隱秘的神水名莊：羅伯璽斛RobertSirugue

瓶子 ·Pan

俗話說酒香不怕巷子深，但如果不是因為風靡一時的漫畫《神之水滴》，恐怕Domaine Robert Sirugue至今依舊是藏匿于勃艮第的一座隱世小廟，醉心于酒道而不聞江湖。

《神之水滴》講述了著名葡萄酒收藏家神呋豐多香在彌留之際立下遺囑，選出了十二瓶頂級葡萄酒命名為“十二使徒”，兩個兒子誰若能以“盲品”的方式辨別“十二使徒”，便能繼承價值20億日元的藏酒。Domaine Robert Sirugue（羅伯璽斛酒莊）Grands Echezeaux Grand Cru 2002便是漫畫中的第十使徒：“希望”。Robert Sirugue也因此在日本乃至亞洲聲名大噪，酒莊也因此與日本結下不解之緣。除去歐美市場，日本一直是羅伯璽斛最大的出口市場之一。這或許恰是它在國內(nèi)低調(diào)神秘的原因所在。

事實上，羅伯璽斛酒莊歷史悠久且與勃艮第之神亨利‘賈葉家族淵源頗深。亨利‘賈葉的大伯Jean Frangois Jayer的女兒Jeanne下嫁給Sirugue家，后者也因此進入Jayer家的族譜。Jeanne Jayer后來生了三個兒女，小兒子就是Robert Sirugue。算起來，Robert Sirugue應該算是亨利‘賈葉的堂外甥，身上也算具有Jayer家族的釀酒基因。盡管身世顯赫且出身不凡，但是Sirugue家卻格外的低調(diào)內(nèi)斂，從來不以Jayer的名頭大肆宣傳。這種傲骨的秉性倒是與Jayer家另一后人Cecile Tremblay如出一轍。

葡萄灑作家Clive Coates對于羅伯璽斛灑莊的評價頗為客觀。他認為灑莊在20世紀60-80年代為巔峰期，后來一度萎靡不振。隨著羅伯璽斛的崛起，尤其是2007年后家族新一代接班人Marie-France與Jean-Louis Sirugue勵精圖治，終于重新回到沃恩羅曼尼村一線酒莊的行列。羅伯璽斛重新得到CliveCoates的認可，為Clive Coates—星莊。知名的勃艮第博客主Steen曾言：“羅伯璽斛的酒質(zhì)或許還不如村內(nèi)其他頂級名家如Comte du Liger-Belair，Sylvain Cathiard及Emmanuel Rouget，但他們毫無疑問在正確的道路上大步前進，并且往往有令人驚艷的表現(xiàn)。如果追求性價比，那么你花在羅伯璽斛酒上的每一分都會顯得物超所值?！?/p>

家族歷史

Sirugue家族在沃恩羅曼尼村已經(jīng)默默耕耘了五代，如今在勃艮第擁有12公頃的酒園，絕大部分都位于精英產(chǎn)區(qū)沃恩羅曼尼。羅伯璽斛是勃艮第典型的小酒農(nóng)作坊，家里的精干勞力都在酒莊工作。老爺子Robert Sirugue早已不過問酒莊具體事務，Jean-Louis子承父業(yè)負責酒園和酒窖，他的姐姐Marie-France與姐夫Daniel Wilmotte則負責后方的運營及銷售。近年來，Jean-Louis的兒子Arnaud逐漸在酒園和酒窖里扮演更重要的角色，這種學徒制的傳承使勃艮第的傳統(tǒng)得以最大限度地保留。

Jean-Louis自詡與葡萄藤一同長大，因而深知葡萄園是一切的基礎，他們在酒園里奉行傳統(tǒng)農(nóng)法，盡可能地使用人力管理，比如人工采收及篩選，為的就是獲得最高品質(zhì)的葡萄。不論是酒園還是酒窖，在遵循傳統(tǒng)的前提下不斷創(chuàng)新以提高酒質(zhì)。酒窖一度擴增了24個溫控發(fā)酵的不銹鋼槽，其中3個更是具有自動旋轉系統(tǒng)，厚皮和葡萄籽能通過旋轉而下沉，有利于控制酒的集中度和單寧。不同于普遍認知的人工用腳踩皮（pigeage），Sirugue酒莊的酒窖里安裝了一個自動裝置，避免過度壓迫含粗獷單寧的葡萄籽，以最溫柔的方式萃取內(nèi)表皮更溫順成熟的單寧。

酒園

羅伯璽斛酒莊田產(chǎn)共計11.13公頃，這個規(guī)模在地大物博的波爾多或許不足一提，但在勃艮第卻已算得上大戶人家。雖然酒莊田產(chǎn)可觀，但它非常的專一，將近一半的酒園都在沃恩羅曼尼村。這實際上對于小農(nóng)作坊式的酒莊來說非常重要，畢竟人力有限，田產(chǎn)的集中有利于管理。酒莊一半的田產(chǎn)都位于入門的大區(qū)產(chǎn)區(qū)，比如Bourgogne Rouge（1.9ha），Bourgogne Passetoutgrains（2.48ha）以及白葡萄酒產(chǎn)區(qū)Bourgogne Aligote（1.1ha）。羅伯璽斛酒莊在沃恩羅曼尼村內(nèi)擁有4 7公頃的村級酒園，0 56公頃的一級園Les Petits Monts，0.0745公頃的Aux Reignots以及0.1263公頃的Grands Echezeaux。除此以外，他們還在香波慕斯妮產(chǎn)區(qū)村級略地Les Mombies內(nèi)擁有一個0.27公頃的地塊。

羅伯璽斛的三款大區(qū)中，以Bourgogne Rouge最為出彩，是許多勃艮第資深愛好者家中日常飲用的餐酒之一。這款大區(qū)的黑皮諾來自4個地塊，分散在夜丘區(qū)的夜圣喬治、沃恩羅曼尼及香波慕斯妮三個產(chǎn)酒名村內(nèi)，由Sirugue兩兄妹將其精心釀造成兼具黑皮諾及夜丘風土特色的入門餐灑。飽滿的紅果香味、柔美卻富有嚼勁的口感，以及在Bourgogne大區(qū)等級少有的細致優(yōu)雅，羅伯璽斛的大區(qū)擁有超越大區(qū)的素質(zhì)和表現(xiàn)。Chambolle-Musigny美其名日香波慕斯妮，是勃艮第夜丘區(qū)（Cote de Nuits）精英產(chǎn)酒村，位于Morey-St-Denis和Vougeot兩村之間，村子很小，7.57平方公里，2009年維基顯示村內(nèi)常住人口是317人！村內(nèi)僅有的兩個特級園Musigny與Bonnes Mares分別位于南北兩側，整個村子酒園面積大約180公頃，還不及基維香貝丹村的一半。愛酒之人更形象地以“香爆了，迷死你”來形容，倒是頗為貼切。她的風格極致優(yōu)雅，如同絲絨鐵拳，看似溫柔，實則堅實有力。Robert Sirugue的香波地塊位于國道D974邊上的村級略地Les Mombies內(nèi)，0.27公頃年產(chǎn)干余瓶。香波慕斯妮產(chǎn)區(qū)三分柔美、三分優(yōu)雅、三分骨氣的特質(zhì)在Sirugue兩兄妹的手中展現(xiàn)得淋漓盡致。

Sirugue酒莊產(chǎn)量最大的便是菁英產(chǎn)區(qū)Vosne-Romanée村級酒園，4公頃多的酒園分散在10多個迷你地塊，混釀之后的Vosne-Romanée融合了不同地塊的個性，精彩地展示了Vosne產(chǎn)區(qū)的特色。這不僅是酒莊的現(xiàn)金牛，更擔負著傳播酒莊名聲的使命，因此Sirugue兩兄妹必然是全力以赴。2001年，Sirugue家把部分位于Flagey-Echezeaux村的老藤單獨釀造及裝瓶，老藤主要位于接壤特級園伏舊的村級略地Les Violettes內(nèi)，最終冠以Vosne Romanee Vieilles Vignes名義。老藤版要比普通版擁有更佳的集中度和深度，品質(zhì)上更上一層樓。不論是普通版抑或老藤版，Robert Sirugue的Vosne-Romanee以其卓越的性價比傲視群雄。

Vosne-Romanee村的頂級名園光彩耀人，一些名氣不大但十分優(yōu)秀的酒園顯得黯淡無光。位于特級園Richebourg上坡處的“小山坡”（ Les Petits Monts）便是其中之一。歷史上，勃艮第先驅Camille Rodier就將此園列為一級園，僅次于幾個聲名顯赫的特級園。葡萄酒大師Jasper Morris則認為此園素質(zhì)上佳，以卓越的一級園（exceptional ler cru）評價。Les Petits Monts更是許多資深勃艮第愛好者私藏好酒之一，近年來Sirugue家不斷上升的酒質(zhì)使其愈加受追捧。

Les Petits Monts面積僅為3.67公頃，下坡是李琦寶，同時被賈葉的神園帕宏圖“Cros Parantoux”及Aux Reignots夾在中間，朝向東和東南，地勢較高且朝向極佳，不僅使其能夠捕捉到晨曦的第一縷陽光而擁有絕佳的光照，更鮮少會有過熟，即便是在2003、2005及2009等較熱的年份。盡管Les Petits Monts位于李琦寶的上坡，但Allen Meadows卻認為它更接近慕斯尼（Musigny）和羅曼尼圣維旺（Romanee Sl Vivant）。Sirugue家在此地擁有約半公頃的地塊，為此優(yōu)秀一級園的佼佼者，在評論網(wǎng)站cellartracker上好評如潮，2009年之后均分皆在92分以上，2012年份更是站上93分的高位。博客主Steen Ohman更是對Sirugue的Les PetitsMonts贊賞有加，將年份和風土的烙印深深地印刻在灑里，近年來評分都介于90-92分，乃不可多得的一款佳作。

Sirugue兩兄妹的王者之劍是三星園大伊瑟索（Grands Echezeaux）。Grands Echezeaux是Vosne-Romanee村內(nèi)一流的特級園之一，雖然自古以來便是頂級酒園，但因王者羅曼尼·康帝而更上一層樓。Sirugue酒莊在此僅有0.1263公頃的迷你地塊，平均葡萄藤齡超過100年，年產(chǎn)量1-2桶約600瓶?！渡裰巍返谑雇降拿^使Robert Sirugue Grands Echezeaux在亞洲成為無人不識的明星，享有極高的知名度而年產(chǎn)量卻僅有幾百瓶，乃不折不扣的稀缺品。可貴的是即便聲名遠揚且一瓶難求，羅伯璽斛酒莊依然秉持初心，在不斷提高酒質(zhì)的同時以合理的價格分享勃艮第的佳釀。難怪羅伯璽斛被一些酒友戲稱為“勃艮第的良心”。

未來

2015年，來自隆河谷傳奇膜拜酒莊Chateau Rayas的少莊主Benoit Reynaud與女莊主Marie-France之獨生女喜結連理。Chateau Rayas現(xiàn)在由Benoit的父親Emmanuel掌管，先祖Albert Reynaud將軍在1880年收購酒莊，此后120多年的時間里將一個默默無聞的小酒莊發(fā)展成為世界級的知名酒莊。Albert最大的創(chuàng)新便是開創(chuàng)性地摒棄教皇新堡多種葡萄混釀的傳統(tǒng)，改以Grenache為主而Syrah為輔，進而釀造出頂尖的教皇新堡。Chateau Rayas與Robert Sirugue的聯(lián)姻可謂門當戶對，而Reynaud家族雄厚的資金實力與成熟的經(jīng)營渠道都有利于Sirugue的長期發(fā)展。更重要的是，Rayas酒莊與Sirugue灑莊擁有不同的基因，兩者在種植管理和釀灑方法上頗有差異。讓我們翹首以待新一代繼承人如何協(xié)調(diào)和處理這種差異。

與此同時，Sirugue酒莊的另一繼承人，男莊主Jean-LouisSirugue之子Arnaud也已與Michel Noellat之孫女Sophie Noellat結婚。如果Noelat家族繼承人Sophie Noelat攜帶自己的田產(chǎn)陪嫁，那么我們將極有可能見證兩個新的酒莊誕生：Domaine Sirugue-Noellat和Domaine Sirugue-Reynaud。