不同養(yǎng)殖模式下雜交鱘商品魚健康養(yǎng)殖技術(shù)試驗

文/馬國慶 郭澎濤 董小果

經(jīng)過大規(guī)模示范推廣雜交鱘養(yǎng)殖技術(shù)，近幾年鱘魚在養(yǎng)殖品種上雜交鱘基本替代了原有的純種鱘魚，如西伯利亞鱘、施氏鱘、小體鱘、俄羅斯鱘等。目前鱘魚有多個雜交種，大量研究表明，不同養(yǎng)殖方式下，多數(shù)雜交鱘具有比其親本更高的生長率，體現(xiàn)出一定的雜交優(yōu)勢，養(yǎng)殖前景好。經(jīng)過幾年的選育和試驗，我們選出生長速度快、抗逆性強、肉質(zhì)營養(yǎng)佳的京龍1號雜交鱘（西伯利亞鱘♀×施氏鱘♂）作為主要推廣對象。

選擇北京十渡鱘魚良種場的水泥池流水養(yǎng)殖模式、河北曲陽滿鑫鱘魚場的池塘養(yǎng)殖模式、涿州高英宇隆養(yǎng)殖場的大棚工廠化養(yǎng)殖模式進行京龍1號雜交鱘商品魚的養(yǎng)殖技術(shù)試驗。實驗結(jié)果表明，京龍1號雜交鱘適應性強，以上養(yǎng)殖方式均可采用，并能取得較好效益。

一、試驗池條件

（一）北京市十渡鱘魚良種場

機井一口，井水水溫15℃左右。水泥池12個，每個40m2，共計480m2，水位1.5.m。液氧供氧，氧氣保證在5mg/L以上。

（二）河北曲陽滿鑫鱘魚場

水庫底層水經(jīng)溝渠注入池塘，水溫在13℃～15℃。池塘面積3000m2，水位1.5m～2.0m，池底砂質(zhì)石礫，淤泥厚度15cm～25cm，池塘四周石塊砌墻。機械增氧，配備2臺功率3kW的水車式增氧機。

（三）涿州高英宇隆鱘魚場

機井一口，井水和循環(huán)水兩者混合注入養(yǎng)殖池，井水水溫常年16℃。大棚工廠化養(yǎng)殖，長方形水泥池4個，每個面積120m2，共計480m2，水位1.5m。液氧增氧。

二、魚種放養(yǎng)

（一）魚種質(zhì)量

放養(yǎng)魚種要求魚體完整，色澤正常，體質(zhì)健壯，無傷無病，活力強。

（二）魚種規(guī)格

苗種規(guī)格平均體長32cm左右，平均體重125g左右，規(guī)格基本整齊。

（三）魚種運輸

運輸前停食2d，并且每天要進行應激性鍛煉2次～3次，運輸水溫保持在13℃～15℃。

（四）魚種放養(yǎng)

魚種運輸?shù)侥康牡睾?，要利用當?shù)厮M行溫度緩沖，使箱內(nèi)水溫與養(yǎng)殖水溫基本一致。撈取魚種時要使用柔軟的撈網(wǎng)，少量多次取魚，魚種用1.5%的鹽水消毒2min～3min，輕輕取出放入養(yǎng)殖池中。操作要輕取輕放，避免魚體受傷感染。魚種放養(yǎng)情況見表1。

三、養(yǎng)殖管理

（一）水質(zhì)管理

1.水溫：養(yǎng)殖期間，隨著夏季高溫季節(jié)的來臨，養(yǎng)殖水溫逐漸上升，池溫最高可能升至28℃～30℃，而雜交鱘的最適宜生長溫度為22℃～26℃。在高溫條件下，鱘魚食欲減退，生長緩慢，水質(zhì)極易變壞，病害增多，因此在夏季高溫季節(jié)無論哪一種養(yǎng)殖模式下都要嚴格監(jiān)測水溫變化，及時加注冷井水或加大注水量來保證雜交鱘生長的最適溫度，大棚工廠化養(yǎng)殖可通過加蓋遮陽網(wǎng)來防止溫度過高。

2.溶氧：養(yǎng)殖過程中溶氧量的高低影響著養(yǎng)殖對象的生長速度和水質(zhì)，水體中氧氣含量應在5mg/L以上。大棚工廠化養(yǎng)殖和流水養(yǎng)殖密度較高，以添加液氧為手段來維持溶氧量，池塘養(yǎng)殖以機械增氧為手段，三者都要求養(yǎng)殖人員認真記錄每天溶氧變化，適時調(diào)節(jié)液氧添加時間或開啟增氧機。

3.氨氮：主要來源于殘餌剩料、水生動物的排泄物及分解的動物尸體等。我國漁業(yè)水質(zhì)標準規(guī)定總氨氮含量不應超過0.02mg/L，值得注意的是氨氮中的游離氨對水生物具有危害作用，其毒性比銨鹽大幾十倍。氨氮毒性與池水的pH值及水溫有密切關(guān)系，一般情況，pH值及水溫愈高，毒性愈強。慢性氨氮中毒危害表現(xiàn)為魚攝食降低，生長減慢，組織損傷降低氧在組織間的輸送。魚類對水中氨氮比較敏感，當氨氮含量過高時會導致魚類死亡。急性氨氮中毒表現(xiàn)為魚體亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。

流水養(yǎng)殖在保證一定水流量的前提下，一般不會出現(xiàn)氨氮中毒現(xiàn)象，堅持每天排污2次。而大棚工廠化養(yǎng)殖及池塘養(yǎng)殖常常會發(fā)生氨氮中毒事件，兩者采取的預防方式有所不同。大棚工廠化養(yǎng)殖密度比較高，投喂量大，因此夏季高溫季節(jié)要適時調(diào)整投喂量和投餌率，加注新水，加大換水量，同時潑灑微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，保證溶氧量充足，維持pH值在6.5～7.5之間。養(yǎng)殖池尾水經(jīng)過自然沉淀、微生物處理、水生植物吸收、紫外消毒等凈水過程循環(huán)入池。池塘養(yǎng)殖同樣要堅持每天排污2次。在條件允許的情況下加大養(yǎng)殖池塘的注水量，開啟增氧機，潑灑微生物制劑，同時在池塘中栽植一定數(shù)量的水生植物，通過植物的吸收利用降低水體的氮、磷等物質(zhì)。

表1 魚種放養(yǎng)情況

河北曲陽滿鑫鱘魚場

涿州高英宇隆鱘魚場

（二）投喂管理

1.飼料要求：新鮮、無發(fā)霉變質(zhì)、無污染、全價優(yōu)質(zhì)飼料，蛋白含量在40%～42%，飼料在水中穩(wěn)定性好，能維持30min的顆粒型。選擇具有良好信譽的大型廠家，飼料符合《GB13078-2017飼料衛(wèi)生標準》和《NY5072-2002無公害食品漁用配合飼料安全限量》。

2.投喂方法：鱘魚經(jīng)過人工馴化，對配合飼料的味道敏感。由于鱘魚是底棲生活，底部攝食，且行動比其它中上層魚類行動略緩慢，所以投喂時首先少量投食，待80%群體集聚再加大投喂量，大部分魚吃飽后逐漸離去，此時減少量投喂，總之應掌握“慢—快—慢”的原則，這一點在池塘養(yǎng)殖中尤其重要。池塘養(yǎng)殖要設立2個～3個投點馴化，在水泥池流水養(yǎng)殖要減小水流量防止飼料流失，大棚工廠化養(yǎng)殖中要停止增氧機創(chuàng)造安靜的進食環(huán)境。

3.投餌率及投喂頻率：無論哪一種養(yǎng)殖方式養(yǎng)殖都要科學制定投喂計劃，無計劃的投喂行為會導致投喂不足或者飼料浪費，以至于水質(zhì)敗壞，魚體生長緩慢或其他不必要的損失。正確的投喂計劃要隨著魚體生長、水質(zhì)變化、天氣變化來適時調(diào)整。試驗期間投喂情況見表2。

表2 不同模式、不同規(guī)格、不同溫度下投餌率及投喂次數(shù)

表3 不同養(yǎng)殖模式下的魚病預防

4.分級飼養(yǎng)：鱘魚在生長過程中由于攝食強度不同，大小分化非常嚴重，特別是高密度養(yǎng)殖條件下大小差異情況較多。因此當魚體生長一段時間后就要進行拉網(wǎng)鍛煉并分級飼養(yǎng)，同一養(yǎng)殖池中規(guī)格盡量一致，特別是在55g～150g的規(guī)格時更要及時分養(yǎng)。池塘養(yǎng)殖不好操作，所以應投放規(guī)格齊的苗種，并多設投喂地點。

5.魚病預防：池塘養(yǎng)殖由于水體交換量少，夏季水溫升高，投喂量大，魚體殘餌及排泄物會嚴重影響水質(zhì)變化，水中氨氮極易升高造成魚體中毒死亡，同時池塘富營養(yǎng)化嚴重，水體溶氧不足會導致泛塘現(xiàn)象出現(xiàn)。針對這種情況，高溫季節(jié)要加注新水，適時開啟增氧機；利用微生物制劑進行水質(zhì)調(diào)控，形成優(yōu)勢種群抑制有害菌的生長，有效降低水中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害因子濃度；利用生物浮床栽植水生植物，吸收轉(zhuǎn)化氮、磷等達到改良水質(zhì)的目的。同時定時投喂中草藥，維生素C等物質(zhì)提高魚機體免疫力。

流水養(yǎng)殖水質(zhì)條件易于調(diào)控，利用液氧增氧效果極佳，夏季水溫比較穩(wěn)定。定時投喂藥餌預防病害。

大棚工廠化養(yǎng)殖條件下養(yǎng)殖密度較高，水交換量小，投喂多，水質(zhì)易變壞。因此應及時加注新水，保證氧氣供應量，夏季適當減少投喂量，避免水質(zhì)敗壞。養(yǎng)殖尾水經(jīng)過沉淀、濕地、生物處理、水生植物吸收凈化，紫外消毒后方可再次進入養(yǎng)殖池。定期投喂中草藥餌，利用氯制劑進行水體消毒。

表4 收獲情況

表5 成本收益情況

表6 單位產(chǎn)出情況

不同養(yǎng)殖模式下的魚病預防手段見表3。

無論哪一種養(yǎng)殖方式，在魚病防治過程中都要本著預防為主的原則，在使用藥物時嚴禁任何違禁品投入，保證我們產(chǎn)品的食用安全性。

四、養(yǎng)殖結(jié)果

從4月10日開始放養(yǎng)，經(jīng)過近7個月的飼養(yǎng)管理，截至11月15日收獲統(tǒng)計，具體情況見表4～表6。

通過近七個月的養(yǎng)殖試驗，將健康養(yǎng)殖技術(shù)應用于生產(chǎn)，并且不斷改進完善，取得了很好的效果：京龍1號雜交鱘養(yǎng)殖成活率在83%～92%，提高了6.3%；養(yǎng)殖期間病害發(fā)生率降低；養(yǎng)殖規(guī)格比較整齊；單位產(chǎn)量比較穩(wěn)定，在疫情之下測算凈收益較為可觀。通過一系列的水質(zhì)管理措施，如液氧添加、栽植水生植物、養(yǎng)殖尾水處理循環(huán)使用等，使得養(yǎng)殖過程平均節(jié)水26%。

五、小結(jié)

本次在三種不同養(yǎng)殖模式下的京龍1號雜交鱘生產(chǎn)技術(shù)試驗，在過去理論與實踐的基礎上針對重點技術(shù)環(huán)節(jié)做了進一步提高。緊密結(jié)合規(guī)?；a(chǎn)來解決問題，不再拘泥于實驗室數(shù)據(jù)，技術(shù)在生產(chǎn)中得到應用與改進，將有利于該品種進一步技術(shù)示范推廣、技術(shù)集成。從實驗中得出以下幾點關(guān)鍵技術(shù)：

（一）養(yǎng)殖對象

苗種體質(zhì)健康、無傷無病、有活力、規(guī)格整齊。

（二）養(yǎng)殖條件

水源充足、增氧設施完備，特別是要利用先進的養(yǎng)殖設施（液氧系統(tǒng)、自動監(jiān)測系統(tǒng)、自動清淤機等）提高養(yǎng)殖技術(shù)手段。

（三）養(yǎng)殖管理

合理放養(yǎng)、科學投喂、科學預防疾病、科學調(diào)節(jié)水質(zhì)（微生物制劑利用、栽植水生植物、液氧增添等）。要根據(jù)具體養(yǎng)殖條件，制定切合實際的生產(chǎn)計劃，不能不重視技術(shù)的應用和經(jīng)濟利益的科學評估而一味追求產(chǎn)量，否則可能帶來的經(jīng)濟損失會不可估量。