降低豬飼料的病毒風(fēng)險(xiǎn)

王晶晶 唐彩琰

摘? 要：病毒可能隨飼料運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯兀醒芯勘砻髟陲暳现刑砑又墟溨舅岬忍砑觿┛梢越档惋暳现胁《镜牡味取?/p>

關(guān)鍵詞：豬;飼料;病毒;中鏈脂肪酸

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2021）01-0015-03

每當(dāng)一種新病毒暴發(fā)時(shí)，全世界都為其可能帶來的影響感到擔(dān)憂，美國和加拿大的獸醫(yī)研究人員對(duì)飼料在病毒傳播中所發(fā)揮的作用格外關(guān)注。一個(gè)由頂級(jí)專家組成的團(tuán)隊(duì)研究了病毒如何在全球傳播的問題。

2014年，北美獸醫(yī)協(xié)會(huì)（North American Veterinary Community）以及世界各地的飼料行業(yè)和養(yǎng)豬行業(yè)從業(yè)人員意識(shí)到病毒正在通過飼料傳播。2013年，美國豬群暴發(fā)了豬流行性腹瀉（Porcine Epidemic Diarrhoea，PED），2014年1月，該病傳入了加拿大豬群。“該病剛開始在加拿大暴發(fā)時(shí)我們就發(fā)現(xiàn)其與一家飼料廠的某些飼料原料有關(guān)。不久之后，來自加拿大溫尼伯曼尼托巴省外來動(dòng)物疾病中心的科學(xué)家發(fā)表了一篇研究論文，表明這種聯(lián)系是可能的?！奔幽么筘i肉生產(chǎn)委員會(huì)獸醫(yī)顧問Egan Brockhoff博士解釋說。

“隨后其他國家相繼暴發(fā)了非洲豬瘟（African Swine Fever，ASF），從那以后Scott Dee博士、Megan Niederwerder博士和Cassandra Jones博士等做了很多工作，研究病毒如何隨飼料原料一起運(yùn)往世界各地。”

1? 發(fā)現(xiàn)了什么

Dee博士（派斯通獸醫(yī)服務(wù)公司）及其同事在2018年發(fā)表了一份報(bào)告，該報(bào)告評(píng)估了美國每天進(jìn)口的動(dòng)物飼料原料中家畜病毒的存活率。

這項(xiàng)研究模擬了跨境運(yùn)輸條件，涉及11種具有全球意義的疾?。嚎谔阋?、豬瘟、非洲豬瘟、甲型流感、偽狂犬病、尼帕病、豬繁殖與呼吸障礙綜合征、豬水泡病、水泡性口炎、豬圓環(huán)病毒2型相關(guān)疾病和豬水泡疹。其中6種疾病的病原體可以使用具有相似遺傳特性和物理特性的替代品，其余病毒則必須使用實(shí)際的病毒。

Dee博士發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)豆粕、賴氨酸鹽酸鹽、氯化膽堿、維生素D和豬肉香腸中病毒的存活數(shù)很多，這些結(jié)果也支持了已經(jīng)發(fā)表的有關(guān)豬流行性腹瀉病毒（Porcine Epidemic Diarrhoea Virus，PEDV）在飼料中傳播的數(shù)據(jù)。

2019年，美國農(nóng)業(yè)部Rebecca Gordon博士和同事發(fā)表了一項(xiàng)名為“非動(dòng)物源性飼料原料在豬病毒性病原體傳播中的作用”的研究（包括Dee博士及其團(tuán)隊(duì)的研究），研究時(shí)間截至2018年3月。

Gordon博士及其團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，盡管一些與通過飼料和飼料成分傳播的豬病毒有關(guān)的關(guān)鍵問題已經(jīng)得到解決，但仍需要在田間條件下進(jìn)一步研究病毒如何通過飼料傳播給豬。

關(guān)于這一點(diǎn)，Dee博士及其同事正準(zhǔn)備發(fā)表一個(gè)項(xiàng)目的結(jié)果，該項(xiàng)目將病毒放在飼料中并在美國各地運(yùn)輸21 d，模擬美國本土的運(yùn)輸條件來測試病毒的存活率（圖1）。Dee博士實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目涉及的病毒都是經(jīng)過認(rèn)證可處理的病原體，包括豬繁殖與呼吸綜合征病毒、豬流行性腹瀉病毒和A型塞內(nèi)卡病毒。

2? 采取行動(dòng)

Brockhoff博士說，得益于2015年以來不同機(jī)構(gòu)對(duì)飼料中病毒存活和傳播的所有研究，世界豬肉和飼料行業(yè)已經(jīng)非常清楚病毒如何在不同飼料原料中生存和運(yùn)輸。2018年，Brockhoff博士和加拿大豬肉生產(chǎn)委員會(huì)（Canadian Pork Council，CPC）的同事一起前往加拿大食品檢驗(yàn)局（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）完成了所有研究，他們想要努力改變高風(fēng)險(xiǎn)飼料原料（如未加工谷物、油菜籽以及牲畜用相關(guān)粕類）進(jìn)口到 加拿大的方式。

2019年3月以來，加拿大設(shè)立了進(jìn)口二級(jí)管制區(qū)，并對(duì)來自暴發(fā)ASF的國家的進(jìn)口產(chǎn)品發(fā)放許可證，而CPC為生產(chǎn)者提供時(shí)間和溫度建議。”

Dee博士很高興看到CFIA認(rèn)真進(jìn)行了所有研究，并采取了相關(guān)措施。他說：“豬肉行業(yè)和飼料行業(yè)也采取了一些相同的措施，但我希望看到一個(gè)由政府主導(dǎo)的預(yù)防和控制計(jì)劃，以解決飼料中病毒存在和傳播的問題，類似于加拿大的情況。”

3? 飼料添加劑

基于飼料中殘存病毒的發(fā)現(xiàn)，科學(xué)家一直致力于研究能解決病毒問題的飼料添加劑。2019年，Dee博士和南達(dá)科他州立大學(xué)的同事對(duì)此進(jìn)行了研究，但結(jié)果尚未發(fā)表。

他們發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加包含中鏈脂肪酸混合物的添加劑可以降低4種測試病毒（A型塞內(nèi)卡病毒、豬流行性腹瀉病毒、豬繁殖與呼吸綜合征病毒和1型牛皰疹病毒）的滴度。他們發(fā)現(xiàn)，一種含有有機(jī)酸和蛋氨酸類似物的添加劑具有很強(qiáng)的抗病毒作用（該氨基酸的類似物HMTBa和HMTBa-Ca在歐盟已獲批準(zhǔn)為飼料添加劑）。

5月初，Dee博士團(tuán)隊(duì)還提交了一份關(guān)于各種商用添加劑對(duì)飼料中A型塞內(nèi)卡病毒、豬流行性腹瀉病毒和豬繁殖與呼吸綜合征病毒的抗病毒效果的研究報(bào)告。Dee博士團(tuán)隊(duì)檢測了幾種不同類型的添加劑，有的添加劑含有短鏈（中鏈或長鏈）脂肪酸，有些含有單一或混合有機(jī)酸，有的則含精油。這些添加劑很多都是多種成分的混合。

4? 添加劑如何抑制病毒

有機(jī)酸可以直接抑制病毒的活性，例如抑制其基因表達(dá)。它們還可以防止病毒附著在宿主細(xì)胞表面。在細(xì)菌中，有機(jī)酸能夠穿過細(xì)胞膜并通過改變帶電原子的濃度破壞細(xì)菌結(jié)構(gòu)。脂肪酸會(huì)影響病毒包膜，導(dǎo)致外殼滲漏或完全崩解。一些精油（例如桉樹、茶樹和百里香）可以直接使游離的病毒顆粒失活。

5? 展望

Dee博士說，縱觀所有已完成的研究，豆粕等大豆類飼料原料一直對(duì)病毒有很好的防護(hù)作用。我們不確定這種保護(hù)作用是蛋白質(zhì)含量高還是其他特性產(chǎn)生的，但美國仍在從中國、俄羅斯和烏克蘭進(jìn)口豆粕，而這些國家都是ASF陽性的國家。任何一個(gè)ASF陽性國家都有可能因飼料掉到地上然后被鏟起裝袋而造成污染。我們建議停止從這些國家進(jìn)口這類原料，或者制定一個(gè)類似加拿大的方案，將這些原料保存在待驗(yàn)區(qū)并加以測試和處理。飼料廠正在這樣做，但我們更希望由政府出面主導(dǎo)這一方案。

Brockhoff博士認(rèn)為，飼料廠為降低通過飼料傳播病毒性疾病的風(fēng)險(xiǎn)而做的最重要的事情是，在可能的情況下，不從暴發(fā)或流行重大疾病的國家購買飼料原料。目前，加拿大的豬肉行業(yè)必須從中國進(jìn)口多種維生素，因?yàn)槲覀儫o法從其他地方獲取它們。就病毒性疾病而言，這是一種極低風(fēng)險(xiǎn)的原料，但其包裝可能存在風(fēng)險(xiǎn)。

原題名：Mitigating the risk of viruses in pig feed（英文）

原作者：Treena Hein