml，加蓋，超聲提取10min后取出冷卻、過濾，殘渣用煮沸蒸餾水洗滌數(shù)次并過濾，濾液收集在50ml容量瓶中，定容。吸取提取液 2ml，放在另外50ml容量瓶中，用蒸餾水稀釋定容、搖勻。吸取 1ml已稀釋的提取液于試管中，加入蒽酮試劑 4ml，迅速浸于冰水浴中冷卻，加蓋，煮沸10min后取出冷卻至室溫后測吸光值。重復(fù)3次。

1.6 試驗數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2007和SPSS 19.0對試驗數(shù)據(jù)進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對楊梅商品果率的影響

避雨棚內(nèi)的楊梅枝上爛果數(shù)、地上落果數(shù)均都比露地棚外的顯著降低，避雨棚內(nèi)的爛果率、落果率分別為 4.80%、 6.00%，比露地棚外的爛果率、落果率分別低20.77%、15.64%。按除去爛果率和落果率均為楊梅商品果率計，避雨栽培的商品果率達89.20%，比露地棚外提高了36.41%。避雨栽培保果增產(chǎn)，有利于楊梅商品果率提高。

2.2 對楊梅果實品質(zhì)的影響

避雨棚內(nèi)的楊梅單果質(zhì)量比露地棚外的顯著高11.15%；避雨棚內(nèi)果實縱徑稍有增大，但橫徑顯著增大，分別比露地棚外增加0.98%、 7.82%?？扇苄怨绦挝?、總糖含量，避雨棚內(nèi)比露地棚外顯著提高，分別提高了10.99%、12.54%；可滴定酸，棚內(nèi)比露地低16.81%。避雨栽培有利于楊梅果實品質(zhì)提高。

2.3 對經(jīng)濟效益的影響

據(jù)試驗基地實際測產(chǎn)，避雨棚內(nèi)‘東魁’楊梅平均株產(chǎn)53.6kg，相比露地棚外（平均株產(chǎn)48.9kg）增產(chǎn) 9.61%；從表 1可知，避雨栽培商品果率比露地棚外提高36.41%。避雨棚內(nèi)采摘時長6～ 7 d，比露地棚外（ 4 d）拉長了2～ 3 d。避雨棚內(nèi)平均價格47.5元/kg，露地棚外平均價格40.5元/kg。避雨栽培提高了楊梅的經(jīng)濟效益，平均每667 m2增效658元。

表1 不同處理對‘東魁’楊梅商品果率的影響

表2 不同處理對‘東魁’楊梅果實品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

采用平棚式的鋼結(jié)構(gòu)架式，并用透光率為90%的 0.06mm聚乙烯新塑料膜為覆蓋材料的避雨棚栽培，與露地棚外栽培相比，對楊梅爛果率、落果率以及果面著色度有較大改善，而且成熟采摘期拉長了2～ 3 d，商品果率提高了36.41%，每667 m2效益增加了658元。這與黃茜斌等[6]、任海英等[7]研究一致，認為羅幔避雨、避雨傘栽培可以明顯提高楊梅果實品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)商品果率，經(jīng)濟效益明顯。張林等[1]研究認為，大棚結(jié)構(gòu)、配套設(shè)備設(shè)施是提高楊梅產(chǎn)量、品質(zhì)的前提條件。從避雨栽培的實施過程中也發(fā)現(xiàn)，頂棚平棚的結(jié)構(gòu)，不但棚頂蓋膜、揭膜費時，而且容易積水，薄膜容易破損。建議以采摘為主的楊梅園，要土地平整，棚高不超過 3.2 m，樹高控制在2.0 m以內(nèi)；頂棚以弧形為好，橫檔間距不超過 0.8 m。在我國南方每年 6月有梅雨季，時間長、雨水多、濕度大，此時正值楊梅采摘季節(jié)，采用避雨栽培，其大棚結(jié)構(gòu)簡單、投入不高、經(jīng)濟效益好。建議避雨栽培可作為楊梅栽培的發(fā)展方向。