稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式試驗(yàn)

楊顯祥，成潔旻，邵路路，顏慧，韓光明，吳雷明，李萍

（1.揚(yáng)州市畜牧獸醫(yī)和水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225009；2.南京曉莊學(xué)院，江蘇 南京 210038；3.江蘇里下河農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 揚(yáng)州 225007）

近年來(lái)，稻漁綜合種養(yǎng)作為一種新型高效生態(tài)種養(yǎng)模式，主要利用生物間資源互補(bǔ)的循環(huán)生態(tài)學(xué)原理[1]，實(shí)現(xiàn)了水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖的有機(jī)結(jié)合，在優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用，具有綠色生態(tài)、高質(zhì)高效的顯著特點(diǎn)[2]。但近年來(lái)，稻田養(yǎng)殖小龍蝦由于受到集中上市、規(guī)格偏小、品質(zhì)參差不齊等因素影響[3]，價(jià)格起伏較大，影響農(nóng)民對(duì)稻蝦養(yǎng)殖的積極性。現(xiàn)于2019年承擔(dān)了省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目，在示范推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式工作基礎(chǔ)上，研究示范了稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式，旨在創(chuàng)新和豐富稻田綜合種養(yǎng)模式，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入。

1 研究方法

1.1 試驗(yàn)稻田

稻田位于高郵市臨澤鎮(zhèn)，面積（40×667）m2，四周挖環(huán)溝，夯實(shí)圍埂，埂面寬2~3 m，高約1.5 m，坡比約1∶3，保證田面水位最高可加至0.5~0.8 m。設(shè)置兩道防逃網(wǎng)，一道防逃網(wǎng)在塘埂上，防止蝦、蟹逃逸；另一道防逃網(wǎng)在環(huán)溝內(nèi)側(cè)，適時(shí)控制蝦、蟹進(jìn)入田面。

1.2 種養(yǎng)前準(zhǔn)備

蝦苗投放前，徹底清塘，清除野雜魚(yú)和前茬殘余的小龍蝦。灌入新水，全塘潑灑生石灰進(jìn)行消毒，用量為50 kg/667 m2。2月上旬，稻田環(huán)溝水位保持在0.5~0.8 m，環(huán)溝中移栽伊樂(lè)藻，水平間距1.5 m，呈“W”形移栽；3月中旬，逐步提高環(huán)溝水位，同時(shí)根據(jù)水草生長(zhǎng)情況，補(bǔ)栽伊樂(lè)藻，伊樂(lè)藻株距1.2 m，保持田面平臺(tái)水位約0.1 m。

1.3 苗種投放

小龍蝦苗種投放時(shí)間為4月6日，規(guī)格為200尾/kg，平均投放4 000尾/667 m2。6月25日，補(bǔ)放小龍蝦苗種，規(guī)格為160尾/kg，平均投放2 500尾/667 m2。6月20日投放河蟹苗，挑選母蟹投放，規(guī)格為15只/kg，密度為100只/667 m2。

1.4 水稻種植

水稻種植品種為秈稻（豐優(yōu)香占），4月25日播種，5月29日移栽，移栽時(shí)秧苗約0.3 m。水稻移栽前，5月25日田間水位降至5 cm左右，采用人工插秧，栽插密度為0.33 m×0.33 m，每10 m水稻種植區(qū)留出2 m航道，方便船只出入投喂飼料。

1.5 日常管理

（1）投喂管理。小龍蝦苗種投放后，投喂28%蛋白含量的配合飼料，全塘撒喂，5月10日—6月10日不投喂。在蟹苗投放后，開(kāi)始投喂蛋白含量30%左右的配合飼料和玉米。7月10日，開(kāi)始投喂冰鮮魚(yú)，8月1日開(kāi)始適當(dāng)增加冰鮮魚(yú)投喂量，促使螃蟹快速育肥，9月25日停喂。

（2）水質(zhì)調(diào)控。4月份，水草生長(zhǎng)前期，用肥水膏適當(dāng)肥水；5月份以后，根據(jù)水色情況，使用微生物制劑調(diào)水，每1~2周調(diào)水1次。微生物制劑產(chǎn)品有EM菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌等，使用時(shí)，將水箱灌水靜止1~2 d，再倒入微生物制劑，放入適量紅糖或糖蜜培菌，5~6 d后全池潑灑，剩余一部分菌液再加水、補(bǔ)充紅糖或糖蜜，培養(yǎng)5~6 d再使用一次，可重復(fù)3次。

1.6 收獲

小龍蝦、河蟹達(dá)到商品規(guī)格，即用地籠起捕上市。小龍蝦捕撈主要集中在5月中下旬和8月中下旬，河蟹捕撈主要集中在9月中旬，水稻在10月中旬收割。做好收獲記錄與生產(chǎn)成本分析，分別計(jì)算蝦蟹、水稻產(chǎn)量和收益等。

2 結(jié)果分析

2.1 養(yǎng)殖產(chǎn)量

水稻、小龍蝦以及河蟹種養(yǎng)與收獲見(jiàn)表1。由表1可見(jiàn)，試驗(yàn)稻田收獲兩季小龍蝦、一季河蟹和一季稻谷，小龍蝦產(chǎn)量122 kg/667 m2。其中稻前蝦產(chǎn)量72 kg/667 m2，平均規(guī)格35 g/尾；稻中蝦產(chǎn)量50 kg/667 m2，平均規(guī)格40 g/尾；河蟹產(chǎn)量10.5 kg/667 m2，平均規(guī)格150 g/只；稻谷產(chǎn)量502.5 kg/667 m2。

表1 水稻、小龍蝦以及河蟹種養(yǎng)與收獲

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益分析見(jiàn)表2。

表2 稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益分析

與稻蝦綜合種養(yǎng)模式比較，稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式主要增加了河蟹苗種和飼料成本投入，平均投入為5 351元/667 m2。其中水稻種植投入498元（稻種90元，肥料118元，收割費(fèi)80元，插秧和施肥人工210元），養(yǎng)殖投入3 773元（苗種1 287元，飼料1 048元，漁藥等280元，水草等1 158元），其他投入1 080元（電費(fèi)80元，農(nóng)田租金1 000元）。平均產(chǎn)出9 187元/667 m2。其中稻谷1 407元，河蟹1 680元，小龍蝦6 100元，平均效益3 836元/667 m2。

3 討論

小龍蝦為雜食性動(dòng)物，稻田雜草、浮游動(dòng)植物是其天然食料[4]，稻蝦種養(yǎng)模式對(duì)田間主要雜草稗、異型莎草、鴨舌草、陌上菜及水莧菜均具有良好的控制作用[5]。稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式在水稻移栽時(shí)，田面降水至5 cm左右直接人工插秧，減掉了耙田工序，水稻返青活棵后，即可提高田面水位，同時(shí)結(jié)合小龍蝦和河蟹攝食雜草的食性，也避免了雜草大量生長(zhǎng)。另外，小龍蝦對(duì)稻田害蟲(chóng)也具有一定的捕食作用，能夠在一定程度上控制水稻蟲(chóng)害發(fā)生[6]。不使用封閉除草劑，不僅降低殺蟲(chóng)劑使用頻率，也節(jié)省了水稻種植成本。

稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式小龍蝦養(yǎng)殖兩茬，養(yǎng)殖時(shí)間分別為4月初—5月中旬和6月底—8月中旬，避開(kāi)了小龍蝦發(fā)病高峰季節(jié)5月下旬—6月上旬，防止“5月瘟”病害的發(fā)生[7-8]，同時(shí)實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市，回避小龍蝦價(jià)格低谷。水稻移栽活棵后，從鄰近河蟹養(yǎng)殖池塘挑選母蟹進(jìn)行投放。選擇投放母蟹主要考慮三點(diǎn)：一是母蟹的螯足比公蟹小，投放時(shí)水稻秧苗剛活棵，母蟹對(duì)水稻秧苗的破壞性較??；二是母蟹回捕率較高[9]，從試驗(yàn)示范情況看，河蟹的回捕率>70%；三是上市時(shí)間早，河蟹投放密度小、生長(zhǎng)快，可在中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)上市，此時(shí)價(jià)格較高（價(jià)格為160元/kg），顯著提升了養(yǎng)殖效益。

稻漁生態(tài)種養(yǎng)模式從物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)及食物網(wǎng)等多方面影響?zhàn)B殖對(duì)象的產(chǎn)量和質(zhì)量，初步解決了水產(chǎn)高密度精養(yǎng)模式產(chǎn)生的資源浪費(fèi)、環(huán)境污染及產(chǎn)品質(zhì)量下降等問(wèn)題，發(fā)揮生態(tài)環(huán)境效應(yīng)，提高了種養(yǎng)綜合經(jīng)濟(jì)效益，符合現(xiàn)今自然生態(tài)和人文生態(tài)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求。稻-蝦-蟹綜合種養(yǎng)模式作為一種新型綜合種養(yǎng)模式，增加稻田養(yǎng)殖品種，降低了單一品種的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加了河蟹的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，667 m2均增加效益1 000元以上，提升了稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)出與經(jīng)濟(jì)效益。