廣德市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

陽開文

摘 要：茶葉是廣德市主要的特色經(jīng)濟(jì)作物之一，茶葉生產(chǎn)是山區(qū)農(nóng)民重要的收入來源，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，茶葉生產(chǎn)用工問題逐年加重。該文分析了制約廣德市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)應(yīng)用的因素，提出了發(fā)展茶葉機(jī)械化生產(chǎn)對(duì)策，為推進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：茶葉;生產(chǎn)機(jī)械化;現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào) S571.1;S233.75文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）09-0056-03

廣德市地處黃山余脈與天目山余脈交會(huì)的皖東南，是安徽省19個(gè)山區(qū)縣之一，茶葉產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在宋代，廣德先春茶已成為貢品，1915年廣德茶葉名揚(yáng)海外，榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2010年廣德市被列入安徽省茶葉主產(chǎn)縣。近年來，廣德“烏松嶺”“牛青山”“笄罩山”等茶葉企業(yè)品牌多次榮獲“中茶杯”“國(guó)飲杯”特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng);四合鄉(xiāng)太平村、楊灘鎮(zhèn)五合村獲國(guó)家一村一品茶葉村;“烏松嶺”“圣封”“牛青山”牌茶葉品牌為安徽省著名商標(biāo)?！皬V德云霧茶”入選中國(guó)茶葉博物館館藏優(yōu)質(zhì)茶樣，“徽白茶”入選館藏標(biāo)準(zhǔn)茶樣。2018年，“廣德云霧茶”“廣德黃金芽” 獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)，目前已有10個(gè)品牌的茶葉取得國(guó)家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，茶產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，已成為廣德市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱和農(nóng)民收入的主要來源。

1 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀

1.1 茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模 全市現(xiàn)有茶園面積8000hm2，2020年茶葉總產(chǎn)量超過6600t，茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值10億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1125t，產(chǎn)值8.5億元，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)值18億元。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 為進(jìn)一步做大茶葉產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶葉增效、茶農(nóng)增收，廣德市制定了《廣德市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效三年行動(dòng)計(jì)劃（2018—2020）》，重點(diǎn)圍繞基地優(yōu)化培育行動(dòng)、三產(chǎn)融合發(fā)展行動(dòng)、品牌強(qiáng)化建設(shè)行動(dòng)、質(zhì)量安全提升行動(dòng)、主體多元培育行動(dòng)共5項(xiàng)內(nèi)容推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、快速發(fā)展。市財(cái)政每年安排500萬元設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，用于茶園基地建設(shè)、茶葉加工廠改造建設(shè)、品牌宣傳推介、新型經(jīng)營(yíng)主體培育等。市政府已連續(xù)多年舉辦茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。農(nóng)業(yè)部門和農(nóng)機(jī)部門著力推動(dòng)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的發(fā)展，每年舉辦茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班和茶葉機(jī)械生產(chǎn)加工展示（演示）現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，早在20世紀(jì)90年代初就開始引進(jìn)修剪機(jī)、采茶機(jī)等茶葉生產(chǎn)機(jī)械，以及電炒鍋、多用機(jī)、整形機(jī)、提香機(jī)等茶葉加工機(jī)械進(jìn)行試驗(yàn)推廣。近年來，在各級(jí)惠農(nóng)政策特別是國(guó)家農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策的強(qiáng)力推動(dòng)下，茶葉機(jī)械得到了快速發(fā)展，至2020年底，全市擁有在用茶葉生產(chǎn)管理及加工機(jī)械3200余臺(tái)套，茶葉生產(chǎn)特別是加工機(jī)械化水平有了明顯提升。

1.3 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀 茶葉生產(chǎn)可分為茶園生產(chǎn)管理和鮮葉采收后加工2個(gè)階段，按照作業(yè)功能劃分主要包括茶園耕作、茶樹管理、植保灌溉、茶葉收獲、茶葉加工5個(gè)環(huán)節(jié)。其中，茶園耕作主要包括墾殖、起壟培土、開溝施肥、中耕除草等環(huán)節(jié)，茶園生產(chǎn)管理各環(huán)節(jié)機(jī)械化水平整體較低，采收后加工主要包括殺青、揉捻、烘干（色選）等環(huán)節(jié)，目前該環(huán)節(jié)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)作業(yè)[1]。

1.3.1 茶園生產(chǎn)管理 茶園耕作環(huán)節(jié)在用機(jī)械主要是微耕機(jī)和田園管理機(jī)，在平緩坡地茶園應(yīng)用較多;茶樹管理在用機(jī)械以單人、雙人修剪機(jī)為主，茶樹修剪全部采用機(jī)械作業(yè);植保環(huán)節(jié)根據(jù)地勢(shì)及種植規(guī)模分別采用機(jī)動(dòng)噴霧器、無人植保飛機(jī)、太陽能殺蟲燈、粘蟲板等;噴滴灌設(shè)備僅有少數(shù)應(yīng)用，高坡度茶園及只采摘一季精品茶葉的茶園均無機(jī)械設(shè)施的應(yīng)用;精品茶葉全部采用人工采摘，珠茶等大宗茶葉全部采用采茶機(jī)作業(yè)，所用機(jī)械一般為雙人采茶機(jī);平緩坡地有一定規(guī)模的茶園采摘的鮮葉用電動(dòng)或機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)行園內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)，高坡度茶園和小規(guī)模茶園人工搬運(yùn)。

1.3.2 茶葉加工 目前，茶葉加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械作業(yè)，機(jī)型主要有各種型號(hào)的殺青機(jī)、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、炒干機(jī)、烘干機(jī)、色選機(jī)等，小規(guī)模種植戶采用小型分段式機(jī)械作業(yè)，規(guī)模茶園采用大型連續(xù)工作機(jī)械設(shè)備作業(yè)。

2 制約茶業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展的因素

2.1 機(jī)械裝備有效供給不足 首先，市場(chǎng)上可供使用的茶葉機(jī)械結(jié)構(gòu)失衡，生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械少，加工環(huán)節(jié)機(jī)械多;大宗茶生產(chǎn)機(jī)械多，名優(yōu)茶生產(chǎn)機(jī)械少，特別是制作名優(yōu)茶的采摘機(jī)械幾乎是空白;功能單一、技術(shù)含量偏低的小型加工機(jī)械多，清潔高效自動(dòng)化加工流水線少。

2.2 茶園規(guī)模小，分布零散 首先，廣德市茶葉70%以上種植在海拔相對(duì)較高的山區(qū)，種植地坡度較大，采用隨坡而種或梯田種植，作業(yè)面較小或不平整，普通茶園機(jī)械無法進(jìn)入作業(yè)。其次，茶葉種植以家庭為單位的小農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)，集約化、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)占比小，茶園布局不規(guī)范，大多沒有機(jī)械作業(yè)通道，不便于機(jī)械化管理。加之廣德市茶葉生產(chǎn)以名優(yōu)茶為主，或以名優(yōu)茶和大宗茶相搭配的生產(chǎn)管理模式，對(duì)茶產(chǎn)品的嫩度、完整度和品相要求較高[2]，這對(duì)茶葉采收機(jī)械提出了更高的要求。

2.3 技術(shù)力量薄弱 一方面，市、鄉(xiāng)2級(jí)公益性推廣機(jī)構(gòu)人員年齡老化，人員分流嚴(yán)重，多年沒有充實(shí)新鮮力量，缺乏茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員和農(nóng)機(jī)化推廣技術(shù)人員，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合不夠，現(xiàn)有的力量導(dǎo)致農(nóng)機(jī)農(nóng)技行業(yè)將更多精力放在糧油等主要農(nóng)作物機(jī)械化生產(chǎn)方面。另一方面，全市茶葉生產(chǎn)主體多以家庭為生產(chǎn)單位，生產(chǎn)規(guī)模小、從業(yè)人員普遍年齡偏大，茶農(nóng)機(jī)械技術(shù)應(yīng)用的能力和愿望不夠。

2.4 投入不足 地方財(cái)力有限，上級(jí)行業(yè)項(xiàng)目支持少，多年來財(cái)力投入不足，影響了先進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的研發(fā)、茶園宜機(jī)化改造和新機(jī)械新技術(shù)的引進(jìn)試驗(yàn)示范推廣，這也是茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展慢的重要原因。

3 推進(jìn)廣德市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的對(duì)策建議

當(dāng)前，茶業(yè)已被列為廣德市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，既是解決當(dāng)前農(nóng)業(yè)用工難，提升廣德市茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)效的現(xiàn)實(shí)需要，也是推進(jìn)農(nóng)機(jī)化向“兩高兩全”發(fā)展的基本任務(wù)。

3.1 盡快建立完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織架構(gòu) 一是建立領(lǐng)導(dǎo)組織，以強(qiáng)化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)及其機(jī)械化發(fā)展的總體部署、規(guī)劃，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策，制定發(fā)展政策，協(xié)調(diào)解決重點(diǎn)難點(diǎn)問題，指導(dǎo)督促各相關(guān)部門扎實(shí)開展工作，并在農(nóng)業(yè)農(nóng)村局掛設(shè)辦公室作為執(zhí)行機(jī)構(gòu);二是充實(shí)技術(shù)推廣服務(wù)組織，開展公益性的技術(shù)培訓(xùn)推廣服務(wù)，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝農(nóng)信融合，提升服務(wù)能力和服務(wù)手段;三是大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)組織（合作社、協(xié)會(huì)等），通過扶優(yōu)做強(qiáng)服務(wù)組織，發(fā)揮示范推廣作用?？梢詮囊韵?個(gè)方面著手：一方面，引導(dǎo)茶葉企業(yè)向生產(chǎn)規(guī)模化、集約化方向發(fā)展，轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，采用企業(yè)聯(lián)合、工商資本注入等手段，引進(jìn)先進(jìn)管理模式，提高茶葉企業(yè)的規(guī)模和管理水平，提高茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的普及率;另一方面，重點(diǎn)培育發(fā)展茶機(jī)大戶，或根據(jù)茶農(nóng)機(jī)具擁有的種類不同，組建茶葉生產(chǎn)服務(wù)專業(yè)合作組織，培育發(fā)展以單項(xiàng)作業(yè)服務(wù)為主的茶機(jī)大戶或服務(wù)組織，鼓勵(lì)和支持有機(jī)戶提供茶機(jī)作業(yè)服務(wù)，從而達(dá)到提高茶葉機(jī)械利用率，提高茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平[3]。

3.2 加快茶園改造 結(jié)合廣德市實(shí)際，論證制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確近期和長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)。利用國(guó)家扶持農(nóng)業(yè)優(yōu)惠政策，整合財(cái)政支農(nóng)資金投入，加大地方財(cái)政投入，建立茶產(chǎn)業(yè)（含茶園機(jī)械化）發(fā)展的專項(xiàng)資金，本著先易后難的原則逐步推進(jìn)茶園宜機(jī)化改造，加強(qiáng)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，提升茶園硬件設(shè)備的質(zhì)量和水平，推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)或聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)茶園規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化，為推進(jìn)茶園管理實(shí)施機(jī)器換人創(chuàng)造基礎(chǔ)條件[4]。

3.3 加快茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)推廣

3.3.1 加快機(jī)械引進(jìn)推廣，優(yōu)化茶葉機(jī)械配置結(jié)構(gòu) 結(jié)合廣德市茶區(qū)實(shí)際和茶農(nóng)、茶企需求，分類推進(jìn)。針對(duì)山區(qū)高坡度茶園，引進(jìn)推廣適應(yīng)當(dāng)?shù)夭鑸@的中耕、施肥、植保和采摘機(jī)械，如：微耕機(jī)、施肥機(jī)、多功能茶葉管理機(jī)、小型噴霧機(jī)、植保無人機(jī)、名優(yōu)茶機(jī)械等[3]。在坡度平緩且路網(wǎng)規(guī)劃較好的茶園，可以推廣使用中耕施肥一體機(jī)、水肥一體化設(shè)施以及高效植保機(jī)械，如微噴（滴）灌設(shè)備、植保無人機(jī)。茶葉加工環(huán)節(jié)，在廣泛使用茶葉殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)的基礎(chǔ)上，推廣使用連續(xù)式流水作業(yè)加工設(shè)備、茶葉萎凋機(jī)、色選機(jī)，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率，提升茶葉色選效率和質(zhì)量[4]。

3.3.2 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)，開展技術(shù)試驗(yàn) 農(nóng)機(jī)農(nóng)藝部門要加強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)茶企的技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)指導(dǎo)，提高茶葉機(jī)械化生產(chǎn)水平;同時(shí)，聯(lián)合開展茶葉生產(chǎn)機(jī)械化試驗(yàn)，加快技術(shù)集成，形成適宜當(dāng)?shù)氐牟枞~生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)路線和機(jī)械裝備配置方案，為推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化提供技術(shù)儲(chǔ)備與支撐。

3.3.3 建立茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化示范基地 分別選擇有代表性精品茶園和大宗茶園，爭(zhēng)取專項(xiàng)資金或整合農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，支持建立涵蓋茶園管理和茶葉加工全流程的機(jī)械化生產(chǎn)示范基地，把基地打造成推進(jìn)茶葉機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)的試驗(yàn)室、孵化器、樣板房、輻射源。

3.4 加快茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效 機(jī)械化生產(chǎn)是提升茶葉生產(chǎn)效率的必然需求和最終選擇，但機(jī)械化需要足夠的資金投入。茶葉的總需求基本穩(wěn)定，在各地茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，常規(guī)茶的生產(chǎn)效益會(huì)越來越低，低效益必將限制茶農(nóng)、茶企的投資意愿，因此地方政府需要規(guī)劃、支持、引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷提升茶葉生產(chǎn)品質(zhì)與效益。一是加強(qiáng)品牌塑造。實(shí)施“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”雙品牌戰(zhàn)略，突出地方茶葉品質(zhì)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，整合與塑造縣域公用品牌，打造區(qū)域品牌;同時(shí)，鼓勵(lì)和幫扶企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)、國(guó)家級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品和馳名商標(biāo);通過組織和參與各類農(nóng)產(chǎn)品、茶葉博覽會(huì)等活動(dòng)，加強(qiáng)品牌宣傳推介。二是抓好生產(chǎn)監(jiān)管，提升茶葉品質(zhì)。推進(jìn)初制茶廠引進(jìn)自動(dòng)化、連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)流水線進(jìn)行清潔化改造;制定縣域公用品牌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)、加工、包裝、銷售，建立健全品牌產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。鼓勵(lì)支持企業(yè)、合作社開展“三品一標(biāo)”“SC”“HACCP”認(rèn)證等[5]。三是做好品牌保護(hù)。

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（責(zé)編：張宏民）