安徽省稻蝦共作模式發(fā)展問題及對策分析

吳 珍，徐曉波，滕 瀚 ，郭 敏，許 輝

（1.安徽農業(yè)大學馬克思主義學院，安徽合肥 230036；2.安徽農業(yè)大學農學院，安徽合肥 230036）

稻蝦共作模式作為稻漁綜合種養(yǎng)重要發(fā)展模式，集水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖于一體，可在減少化肥農藥投入的同時增加優(yōu)質農產品產出，實現“一水雙用、一田雙收、生態(tài)高效”的效果[1-2]，符合我國農業(yè)供給側結構性改革和“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略要求。近年來，安徽省先后實施了稻漁綜合種養(yǎng)“雙千工程”和“百千萬工程”，使得稻蝦共作模式推廣面積擴展迅速，其中2017—2019年面積增加近15萬hm2。然而，由于技術示范推廣不到位和經營主體傳統(tǒng)觀念等原因，產生了“重蝦輕稻”、稻田生態(tài)環(huán)境破壞和效益不均衡等問題[3-4]，特別在近年市場競爭日益激烈和氣候災害多發(fā)的情況下，眾多經營主體尤其是新入局者很難取得良好的經濟收益[5]。因此，對安徽省稻蝦共作現狀和問題進行闡述并分析，在科學研究和技術推廣層面提出針對性對策及展望，對于穩(wěn)糧增收、農田保護具有重要意義。

一、安徽省稻蝦共作模式發(fā)展現狀

（一）面積增加迅速

安徽省是全國淡水養(yǎng)殖大省，常年水稻種植面積接近200萬hm2，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)潛力大[6]。安徽省稻蝦共作模式的發(fā)展主要包括兩個階段：2014—2017年發(fā)展緩慢，面積年均增長10%左右；2017—2019年擴張迅猛，面積逐年呈“翻倍式”增長，其中2018年全年面積增長8萬hm2。從主要推廣區(qū)域來看，沿江、沿淮、環(huán)巢湖以及皖南、皖西山區(qū)稻蝦共作面積大且相對集中，近兩年皖北潁上縣和蒙城縣等地發(fā)展也較為迅速（圖1）。截至2020年3月底，安徽省稻蝦共作面積已達25.3萬hm2，預計年底將突破26.7萬hm2（圖2）。六安市、滁州市和合肥市稻蝦面積位居安徽省前三（圖3），其中六安市霍邱縣稻蝦共作面積已突破3.5萬hm2，成為安徽省稻蝦第一大縣，年產龍蝦超過5萬t，被中國漁業(yè)協(xié)會授予“中國生態(tài)稻蝦第一縣”稱號[7]。除霍邱縣外，還有滁州市全椒縣和定遠縣、合肥市長豐縣、阜陽市潁上縣等縣稻蝦共作面積均已超過1萬hm2。

圖1 2017年安徽省小龍蝦養(yǎng)殖面積及分布情況

圖2 2014—2020年安徽省稻田養(yǎng)蝦面積增長情況

圖3 2018—2019年安徽省稻田養(yǎng)蝦主要區(qū)域和面積

（二）綜合效益明顯

早在2016年調研數據顯示，安徽省稻蝦共作平均收益在3萬元/hm2，最高可達6.5萬元/hm2[8]；2019年上半年經營主體小龍蝦收入一般在4.5萬～7.5萬元/hm2，但由于市場和氣候等因素，當年新入局經營主體只有10%實現盈利[5]。課題組調研數據顯示，2019年度調研對象小龍蝦平均產量為2438kg/hm2，稻蝦共作水稻產量為8074kg/hm2，最高可達9000kg/hm2，平均收益達47938元/hm2，由于小龍蝦開春后收入較高使得稻蝦共作較水稻單作增收超過4000元/hm2。與此同時，發(fā)展稻蝦共作模式可以改善農村基礎設施、帶動產業(yè)扶貧和新增農村就業(yè)崗位，化肥農藥投入大幅減少有利于改善農村生態(tài)環(huán)境[4,9]。截至2019年合肥市已連續(xù)成功舉辦了18屆小龍蝦節(jié)，“全椒龍蝦”“霍邱龍蝦”也發(fā)展成頗具影響力的區(qū)域性品牌。因此，發(fā)展稻蝦共作模式能夠大幅提高農田經濟收益，有助于精準扶貧、產業(yè)融合和鄉(xiāng)村振興建設，綜合效益顯著。

（三）主要代表模式

在模式總結和發(fā)展方面，安徽省稻蝦共作模式以“巢湖市2080模式”（圖4）和“三流鄉(xiāng)模式”為代表[7]?！?080模式”即20%的稻蝦田主要用來繁育蝦苗，其余80%的稻蝦田主要用來飼養(yǎng)成蝦，育苗田在春冬季節(jié)加強投喂以求“育早苗、出早蝦”，在來年3月份左右分塘進行飼養(yǎng)，這種“育養(yǎng)分離”模式優(yōu)勢在于可有針對性地進行飼養(yǎng)管理，從而增加小龍蝦產量和品質[10]。同時“2080模式”不斷創(chuàng)新升級，發(fā)展出“稻蝦鱉共作”“稻蝦鱔鰍共作”等模式，由此分散風險、增加收益[11]?；羟窨h三流鄉(xiāng)發(fā)展稻蝦共作面積超0.5萬hm2，主推的“三流鄉(xiāng)模式”強調秋季放苗和冬季蝦苗管理，在近兩年小龍蝦市場價格波動的情況下，盡早地捕撈小龍蝦，既可降低成本也可增加產量和收益，同時減輕了后期“五月瘟”等病害造成的經濟損失。

圖4 巢湖市稻蝦共作“2080模式”耦合圖

二、安徽省稻蝦共作模式主要存在問題分析

（一）基礎理論研究不足，發(fā)展模式有待進一步創(chuàng)新升級

稻蝦共作模式主要涉及水產、栽培和生態(tài)學等多學科，需在深入系統(tǒng)研究的基礎上，掌握其關鍵技術參數及內在機理[12]，才能更好地推動模式創(chuàng)新和升級。目前，安徽省雖已與上海海洋大學、浙江大學等院校建立了合作，推出了以《稻田養(yǎng)殖小龍蝦技術集成與優(yōu)化》為代表的眾多科研成果[7]，但大多都是技術性、經驗性的總結，缺乏在基礎理論領域系統(tǒng)性、創(chuàng)新性的研究。安徽省稻蝦共作模式雖有“2080模式”和“三流鄉(xiāng)模式”等地方代表模式，但基本仍是對“寬溝型稻蝦共作—湖北模式”的沿襲，缺乏地域特色、穩(wěn)固根基和基礎理論支撐，這是制約安徽省稻蝦共作模式可持續(xù)、高質量發(fā)展的主要原因。

（二）存在“重蝦輕稻”現象，配套技術體系不健全

“以稻為主、以蝦促稻”是發(fā)展稻蝦共作模式的初衷和原則，目的是穩(wěn)定水稻產量、提高稻米質量和增加稻田產值[3]。表1數據顯示，所調研經營主體稻蝦共作水稻產量均低于水稻單作，平均產量降低16.3%，最大降幅達2550kg/hm2。這主要是因為近幾年小龍蝦價格高企，導致大多數經營主體比較重視小龍蝦產量和收益，并且在生產中坑溝比超標準非常普遍，對水稻穩(wěn)產和糧食安全造成了威脅。在研究和推廣過程中，安徽省偏重小龍蝦養(yǎng)殖技術的實踐和探索，在涵蓋工程建設規(guī)范、良種繁育、科學肥水、病蟲草害防治和稻田尾水排放等領域的配套技術體系方面缺乏深入研究、標準制定和關鍵技術的集成創(chuàng)新，難以發(fā)揮基層農技推廣對稻蝦共作生產的推動作用[13]。

表1 2019年安徽省部分經營主體稻蝦共作產量及效益情況

（三）規(guī)模化發(fā)展程度低，產業(yè)發(fā)展水平不高

安徽省稻蝦共作經營主體發(fā)展規(guī)模較小、分布不集中，尤以規(guī)模在10～30hm2的家庭農場為主，缺少規(guī)模大且實力強的企業(yè)、合作社和集中發(fā)展片。小規(guī)模分散經營組織化程度低，容易造成“成本高、水平低、力量小”的情況，難以充分發(fā)揮稻蝦共作的規(guī)模效益和綜合效益[6]。據統(tǒng)計，2017年安徽省小龍蝦產業(yè)總產值為190億元，從業(yè)人數40萬人，其中第三產業(yè)從業(yè)人數和產值占比均超過半數，第二產業(yè)產值僅為12億元，第一產業(yè)以過4成的從業(yè)人數只貢獻了1/4總產值[14]。由此可知，安徽稻蝦共作模式及其產業(yè)的發(fā)展缺乏合理的布局和規(guī)劃，生產端和加工端產能較低，技術培訓、產銷對接和社會化服務滯后，稻蝦共作產業(yè)發(fā)展水平與產業(yè)結構有待進一步優(yōu)化提升。

（四）安徽省稻蝦共作模式SWOT分析

安徽省經濟發(fā)展快、區(qū)位條件優(yōu)異和生態(tài)環(huán)境良好，為稻蝦共作模式發(fā)展創(chuàng)造了良好的經濟社會環(huán)境，但同時存在模式落后、缺乏理論研究和技術創(chuàng)新等短板。運用SWOT分析法，可清晰地認識全省稻蝦共作模式發(fā)展的內部條件和外部環(huán)境，從而趨利避害，為采取合理的發(fā)展對策提供參考（表2）。

表2 安徽省稻蝦共作模式發(fā)展SWOT分析

三、安徽省稻蝦共作模式發(fā)展對策分析

（一）深入開展理論研究，打造稻蝦技術體系

稻蝦共作模式可持續(xù)發(fā)展需要突破淺顯的經驗性總結，通過科研基金立項引導和推動科研工作者進行稻蝦共作長期定位試驗，在制約稻蝦共作模式發(fā)展的關鍵技術方面研究并掌握其關鍵指標和參數趨勢，在稻田物質循環(huán)原理和生態(tài)互作機理等方面進行深入探究[15]，推出高水準、系統(tǒng)性的稻蝦共作理論研究成果。切實有效解決技術推廣不到位和技術發(fā)展水平較低等問題，需要政府引導、科研助力和地方支持，推動社會資源整合、種植養(yǎng)殖結合和農機農藝融合，持續(xù)推進基礎理論研究和“產、學、研、推、用”一體化建設，從而打造標準化、科學化和特色化的稻蝦共作技術體系。

（二）積極引導規(guī)模發(fā)展，優(yōu)化升級產業(yè)結構

安徽省目前已有200多個稻米品牌，銷售價基本都在10元/kg以上，價格遠高于6元/kg左右的普通稻米，但一般單個經營主體的蝦稻米加工銷售環(huán)節(jié)成本高、難度大、營銷難，最終收益很低甚至“入不敷出”。稻蝦共作集中發(fā)展或統(tǒng)一經營面積應在66.7hm2以上[16]，由此共享市場信息、基礎設施和社會化服務可以減少資源浪費、提高效率和經濟收益。此外，政府需引導成立稻蝦專業(yè)合作社、蝦稻米協(xié)會，并提供一定政策支持和金融服務，從而有效擴大經營規(guī)模、提高技術水準和打造稻蝦品牌，通過規(guī)?；?、組織化的發(fā)展不斷增加經營主體收益。與此同時，第二產業(yè)發(fā)展需充分挖掘“千億級產值”龍蝦殼深加工衍生品潛力[17]，由傳統(tǒng)食品加工業(yè)向現代食品醫(yī)藥產業(yè)轉型，促進全產業(yè)鏈總產值增長和產業(yè)結構優(yōu)化升級。

（三）堅持水稻主體地位，推動稻蝦良種繁育

中國人的飯碗要主要裝中國糧，全國超過6成人口以稻米為主糧，發(fā)展水稻生產、穩(wěn)定糧食產量對維護社會長治久安和我國糧食安全具有重要意義[18]。當前，安徽省稻蝦共作水稻產量低于水稻單作，超標準開挖環(huán)溝、稻蝦田土壤退化和忽視水稻生產等現狀背離了稻蝦共作水稻綠色生產、穩(wěn)產高產的中心思想。堅持水稻主體地位，需要政府加強宣傳和引導，對規(guī)?；疚r共作基地建設和生產操作實行標準規(guī)范和項目驗收。同時，選育抗病抗倒伏、產量穩(wěn)定和米質優(yōu)良的稻蝦共作專用品種，建設小龍蝦苗種繁育基地提高種苗質量、增加種苗供應，實現農業(yè)生產由“產量型”向“效益型”“健康型”轉變，從而打造“雙水雙綠”稻蝦共作發(fā)展模式。

四、展望

稻蝦共作模式將水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖有機結合，能夠實現經濟效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一，極具研究和推廣價值。我國正處于“十三五”規(guī)劃、脫貧攻堅戰(zhàn)收官及以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推進農業(yè)農村現代化建設階段，安徽省稻蝦共作模式及其產業(yè)發(fā)展能夠帶動農民穩(wěn)定增收、改善農村人居環(huán)境和推動農業(yè)集約化規(guī)?；l(fā)展。與此同時，安徽省稻蝦共作模式的發(fā)展還存在較多短板和問題，制約了其技術水平的提高和綜合效益的發(fā)揮，與“領頭羊”湖北省還有較大差距，因此還有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

安徽省稻蝦共作模式的發(fā)展需要立足于經濟社會發(fā)展水平，堅守穩(wěn)糧增收的底線，在科學規(guī)劃布局的基礎上，不斷推動在稻蝦共作領域的理論研究、技術集成和模式創(chuàng)新。在未來產業(yè)發(fā)展過程中，需提高風險防范意識和能力，加強技術培訓和示范推廣，將稻蝦產業(yè)構建成“特色產業(yè)”“綠色產業(yè)”和“健康產業(yè)”。同時積極擴展線上線下兩個市場，打造規(guī)?；⒂杏绊懥Φ牡疚r品牌和稻蝦共作基地，增加生產端產出和收益，促進第二產業(yè)規(guī)模擴增和產業(yè)升級，持續(xù)挖掘第三產業(yè)產能，從而推動稻蝦共作模式及其全產業(yè)鏈持續(xù)向好發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施提供不竭動力。