對比大麥大產(chǎn)國淺談西藏大麥增產(chǎn)潛能

次旦卓嘎

（西藏自治區(qū)日喀則市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，西藏 日喀則 857000）

大麥?zhǔn)侨祟愒谶h(yuǎn)古時(shí)代就已栽培的作物，是世界上最古老的禾谷類作物［2］,廣泛分布在除南極洲以外的六大洲［1］（圖1），目前仍有100 多個(gè)國家栽培大麥［2］，其中1998—2017（為了更好地與西藏大麥數(shù)據(jù)對比，其中不包括皮大麥的數(shù)據(jù)）年之間平均產(chǎn)量占領(lǐng)先地位的十個(gè)國家分別為：俄羅斯、德國、法國、加拿大、烏克蘭、西班牙、澳大利亞、土耳其、英國、美國，相關(guān)大麥數(shù)據(jù)見表1。

圖1 世界各大洲大麥面積分布示意圖（1961—2017年平均數(shù)據(jù)）

表1 世界十大大麥產(chǎn)國（1998—2017平均數(shù)據(jù)）

表1 （續(xù)）

其中俄羅斯作為產(chǎn)量第一，主要取決于面積最大，單產(chǎn)是十國里第八，而法國剛好相反，面積是排十國里的第七，單產(chǎn)則是第一。其他國家在十國里單產(chǎn)之間的差距也是巨大的。

裸大麥在我國青藏高原稱為青稞［3］，它是西藏自治區(qū)（生產(chǎn)規(guī)模較大的省、區(qū)之一，以下簡稱西藏）主要的糧食作物，具有早熟、抗逆、豐產(chǎn)、營養(yǎng)豐富、用途廣泛等特點(diǎn)［4］，在海拔超過4700m 以上的地區(qū)青稞是唯一能正常收獲的糧食作物［6］，其播種面積和總產(chǎn)量均占西藏糧食作物首位，并在常年均占50%以上，最高可達(dá)75%（表2），符合“三高兩低”的營養(yǎng)成分飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)富含麥綠素、β-葡聚糖、各種微量元素，具有抗癌功能［7］、黃酮［8］,青稞被越來越多地用于開發(fā)保健食品，青稞加工業(yè)也不斷增加，青稞的消費(fèi)需求增長迅速，但現(xiàn)有的產(chǎn)量滿足不了市場需求，因此提高青稞產(chǎn)量仍是需要突破的課題。

本文根據(jù)FADSTAT（聯(lián)合國糧農(nóng)組織生產(chǎn)年鑒的統(tǒng)計(jì)資料）提供的數(shù)據(jù)和1998—2018年的西藏統(tǒng)計(jì)年鑒提供的相關(guān)數(shù)據(jù)，分析西藏的大麥種植面積、產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量的數(shù)據(jù)及變化趨勢，通過找到西藏與世界大麥種植大國之間的差距，為提高西藏大麥產(chǎn)量找到依據(jù)。

1 西藏大麥

根據(jù)表2 得出：（1）青稞種植面積在近20 年內(nèi)占西藏糧食作物種植面積的50%以上，最高達(dá)到75%，奠定了西藏第一糧食作物的地位，研究發(fā)現(xiàn)我國大麥生產(chǎn)格局在由分散走向集中、具有大麥生產(chǎn)資源稟賦優(yōu)勢（是用來反應(yīng)一個(gè)國家或地區(qū)某種資源的相對豐富程度）的省份逐漸向我國西部地區(qū)集中,但是在該研究中西藏是資源稟賦優(yōu)勢較差的省份,意味著西藏在大麥生產(chǎn)上綜合比較優(yōu)勢較差［9］。（2）西藏青稞在1998—2017 年之間，平均單產(chǎn)為5049.15kg/hm2,距離世界頂尖的產(chǎn)量大國差距巨大，在面積上雖然這些年一直在增大，但已有研究顯示，隨著西藏種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和非糧食農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的增加，青稞種植面積短期內(nèi)增長空間小，而隨著消費(fèi)者對青稞營養(yǎng)品質(zhì)的不斷認(rèn)識和認(rèn)可，城鎮(zhèn)居民青稞總量消費(fèi)增加，到2020 年，青稞加工總量需求預(yù)計(jì)15～20 萬t 左右，與目前可供企業(yè)加工的青稞8t 相比，將缺口7～10 萬t［10］，且2017 年西藏首次實(shí)現(xiàn)青稞出口美國5 噸［11］，因此提高單產(chǎn)是應(yīng)對供不應(yīng)求的重要措施。

表2 西藏大麥數(shù)據(jù)表

2 數(shù)據(jù)對比

2.1 大麥種植面積

對比世界大麥大產(chǎn)國，西藏種植面積整整小了7%以上，尤其是對比面積最大國俄羅斯，則是小了66%，盡管最近幾年的種植面積大于平均數(shù)，但在增長空間不大的前提下，種植面積的大小不存在可比性。

2.2 大麥單產(chǎn)

對比世界大麥大產(chǎn)國，西藏的單產(chǎn)處于第四位，排在法國、德國、英國之后（按單產(chǎn)高低排序），盡管高于其他7 個(gè)國家，但對比英國仍低了1.5‰,比法國低了2.5‰，存在巨大差距，因此提高單產(chǎn)仍有很大空間。

2.3 大麥產(chǎn)量

對比世界大麥大產(chǎn)國，因面積差異懸殊，大麥產(chǎn)量西藏排在末位。

3 增產(chǎn)途徑

影響作物產(chǎn)量形成的主要因素有內(nèi)因和外因兩個(gè)方面，內(nèi)因包括品種的特征特性、抗逆性、適應(yīng)性、生長狀況、結(jié)實(shí)率和需要的最佳栽培措施等，外因包括環(huán)境因素和栽培措施，其中環(huán)境因素包括土壤、溫度、光照、肥料、水分、空氣和病蟲草害等;栽培措施包括種植密度、群體結(jié)構(gòu)、種植制度和田間管理等。

3.1 利用種質(zhì)資源的優(yōu)勢

我國大麥栽培歷史悠久，是栽培大麥的馴化中心之一［3］，西藏因其獨(dú)特的高原氣候、地貌和生態(tài)環(huán)境，使得西藏大麥品種在生態(tài)類型、變種類型、用途類型等方面，都具有明顯的多樣性，堪稱全球之最［21］,因此西藏可充分利用大麥種質(zhì)資源的優(yōu)勢，了解不同品種的特性，選育出高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的品種。

3.2 提高環(huán)境因素的利用率

3.2.1 氮肥的利用—減少施氮量、提高N 利用率。研究表明，氮肥的應(yīng)用是提高大麥產(chǎn)量的重要措施，但是在世界范圍內(nèi)，由于低N 使用效率超過一半的作物施氮量流失到環(huán)境中,這些損失對人類健康和生態(tài)系統(tǒng)都是一種威脅，因此，需要新的氮肥施用策略來減少氮肥使用對環(huán)境的影響，同樣這些氮肥施用策略還應(yīng)能獲得較高的糧食產(chǎn)量和足夠的糧食品質(zhì)，從而在年際變化的情況下維持農(nóng)民的收入。在法國冬春兩季大麥平均施氮量為129kg/hm2（8.6kg/畝），同時(shí)氮肥施用后幾天的天氣狀況對氮肥利用效率、作物生產(chǎn)、糧食產(chǎn)量和糧食品質(zhì)都有很大影響，年際和區(qū)域間氣候變化大，可會影響肥料投入和生產(chǎn)的氮素利用效率，因此在確定穩(wěn)定糧食產(chǎn)量和品質(zhì)的最佳氮肥施用策略時(shí)，必須考慮到氣候的變化［14］。根據(jù)全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組2019 年青稞生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見，按照“重基少追”原則，提倡一次性足施、深施底肥，基肥在耕前深施，除畝施普通農(nóng)家肥1000kg 以上或純羊糞600kg～800kg外，西藏河谷農(nóng)區(qū)畝施“專供復(fù)混肥”30kg或施磷酸二銨與尿素（主要氮肥）各12kg～15kg，種肥在播種時(shí)每畝隨種子施尿素2kg～3kg，為防倒伏，西藏河谷產(chǎn)區(qū)也可按現(xiàn)行習(xí)慣每畝預(yù)留尿素5kg～6kg，在分蘗抽穗期酌情追施，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于法國的平均施氮量，但是產(chǎn)量遠(yuǎn)低于法國，為此國內(nèi)同樣有研究發(fā)現(xiàn)，李萍等（2016）在林芝設(shè)置的四個(gè)氮素水平（75kg/hm2、150kg/hm2、225kg/hm2、300kg/hm2,施用方式為60%的氮肥作底肥、40%氮肥在拔節(jié)期作追肥）中，發(fā)現(xiàn)適量增加施肥量可提高春青稞的有效穗數(shù)，但施肥量過高時(shí)有效穗數(shù)降低，不同施肥量下春青稞地上部干質(zhì)量在各生育時(shí)期總體上隨施肥量增大而增加，但是增幅與施肥量的增加不成正比，而且產(chǎn)量隨施肥量增大表現(xiàn)為先增后減的趨勢，藏青2000 和喜瑪拉22 號在施氮量為150kg/hm2（10kg/畝）時(shí)，獲得了該實(shí)驗(yàn)的最高產(chǎn)量［15］，表明在西藏可以減少氮的施用量。

N 素利用效率受品種和氮素水平的影響，通過在作物生長需要營養(yǎng)時(shí)及時(shí)供應(yīng)氮素或種植高N 利用率的品種可以提高利用率。許多關(guān)于大麥的研究表明，氮素利用效率存在顯著的遺傳變異［16］，因此研究結(jié)合西藏種質(zhì)資源，選育N利用率高的品種以提高產(chǎn)量。

3.2.2 增施有機(jī)肥。結(jié)合“十四五”的綠色發(fā)展，通過堆肥、漚肥等方式，將牲畜糞便、人糞、秸稈、落葉等充分混合發(fā)酵，增施有機(jī)質(zhì)含量高的綠色有機(jī)肥，輔以商品有機(jī)肥，增強(qiáng)土壤地力。

3.2.3 播期適當(dāng)提早。隨著全球氣候變暖的趨勢，大麥生產(chǎn)領(lǐng)域需要適應(yīng)氣候變化的栽培技術(shù)，在日本通過三種不同播期和三種施氮量，研究不同天氣條件下氮肥對大麥產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)千粒重只有在正常播期時(shí)才與產(chǎn)量有關(guān)，而穗數(shù)則是在早期和正常播期時(shí)與產(chǎn)量呈正相關(guān)，晚播時(shí)則呈負(fù)相關(guān)；粒數(shù)則不受播期影響，與產(chǎn)量呈正相關(guān)［17］，劉國一（2018 年）在拉薩通過設(shè)置三個(gè)不同播期發(fā)現(xiàn)，三種播期對基本苗、株高、穗長、有效穗數(shù)、千粒重等方面差異不顯著，但是晚播使出苗率好、基本苗高，且分蘗旺盛，但是產(chǎn)量顯著較低，但是不同播期對青稞倒伏的影響較大，早播能顯著緩解倒伏，而倒伏是限制青稞產(chǎn)量的重要因素之一,同時(shí)氣候變暖使得青藏高原冬春季節(jié)溫度增加較快，作物的物候期提前，在青稞種植中可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)提前播種［18］。

3.2.4 尋找最適播量和與之對應(yīng)的施肥量。播種量也是影響產(chǎn)量的因素之一，汪波（2018年）等在江蘇對“蘇裸麥2 號”設(shè)置了5 個(gè)不同播種量處理發(fā)現(xiàn)，前三個(gè)處理隨著播種量的增加，籽粒的產(chǎn)量水平也增加，但是從第三個(gè)處理到第五個(gè)處理隨著播種量增加，籽粒產(chǎn)量變化不大，表明需要適當(dāng)?shù)牟シN量才能獲得高產(chǎn)又不浪費(fèi)種子，同時(shí)發(fā)現(xiàn)氮肥運(yùn)籌與播種量對裸大麥籽粒產(chǎn)量有著顯著的互作效應(yīng)，建議因播種量確定氮肥的運(yùn)籌方式［19］，李萍（2017 年）等在對藏青2000設(shè)置了依次遞增的四個(gè)播量水平發(fā)現(xiàn)，不同播種量下藏青2000 的平均產(chǎn)量排序?yàn)榈谌齻€(gè)處理高于第二個(gè)高于第一個(gè)高于第四個(gè)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了與之相匹配的施肥量處理，兩者有機(jī)結(jié)合為產(chǎn)量的提高打下基礎(chǔ)［20］。

3.2.5 提高機(jī)械化水平。歐洲、美國等國家的種植業(yè)因大面積的農(nóng)田，從播種、生長期間的田間管理到收獲基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，隨著西藏高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的建設(shè)，西藏的農(nóng)田進(jìn)行了大面積的平整和改土工作，形成了連片的農(nóng)田，結(jié)合農(nóng)機(jī)合作社的成立，提高農(nóng)業(yè)的機(jī)械化水平。

3.3 提高青稞市場價(jià)值，提升群眾種植積極性

歐洲作為大麥種植面積分布最廣的地區(qū)，十大產(chǎn)國里除美國、加拿大、土耳其、澳大利亞外均為歐洲國家，尤其是法國作為歐洲第一農(nóng)業(yè)大國［12］,大麥主要是用于出口，還有澳大利亞也是出口大國，且兩者出口優(yōu)勢明顯，西藏作為中國重要的食用大麥生產(chǎn)基地，且隨著對青稞營養(yǎng)品質(zhì)的深入研究，發(fā)現(xiàn)了青稞對降低膽固醇、減少患冠心病概率等功能［22］，且對青稞加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，青稞的附加值在不斷增加，因此抓住機(jī)遇提高青稞的市場價(jià)值，調(diào)動群眾的種植積極性，提高青稞產(chǎn)量。

4 結(jié)語

在“2021 中央一號”文件、“十四五”發(fā)展規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)的重要時(shí)期，抓住機(jī)遇，充分利用和改變現(xiàn)有的施肥方式、培育高產(chǎn)量、高肥料利用率的品種、轉(zhuǎn)變?nèi)罕姷乃枷耄园l(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，提高大麥產(chǎn)量。