中國地方鴿種生產(chǎn)性能測(cè)定及利用方向分析

湯青萍，卜 柱，穆春宇，陳衛(wèi)彬，劉 敏，張 蕊，常玲玲，付勝勇

(1.江蘇省家禽科學(xué)研究所，江蘇 揚(yáng)州 225125；2.江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司)

近年來我國種鴿存欄量不斷增加，生產(chǎn)總量已占到世界總量的80%以上。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將鴿子列為家禽，位居雞、鴨、鵝之后，成為名符其實(shí)的第四禽。目前我國鴿業(yè)生產(chǎn)中還是以國外引進(jìn)品種：王鴿、卡奴鴿、歐洲肉鴿為主，我國地方鴿品種石岐鴿和塔里木鴿使用較少。更好的利用我國地方鴿種，培育出適合我國自然環(huán)境及生產(chǎn)方式的鴿種，是未來我國鴿業(yè)發(fā)展的必然。

太湖點(diǎn)子鴿(暫定名)最早出現(xiàn)在明代，是中國點(diǎn)子鴿中的一個(gè)主要分支，已有五百年的歷史。2013年江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司和江蘇省家禽科學(xué)研究所開始收集太湖點(diǎn)子鴿，經(jīng)過多年的擴(kuò)繁與整理，于2019年9月向國家品種資源委員會(huì)提交了鑒定申請(qǐng)。

本文以江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司保存的太湖點(diǎn)子鴿、塔里木鴿、石歧鴿為素材，同時(shí)以白羽王鴿為對(duì)比，對(duì)我國地方鴿品種從利用方向、體型外貌、生產(chǎn)性能等方面進(jìn)行比較分析，為我國地方鴿種資源更好的保護(hù)與利用提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 供試鴿與飼養(yǎng)管理

選取石歧鴿、塔里木鴿、太湖點(diǎn)子鴿和白羽王鴿(一年齡以上，群體不少于300對(duì))，統(tǒng)計(jì)其一年的繁殖性能，統(tǒng)計(jì)結(jié)束后每個(gè)品種選取30只28日齡乳鴿做體尺測(cè)量和屠宰測(cè)定。玉米、豌豆型原糧+顆粒飼料、自由飲水、常規(guī)免疫。自然孵化、親鴿哺育、不并仔。

1.2 測(cè)定指標(biāo)

常規(guī)性能指標(biāo)：成年體重、年產(chǎn)蛋窩數(shù)、年產(chǎn)蛋數(shù)、受精率、受精蛋孵化率、出雛數(shù)、蛋重；

體尺指標(biāo)：體重、體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸寬、胸深、脛長(zhǎng)、脛圍；

屠宰指標(biāo)：屠體重、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

測(cè)定方法參照NY/T 823—2004規(guī)定進(jìn)行。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 20.0軟件中One-way ANOVA分析數(shù)據(jù)。所有數(shù)據(jù)以Mean ± DE表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 常規(guī)生產(chǎn)性能

三個(gè)地方鴿種與白羽王鴿的成年體重、蛋重和繁殖性能指標(biāo)見表1。

表1 常規(guī)生產(chǎn)性能測(cè)定

從上表可見，太湖點(diǎn)子鴿、塔里木鴿、石歧鴿和白羽王鴿體重、年產(chǎn)蛋窩數(shù)、年產(chǎn)蛋數(shù)、受精率、受精蛋孵化率、出雛數(shù)和蛋重都產(chǎn)生了不同程度的差異。

2.2 乳鴿體尺測(cè)量

28日齡乳鴿體尺測(cè)量數(shù)據(jù)詳見表2。

表2 體尺測(cè)定 cm

從上表可見，太湖點(diǎn)子鴿、塔里木鴿、石歧鴿和白羽王鴿各項(xiàng)體尺指標(biāo)有不同的差異，其中體重太湖鴿點(diǎn)子、塔里木鴿極顯著小于石歧鴿、白羽王鴿，P<0.01。

2.3 乳鴿屠宰測(cè)定

28日齡乳鴿屠宰測(cè)定數(shù)據(jù)見表3。

表3 屠宰性能測(cè)定 g, %

從上表可見，屠體重太湖點(diǎn)子鴿、塔里木鴿顯著小于石歧鴿、白羽王鴿；全凈膛率白羽王鴿顯著小于太湖鴿點(diǎn)子、塔里木鴿和石歧鴿；胸肌率白羽王鴿極顯著小于其他三個(gè)鴿種，P<0.01。其余指標(biāo)沒產(chǎn)生顯著性差異。

2.4 太湖點(diǎn)子鴿與資源志中其他鴿種性能性狀

太湖點(diǎn)子鴿作為新發(fā)現(xiàn)地方資源與資源志中其他鴿種性能性狀區(qū)別比較見表4。

表4 四個(gè)鴿種性能性狀

從上表可見，三個(gè)地方鴿種利用方向不同，體型外貌各有特點(diǎn)，生產(chǎn)性能差異較大。

3 討論

3.1 生產(chǎn)性能比較分析

鴿種的利用方向主要分為肉用、蛋用和觀賞型。肉用品種商品乳鴿目前以只為單位售賣，28日齡體重越大越受市場(chǎng)歡迎。受新冠疫情影響，將來活禽上市受到限制，光鮮上市成為趨勢(shì)，屠體重將成為新的關(guān)注指標(biāo)。蛋鴿目前在鴿養(yǎng)殖中雖然只占到20%左右的份額，且還沒有從肉鴿范疇內(nèi)單獨(dú)列出，但隨著普通市民的消費(fèi)能力提升，且蛋鴿養(yǎng)殖具有對(duì)技術(shù)要求低的優(yōu)勢(shì)，未來蛋鴿培育勢(shì)在必行。蛋鴿追求的就是年產(chǎn)蛋數(shù)。所以本文重點(diǎn)分析乳鴿28日齡體重和屠體重，還有種鴿年產(chǎn)蛋數(shù)。

28日齡體重，白羽王鴿(506 g)和石歧鴿(461 g)極顯著大于太湖鴿點(diǎn)子(367 g)、塔里木鴿(390 g)，P<0.01；屠體重，白羽王鴿(443 g)和石歧鴿(405 g)顯著大于太湖鴿點(diǎn)子(325 g)、塔里木鴿(344 g)，P<0.05；結(jié)合這兩個(gè)數(shù)據(jù)來看，白羽王鴿、石歧鴿確實(shí)是良好的肉用品種，塔里木鴿和太湖點(diǎn)子鴿直接當(dāng)肉鴿使用體重太小。

文中測(cè)定的“年產(chǎn)蛋數(shù)”是按照標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定的，親鴿作為種鴿使用，正常完成產(chǎn)蛋-孵化-哺喂流程的情況下測(cè)定的數(shù)據(jù)，且不拼蛋、并仔，這也是反應(yīng)種鴿真實(shí)產(chǎn)蛋能力的數(shù)據(jù)。事實(shí)上，現(xiàn)階段蛋鴿生產(chǎn)中，只讓親鴿產(chǎn)蛋，蛋產(chǎn)出后就撿走，從而加速其再次產(chǎn)蛋，采用這樣的生產(chǎn)方式，年產(chǎn)蛋數(shù)大約是我們測(cè)定數(shù)據(jù)的2.5～3倍。本試驗(yàn)中，年產(chǎn)蛋數(shù)，白羽王鴿(18.3個(gè))顯著高于石歧鴿(16.1個(gè))和太湖點(diǎn)子鴿(15.4個(gè))，P<0.01，極顯著高于塔里木鴿(12.5個(gè))，P<0.05。顯然白羽王鴿也可以作為蛋鴿使用，石歧鴿和太湖點(diǎn)子鴿可以往蛋鴿方向選育，塔里木鴿不適宜作為蛋用。

3.2 地方鴿種不同的選育利用方向

3.2.1 太湖點(diǎn)子鴿 太湖鴿是在環(huán)太湖地區(qū)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境與消費(fèi)習(xí)慣下，經(jīng)當(dāng)?shù)厝嗣耖L(zhǎng)期選擇而形成的地方家禽遺傳資源。在家禽光鮮上市的呼聲日益高漲的情況之下，在沒有了羽裝的特征之后，乳鴿屠體如何讓消費(fèi)者輕易識(shí)別，成為肉鴿育種者新的研究課題。具有“五趾”性狀的太湖鴿，在未來的肉鴿配套系育種將被高度重視。太湖鴿作為外觀優(yōu)美的觀賞家禽，可以成為廣場(chǎng)和生態(tài)旅游小鎮(zhèn)的良好賞玩動(dòng)物。

3.2.2 塔里木鴿 又稱新和鴿、葉爾羌鴿，原產(chǎn)于新疆塔里木盆地西部葉爾羌河與塔里木河流域一帶。塔里木鴿選育程度較低，基本是家庭放養(yǎng)。塔里木鴿適應(yīng)于新疆干燥寒冷晝夜溫差大的自然環(huán)境條件，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，將來要加大塔里木鴿的選育利用，以與高產(chǎn)肉鴿雜交為主，既可適應(yīng)西北的環(huán)境，又可提高生產(chǎn)性能。

3.2.3 石岐鴿 石歧鴿是原產(chǎn)我國廣東省中山市石岐鎮(zhèn)的地方品種，是由中山的海外僑胞帶回的優(yōu)良種鴿與中山本地品種進(jìn)行雜交，不斷改良而成。適應(yīng)性強(qiáng)，尤其適應(yīng)我國南方的自然環(huán)境，耐粗飼，生產(chǎn)性能良好。將來可以選育不同的專門化品系分別作為肉用或蛋用。

3.3 生產(chǎn)中鴿種退化嚴(yán)重

表1～3中反應(yīng)的太湖點(diǎn)子鴿、塔里木鴿、石歧鴿和白羽王鴿的各項(xiàng)生產(chǎn)性能均為自測(cè)數(shù)據(jù)。表4中太湖點(diǎn)子鴿數(shù)據(jù)是本課題組整理的，塔里木鴿、石歧鴿和美國王鴿數(shù)據(jù)均引自文獻(xiàn)5。對(duì)比表1-3和表4會(huì)發(fā)現(xiàn)塔里木鴿由于在生產(chǎn)中利用不多，基本處于保種狀態(tài)，所以我們測(cè)得的數(shù)據(jù)和品種志上的數(shù)據(jù)差異不大；但石歧鴿和白羽王鴿我們自測(cè)的數(shù)據(jù)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于品種志上的數(shù)據(jù)，尤其是成年體重和乳鴿體重，還有年產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重。由此可見，越是在生產(chǎn)中利用多的品種，在生產(chǎn)中退化越嚴(yán)重，這主要是因?yàn)檫^度追求年產(chǎn)蛋數(shù)和出欄乳鴿數(shù)(采用2+3或2+4 的生產(chǎn)方式)導(dǎo)致成年鴿、乳鴿體重和蛋重逐漸下降，不能達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)。

4 結(jié)論

地方鴿種都是在當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀弧⑷宋沫h(huán)境下，經(jīng)過多年的培育而成，歷史悠久，各具特色，是我國的寶貴資源。本文對(duì)三個(gè)地方鴿種，測(cè)定各方面生產(chǎn)性能進(jìn)行比較，同時(shí)以白羽王鴿為對(duì)照，重點(diǎn)考察乳鴿28日齡體重和屠體重，還有種鴿年產(chǎn)蛋數(shù)，參考體貌特征，認(rèn)為太湖點(diǎn)子鴿五趾性狀在未來肉鴿育種中可充分利用，也可以向蛋鴿方向選育，同時(shí)是良好的觀賞鴿種；塔里木鴿需要與高產(chǎn)品種雜交方可在生產(chǎn)中利用；石歧鴿產(chǎn)肉和產(chǎn)蛋性能都不錯(cuò)，可以分別向兩個(gè)方向選育利用。