生態(tài)產(chǎn)業(yè)如何為農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展注入活力

李強(qiáng) 鄒松 張悅 趙益普

產(chǎn)業(yè)與生態(tài)的有機(jī)結(jié)合，既有效保護(hù)了原有的生態(tài)環(huán)境，又實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益的顯著提升，是鄉(xiāng)村振興的重要支撐。通過對一些他國著名農(nóng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的了解，或可對國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到一定借鑒意義。

關(guān)鍵詞：生態(tài)產(chǎn)業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品品牌；生態(tài)資源

黨的十九大報告提出，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總的要求是產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕。產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)，生態(tài)宜居是關(guān)鍵，產(chǎn)業(yè)與生態(tài)的有機(jī)結(jié)合，為鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕提供重要支撐。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化，是深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)的必然選擇。農(nóng)業(yè)農(nóng)村作為產(chǎn)業(yè)和生態(tài)的重要載體，其地位更高、作用更大。城鄉(xiāng)居民不僅需要農(nóng)業(yè)提供種類更多、品質(zhì)更高的農(nóng)產(chǎn)品，而且還需要農(nóng)村更清潔的空氣、更干凈的水源和更宜人的風(fēng)光。一些國外農(nóng)村，依托天然的生態(tài)優(yōu)勢，推動形成完善的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售體系，既有效保護(hù)了原有的生態(tài)環(huán)境，又實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益的顯著提升。

德國柏多文村：以規(guī)?；放平?jīng)營贏得市場認(rèn)可

柏多文是德國著名的生態(tài)農(nóng)業(yè)村，距離柏林約70多公里。每天，印著“柏多文生態(tài)村”字樣的冷藏貨車，都會將新鮮牛奶、奶酪、蔬菜等綠色農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)到柏林、勃蘭登堡州等地的有機(jī)超市里。

在柏多文村村口的農(nóng)場商店左側(cè)不到50米處是村里的奶牛場，這里每頭牛的飼養(yǎng)，都要符合德國有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)德米特的生產(chǎn)要求和嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。通過這一權(quán)威認(rèn)證，大幅提升了柏多文農(nóng)產(chǎn)品的品牌溢價，并使其自動獲得歐盟的市場準(zhǔn)入資格。按照德米特的要求，柏多文牛奶所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)都必須實(shí)現(xiàn)全有機(jī)，并且很多生產(chǎn)原料都要自產(chǎn)。如有機(jī)牛飼料必須有至少50%來自自有農(nóng)場，有機(jī)肥料則必須100%自產(chǎn)。種植作物留下的葉子和秧苗，以及牧草和青貯飼料，可供550余頭奶牛食用，而牛糞以及青貯飼料滲出液等，又成為農(nóng)作物的生態(tài)肥料，由此形成生態(tài)循環(huán)。

緊鄰農(nóng)場商店右側(cè)的，是村里的乳品加工廠，奶產(chǎn)品從擠奶到擺上貨架，全程耗時不過幾個小時。這不但保證了產(chǎn)品的新鮮度，也減少了長途運(yùn)輸原料帶來的污染排放。

由于成本投入較高，柏多文自產(chǎn)牛奶比一般超市牛奶要貴一倍。然而，憑借新鮮優(yōu)良的品質(zhì)和符合環(huán)保理念的生產(chǎn)方式，柏多文自產(chǎn)牛奶贏得了市場的高度認(rèn)可，每周固定訂戶就超過了4000戶，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

為了更符合環(huán)保經(jīng)營理念，柏多文在2020年還投資修建了新的太陽能發(fā)電設(shè)備，使乳品加工廠和奶牛場的自供清潔能源比達(dá)到50%以上，2021年還計劃在農(nóng)場商店外增設(shè)太陽能充電樁。據(jù)測算，該村每年可因此減少400噸二氧化碳排放。得益于良好的生態(tài)資源，在綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷之外，生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光也成為柏多文經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。

在柏多文村的官網(wǎng)上，一系列獎項(xiàng)引人矚目：德國聯(lián)邦生態(tài)農(nóng)業(yè)獎、德國聯(lián)邦有機(jī)示范農(nóng)場、德國商品檢驗(yàn)基金會最佳牛奶評測獎、勃蘭登堡杰出原奶質(zhì)量獎……自20世紀(jì)80年代，隨著德國民眾對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境保護(hù)的訴求日益增加，柏多文即開啟生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。1991年，柏多文注冊成立了集體農(nóng)業(yè)企業(yè)，將自產(chǎn)的綠色產(chǎn)品統(tǒng)一以“柏多文生態(tài)村”品牌對外銷售。經(jīng)過30年發(fā)展，企業(yè)現(xiàn)有110余名固定雇員和25名季節(jié)工人，經(jīng)營著1240多公頃生態(tài)農(nóng)地，出產(chǎn)80余種綠色農(nóng)產(chǎn)品。

這也是德國生態(tài)農(nóng)業(yè)常見的發(fā)展模式，即通過大型農(nóng)場和企業(yè)開展規(guī)模化品牌經(jīng)營，帶動整個村莊的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。柏多文成功的生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營，也離不開歐盟和德國政府的資金與政策支持。在奶牛場入口處，一塊介紹牌上寫道：“我們正從歐洲農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基金（EAFRD）獲得以下項(xiàng)目的資金：購置移動雞舍、奶牛計步器和秸稈切碎機(jī)。”德國政府和各州財政系統(tǒng)每年給予生態(tài)農(nóng)業(yè)用地的補(bǔ)貼為每公頃500至600歐元，而普通農(nóng)業(yè)用地每公頃只有300歐元，各類生態(tài)農(nóng)業(yè)評獎也會給予獎金。同時，銀行會對發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的村莊和企業(yè)提供優(yōu)惠貸款。

近年來，正是在市場需求和政策支撐雙輪驅(qū)動下，像柏多文這樣的生態(tài)農(nóng)莊穩(wěn)步增加。根據(jù)德國有機(jī)食品行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，從2010年至2019年，德國生態(tài)農(nóng)莊的數(shù)量翻了近一倍，目前已達(dá)4.2萬余個。德國政府預(yù)計，到2030年，20%的德國農(nóng)業(yè)用地都將從事生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)營。

南非海維爾德村：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)區(qū)保護(hù)并重

南非出產(chǎn)一種獨(dú)特的飲品——“博士茶”。這種地理標(biāo)志產(chǎn)品以一種豆科灌木的針葉為原料，只在開普敦西北約300公里的塞德博格地區(qū)規(guī)?；N植。在產(chǎn)業(yè)化帶動下，南非的這一“土特產(chǎn)”已行銷30多個國家和地區(qū)，產(chǎn)值超過3億蘭特（約合1.3億元人民幣），探索出一條產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)區(qū)保護(hù)并行的發(fā)展之路。

海維爾德村原本是塞德博格地區(qū)一個貧困村莊。近20年來，規(guī)模化發(fā)展“博士茶”產(chǎn)業(yè)使這里逐步擺脫了貧困。據(jù)海維爾德村村民介紹，本地人飲用“博士茶”有上百年歷史，但此前從未專門種植，只是把它當(dāng)作一種“草藥”來定期采摘。20世紀(jì)90年代末，政府將“博士茶”認(rèn)定為有機(jī)飲品，相關(guān)農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)開始派專人規(guī)劃“博士茶”種植基地，向農(nóng)民提供規(guī)?；N植輔導(dǎo)。村里未就業(yè)人口多數(shù)加入了種植行列。調(diào)查報告顯示，在引入有機(jī)肥料、集中種植、聯(lián)合收割及晾曬等措施下，海維爾德村“博士茶”原料年產(chǎn)量從2000年之前的200公斤，發(fā)展到如今的2噸，人均年收入增長至15萬蘭特（約合6.7萬元人民幣）。

南非“博士茶”生長地區(qū)的年降水量需要保持在380—650毫米，土壤呈弱酸性。從種苗移植算起，“博士茶”針葉需要18個月才能成熟，收獲兩三次之后，土地必須再次翻耕，間隔5年后才可再次種植。獨(dú)特的生長環(huán)境、植物屬性以及經(jīng)濟(jì)價值，決定了南非“博士茶”原產(chǎn)地必須得到特別保護(hù)，才能維持該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。多年來，南非政府、國際相關(guān)機(jī)構(gòu)以及各類行業(yè)組織相繼加入“博士茶”養(yǎng)護(hù)的行列，以多種政策、法規(guī)和實(shí)踐推動原產(chǎn)地的生態(tài)系統(tǒng)維護(hù)。

2010年起，塞德博格地區(qū)引入鼓勵農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地可持續(xù)發(fā)展的“國際優(yōu)質(zhì)認(rèn)證”體系。這一認(rèn)證體系要求“博士茶”全產(chǎn)業(yè)鏈做到“更好的種植方式”“更好的環(huán)境關(guān)懷”“更好的收入支持”等多個優(yōu)化條件，才能在最終的“博士茶”產(chǎn)品上印有“國際優(yōu)質(zhì)認(rèn)證”標(biāo)簽，以此獲得國際市場認(rèn)可。依照“國際優(yōu)質(zhì)認(rèn)證”體系管理辦法，海維爾德村“博士茶”種植戶要對用地效率、施肥管理、土壤退化程度等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行量化記錄。

如今，產(chǎn)區(qū)的人都認(rèn)識到，“博士茶”的植株只是塞德博格地區(qū)復(fù)雜植物群落中的一種，不能為了經(jīng)濟(jì)收益無節(jié)制地擴(kuò)大種植面積和產(chǎn)量，保持地區(qū)生物多樣性的努力，有利于“博士茶”這種珍貴的植物一直延續(xù)下去。

目前，南非“博士茶”產(chǎn)業(yè)已擁有450多家生產(chǎn)企業(yè)，長期用工超過5000人，年產(chǎn)量的一半用于出口。通過一系列生態(tài)保護(hù)措施，南非在釋放“博士茶”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時，建立起可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)注入長久活力。

韓國文堂里村：用經(jīng)濟(jì)發(fā)展留住更多年輕人

位于韓國忠清南道的文堂里村，以其“鴨稻共作”的生態(tài)模式，成為韓國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范村莊之一。

“鴨稻共作”是將鴨子圈養(yǎng)在稻田里實(shí)現(xiàn)二者和諧共生：鴨子以稻田內(nèi)的雜草和害蟲為食，實(shí)現(xiàn)為水稻天然除草、除蟲的目的，而鴨子的糞便又可以成為水稻的肥料。鴨子在稻田里游動還能激發(fā)水稻生長環(huán)境的活力。通過“鴨稻共作”的模式，文堂里的農(nóng)田不僅無需打農(nóng)藥、施化肥，還節(jié)省了除草除蟲的人力，降低了農(nóng)民的勞動強(qiáng)度，進(jìn)而提高了生產(chǎn)效率。

近年來，在“鴨稻共作”的基礎(chǔ)上，文堂里農(nóng)戶又探索出水稻與田螺共同種養(yǎng)等生態(tài)農(nóng)業(yè)新模式。和“鴨稻共作”類似，這一模式實(shí)現(xiàn)了水稻和田螺在生長過程中的互利共生。田螺不需要額外飼料喂養(yǎng)，有效降低了養(yǎng)殖成本和難度。為了體現(xiàn)對生態(tài)農(nóng)業(yè)的鼓勵和支持，韓國農(nóng)業(yè)協(xié)會和相關(guān)企業(yè)提前和稻米生產(chǎn)者簽訂銷售合同，確保銷售渠道暢通。

文堂里在探索生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的同時，還建立了大米從生產(chǎn)加工到包裝銷售的一體化運(yùn)營體系，并通過電子商務(wù)平臺不斷開拓生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。

文堂里還注重打造生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品品牌?！傍喢浊锸辗窒砉?jié)”是這里每年都舉辦的品牌活動。該活動以“鴨稻共作”的生態(tài)模式為主題，讓城市居民在參與農(nóng)活中體驗(yàn)回歸自然的樂趣，深入了解生態(tài)農(nóng)業(yè)。如今，以生態(tài)農(nóng)業(yè)聞名的文堂里每年都吸引上萬名游客前來參觀。城市居民不僅可以購買綠色農(nóng)產(chǎn)品，還可以參加放養(yǎng)鴨子、收割農(nóng)作物、黑米染色、秋季抓螞蚱、天然食品制作等豐富多彩的鄉(xiāng)村體驗(yàn)活動。

在位于文堂里的洪城環(huán)境農(nóng)業(yè)教育館，人們不僅能了解到文堂里生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，還有機(jī)會聆聽農(nóng)業(yè)專家的講座。2000年，文堂里制定了“21世紀(jì)文堂里發(fā)展百年計劃”，進(jìn)一步明確了未來發(fā)展方向，即以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，通過打造具有特色的專業(yè)生產(chǎn)體系確保農(nóng)產(chǎn)品競爭力，不斷拓展收入來源。同時，進(jìn)一步提升農(nóng)業(yè)教育水平，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展，建設(shè)資源節(jié)約型生態(tài)村莊。

2014年，文堂里所在的洪城郡地區(qū)被確定為韓國首個有機(jī)農(nóng)業(yè)特區(qū)。如今，文堂里從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶年均收入約為3000萬至5000萬韓元（1元人民幣約合172韓元），不低于城市工作的白領(lǐng)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，文堂里逐步建立起更加完善的配套設(shè)施。由于生態(tài)農(nóng)村建設(shè)帶來的價值感和歸屬感，越來越多的年輕人選擇返鄉(xiāng)就業(yè)，在田間地頭實(shí)現(xiàn)人生價值。

泰國班帕南巖村：良好生態(tài)環(huán)境為增收致富提供基礎(chǔ)

泰國東北部黎府是該國重要的甘蔗產(chǎn)地，而黎府農(nóng)欣縣班帕南巖村更是因出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)上乘的甘蔗而聞名。

班帕南巖村四面環(huán)山，“帕”在當(dāng)?shù)胤窖灾惺恰吧绞钡囊馑肌?964年，15位農(nóng)民作為第一批住戶來到班帕南巖，在此種植水稻和玉米。很長時間以來，該村都是一個默默無聞的小山村。20世紀(jì)90年代，班帕南巖村村民因地制宜，開始廣泛種植甘蔗。

據(jù)班帕南巖村村長譚亞拉介紹，地處山區(qū)的班帕南巖村，晝夜溫差大、降水充足，土壤和氣候條件都適宜種甘蔗。村里目前120戶人家，幾乎每家都種植了甘蔗。

優(yōu)質(zhì)的甘蔗增加了當(dāng)?shù)厝说氖杖耄沧尭嗳酥懒颂﹪鴸|北部有這樣一個風(fēng)景優(yōu)美的村莊，吸引眾多游客前來觀光。班帕南巖村因此成為黎府僅有的兩個入選泰國“一村一品”的村莊之一。

據(jù)農(nóng)欣縣社區(qū)發(fā)展處主任辛哈蓬介紹，以前在收割完畢后，蔗農(nóng)往往就地焚燒甘蔗葉和根。后來，在政府引導(dǎo)下，蔗農(nóng)將甘蔗葉粉碎還田，作為下一季甘蔗種植的有機(jī)肥料，這既避免了焚燒造成的空氣污染，也大幅提升了土壤的活力。泰國政府為實(shí)施甘蔗葉粉碎還田的農(nóng)戶提供每噸鮮甘蔗92泰銖（1泰銖約合0.22元人民幣）的生態(tài)補(bǔ)償?，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)普遍認(rèn)識到，正是良好的生態(tài)環(huán)境為發(fā)展甘蔗產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)增收致富提供了基礎(chǔ)。

甘蔗生長需水量很大，對灌溉提出了很高要求。以往班帕南巖村一直使用傳統(tǒng)漫灌方式，灌溉效率低，極易造成對水資源的浪費(fèi)。在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)支持下，越來越多的村民購買滴灌噴頭和霧化灌溉噴頭，還在村里修建了蓄水池，將雨季的雨水收集起來留待旱季使用。在黎府皇家大學(xué)的倡議下，部分村民也開始嘗試使用太陽能電板來驅(qū)動灌溉系統(tǒng)。這些做法有效提升了甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的節(jié)能環(huán)保水平，確保灌溉效率最大化。

黎府等泰國東北部地區(qū)是泰國甘蔗渣發(fā)電廠的主要分布地。在泰國政府號召下，當(dāng)?shù)貒L試開發(fā)甘蔗渣發(fā)電技術(shù)，在擴(kuò)大蔗農(nóng)利潤的同時，也提高了生態(tài)效益。2020年12月31日，泰國能源部宣布將在2021年加大投資，加速推動沼氣發(fā)電和生物發(fā)電項(xiàng)目，其中甘蔗渣全年發(fā)電量預(yù)計將達(dá)75兆瓦。這對以班帕南巖為代表的“甘蔗村”無疑是一項(xiàng)利好消息。

近年來，泰國政府在甘蔗產(chǎn)區(qū)不斷挖掘當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，同時推廣甘蔗生產(chǎn)乙醇、發(fā)電等技術(shù)，讓生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造更大經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收。