施耐德電氣：助力食品飲料行業(yè)的數(shù)字化升級(jí)

王翠竹

自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)及時(shí)抓住經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展機(jī)遇，積極承接發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，逐步發(fā)展成為全球制造業(yè)大國(guó)和“世界工廠”。但也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，我國(guó)產(chǎn)業(yè)主要集中在低附加值的非核心部件加工制造和勞動(dòng)密集型裝配環(huán)節(jié)，制造業(yè)大而不強(qiáng)的問(wèn)題十分突出。隨著科技的高速發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，以及大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的興起，“中國(guó)制造”正在向“中國(guó)智造”演進(jìn)。

以“賦能所有人對(duì)能源和資源的最大化利用，推動(dòng)人類(lèi)進(jìn)步與可持續(xù)的共同發(fā)展”為宗旨的施耐德電氣始終致力于推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，服務(wù)于家居、樓宇、數(shù)據(jù)中心、基礎(chǔ)設(shè)施和工業(yè)市場(chǎng)——通過(guò)集成世界領(lǐng)先的工藝和能源管理技術(shù)，從終端到云端的互聯(lián)互通產(chǎn)品、控制、軟件和服務(wù)，貫穿業(yè)務(wù)的全生命周期，實(shí)現(xiàn)資源整合的企業(yè)級(jí)管理。于4月7～9日舉辦的第104屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“糖酒會(huì)”）上，施耐德電氣作為首次參展的企業(yè)展示了食品飲料自動(dòng)化解決方案架構(gòu)、食品飲料數(shù)字化產(chǎn)線信息化系統(tǒng)，以及施耐德電氣數(shù)字化工廠解決方案。本刊記者于會(huì)上采訪到施耐德電氣（中國(guó)）有限公司OEM行業(yè)市場(chǎng)總監(jiān)王新華，請(qǐng)他就此次展會(huì)的相關(guān)展示及企業(yè)發(fā)展進(jìn)行了介紹。

記者：糖酒會(huì)，顧名思義是面向食品飲料行業(yè)的展會(huì)，施耐德電氣展示了哪些與此相關(guān)的解決方案？其對(duì)企業(yè)生產(chǎn)有著怎樣的裨益？

王新華：作為全球能源管理與自動(dòng)化領(lǐng)域的數(shù)字化轉(zhuǎn)型專(zhuān)家，施耐德電氣始終重視并積極促進(jìn)和引領(lǐng)食品飲料行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。此外，中國(guó)智能制造升級(jí)的核心目標(biāo)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)邁向中高端領(lǐng)域，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、智能轉(zhuǎn)型、強(qiáng)化基礎(chǔ)、綠色發(fā)展，加快從制造大國(guó)邁向制造強(qiáng)國(guó)的步伐。就食品飲料行業(yè)而言，其細(xì)分領(lǐng)域眾多，生產(chǎn)工藝可分成若干主要的工藝段，如前道原料生產(chǎn)流程處理、后道包裝系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、廠務(wù)管理系統(tǒng)以及能效管理等。結(jié)合工業(yè)自動(dòng)化升級(jí)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型等手段，施耐德電氣能夠從工廠的智能制造頂層規(guī)劃到每個(gè)工藝段的生產(chǎn)管理來(lái)幫助食品飲料生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型及智能工廠的落地實(shí)施。

以自動(dòng)化解決方案為例，施耐德電氣的硬件與軟件解決方案能夠貫穿食品飲料企業(yè)生產(chǎn)的始終，覆蓋生產(chǎn)環(huán)境控制、流程控制、CIP清洗、配方和批次管理、物料預(yù)處理、包裝容器制造、包裝機(jī)械及其他輔助設(shè)備、智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、智能搬運(yùn)分揀系統(tǒng)等各個(gè)方面。此次展出的食品飲料自動(dòng)化解決方案架構(gòu)中就展示了施耐德電氣高性能、高可靠性、高效的設(shè)備自動(dòng)化系統(tǒng)，如由觸摸屏、控制器、變頻器、伺服運(yùn)動(dòng)等組成的各類(lèi)自動(dòng)化系統(tǒng)架構(gòu)。同時(shí)，針對(duì)食品飲料工廠生產(chǎn)線的數(shù)字化升級(jí)需求，施耐德電氣也呈現(xiàn)了一套完整的數(shù)字化解決方案——食品飲料產(chǎn)線信息化系統(tǒng)——通過(guò)訂單排產(chǎn)、設(shè)備運(yùn)維、OEE及精益演算、績(jī)效管理等模塊為用戶打通各個(gè)管理環(huán)節(jié)， 進(jìn)而直接連接到設(shè)備層獲取實(shí)時(shí)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，確保生產(chǎn)保持長(zhǎng)期、高效、穩(wěn)定運(yùn)行。

2020年，突如其來(lái)的新冠疫情使各行各業(yè)都受到了不同程度的影響，復(fù)工難、返崗難也給企業(yè)造成了一定的困擾。因此，越來(lái)越多的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始注重打造數(shù)字化工廠。為此，施耐德電氣也展出了數(shù)字工廠解決方案，其內(nèi)容包含工廠數(shù)字孿生及數(shù)字化交付方案、前處理流程管理及大配方管理系統(tǒng)、制造執(zhí)行系統(tǒng)MES，以及可為食品企業(yè)量身定制的食品追溯解決方案。其中，數(shù)字孿生及數(shù)字化交付方案是利用一體化工程與設(shè)計(jì)，在交付物理工廠的同時(shí)交付給用戶一個(gè)1︰1的數(shù)字孿生工廠——既能在設(shè)計(jì)建造階段減少成本、保證進(jìn)度，也能在運(yùn)維階段提升效率、增強(qiáng)安全;針對(duì)食品飲料這一典型混合流程行業(yè)而設(shè)計(jì)的MES系統(tǒng)能夠?qū)那暗涝线M(jìn)廠、產(chǎn)品生產(chǎn)、后道包裝直至物流出廠進(jìn)行有效整合，從而解決生產(chǎn)執(zhí)行過(guò)程中的任何管理問(wèn)題;食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)則是基于自動(dòng)識(shí)別、RFID檢測(cè)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、數(shù)據(jù)庫(kù)等綜合技術(shù)構(gòu)建的平臺(tái)，能夠幫助食品企業(yè)監(jiān)控和記錄整個(gè)供應(yīng)鏈的相關(guān)信息（從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、成品包裝、出廠檢測(cè)一直到流通運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息），且可以通過(guò)系統(tǒng)追溯、數(shù)據(jù)透視、智能分析等模塊，確保食品生產(chǎn)的安全，進(jìn)而保障食品企業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)及發(fā)展。

記者：工業(yè)智能化及數(shù)字化轉(zhuǎn)型并不能一蹴而就，尤其是很多中小型企業(yè)迫于資金、場(chǎng)地等限制而需循序漸進(jìn)，對(duì)此施耐德電氣有何應(yīng)對(duì)之舉？針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的本土化需求，貴司做了哪些部署？

王新華：施耐德電氣可以為用戶提供數(shù)字化工廠咨詢和執(zhí)行服務(wù)，包括從智能工廠的頂層設(shè)計(jì)咨詢、建造工程管理，到生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理和資產(chǎn)運(yùn)維全生命周期的數(shù)字化服務(wù)。當(dāng)然，我們也可以針對(duì)一些中小企業(yè)的需求提供輕量化數(shù)字化軟件管理工具，將其方便地集成到后續(xù)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理平臺(tái)，并為企業(yè)未來(lái)的系統(tǒng)延伸擴(kuò)展留下空間。為滿足中國(guó)企業(yè)的本土化需求，施耐德電氣也可提供基于公司專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)采集的系統(tǒng)平臺(tái)，并結(jié)合本土企業(yè)的需求在平臺(tái)上進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，使之更適用于中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展需求。

記者：促使施耐德電氣參展糖酒會(huì)的原因是什么？本次參展取得了怎樣的收獲？對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，貴司又有著怎樣的規(guī)劃？

王新華：一直以來(lái)，施耐德電氣十分關(guān)注并參與了很多展會(huì)，包括專(zhuān)業(yè)設(shè)備展會(huì)、工業(yè)自動(dòng)化展會(huì)以及終端市場(chǎng)的展會(huì)。近年來(lái)，食品飲料行業(yè)的終端生產(chǎn)廠家對(duì)信息化、數(shù)字化設(shè)備的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，也有很多企業(yè)主動(dòng)向我們進(jìn)行相關(guān)咨詢，希望我們能夠?qū)⑵渌袠I(yè)或者國(guó)外的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)引進(jìn)到業(yè)內(nèi)加以二次開(kāi)發(fā)并利用。同時(shí)，我們也在不斷豐富自身的行業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。諸多因素的協(xié)同作用讓施耐德電氣認(rèn)為是時(shí)候亮相于終端展會(huì)，以此讓更多生產(chǎn)企業(yè)更好地了解我們，更能夠直接與我們進(jìn)行溝通與聯(lián)系。

通過(guò)參加糖酒會(huì)這樣的終端展會(huì)及相關(guān)論壇，我們可以獲得更多的一手資料，從而使自身對(duì)市場(chǎng)信息的把握更加準(zhǔn)確，也可以進(jìn)一步幫助我們加深并完善對(duì)企業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景的理解。

就未來(lái)發(fā)展而言，一方面，施耐德電氣始終關(guān)注并持續(xù)深耕食品生產(chǎn)機(jī)械領(lǐng)域，我們希望憑借施耐德電氣在能源管理和綠色智能制造領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)來(lái)滿足不同企業(yè)的數(shù)字化需求，推動(dòng)整個(gè)食品飲料行業(yè)向安全、高效、綠色、可持續(xù)的方向邁進(jìn)。另一方面，數(shù)字化升級(jí)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，施耐德電氣可以為食品飲料行業(yè)企業(yè)提供從數(shù)字化工廠頂層規(guī)劃咨詢到面向行業(yè)的專(zhuān)業(yè)軟硬件解決方案，從供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)到智慧物流實(shí)踐，從能源管理解決方案到精益生產(chǎn)實(shí)踐等的一系列創(chuàng)新價(jià)值，也愿意為建設(shè)標(biāo)桿型智慧工廠的食品飲料制造商提供更多、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，助力中國(guó)食品飲料行業(yè)加速邁向穩(wěn)定、高效、可持續(xù)的綠色智能制造。