旅游開(kāi)發(fā)背景下的古民居改造客棧策略和方法研究
——以建水琴鶴堂為例

南月慧

(昆明文理學(xué)院，云南 昆明 650500)

1 引言

古民居旅游，是以傳統(tǒng)民居建筑文化為依托[1]，經(jīng)過(guò)對(duì)傳統(tǒng)民居的修繕和改造，使之具有現(xiàn)代客棧、旅館的價(jià)值。游客們不僅可以在傳統(tǒng)民居中觀賞古建筑，還可以親身居住，體會(huì)傳統(tǒng)民居所傳達(dá)的建筑文化價(jià)值[2]。傳統(tǒng)民居不同于現(xiàn)代住宅，其居住方式和居住內(nèi)容都有質(zhì)的變化。建筑結(jié)構(gòu)多是傳統(tǒng)木構(gòu)架，建筑材料多用傳統(tǒng)磚、石和木。對(duì)古民居的改造和開(kāi)發(fā)，擴(kuò)展了游客的旅游范疇[3]，使游客從傳統(tǒng)的逛古城和購(gòu)買(mǎi)傳統(tǒng)工藝品等活動(dòng)，轉(zhuǎn)變成了更深層次的對(duì)古城的建筑文化的體驗(yàn)。

建水古民居是建水古城傳統(tǒng)文化燦爛的一部分[4]。把建水的傳統(tǒng)民居改造成酒店具有重大的意義，促進(jìn)了建水的旅游開(kāi)發(fā)和發(fā)展，構(gòu)建了更健康更全面的旅游體系，創(chuàng)造了更深刻的文化旅游體驗(yàn)[5]。

2 背景分析

琴鶴堂是建水十大院落之一。位于建水古城中心臨安路，東鄰府衙西靠文廟，建筑座北朝南。始建于民國(guó)年間，在外經(jīng)商的趙氏花費(fèi)一生積蓄在這里建蓋了這座民居，并以“琴鶴堂”命名。

建筑風(fēng)格具有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民居特色，三組四合院附后花園組合而成，環(huán)境雅致清幽[2]。地處建水古城中心，與全國(guó)第二大文廟一墻之隔，是建水古城最具代表性的古民居，琴鶴堂營(yíng)造了家的氛圍，安靜、舒心、溫暖，因?yàn)槭枪琶窬?，所以房間的床配套的是中國(guó)傳統(tǒng)的棕墊，二樓閱覽區(qū)的壁柜里配備了供客人閱覽的書(shū)籍。細(xì)微之處體現(xiàn)著對(duì)傳統(tǒng)文化的再現(xiàn)[6]。

3 空間布局和景觀特色

琴鶴堂的空間布局，是建水合院民居的代表形式。有多進(jìn)院落組成，改造成客棧后，多進(jìn)院落分別賦予了不同的功能，第一院落用作主要的客房區(qū)和接待大堂，大堂設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)陋，也能體現(xiàn)低調(diào)的特色。而正房的三間堂屋改成了兩間標(biāo)間，中間的一間被分割成兩小間，成為標(biāo)間的廁所?？头靠倲?shù)較少，環(huán)境幽靜清新。后花園區(qū)則完全開(kāi)放成公共空間，是人們交流、談心、開(kāi)會(huì)的主要場(chǎng)所。在后區(qū)，有兩處天井，改造成了后花園區(qū)和熱水供應(yīng)裝置區(qū)(圖1)。

圖1 琴鶴堂景觀節(jié)點(diǎn)分析

總體來(lái)說(shuō)，客棧對(duì)總平面布局的改造較少，而傳統(tǒng)院落式的住宅，本身具有低密度、庭院多、公共空間多的特點(diǎn)，改造中不僅發(fā)揮了這些優(yōu)點(diǎn)，也有意識(shí)地創(chuàng)造出更多的公共空間，以適應(yīng)民居式旅游客棧的開(kāi)放、社交的優(yōu)勢(shì)。

琴鶴堂共有四處庭院，每處庭院的景觀和設(shè)計(jì)手法不同，體現(xiàn)了期不同的氣質(zhì)，也和傳統(tǒng)園林的步移景異的設(shè)計(jì)手法相互吻合。四處庭院中，最主要的是入口大堂處的主要庭院，原來(lái)是主人會(huì)客的主要家庭庭院，面積較大，硬質(zhì)鋪裝較多，排水采用四水歸田的方式，在庭院的四邊設(shè)計(jì)凹槽，讓水自然的流入排水口，排水口用銅錢(qián)樣式的地漏，人們可以看出，傳統(tǒng)民居對(duì)富裕生活的追求。

琴鶴堂有三處天井，天井中的小房間是傳統(tǒng)的雜物間，空間狹小，而天井中的狹小空間和中庭的大空間形成對(duì)比，讓人有種身在傳統(tǒng)文化中的感覺(jué)，感受到古人在此生活的溫馨和與大自然無(wú)比親近的節(jié)奏。從天井中抬頭望去，可以看見(jiàn)正在成群成對(duì)飛過(guò)的鳥(niǎo)群，人和自然的那種親近感油然而生。

4 琴鶴堂改造客棧要點(diǎn)分析

在傳統(tǒng)民居改造客棧的過(guò)程中，常常遇到以下幾方面的問(wèn)題：第一是水電的改造，因?yàn)閭鹘y(tǒng)民居沒(méi)有和現(xiàn)代生活設(shè)施相適應(yīng)的水電設(shè)備，所以，水電設(shè)備的改造，成為一個(gè)必不可少的改造重點(diǎn)；第二是現(xiàn)代客房的改造，傳統(tǒng)民居中往往將起居和廚衛(wèi)設(shè)施分開(kāi)來(lái)設(shè)計(jì)，一個(gè)大宅院中有一到兩處茅房，房間內(nèi)部并無(wú)廁所，但是根據(jù)現(xiàn)代人的生活方式和要求，客房?jī)?nèi)部配備廁所、家具等設(shè)施，已經(jīng)成為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的客房的必要標(biāo)準(zhǔn)，所以如何將傳統(tǒng)民居改造成適應(yīng)現(xiàn)代生活的客房，將現(xiàn)代生活設(shè)施巧妙的融入傳統(tǒng)民居，是民居改造客棧的一個(gè)重要課題；第三是內(nèi)部裝修改造，內(nèi)部裝修和陳設(shè)，是否能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)民居的傳統(tǒng)韻味，也是傳統(tǒng)民居改造客棧的買(mǎi)點(diǎn)之一，如果內(nèi)部裝修過(guò)于現(xiàn)代化，則和普通的酒店、旅館沒(méi)有太大區(qū)別，這對(duì)游客也較少具有吸引力。所以在既保證現(xiàn)代酒店設(shè)施的前提下，還要注重內(nèi)部空間的原汁原味，以體現(xiàn)傳統(tǒng)民居的文化內(nèi)涵、材料內(nèi)涵、傳統(tǒng)韻味。

4.1 將部分房間改造成公共交流空間

琴鶴堂把傳統(tǒng)民居改造成公共交流空間主要有兩處，第一處是位于后花園的開(kāi)放性廳堂。廳堂是懸山屋頂，一側(cè)柱廊的形式，正面無(wú)門(mén)窗，主要用幾個(gè)竹制掛簾來(lái)分割空間。房屋一面臨水，通暢開(kāi)放。側(cè)墻是穿斗結(jié)構(gòu)和實(shí)心磚墻。后側(cè)有兩個(gè)較小的窗戶，木質(zhì)墻面板。房屋梁架結(jié)構(gòu)清晰，古風(fēng)古味，可見(jiàn)傳統(tǒng)民居在建造工藝和技藝方面的杰出創(chuàng)造。廳堂內(nèi)部設(shè)一長(zhǎng)桌和部分中式沙發(fā)等家具，人們圍繞長(zhǎng)桌而坐，桌上擺置茶水點(diǎn)心水果，各抒己見(jiàn)、款款而談。所有的心事，在這古典的氛圍中，訴說(shuō)與知己。

該廳堂較為特別的一部分還在于它運(yùn)用了廳堂前面的水景，水景中有古樹(shù)一顆，三兩矮木，人們?cè)诖碎g，不僅可以暢談人生，還可以欣賞風(fēng)景。體會(huì)這個(gè)驚訝神秘的氛圍。因?yàn)閺d堂設(shè)置在整個(gè)客棧的最里面，所以較為安寧，不易受到前臺(tái)的干擾。

在前廳的核心處，兩進(jìn)院落的中間，橫跨著一個(gè)開(kāi)放空間，這個(gè)空間是鏈接兩處院落的中心，開(kāi)敞通透，凝聚氛圍。是傳統(tǒng)民居中小姐和少爺閱讀的空間，在此空間中，墻壁上有兩個(gè)書(shū)櫥，書(shū)櫥嵌入墻壁中，和墻壁融為一體，由四榀屋架組成，每品有四根木柱。該書(shū)廳內(nèi)放置大小不等的幾組桌椅，供人使用，桌椅的陳設(shè)充滿了古風(fēng)古味。桌面上放置發(fā)財(cái)樹(shù)等盆栽植物，讓整個(gè)空間氛圍充滿了生氣。

這個(gè)書(shū)廳不僅本身展現(xiàn)了傳統(tǒng)建筑之美，也給大家很好的欣賞整個(gè)庭院，提供了一個(gè)良好的視角。在書(shū)廳內(nèi)，人們可以左右觀賞兩側(cè)庭院的全貌，感受到傳統(tǒng)民居建筑強(qiáng)調(diào)天人合一的特質(zhì)。能夠讓人感受到兩側(cè)庭院尺度事宜，和傳統(tǒng)民居的靜謐的氛圍。

4.2 原始景觀的保留和改造

在民居改造成客棧的設(shè)計(jì)中，有改造的部分，也有保留的部分，其中，百年民居的部分景觀被保留下來(lái)，不僅是百年的建筑，更有百年的景觀和百年的園林。就連園林內(nèi)部的鋪裝，也是百年前的紋理。在這種氛圍中，可以讓前來(lái)入住的客人，感受到傳統(tǒng)民居景觀設(shè)計(jì)中的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。景觀設(shè)計(jì)虛實(shí)結(jié)合，水景、硬裝和草地都體現(xiàn)了傳統(tǒng)民居景觀設(shè)計(jì)的凈化部分。沒(méi)有水的景觀設(shè)計(jì)缺乏靈性，水景也是中國(guó)的傳統(tǒng)園林文化不可缺少的因素。而只有水景，沒(méi)有樹(shù)木、石頭的映襯，水景會(huì)顯得枯燥乏力。琴鶴堂的園林改造中，喬木灌木草地相互結(jié)合，植物體現(xiàn)了多樣性的特點(diǎn)。而磚砌路導(dǎo)向性明顯，文理細(xì)膩，體現(xiàn)了古人生活中重視細(xì)節(jié)，在細(xì)節(jié)中見(jiàn)真諦的特點(diǎn)，磚砌路上青苔泛泛，讓人感覺(jué)到一種自然而然的、渾然天成的氛圍。

入口通道的部分景觀被改造設(shè)計(jì)成具有現(xiàn)代植物種類(lèi)和設(shè)計(jì)手法的景觀。如在入口處設(shè)計(jì)磚砌花臺(tái)，花臺(tái)中種植常綠的黃楊。在另一側(cè)設(shè)置石景，石頭群中插入集中植物，而竹子也在該設(shè)計(jì)中被運(yùn)用。

主要生活庭院硬質(zhì)化高，在傳統(tǒng)社會(huì)，庭院是主要的公共活動(dòng)場(chǎng)所，人們?cè)诖藭裉?yáng)，舉辦節(jié)慶活動(dòng)等，需要的硬質(zhì)化率高。庭院成方形，中間鋪裝規(guī)整整齊。四邊用青石圍邊，青石耐磨，在歲月的流逝中，應(yīng)人的腳踏而形成歲月的光滑的紋理，但仍舊堅(jiān)固。庭院地基穩(wěn)定，沒(méi)有下陷或不平整的問(wèn)題。在四處有溝壑，可供雨水自然向低處流入排水口。

而在大面積的硬質(zhì)鋪裝的庭院中，綠化成了一個(gè)突出且起到點(diǎn)睛效果的項(xiàng)目，在天然石基座上，有形態(tài)各異的盆栽，盆栽大小適宜，樹(shù)種為景觀松樹(shù)等長(zhǎng)青樹(shù)種，形態(tài)優(yōu)美自然，體現(xiàn)了古人的高雅趣味。在現(xiàn)代的客棧庭院中，仍舊顯得適宜而淡雅。為庭院增加了生機(jī)和幽靜的氛圍。

4.3 民居改造客房和展示廳

在功能方面，原本三間堂屋(兩側(cè)房一正房)，被改造成了兩間標(biāo)間。原來(lái)的正房空間被分為3個(gè)部分，分別是2個(gè)標(biāo)間相對(duì)應(yīng)的衛(wèi)生間，和一間展示廳(圖2)，展示廳陳設(shè)簡(jiǎn)單，中軸對(duì)稱，經(jīng)過(guò)改造，和原結(jié)構(gòu)搭接自然，并不顯得突兀。只是這樣的改造下，人們很難體會(huì)到傳統(tǒng)民居中的重要的廳堂空間氛圍，無(wú)法感受到傳統(tǒng)民居中空間的等級(jí)制度和中堂空間的莊重氣氛。

圖2 建筑平面功能改造前后對(duì)比

洗手間的改造，給人感覺(jué)太過(guò)于現(xiàn)代化。除了面盆下的櫥柜和鏡框，很難體會(huì)到傳統(tǒng)氛圍，現(xiàn)代的地磚和墻磚，射燈等設(shè)施，讓人很難體會(huì)到原汁原味的傳統(tǒng)民居氛圍。而且衛(wèi)生間處有一個(gè)很小的窗洞，有的衛(wèi)生間沒(méi)有窗洞，總體來(lái)說(shuō)通風(fēng)較差，衛(wèi)生間內(nèi)濕氣重，部分游客反映房間有霉味，這可能和把衛(wèi)生間引入住房?jī)?nèi)部設(shè)計(jì)有關(guān)。

而在其他民居改造中，如昆明子舊居改造，其衛(wèi)生間的洗臉盆、吊簾等設(shè)施更具古風(fēng)古香的特點(diǎn)，可以多加借鑒。

4.4 富有傳統(tǒng)文化韻味的裝修改造

在內(nèi)部設(shè)計(jì)中，部分房間的裝修較為凸顯古風(fēng)古韻，保留了原有的坡屋頂結(jié)構(gòu)，可以清晰地看出屋頂?shù)牧杭艽涡蚝晚嵚蒣7]。地板采用現(xiàn)代符合木板材料加以改造，使得地板更耐磨，但是在顏色的選取上，似乎缺少了和傳統(tǒng)木質(zhì)地板的結(jié)合。較為不足之處在于傳統(tǒng)民居總體來(lái)說(shuō)采光不如現(xiàn)代旅館和酒店?？臻g因受限制，較為狹小。

琴鶴堂的民居改造并不是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，有些房間的室內(nèi)裝修較為現(xiàn)代。尤其是一樓的標(biāo)間，吊頂采用現(xiàn)代的平面式頂部，設(shè)環(huán)形燈帶和凹槽，燈光明亮，但是傳統(tǒng)韻味卻不足，僅從內(nèi)部空間來(lái)看，很難看出這是一個(gè)傳統(tǒng)民居改造成的客棧，不得不說(shuō)，這是琴鶴堂改造的失誤部分。

5 客戶評(píng)價(jià)分析

在調(diào)查中，大多數(shù)住客對(duì)客棧較為滿意，滿意點(diǎn)多見(jiàn)于酒店的位置。從位置上來(lái)看，傳統(tǒng)民居在建水古城中，都占有著重要的地位，和朱家花園、文廟、學(xué)政考棚等距離較近。且客棧沿用了傳統(tǒng)民居的空間布局，“庭院深深深幾許”布局理念體現(xiàn)的十分明顯，人們?cè)谧∷薜倪^(guò)程中感受到了傳統(tǒng)民居的安靜氛圍。并且，民居的改造中，保留了很多公共空間，在這些公共空間里，人們可以交流、暢談、讀書(shū)。這也體現(xiàn)了建水傳統(tǒng)的文化氛圍。是現(xiàn)代的旅館酒店中較為缺少的功能，此類(lèi)公共空間更具有藝術(shù)氛圍和文化氣息，為客棧的古民居文化賣(mài)點(diǎn)提供了有效支撐。安靜、優(yōu)雅、有情調(diào)，成為大家對(duì)琴鶴堂滿意的主要評(píng)價(jià)。

而一些對(duì)客棧提出中等評(píng)價(jià)的客戶，則從客棧房間的布局和設(shè)施中提出問(wèn)題。認(rèn)為客棧房間蚊蟲(chóng)較多，放東西的臺(tái)面較少，房間的裝修不太像客棧，沒(méi)有保持原汁原味等。對(duì)這些問(wèn)題應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的措施加以改進(jìn)。

也有部分住客對(duì)客棧不太滿意，主要體現(xiàn)在衛(wèi)生、設(shè)施和傳統(tǒng)木樓梯走動(dòng)過(guò)程中發(fā)出的聲音等方面。另外，傳統(tǒng)民居改造的客棧，在采光方面也不具有優(yōu)勢(shì)，因傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)和保持傳統(tǒng)建筑原貌等要求，導(dǎo)致房間的采光和通風(fēng)不如現(xiàn)代酒店，而部分住客也提出琴鶴堂有霉味等問(wèn)題。但總體來(lái)說(shuō)，住客對(duì)琴鶴堂客棧的滿意度較高(表1)。

表1 琴鶴堂調(diào)查評(píng)價(jià)

6 結(jié)語(yǔ)

琴鶴堂作為建水十大民居之一，改成客棧的時(shí)間較長(zhǎng)，客源穩(wěn)定，其位置較為靠近建水主要景區(qū)，內(nèi)部環(huán)境安靜，部分空間改造成功，能體現(xiàn)傳統(tǒng)民居的文化內(nèi)涵，但是部分房間改造也存在一些差強(qiáng)人意的地方，和現(xiàn)代框架結(jié)構(gòu)建造出的酒店有所差距。對(duì)傳統(tǒng)民居的改造，要秉承科學(xué)的態(tài)度和期望，探索更多的、更恰如其分的改造方法和思路。