生鮮農(nóng)產(chǎn)品線下交易是主流

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這些年來，生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上線下的話題一直眾說紛紜，但不管誰在說、怎么說，有一個事實(shí)是大家都認(rèn)可的，那就是生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上交易無論怎么熱鬧，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的線下交易，占據(jù)著農(nóng)產(chǎn)品流通的主導(dǎo)地位。

前幾年，筆者親眼看到幾家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺（下簡稱平臺），是如何“起高樓、宴賓客，樓塌了”。初始，筆者以為塌掉的只是少數(shù)“高樓”，就寫了一篇文章《不知死焉知生》，期望后來的平臺經(jīng)營者們能汲取失敗的教訓(xùn)，不再繼續(xù)當(dāng)行業(yè)的“先烈”，而要成為行業(yè)成功的先驅(qū)。遺憾的是，這一期望并沒有實(shí)現(xiàn)。試看如今的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商現(xiàn)狀，就相信筆者此言不虛了，直接反映在消費(fèi)端的就是：大家很少見到大街上穿梭來往的快遞車上有生鮮農(nóng)產(chǎn)品；不要說習(xí)慣了每天上菜市場采購的大爺大媽，就是自稱“剁手一族”的年輕消費(fèi)者，過去和現(xiàn)在也都較少網(wǎng)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品。想想這也難怪哦，如今的年輕人要么在父母家蹭飯，要么叫外賣或者下館子。

而令人奇怪的是，有些人包括一些專家，一直在很認(rèn)真地呼吁：農(nóng)產(chǎn)品市場甚至農(nóng)批市場也應(yīng)大力開展線上電商，并將之與補(bǔ)短板掛起鉤來。對此高論，筆者實(shí)在不敢茍同。之所以不敢茍同，緣于國內(nèi)國外兩方面原因。

首先是國內(nèi)的傳統(tǒng)。我們中國人從來都講究眼見為實(shí)。舉個不一定恰當(dāng)?shù)睦?，就好比找對象，如今科技這么發(fā)達(dá)，有幾對是在網(wǎng)上“成交”的呢？還不都是在熟人圈子里自己看中或別人介紹的嗎？就連一度盛行的公園相親角，老爸老媽的苦心又有幾個年輕人買賬呢？原因主要也是因?yàn)樵谀抢镏荒芸吹綄Ψ降恼掌唾Y料，大多數(shù)連照片也看不到，孩子不讓公示于人。說來說去，就是因?yàn)檫`背了人們的一個起碼認(rèn)知：眼見為實(shí)！說到這兒，再聯(lián)想到網(wǎng)上買菜等，大家也就都懂得了。

此外還有國外的經(jīng)驗(yàn)。國外一些市場經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，電商比我們發(fā)展得早，網(wǎng)購商品五花八門，可就是很少有在網(wǎng)上買吃的，生鮮電商更是微乎其微，幾乎不成為一個行業(yè)。如日本最著名的筑地市場，建于1935年，是世界上最大的水產(chǎn)市場之一，市場分為內(nèi)部市場和外部市場。內(nèi)部市場主要從事生鮮海產(chǎn)的批發(fā)和交易；而旁邊的商店街則稱為場外市場，集中了各色日料店、海鮮店、蔬果店等。再如荷蘭阿姆斯特丹的北市場（Noordermarkt），該市場除了批發(fā)競拍，每周一和周六在此還有專門的有機(jī)農(nóng)夫集市，主要售賣有機(jī)原生態(tài)食品，受到阿姆斯特丹人的熱烈好評，每周六都是人潮涌動，到處可以買到全阿姆斯特丹最新鮮最好吃的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

以上說明了什么？只能說明一個事實(shí)和道理：無論互聯(lián)網(wǎng)多么發(fā)達(dá)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品還是要以現(xiàn)場交易為主，特別是對于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系還不完善的我國，還是要“眼見為實(shí)”，用句耳熟能詳?shù)脑捳f，就是要有現(xiàn)場體驗(yàn)感。這主要是因?yàn)椋挥袠?biāo)準(zhǔn)化的商品，線上才有完全替代線下的可能，但對食用農(nóng)產(chǎn)品這類具有體驗(yàn)性特點(diǎn)甚至需要試吃的消費(fèi)，線上是永遠(yuǎn)不可能替代線下的。這種體驗(yàn)感，體驗(yàn)的不僅是人間煙火氣，更重要的是消費(fèi)者能通過體驗(yàn)，對產(chǎn)品的新鮮度更加放心，從外觀、顏色、氣味、產(chǎn)地、價(jià)格都有個性價(jià)比的直觀感受。

最后，有人可能還會說，以線下為主可能會失去很多年輕消費(fèi)者。前面說了，年輕人網(wǎng)購的主要產(chǎn)品，過去現(xiàn)在乃至今后并不是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，此其一；大爺大媽們都喜歡現(xiàn)場購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)榭梢韵葒L（挑）后買，而這只能在線下完成，此其二；別以為年輕人就只圖方便不顧食品安全，生鮮電商雖然自稱是冷鏈配送，可是，在以快遞為主要運(yùn)輸方式的城市生鮮配送過程中，消費(fèi)者能監(jiān)督到其冷鏈全程不斷鏈呢？此其三，同時也是生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上永遠(yuǎn)不能代替線下消費(fèi)最重要的一個原因。

（作者系中國交通運(yùn)輸協(xié)會城市物流分會副會長）92A3BC87-AD0F-4243-BC79-3E3FF4B32073