能吃的玻尿酸你心動嗎

鐘凱

說起玻尿酸，你一定會想到醫(yī)學(xué)美容、明星整容，比如注射到臉部，為皮膚去皺及注射到胸部或臀部以塑形等。其實，玻尿酸的用途遠不止這些，在臨床上它已成功用于眼科、骨科、燒傷科的醫(yī)療實踐，國外還應(yīng)用于食品或膳食補充劑中。

我國早在2008年就批準玻尿酸用于保健食品。2020年底，國家衛(wèi)生健康委員會批準玻尿酸為“新食品原料”，可添加到乳制品、飲料、糖果巧克力、冷飲等食品中。能吃的國產(chǎn)“玻尿酸食品”就要來了，你心動嗎？

玻尿酸又叫“透明質(zhì)酸”，最早是在牛眼中發(fā)現(xiàn)的一種大分子多糖。它是細胞基質(zhì)的重要組成部分，在人體內(nèi)廣泛分布，發(fā)揮多種生理功能。人體自身可以合成玻尿酸，主要由“成纖維細胞”完成。據(jù)估計，一個成年人體內(nèi)的玻尿酸有15克，主要分布在皮膚、關(guān)節(jié)、軟骨、眼睛、結(jié)締組織等處。這些玻尿酸會定期“以舊換新”，比如皮膚里的玻尿酸每天有約20%會被更替，可見人體自身的玻尿酸合成量是相當可觀的。

動物性食物中也含有玻尿酸，最常見的如結(jié)締組織、眼睛等。公雞雞冠中的玻尿酸含量很高，它是最傳統(tǒng)的玻尿酸提取材料，至今依然有制藥公司在用這個方法生產(chǎn)玻尿酸，但現(xiàn)在生產(chǎn)玻尿酸最主要的方式是通過微生物發(fā)酵，價格相對便宜。

2018年的行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國的玻尿酸原料產(chǎn)量大概占全球九成，前五大供應(yīng)商全在中國山東，所以你海淘來的玻尿酸產(chǎn)品多半用的就是中國原料。現(xiàn)在國內(nèi)批準玻尿酸用于食品，可以說是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”。

吃了這些玻尿酸食品能否達到美容護膚、保護關(guān)節(jié)的效果呢？俗話說“不看廣告看療效”，吃玻尿酸食品能不能發(fā)揮作用，科學(xué)證據(jù)是關(guān)鍵。歐盟食品安全局分別于2009和2012年專門評估了食用玻尿酸“保護關(guān)節(jié)”和“皮膚保濕”的健康聲稱，最終結(jié)論都是“證據(jù)不足”。

其實這很容易理解，因為吃進去的玻尿酸在經(jīng)過消化道時會被破壞一部分，然后再經(jīng)腸道吸收進入血液轉(zhuǎn)運。不過，進入血液的玻尿酸很快會降解，而且它未必像你期望的那樣會直達面部或關(guān)節(jié)。

確實有研究發(fā)現(xiàn)，小白鼠口服玻尿酸可以提高皮膚中玻尿酸的含量，這也成為一些商家宣傳的依據(jù)。然而這些實驗的劑量很大，若換算成一個60千克體重的成年人，每天要吃3.6克玻尿酸且連續(xù)吃1個月才有效。要知道，國家衛(wèi)生健康委員會批準的劑量是每天最多食用0.2克玻尿酸，超出這個劑量是違法的?？梢?，玻尿酸食品恐怕和燕窩、阿膠一樣，對消費者而言只是心理安慰。