我的咖啡往事

伊娃

咖啡的故事始于埃塞俄比亞郁郁蔥蔥的高地，這里是阿拉比卡咖啡的天然故鄉(xiāng)?？Х榷共⒉皇嵌诡?，咖啡樹的果實在第一次采摘時看起來更像櫻桃，里面的種子被提取出來并曬干、烘烤，變成堅硬的堅果狀結節(jié)后放入磨粉機。中世紀咖啡館很快就傳遍了中東和奧斯曼帝國，引起了西方商人的注意，并在17世紀將這種迷人的飲品帶回了自己的祖國。

咖啡豆的種類很多，埃塞俄比亞的瑰夏咖啡、牙買加的藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、危地馬拉咖啡是世界上排名最靠前的幾種。早期的歐洲咖啡館除了提供這種據說可以增進生命力的飲料外，還成為了商人們聚會和政客辯論的場所。延續(xù)至今，咖啡館儼然已經成為人們聚會的最佳場所，而咖啡更成為世界三大飲品之一，一些咖啡廣告也成為業(yè)內經典。

在意大利你可能找不到一個喝熱水的地方，但絕對不會找不到一個咖啡吧，也不提供什么座位，大部分人喝完就走?？Х燃由闲迈r出爐的牛角包，就是意大利人的一頓完美早餐?？Х纫殉蔀橐獯罄斯ぷ魃钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｒ獯罄目Х热缤瑲v史造就的陳釀，醇厚動人，熱情如角斗場中勇士般激烈，苦澀如陳年古跡般沉靜，香濃如文藝復興般百花齊放，悠長如大運河般久久不息。

好的咖啡包含著迷人的風韻和無限的魅力，愛喝咖啡的人們總喜歡穿梭在城市街道里循著咖啡的香氣探索每一家咖啡館。有40年歷史的Monmouthcoffeecompany（蒙默斯咖啡公司）在英國倫敦有兩家分店，用料主要是南美洲、巴西、哥倫比亞的咖啡豆，拿鐵的拉花極其漂亮，還佐以自制黃糖，吃口完全沒有苦澀味，加上姜味餅干，簡直就是味蕾的完美享受。喝完之后還有16種世界各地不同風味的咖啡豆可以買回家。Nudeespresso（努得意式咖啡）在倫敦10多年，有4家分店，這里著名的東部混合咖啡豆絕不可錯過。2014年起他們也嘗試在咖啡店對面的小型工廠自家烘焙新鮮咖啡豆，味道極其濃郁。第三家Asllpressespresso（奧爾普萊斯意式咖啡）有27年歷史，與超過1000家小型咖啡館加盟合作，咖啡超級美味，一飲難忘。

倫敦街頭的現磨咖啡也是一大特色，這邊鐵質厚平底鐵鍋烘烤著豆子，那邊用剛磨的咖啡粉和牛奶熱火朝天地沖泡著，誘得食客味蕾涌動，垂涎欲滴。而有著10多年歷史的“倫敦咖啡節(jié)”絕對是一場咖啡愛好者的狂歡派對，你不僅能品嘗到各種各樣香醇濃厚的咖啡，還能欣賞到咖啡工藝師精彩絕倫的咖啡制作秀、拉花表演及琳瑯滿目的咖啡展位、現場音樂表演。

疫情中的2020年10月，倫敦舉辦了全球線上咖啡節(jié)，這場在線虛擬全球咖啡節(jié)是真正意義上的全球咖啡聯網大派對，人們足不出戶就可以觀賞咖啡節(jié)連續(xù)12個小時的精彩節(jié)目，堪稱一場咖啡界的饕餮盛宴。

我與咖啡的結緣要追溯到20世紀80年代中期“雀巢咖啡”登陸中國。為了廣而告之，1987年“首屆雀巢通俗歌曲大獎賽”應運而生。經過激烈的角逐，我被幸運地選入14名歌手復賽階段。記得那天是上海電視臺現場直播，我們被要求全部學唱“雀巢咖啡”廣告歌，最后4名決賽歌手需要唱這首歌角逐最后的名次。經過艱難的復賽，我和其他3位進入決賽，高唱：“從什么時候，我們開始享受這份情趣，在這個溫馨世界里陪伴我們，是雀巢咖啡……”這是我一輩子唯一唱過的一次廣告歌，記憶猶新，終身難忘，從此我與咖啡結緣，且愛屋及烏地和朋友一起開了一家咖啡館，沖動的我們雖有一腔熱血卻還是以失敗告終。

結婚后，酷愛咖啡且深有研究的先生一直習慣用瑞士專業(yè)咖啡機和從世界各地帶回的各種優(yōu)質咖啡豆做咖啡，從早到晚咖啡的香氣一直縈繞著我，令我如癡如醉。然而，無論身在何處，無論喝與不喝，我的家中總會擺著一罐吉祥物——雀巢咖啡。

21世紀的今天，上海的大街小巷布滿了林林總總的咖啡館，有為幫助殘疾人就業(yè)而開設的“熊爪咖啡”，有自己和家人每次回上海必去的富民路老牌網紅咖啡店……咖啡世界里的千姿百態(tài)、姹紫嫣紅，揮之不去的竟還是家里某個角落靜靜佇立的那罐“雀巢咖啡”。