一片茶葉的數(shù)字變革

楊佩佩

說起茶葉，不得不提杭州的西湖龍井。有人說，“數(shù)字時(shí)代下，只有恪守古人的傳統(tǒng)，才能使龍井的古韻依舊”。在杭州，數(shù)字技術(shù)卻讓懂茶之人欣喜——它如“春風(fēng)”，用最為樸素的方式融入茶道，托起了西湖龍井的繁盛與未來。這座城的茶韻，除了數(shù)千年慢火烘焙的文化積淀，更有古與今的精彩碰撞。數(shù)字浪潮下，一片茶葉的重塑、變革，正在迅速發(fā)生。

“打假風(fēng)波”

“明前龍井十分精貴嬌嫩。雨水不能太多，氣溫不能太冷或太熱，否則會(huì)影響產(chǎn)量?！彼脑抡遣柁r(nóng)忙碌的時(shí)候，間隙，茶農(nóng)與記者閑聊：“今年受天氣影響，雖然有少量減產(chǎn)，但是因?yàn)槭袌?chǎng)規(guī)范了，客單價(jià)也高了，我們收入不影響。全靠政府推出的數(shù)字化管理系統(tǒng)！”

原來，“一兩黃金、一兩明前”的龍井盛世，也讓西湖龍井產(chǎn)業(yè)布滿了各種羅生門——由于西湖龍井品牌價(jià)值大、市場(chǎng)價(jià)格高，不少人鋌而走險(xiǎn)制假售假，甚至一度讓西湖龍井品牌蒙污、被人詬病。

這些年，杭州從未停止對(duì)西湖龍井品牌進(jìn)行綜合保護(hù)的探索。在茶界，西湖龍井最早實(shí)現(xiàn)原產(chǎn)地域保護(hù)，杭州還在市級(jí)層面成立了西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)。但由于缺乏后續(xù)監(jiān)管及技術(shù)保障，導(dǎo)致品牌保護(hù)效用不明顯。

龍井茶專班相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，西湖龍井產(chǎn)業(yè)集中度低，所涉主體眾多，有茶農(nóng)、茶企，有本地的、外地的，不僅商品流通環(huán)節(jié)過多，而且質(zhì)量難以用肉眼分辨。要想有效打假，必須充分發(fā)揮杭州優(yōu)勢(shì)，用數(shù)字化手段應(yīng)對(duì)。

2019年，亂象迎來轉(zhuǎn)機(jī)。在數(shù)字化轉(zhuǎn)型理念的驅(qū)動(dòng)下，杭州市出臺(tái)“西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理辦法”，運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)，構(gòu)建“西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”，將168平方公里保護(hù)基地內(nèi)的所有茶農(nóng)和茶企統(tǒng)一進(jìn)行數(shù)字化管理，建立主體信用體系，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，10616家主體全部納入溯源監(jiān)管。

這套系統(tǒng)的核心邏輯，其實(shí)就是“摸清家底、管住源頭”。早些年，杭州就開展了西湖龍井測(cè)繪數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，由區(qū)、鎮(zhèn)、村三級(jí)對(duì)茶農(nóng)和茶企的茶地面積進(jìn)行核定。“盡管銷售亂象錯(cuò)綜復(fù)雜，但茶葉面積恒定，產(chǎn)量每年基本穩(wěn)定。因此只要管住茶園，就能管住根本?！饼埦鑼０嘞嚓P(guān)負(fù)責(zé)人解釋。

在“摸清家底”后，數(shù)字化管理系統(tǒng)對(duì)每家主體的電子賬戶進(jìn)行實(shí)名制管理，并按其茶園面積核定干茶數(shù)量。當(dāng)農(nóng)戶將茶葉銷售給茶企時(shí)，其電子賬戶中的干茶數(shù)量將同步核減，收購(gòu)企業(yè)電子賬戶中的干茶數(shù)量則同步增加。對(duì)外包裝銷售時(shí)，茶農(nóng)和茶企須憑其電子賬戶中干茶數(shù)量，等量換領(lǐng)實(shí)物證明標(biāo)。所有發(fā)放的實(shí)物證明標(biāo)統(tǒng)一編號(hào)管理，根據(jù)編號(hào)可隨時(shí)源頭追溯。同時(shí)，杭州明確規(guī)定所有對(duì)外銷售帶包裝的西湖龍井茶必須在外包裝上張貼實(shí)物證明標(biāo)，否則將依法進(jìn)行查處。

這一系列數(shù)字化新實(shí)踐、新模式，幾乎堵住了制假售假的所有漏洞，在源頭上有效遏制了行業(yè)亂象，助推西湖龍井產(chǎn)業(yè)逆勢(shì)增收——2020年西湖龍井茶總產(chǎn)值較上年同期增長(zhǎng)48.59%。

智慧茶園里的“氣定神閑”

整治制假售假亂象，僅僅是杭州實(shí)施西湖龍井品牌綜合保護(hù)邁出的第一步。杭州正在充分發(fā)揮在數(shù)字治理方面的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)、加工、物流、貯存以及質(zhì)量監(jiān)管的全過程追溯管理。

每年新茶飄香時(shí)，許多品茶人就前往“獅、龍、云、虎、梅”幾大龍井茶產(chǎn)地問茶。與他們的氣定神閑不同，茶農(nóng)的核心則是茶園內(nèi)的茶樹。尤其在清明前，龍井采茶的最佳時(shí)間稍縱即逝。茶農(nóng)們很忙，忙著密切關(guān)注著陽(yáng)光、雨水、氣溫等天氣狀況，還要時(shí)常巡山看病蟲害，完全憑經(jīng)驗(yàn)、靠感覺，“看天吃飯”。

如今，浙江獅峰茶業(yè)智慧茶園里卻是另一番“氣定神閑”。茶樹疊翠、滿目綠色間，有一個(gè)顯眼的白色圍欄，圍欄里的小型氣象站正在忙碌運(yùn)轉(zhuǎn)著，通過風(fēng)速傳感器、降水量傳感器、光照度傳感器、土壤溫濕度傳感器等儀器，不斷自動(dòng)采集茶園多源環(huán)境數(shù)據(jù)。如果數(shù)據(jù)觸碰預(yù)警線，機(jī)器便會(huì)發(fā)出警報(bào)。

不遠(yuǎn)處，還布置了多個(gè)遠(yuǎn)程控制天敵友好型太陽(yáng)能殺蟲燈。這些殺蟲燈均接入了GIS（地理信息系統(tǒng)）地圖，管理人員可遠(yuǎn)程控制并掌握每臺(tái)設(shè)備狀態(tài)和殺蟲情況。同時(shí)，這里還實(shí)現(xiàn)了全域茶園數(shù)字無人機(jī)飛防植保，以生物農(nóng)藥為主替代化學(xué)農(nóng)藥，全面推進(jìn)茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治。

“龍井茶葉對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高，采用數(shù)字化手段改進(jìn)原有純靠經(jīng)驗(yàn)管理的模式是非常有必要的?！闭憬{峰茶業(yè)智慧茶園工作人員告訴記者，他們引進(jìn)了西湖龍井物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)云平臺(tái)，該系統(tǒng)結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)傳感、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)。

“手機(jī)就是我們的‘新農(nóng)具?！惫ぷ魅藛T一邊介紹，一邊打開了手機(jī)里的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)App，屏幕實(shí)時(shí)顯示了苗情、蟲情、土壤、陽(yáng)光等各種數(shù)據(jù)?！斑@些設(shè)備會(huì)把24小時(shí)實(shí)時(shí)采集的數(shù)據(jù)及時(shí)傳回到智慧茶園平臺(tái)系統(tǒng)，通過分析實(shí)現(xiàn)茶葉長(zhǎng)勢(shì)監(jiān)測(cè)及采摘預(yù)測(cè)、蟲情測(cè)報(bào)、土壤及水肥管理和防凍害管理等功能，為種植防控決策、茶園植保管理提供更加科學(xué)的支撐?！?/p>

除了在種植、采摘品質(zhì)上下功夫，這座智慧茶園還給龍井茶葉安上了“身份證”。只要掃一掃外包裝的品質(zhì)溯源二維碼，就能查看采摘、攤放、青鍋、回潮、分篩、毛茶入庫(kù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間和場(chǎng)景照片。“這是利用了區(qū)塊鏈技術(shù)，以二維碼溯源形式展示茶葉的真實(shí)生長(zhǎng)環(huán)境和制茶過程，可以讓消費(fèi)者買得放心、喝得安心。”智慧茶園工作人員介紹。

杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局龍井茶專班相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“除了浙江獅峰基地，翁家山村、浙江龍冠公司等基地也在相繼布局。利用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)，可以為科學(xué)管護(hù)以及品質(zhì)溯源提供依據(jù)，這將有助于實(shí)現(xiàn)西湖龍井產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)化閉環(huán)管理，提升品牌數(shù)字化傳播能力，促進(jìn)西湖龍井產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展?！?/p>

發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)正逢其時(shí)

在杭州這片土地上，除了西湖龍井的“數(shù)字涅槃”，各類適應(yīng)農(nóng)業(yè)特點(diǎn)的信息終端、技術(shù)產(chǎn)品、App也層出不窮。數(shù)字技術(shù)正在加速向農(nóng)業(yè)領(lǐng)域全方位滲透發(fā)展，數(shù)字農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的應(yīng)用前景。

天目雷筍是臨安傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如今依托“天目雷筍”大數(shù)據(jù)平臺(tái)，臨安泛龍竹海竹筍基地開展精準(zhǔn)化施肥和病蟲害防控，培育出了清脆、甘甜、不澀口的“老林牌天目水果筍”，實(shí)現(xiàn)最高畝產(chǎn)3100公斤。

建德深度融合云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能，打造全國(guó)首個(gè)“草莓產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)建德草莓全國(guó)數(shù)據(jù)可視化，助力產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、生產(chǎn)銷售和風(fēng)險(xiǎn)防控。平臺(tái)目前已服務(wù)2000多戶建德莓農(nóng)，據(jù)測(cè)算，可推動(dòng)2020-2021年度草莓產(chǎn)值提升10%左右。

……

不得不承認(rèn)，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)讓“靠天吃飯”的農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)成為可能。我們甚至也可以想象，未來所有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)都將擁有個(gè)性定制化的數(shù)據(jù)集成系統(tǒng)，來助力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品控、銷售、物流等全流程管控。

與此同時(shí)，數(shù)字浪潮下的奇思異想，也正在激發(fā)農(nóng)業(yè)生態(tài)圈里的商業(yè)模式創(chuàng)新，讓消費(fèi)者的個(gè)性化需求與農(nóng)業(yè)供給實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)且高效的對(duì)接。

余杭區(qū)的稻香小鎮(zhèn)就是一個(gè)典型范例。小鎮(zhèn)創(chuàng)新推出數(shù)字認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)新模式，玩轉(zhuǎn)數(shù)字和農(nóng)業(yè)的跨界融合。通過微信小程序，大家可實(shí)現(xiàn)稻田認(rèn)養(yǎng)，并對(duì)認(rèn)養(yǎng)過程進(jìn)行可視化管理和跟蹤，實(shí)時(shí)了解田間氣象、土壤等信息。此外，結(jié)合H5商城，平臺(tái)通過對(duì)農(nóng)土特產(chǎn)品的銷售進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，可以反向指導(dǎo)精準(zhǔn)營(yíng)銷和種植生產(chǎn)。

前段時(shí)間，鄉(xiāng)村刮起了一陣“電商直播潮”。在淳安，就有個(gè)專門培育農(nóng)產(chǎn)品屆“李佳琦”的千島湖直播小鎮(zhèn)，位于左口鄉(xiāng)橋西村。通過提供流量運(yùn)營(yíng)、直播助農(nóng)等優(yōu)質(zhì)課程，該村致力孵化本土網(wǎng)紅，讓“鄉(xiāng)村旅游+民宿+農(nóng)趣+農(nóng)產(chǎn)品銷售”插上“數(shù)字翅膀”。通過直播推介20余種農(nóng)產(chǎn)品，該村目前已實(shí)現(xiàn)線上銷售產(chǎn)值達(dá) 500萬余元。

可以這么說，數(shù)字農(nóng)業(yè)就是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的高級(jí)階段。數(shù)字化正成為一種新引擎，源源不斷為杭州土地注入新鮮血液，激活鄉(xiāng)村振興的“一池春水”。

“不負(fù)春風(fēng)與時(shí)行”——發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)正逢其時(shí)。杭州將加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村生產(chǎn)數(shù)字化，全面推進(jìn)數(shù)字賦能鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)建全省引領(lǐng)的高水平智慧農(nóng)業(yè)的數(shù)字化示范窗口。